โต๊ะอาหาร№1มีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

คำว่า "อาหาร" หมายถึงกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการบริโภคอาหาร: การแปรรูปอาหารคุณสมบัติทางกายภาพเคมีของอาหารความถี่ของอาหารและช่วงเวลาระหว่างพวกเขา อาหารสามารถมีเหตุผลและการรักษา คนแรกให้อาหารตามปกติสำหรับคนที่มีสุขภาพที่ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญโดยอิงจากระบบทางวิทยาศาสตร์ที่คำนึงถึงอายุเพศและเชื้อชาติ อาหารการรักษาให้คุณค่าทางโภชนาการสำหรับโรคต่างๆและมีระบบจำนวนมาก แต่ละคนสอดคล้องกับตารางอาหารที่มีชุดผลิตภัณฑ์บางอย่างและวิธีการเตรียมอาหารที่ออกแบบมาเพื่อช่วยในการเอาชนะพยาธิวิทยา อาหาร№1และตามตารางอาหาร№1มีไว้สำหรับผู้ที่มีโรคของทางเดินอาหาร

[1], [2], [3]

ตัวชี้วัด

คนที่มีปัญหาต่างๆเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารประสบกับความทุกข์ทรมานมากมายซึ่งเป็นที่ต้องการความต้องการขั้นพื้นฐานของร่างกายสำหรับอาหาร ขนมขบเคี้ยวหรืออาการแพ้อาหารค่ำเต็มรูปแบบ, อิจฉาริษยา, น้ำหนักในภูมิภาค epigastric, eructation ไม่เป็นที่พอใจ ในช่วงเวลาเหล่านี้มาถึงความเข้าใจในความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนอะไรบางอย่างในอาหารของคุณให้เปลี่ยนไปเป็นอาหารที่ประหยัดซึ่งไม่รวมผลกระทบในทางลบต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อาหาร№ 1 จะถูกระบุเพื่อวัตถุประสงค์ในการ:

• โรคกระเพาะ - ในกรณีของการกำเริบของภาวะการสูญเสียในขั้นตอนของการฟื้นตัวโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดปกติและสูงโดยมีความไม่เพียงพอของสารคัดหลั่งที่จุดสูงสุดของอาการกำเริบโรคของหลอดอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น - ระหว่างการกู้คืนและการให้ยา;
• gastroduodenitis - ร่วมกับอาหารที่ 5;
• ตับอ่อนอักเสบ - พยาธิวิทยา 3-5 วันแรกต้องมีความหิวโหยอย่างแน่นอนการดื่มเพียงอย่างเดียวจากนั้นจึงค่อยๆรวมอาหารแต่ละจานจำนวน 1 (ซุปขูดลงในน้ำโดยไม่ใช้น้ำซุปผักน้ำซุปข้นนม)
• หลังจากการกำจัด polyps ของกระเพาะอาหาร - การผ่าตัดใด ๆ ในร่างกายให้ตารางอาหารที่ 1 ในวันที่ 7-8 หลังจากนั้น

[4]

ข้อมูลทั่วไป อาหารที่ 1

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายอาหารที่ควรจะเป็นที่อุณหภูมิภายใน 15-60 ⁰ C, ไม่ประกอบด้วยโครงสร้างหยาบย่อยได้ช่วยกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก สาระสำคัญของอาหารที่ 1 คือจานถูกบดขยี้บดน้ำซุปข้นและข้าวต้ม ทั้งเนื้อสัตว์และปลาได้รับอนุญาต แต่ต้มไอน้ำอบโดยไม่มีกระดูกอ่อนผิวหนังหรือเปลือกโลก ผักผลไม้ที่อุดมไปด้วยเส้นใยจะลดลงให้น้อยที่สุด นี้นำไปใช้ผักกาดขาว, ถั่ว, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ผลไม้อย่างหนักกับผิวหนาและอื่น ๆ . มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการกินผลไม้สุกและผลเบอร์รี่กิน wholemeal ขนมปังน้อย อาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารแยกแตกออกเป็น 5-6 ลูกเต้ากับช่วงเวลาได้สูงสุด 4 ชั่วโมงจากอาหารมื้อสุดท้าย (แก้วนมหรือครีมไขมันต่ำ) สำหรับครึ่งชั่วโมงก่อนนอน

อาหารของอาหาร№ 1 มีความสมดุลเพียงพอสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ค่าพลังงานของมันคือ 2900-3100kcal มันมีปริมาณที่เพียงพอของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่มีความเอนเอียงไปทางหลังในการสั่งซื้อเพื่อให้เหมาะกับเด็กในช่วงอาการกำเริบไม่ชัดหรือในขั้นตอนของการฟื้นตัวของโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร

เมนูอาหารสำหรับวันที่ 1

เรามีเมนูอาหารโดยประมาณสำหรับทุกวันในสัปดาห์

• วันจันทร์

อาหารเช้า (มื้อแรก): ข้าวโอ๊ตในนม vareniki ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง

อาหารเช้าที่สอง (ครั้งที่ 2): แอปเปิ้ลอบเทน้ำผึ้ง

อาหารกลางวัน (3): - ซุปผักขูด, souffléเนื้อ, ชา, ชิ้นขนมปังข้าวไร

อาหารว่างตอนบ่าย (4th): - คุกกี้ "Maria" น้ำผลไม้

อาหารค่ำ (5): ปลาต้มขูดข้าวชากับนม

ในตอนกลางคืน (6): นม

• วันอังคาร

1-st: 2 ไข่ต้มอ่อน, โจ๊กข้าวบาร์เลย์ porstaya, ชากับนม

2nd: บิสกิตจูบ

3rd: น้ำซุปไก่อ่อนกับ meatballs กะเทาะขี้เกียจ vareniki ผลไม้แช่อิ่ม

4th: น้ำซุปข้นผลไม้

5: th: ไอน้ำตุ๋นมันฝรั่งบดชากับนม

6th: ครีม

• วันพุธ

1st: โจ๊ก semolina, เค้กเนยแข็งอบด้วยครีมเปรี้ยวชากับนม;

2nd: กล้วย;

3rd: ซุปมันฝรั่ง, ลูกชิ้น, ถั่วเขียวสำหรับปรุงแต่ง, จูบ;

4: มูสผลไม้;

5th: เนื้อต้มมันฝรั่งบดชาสมุนไพร;

6: th: โยเกิร์ต

• วันพฤหัสบดี

1-st: ไข่เจียว, โจ๊กนมข้าว, ชา;

2: บิสกิตกับนม;

3rd: ซุปครีมกับน้ำซุปไก่กับข้าวsouffléเนื้อน้ำผลไม้หวาน;

4: th: ลูกแพร์อบกับน้ำตาล;

5th: น้ำซุปข้นจากกะหล่ำดอก, ไก่ไม่มีผิวหนัง;

6th: ครีม

• วันศุกร์

1-st: ซุปนมกับวุ้นเส้น, พุดดิ้งชีสกระท่อม, ชาสมุนไพร;

2nd: วุ้นผลไม้;

3rd: ซุปมังสวิรัติไอศครีมกับบัควีทผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง

4: th: คุกกี้น้ำซุปของ dogrose;

5th: ปลาต้มมันฝรั่งบด;

6th: นม

• วันเสาร์

1st: โจ๊กโจ๊ก, ไข่, ชากับนม;

2-nd: บิสกิตจูบ;

3rd: ซุปน้ำซุปเนื้อกระต่ายเครื่องปรุงอาหารผักผลไม้แช่อิ่ม;

4: มูสผลไม้เล็ก ๆ ;

5th: มันฝรั่งบดไก่นึ่งชาสมุนไพร;

6: th: โยเกิร์ต

• วันอาทิตย์

1st: 2 ฟอง, หม้อไฟเต้าหู้, ชา;

2 nd: บุญบุญน้ำผลไม้;

3rd: ซุปกับเกี๊ยวเนื้อต้มและอบในเตาอบกับซอส bechamel, วุ้น;

4th: แอปเปิ้ลอบ;

5 th: ปลาต้มมันฝรั่งอบชากับนม

6th: ครีม

อาหาร№ 1 สูตร

อาหารที่เตรียมขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารที่ 1 เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ถ้าคุณใช้สูตรที่ดีในการจัดเตรียม

1. หลักสูตรแรก:

เตรียมไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่มีโรคเรื้อรังของโรคและการขาดการกำเริบของเนื้อในอาหารที่ไม่อิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ประโยชน์คือเนื้อลูกวัว, กระต่าย, ไก่งวง, ไก่ ตามกฎแล้วจะใช้น้ำซุปข้น เนื้อทำดังนี้

• เนื้อถูกตัดออกจากกระดูกทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเอ็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำและปรุงสุกเป็นเวลา 30 นาที แล้วน้ำซุปผสานเนื้อถูกล้างน้ำ, หลอดไฟ, แครอท, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและปรุงสุกมากที่สุดเท่าที่หลังจากการต้ม มันกลายเป็นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมลงไปในมันฝรั่งธัญพืช meatballs เกี๊ยวผักอื่น ๆ มีการเพิ่มขึ้นอยู่กับสิ่งที่ซุปที่พวกเขาต้องการปรุงอาหาร

2. สูตรอาหารที่สอง:

• เนื้อไก่งวง, หัวหอมสกรอลล์, รวมกับช้อนกี่ของครีม, ไข่, เกลือเล็กน้อย, ลูกชิ้นรูป, นึ่ง;
• ปลาทะเลยันต้มในน้ำจนกว่าจะพร้อมดึงออกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ราดด้วยน้ำนมแล้วอบ

สลัดที่มีอาหารที่ 1 มีสิทธิ์ที่จะนำเสนอบนโต๊ะ แต่ด้วยข้อ จำกัด บางประการ พวกเขาสามารถรวมส่วนผสมเช่นปลาเนื้อลิ้นในรูปต้มไส้กรอกสุกที่มีคุณภาพพรีเมี่ยมชีสจืดผักต้ม

3. สูตรสลัด:

• ตัด beets ลง beets เพิ่ม mozzarella ชีสอ่อน season กับน้ำมันพืช;
• ตัดแครอทเพิ่มถั่วเขียวและชิ้นแฮมราดด้วยน้ำมัน

4. สำหรับขนมที่คุณสามารถนำเสนอ:

• เค้กกับกล้วย - รวมโยเกิร์ตไขมันต่ำกับเจลาตินก่อนเจือจางในน้ำร้อนเย็นเล็กน้อย ในรูปแบบของชั้นสลับคุกกี้ "มาเรีย" จานของกล้วยสับราดโยเกิร์ตแต่ละชั้นเสร็จสิ้นกับผลไม้ ใช้เวลาในตู้เย็นเพื่อตรึง
• ชีสกระท่อมหม้อ - ชีสกระท่อม 500 กรัมจะถูผ่านตะแกรงขับ 2 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ semolina ในวันชุ่ม 3 ช้อนโต๊ะครีม, จำนวนเงินเดียวกันของน้ำตาลเกลือ ดีนวดใส่ในแม่พิมพ์และอบ

[5], [6]

ประโยชน์ที่ได้รับ

รับประทานอาหารใด ๆ ควรจะตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของมนุษย์สำหรับการจัดเก็บพลังงานที่ช่วยให้ชีวิตเต็ม การใช้อาหาร№1ยกเว้นฟังก์ชั่นนี้เพื่อให้แน่ใจอ่อนโยนในการจัดหาระบบทางเดินอาหาร จะช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากความเสียหายความร้อนเครื่องจักรกลและสารเคมี normalizes ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารช่วยเพิ่มทักษะยนต์, ลดการอักเสบของเมือก, ส่งเสริมการรักษาแผลและกัดเซาะเป็นผลบวกต่อบาดาล

[7], [8], [9], [10]

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

สิ่งที่อาหารที่แนะนำสำหรับตารางที่ 1 และสิ่งที่สามารถกินได้หรือไม่? Let 's ชื่อองค์ประกอบพื้นฐานของอาหารที่ทำขึ้นในเมนู:

• ขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ - ข้าวสาลีขนมอบเมื่อวานนี้หรืออบแห้งขนมปังกรอบบิสกิตเช่น "Maria";

• ไข่ - ไข่เจียวต้มหรือต้มเดือด แต่ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน
• กะหล่ำปลี - กึ่งหนืดบนน้ำหรือนมไขมันต่ำ: ข้าวโอ๊ต, แป้งเซมะลีเนอร์, ข้าวข้น, บัควีทขูด;
• ซุป - ซุปครีมน้ำซุปครีมน้ำผักหรือน้ำซุปที่อ่อนแอคุณสามารถเติมเนย;
• เนื้อ - อาหารที่ทำจากเนื้อสับหรือเนื้อวัวเนื้อวัวเนื้อไก่งวงไก่หมูหมูยัน
  • ปลา - ต้มชิ้นไขมันต่ำปลาsoufflé, cutlets, ลูกชิ้น;
  • ผัก - มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, กะหล่ำดอก, ฟักทอง, ถั่วเขียว;
  • เครื่องปรุง - ผักต้มจากพาสต้า, โซบะ, ข้าว;
  • ผลิตภัณฑ์นม - นม kefir ครีมโยเกิร์ตอบไอน้ำเค้ก vareniki;
  • ไขมัน - ผักที่ผ่านการกลั่นและเนยจืด
  • ของหวาน - วุ้นผลไม้มันฝรั่งบดวุ้นน้ำผึ้ง marshmallows;
  • เครื่องดื่ม - ชาอ่อนแอจะดีกว่ากับนมผลไม้แช่อิ่มหวานและน้ำผลไม้น้ำซุปของดอกกุหลาบป่าสมุนไพร decoctions และ infusions

มีบ้านที่เฉพาะเจาะจงในการใช้งานของอาหารเหล่านี้หรืออื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารนี้คือ ส่วนใหญ่เหล่านี้รวมถึง nedieticheskie ที่สามารถทำให้ระคายเคืองเยื่อเมือก, การเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารกระป๋องรมควัน, เครื่องดื่ม, กาแฟ, ชาที่แข็งแกร่ง, น้ำผลไม้ที่เป็นกรดเนื้อแข็งแรงและน้ำซุปปลา อะไรที่คุณไม่สามารถกิน? ยกเว้นมีดังนี้:

• ขนมปังข้าวไรย์ข้าวสาลีขนมปังแพนเค้กพาย;
• ไขมันเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกกระป๋องอาหารกระป๋องวิธีปรุงอาหารในรูปแบบของการทอดการดับ;
• ปลาไขมันทอดรมควันเค็มตุ๋น
• ไข่ขาวดิบคั่วและต้ม
• ชีสที่แข็งและผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว
• ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, บัควีท, มุกบาร์เลย์;
• กระป๋อง, หมัก, ผักดองและเห็ด;
• รวย broths สูงชัน, borscht, okroshki

ข้อห้าม

อาหารที่ 1 เป็นข้อห้ามในผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำในระหว่างโรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวม, ในช่วงวันที่ผ่าตัดหลังวันแรกของระบบทางเดินอาหาร

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

หากการวินิจฉัยเกิดขึ้นโดยแพทย์และมีการกำหนดสูตรอาหารความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ 1 จะน้อยที่สุด ควรจำไว้ว่าอาหารไม่สามารถมีอายุการใช้งานได้นานเพราะ ในนั้นมีสัดส่วนที่ไม่แน่นอนในอัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตต่อการเพิ่มขึ้นของหลังที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับออกมาจากรัฐพยาธิวิทยา ระยะเวลาเฉลี่ยของการรับประทานอาหาร 3-5 เดือนขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรค ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้เกี่ยวข้องกับการฝ่าฝืนกฎและความไม่เท่าเทียมกันของการวินิจฉัยโรคกับเป้าหมาย

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

ความคิดเห็น

ตามความคิดเห็นของผู้ป่วยอาหาร 1 จำนวนไม่ยากที่จะไม่ยั่งยืน การทำอาหารจานที่ดีช่วยลดการปรากฏตัวของเรือกลไฟ การปรากฏตัวในเมนูของปลาเนื้อไข่ตอบสนองความต้องการของแฟน ๆ ของอาหารโปรตีนส่วนเล็ก ๆ ของอาหารจะได้รับการชดเชยด้วยเทคนิคบ่อยๆ ตามที่คนส่วนใหญ่อาหารช่วยในการเรียกคืนร่างกายได้เร็วขึ้นและกำจัดอาการปวดอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ของโรค