ตารางอาหารที่ 1 สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

คำว่า "อาหาร" หมายถึงกฎบางประการในการบริโภคอาหาร ได้แก่ การปรุงอาหาร คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์ ความถี่ของมื้ออาหารและช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหาร อาหารสามารถเป็นเหตุเป็นผลและเป็นการบำบัดได้ อาหารแรกให้สารอาหารปกติแก่บุคคลที่มีสุขภาพดีซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นและไม่สามารถทดแทนได้สำหรับชีวิตโดยอาศัยระบบทางวิทยาศาสตร์ที่สมเหตุสมผลซึ่งคำนึงถึงอายุ เพศ และเชื้อชาติ อาหารบำบัดให้สารอาหารสำหรับโรคต่างๆ และมีระบบตัวเลข แต่ละอาหารมีตารางอาหารเฉพาะของตัวเองพร้อมชุดผลิตภัณฑ์และวิธีการปรุงอาหารเฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อช่วยเอาชนะพยาธิวิทยา อาหารที่ 1 และตารางอาหารที่ 1 มีไว้สำหรับผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

ตัวชี้วัด

ผู้ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหารต่าง ๆ มักจะประสบปัญหาการทรมานร่างกายอย่างมาก เนื่องจากร่างกายต้องการอาหารในปริมาณมาก การรับประทานอาหารว่างหรืออาหารมื้อใหญ่ทุกครั้งจะมาพร้อมกับอาการปวด แสบร้อนกลางอก แน่นท้อง และเรอเปรี้ยว ในช่วงเวลาดังกล่าว จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอาหารบางอย่างที่รับประทาน โดยเปลี่ยนไปรับประทานอาหารอ่อนที่ไม่ก่อให้เกิดผลกระทบเชิงลบต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อาหารที่ 1 มีไว้สำหรับ:

• โรคกระเพาะ - ในกรณีอาการกำเริบทุเลา ในระยะฟื้นตัว โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดปกติและสูง โดยมีการหลั่งสารคัดหลั่งไม่เพียงพอในช่วงที่อาการกำเริบสูงสุด โรคของหลอดอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น - ในระหว่างการฟื้นตัวและการหายจากโรค
• โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ - ร่วมกับการรับประทานอาหารที่ 5;
• โรคตับอ่อนอักเสบ - โรคนี้ต้องอดอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 3-5 วันแรก โดยดื่มเครื่องดื่มเท่านั้น จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มอาหารแต่ละอย่างจากอาหารประเภทที่ 1 (ซุปข้นบนน้ำโดยไม่ใช้ซุปข้น ผักบด โจ๊กนม)
• หลังจากเอาติ่งเนื้อในกระเพาะอาหารออกแล้ว - การผ่าตัดใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับอวัยวะดังกล่าว จำเป็นต้องรับประทานอาหารตามตารางที่ 1 ในวันที่ 7-8 หลังการผ่าตัด

[ 4 ]

ข้อมูลทั่วไป ของอาหารข้อที่ 1

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ อาหารควรอยู่ในช่วงอุณหภูมิ 15-60 ⁰ C ไม่ประกอบด้วยโครงสร้างหยาบที่ย่อยยาก ไม่กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก สาระสำคัญของอาหารหมายเลข 1 คืออาหารควรสับ บด ปั่น และเละ อนุญาตให้ทานเนื้อสัตว์และปลาทั้งชิ้นได้ แต่ควรต้ม นึ่ง อบโดยไม่มีกระดูกอ่อน หนัง หรือเปลือก ลดผัก ผลไม้ที่มีไฟเบอร์ให้เหลือน้อยที่สุด เช่น กะหล่ำปลีสีขาว ถั่วฝักยาว หัวไชเท้า ผลไม้แข็งที่มีเปลือกหนา เป็นต้น จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการกินผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก กินขนมปังหยาบน้อยลง อาหารประกอบด้วยมื้ออาหารแบบเศษส่วน แบ่งเป็น 5-6 มื้อ โดยมีช่วงเวลาสูงสุด 4 ชั่วโมง โดยมื้อสุดท้าย (นมหนึ่งแก้วหรือครีมไขมันต่ำ) หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนนอน

อาหารหมายเลข 1 มีความสมดุลในแง่ของแคลอรี่ ค่าพลังงานอยู่ที่ 2,900-3,100 กิโลแคลอรี มีไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ โดยส่วนใหญ่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหลัง จึงเหมาะสำหรับเด็กในช่วงที่มีอาการกำเริบเล็กน้อยหรือในระยะฟื้นตัวจากโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร

อาหาร 1A

นี่คืออาหารทางการแพทย์ที่แพทย์มักจะสั่งให้ใช้เพื่อรักษาโรคทางเดินอาหารต่างๆ และเพื่อเตรียมการสำหรับขั้นตอนทางการแพทย์ อาหารนี้มีข้อจำกัดด้านอาหารและประกอบด้วยอาหารที่ย่อยง่ายเพื่อลดภาระของระบบทางเดินอาหาร อาจเป็นแบบชั่วคราวหรือระยะสั้นก็ได้

หลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหาร 1A ประกอบด้วย:

1. หลีกเลี่ยงอาหารหยาบ: หลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยากและทำให้กระเพาะและลำไส้ทำงานหนัก เช่น ผักและผลไม้ดิบ อาหารที่มีไขมัน อาหารทอด อาหารรสเผ็ด และอาหารกระป๋อง
2. การจำกัดโปรตีน: อาหาร 1A จำกัดการบริโภคโปรตีนรวมทั้งเนื้อ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม
3. การเลือกรับประทานอาหารเหลวและกึ่งเหลว: รับประทานน้ำซุป ซุป โจ๊ก โจ๊กเหลว และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเป็นหลัก
4. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีเส้นใยอาหารหยาบ: หลีกเลี่ยงอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงเนื่องจากอาจระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารได้
5. การกระจายอาหาร: เมื่อรับประทานอาหาร ให้แบ่งอาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ 5-6 มื้อตลอดวัน ซึ่งจะช่วยลดภาระของกระเพาะอาหารได้

สามารถกำหนดให้รับประทานอาหารประเภท 1A สำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน แผลในกระเพาะ โรคกระเพาะอักเสบ และปัญหาทางระบบทางเดินอาหารอื่นๆ โดยปกติจะใช้เป็นเวลาสั้นๆ แล้วจึงค่อยเปลี่ยนอาหารให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารที่ครบถ้วนมากขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์และนักโภชนาการหากคุณได้รับการกำหนดให้รับประทานอาหารตามแผนอาหาร 1A และไม่รับประทานอาหารตามแผนอาหารดังกล่าวโดยไม่ได้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์

ความแตกต่างระหว่างอาหาร 1 และอาหาร 1a

อาหาร 1A และอาหาร 1 (หรือที่เรียกว่า "อาหารหมายเลข 1") เป็นอาหารทางการแพทย์ 2 รูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งใช้รักษาอาการทางระบบทางเดินอาหารต่างๆ อาหารทั้งสองรูปแบบมีหลักการพื้นฐานที่คล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างกัน ต่อไปนี้คือความแตกต่างหลักระหว่างอาหาร 1A และอาหาร 1:

1. เป้าหมายและข้อบ่งชี้:

   • อาหารที่ 1: อาหารที่ 1 มีไว้สำหรับรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะอักเสบ ลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบ และอื่นๆ โดยมุ่งเป้าไปที่การลดภาระของเยื่อบุกระเพาะอาหารและลดการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร
   • อาหาร 1A: อาหาร 1A เป็นอาหารที่เข้มงวดกว่าอาหาร 1 และมักกำหนดให้รับประทานในภาวะเฉียบพลัน เช่น อาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ อาหารนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้กระเพาะอาหารและลำไส้ได้พักผ่อนอย่างเต็มที่

2. ความเข้มงวดและข้อจำกัด:

   • อาหารที่ 1: อาหารที่ 1 มีตัวเลือกอาหารให้เลือกมากกว่าและมีเมนูที่หลากหลายกว่าอาหารที่ 1A ได้แก่ อาหารอ่อน ซุปเหลว โจ๊ก ผักตุ๋น ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ เป็นต้น
   • อาหาร 1A: อาหาร 1A มีข้อจำกัดมากกว่ามากและมักจะมีเฉพาะอาหารเหลว เช่น ซุปและซีเรียล และไม่รวมผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำด้วย

3. ระยะเวลา:

   • อาหารที่ 1: อาหารที่ 1 สามารถใช้ได้ทั้งช่วงระยะเวลาสั้นๆ ในระหว่างอาการกำเริบ และในช่วงเวลายาวนานเพื่อควบคุมโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
   • อาหาร 1A: โดยทั่วไปอาหาร 1A จะถูกกำหนดให้รับประทานเป็นเวลาสั้นๆ ระหว่างระยะเฉียบพลันของโรค จากนั้นผู้ป่วยจะค่อยๆ เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีอาหารที่ไม่เข้มงวดมากนัก ซึ่งรวมถึงอาหาร 1 ด้วย

ทางเลือกด้านอาหารทั้งสองประเภทได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงข้อบ่งชี้ทางการแพทย์ และต้องอยู่ภายใต้การดูแลและปรึกษาหารือของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ไม่แนะนำให้คุณใช้อาหารเหล่านี้ด้วยตนเองโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณได้ และต้องใช้แนวทางเฉพาะบุคคล

อาหารที่ 1B

อาหาร 1B เป็นอาหารทางการแพทย์ที่ออกแบบมาเพื่อรักษาและฟื้นฟูผู้ป่วยโรคทางเดินอาหารหลังจากอดอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นระยะเวลาหนึ่งหรือในระยะเฉียบพลันของโรค อาหารชนิดนี้ไม่เข้มงวดเท่ากับอาหาร 1A แต่ยังคงจำกัดอาหารบางชนิด ด้านล่างนี้คือคำอธิบายทั่วไปของอาหาร 1B แต่ควรขอคำแนะนำและเมนูอาหารส่วนบุคคลจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อพิจารณาความต้องการเฉพาะของคุณ

คำแนะนำทั่วไปสำหรับอาหาร 1B ได้แก่:

1. น้ำซุปแบบเหลว: คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ทำจากเนื้อวัวไม่ติดมันหรือไก่ไม่มีเนื้อและผัก น้ำซุปควรมีไขมันต่ำและกรองให้สะอาด
2. โจ๊ก: อนุญาตให้รับประทานโจ๊กที่ทำจากน้ำหรือนมพร่องมันเนย เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตบด และข้าว
3. เนื้อสัตว์และปลา: เนื้อสัตว์และปลาสามารถบริโภคได้โดยบดหรือบดให้ละเอียด
4. ผลิตภัณฑ์จากนม: อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ เช่น โยเกิร์ต ชีสกระท่อม หรือคีเฟอร์
5. ขนมปัง: แนะนำให้ทานขนมปังขาวคุณภาพดี (ไม่มีเมล็ดและเส้นใยหยาบ)
6. ผักและผลไม้: จำกัดการบริโภคผักและผลไม้ โดยควรรับประทานในรูปแบบที่ปรุงสุกหรือบดแทน
7. ชาและน้ำ: ดื่มน้ำมากๆ รวมถึงชาและน้ำที่ไม่ใส่น้ำตาล

อาหาร 1B ยังจำกัดอาหารที่มีไขมัน รสเผ็ด เปรี้ยว ทอด และอาหารที่มีกากใยสูงอีกด้วย

เมนูสำหรับการไดเอทในแต่ละวัน #1

เรามีเมนูอาหารโดยประมาณสำหรับแต่ละวันในสัปดาห์

• วันจันทร์.

อาหารเช้า (มื้อที่ 1): ข้าวโอ๊ตกับนม เกี๊ยว ผลไม้แห้งเชื่อม

อาหารเช้าที่ 2 (ที่ 2): แอปเปิ้ลอบราดด้วยน้ำผึ้ง

อาหารกลางวัน (ที่ 3): - ซุปผักบด, ซูเฟล่เนื้อ, ชา, ขนมปังไรย์ 1 แผ่น

ของว่างตอนบ่าย (ที่ 4): - คุกกี้มาเรีย น้ำผลไม้

มื้อเย็น (ที่ 5): ปลาต้ม ข้าวบด ชาใส่นม

กลางคืน(ที่ 6): นม.

• วันอังคาร.

1: ไข่ลวก 2 ฟอง โจ๊กบัควีทบดกับนม ชากับนม

2.: บิสกิต, เยลลี่.

3. น้ำซุปไก่รสอ่อนพร้อมลูกชิ้น กรูตง เกี๊ยวซ่า และผลไม้เชื่อม

4.: ผลไม้บด

5.: หมูทอดนึ่ง, มันฝรั่งบด, ชาใส่นม

6. ครีม.

• วันพุธ.

1: โจ๊กเซมะลินา, ชีสเค้กอบกับครีมเปรี้ยว, ชาใส่นม

2. กล้วย;

3.: ซุปมันฝรั่ง, ลูกชิ้น, ถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียง, เยลลี่

4. มูสผลไม้

5. เนื้อต้ม, น้ำบวบบด, ชาสมุนไพร;

6.: คีเฟอร์

• วันพฤหัสบดี.

1. ไข่ตุ๋น, ข้าวต้มนม, ชาร้อน;

2.: บิสกิตกับนม;

3.: ซุปครีมน้ำซุปไก่และข้าว, ซูเฟล่เนื้อ, น้ำผลไม้หวาน

4.: ลูกแพร์อบกับน้ำตาล

5.: กะหล่ำปลีบดไก่ไม่มีหนัง

6. ครีม.

• วันศุกร์.

1. ซุปนมหมี่, พุดดิ้งชีสกระท่อม, ชาสมุนไพร;

2. เยลลี่ผลไม้;

3. ซุปผัก, เกี๊ยวนึ่งกับบัควีท, ผลไม้เชื่อมแห้ง

4.: คุกกี้, น้ำต้มกุหลาบ;

5.ปลาต้ม,มันฝรั่งบด

6: นม.

• วันเสาร์.

1. โจ๊กเซโมลินา ไข่ ชาใส่นม

2.: บิสกิต, เยลลี่;

3.: ซุปเนื้อ น้ำซุปกระต่าย เครื่องปรุงผัก ผลไม้เชื่อม

4.: มูสเบอร์รี่

5. ฟักทองบด, ลูกชิ้นนึ่ง, ชาสมุนไพร

6.: คีเฟอร์

• วันอาทิตย์.

1: ไข่ 2 ฟอง, หม้ออบชีส, ชา

2.ขนมปังไร้เชื้อ,น้ำผลไม้

3: ซุปเกี๊ยว เนื้อต้มและอบกับซอสเบชาเมลและเยลลี่

4.: แอปเปิ้ลอบ;

5.: ปลาต้ม, มันฝรั่งอบ, ชาใส่นม

6. ครีม.

เมนูสำหรับอาหารแต่ละวัน No.1A

วันที่ 1:

• อาหารเช้า: โยเกิร์ตไขมันต่ำปั่น
• ของว่างตอนบ่าย: นมพร่องมันเนยกับข้าวต้ม
• มื้อกลางวัน: น้ำซุปไก่ (ไม่มีเนื้อสัตว์และผัก)
• ของว่างตอนบ่าย: โยเกิร์ตเหลว
• มื้อเย็น: ซุปข้าวสวยไม่ใส่น้ำมัน

วันที่ 2:

• อาหารเช้า: โยเกิร์ตไขมันต่ำปั่น
• ของว่างตอนบ่าย: นมพร่องมันเนยกับข้าวโอ๊ตบด
• มื้อกลางวัน: น้ำซุปปลา (ไม่มีเนื้อสัตว์และผัก)
• ของว่างตอนบ่าย: โยเกิร์ตเหลว
• มื้อเย็น: ซุปข้าวสวยไม่ใส่น้ำมัน

ควรปฏิบัติตามเมนูนี้ต่อไปอีก 1 สัปดาห์ โดยจำกัดการทานอาหารให้เหลือเฉพาะอาหารที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น เช่น โยเกิร์ตโฮโมจีไนซ์ ซุปเหลว ข้าวต้ม ฯลฯ และอย่าลืมปฏิบัติตามข้อจำกัดอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำในอาหารข้อ 1A เพื่อให้แน่ใจว่ากระเพาะอาหารได้พักผ่อนและเร่งกระบวนการรักษา

สูตรอาหารไดเอท #1

อาหารสำเร็จรูปที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักอันดับที่ 1 ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติดีอีกด้วย หากคุณใช้สูตรอาหารที่ดีในการปรุง

1. หลักสูตรแรก:

น้ำซุปเนื้อไม่อิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันนั้นปรุงได้ไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังใช้ในกรณีที่โรคเรื้อรังและไม่มีการกำเริบของโรคด้วย เนื้อลูกวัว กระต่าย ไก่งวง ไก่ มีข้อดีคือ น้ำซุปรองมักจะใช้กัน น้ำซุปเนื้อวัวก็สามารถใช้ได้เช่นกัน โดยปรุงดังนี้:

• เนื้อจะถูกตัดออกจากกระดูกทำความสะอาดฟิล์มและเอ็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นน้ำซุปจะถูกสะเด็ดน้ำเนื้อจะถูกล้างเติมน้ำหัวหอมแครอทรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและปรุงเป็นเวลาเท่ากันหลังจากต้ม ผลลัพธ์คือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเพิ่มมันฝรั่งซีเรียลลูกชิ้นเกี๊ยวผักอื่น ๆ ได้ตามต้องการขึ้นอยู่กับประเภทของซุปที่พวกเขาต้องการปรุง

2. สูตรอาหารจานหลัก:

• เนื้อไก่งวงสับหัวหอม ผสมกับครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อน ไข่ เติมเกลือเล็กน้อย ทำเป็นลูกชิ้น นึ่ง
• ต้มปลาทะเลไม่ติดมันในน้ำจนสุก แล้วตักออกจากเตา ห่อด้วยฟอยล์ ราดซอสถั่วเหลืองลงไปก่อน แล้วนำไปอบ

สลัดในอาหารประเภทที่ 1 ก็มีสิทธิ์ที่จะนำมาวางบนโต๊ะได้ แต่มีข้อจำกัดบางประการ อาจมีส่วนผสม เช่น ปลา เนื้อ ลิ้นต้ม ไส้กรอกพรีเมียมต้ม ชีสอ่อน ผักต้ม

3. สูตรสลัด:

• ขูดหัวบีท ใส่ชีสนิ่ม เช่น มอสซาเรลล่า ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
• หั่นแครอท ใส่ถั่วลันเตาและแฮม ราดด้วยน้ำมัน

4. สำหรับของหวาน คุณสามารถเสนอ:

• เค้กกล้วย - ผสมโยเกิร์ตไขมันต่ำกับเจลาตินที่เจือจางในน้ำร้อนแล้ว พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย วางคุกกี้ "มาเรีย" เรียงชั้นกล้วยหั่นเป็นชิ้นในแม่พิมพ์ ราดโยเกิร์ตลงไปบนแต่ละชั้น ตกแต่งด้วยผลไม้ เก็บไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้แข็ง
• หม้ออบชีสกระท่อม - ถูชีสกระท่อมโฮมเมด 500 กรัมผ่านตะแกรง ตีไข่ 2 ฟอง เซโมลิน่า 3 ช้อน เทครีมเปรี้ยว 3 ช้อน น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบ

สูตรอาหารไดเอท #1A

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ตรงตามข้อกำหนดของอาหารหมายเลข 1A:

1. ซุปข้าวต้มนมสด:

   • วัตถุดิบ:
     • ข้าว 1/2 ถ้วย
     • นมพร่องมันเนย 2 ถ้วย
     • น้ำ 2 ถ้วย
   • คำแนะนำ:
     • ผสมข้าว, นมและน้ำในกระทะ
     • เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวสุกและซุปมีลักษณะเป็นเนื้อข้น
     • พักซุปให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

2. น้ำซุปไก่สูตรพิเศษ:

   • วัตถุดิบ:
     • น้ำซุปไก่ไร้เนื้อและผัก
   • คำแนะนำ:
     • อุ่นน้ำซุปไก่แล้วพักไว้ให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
     • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปใสและไม่มีไขมัน

3. นมพร่องมันเนยผสมข้าวโอ๊ตบด:

   • วัตถุดิบ:
     • ข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วย
     • นมพร่องมันเนย 2 ถ้วย
   • คำแนะนำ:
     • ปรุงข้าวโอ๊ตบดในนมไขมันต่ำจนนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
     • ปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน

4. โยเกิร์ตเหลว:

   • วัตถุดิบ:
     • โยเกิร์ตไขมันต่ำที่ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ใส่สารเติมแต่ง

5. โปรการ์ดอนผสมน้ำผึ้ง:

   • วัตถุดิบ:
     • ขนมปังคุณภาพสีขาวสีดำ (เช่น โปรการ์ดอน)
     • น้ำผึ้ง.
   • คำแนะนำ:
     • ทาผึ้งบนขนมปังดำแล้วรับประทานในปริมาณเล็กน้อย

[ 5 ], [ 6 ]

ประโยชน์ที่ได้รับ

อาหารทุกชนิดควรตอบสนองความต้องการสารอาหารของมนุษย์เพื่อสะสมพลังงานเพื่อให้มีชีวิตที่สมบูรณ์ ประโยชน์ของอาหารหมายเลข 1 นอกจากหน้าที่ดังกล่าวแล้ว ก็คือการให้สารอาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากอุณหภูมิ ความเสียหายทางกลไกและเคมี ทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร ลดการอักเสบของเยื่อบุ ส่งเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและการสึกกร่อน และมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

ตารางที่ 1 แนะนำผลิตภัณฑ์อะไรสำหรับการลดน้ำหนัก และทานอะไรได้บ้าง มาดูกันว่าสารอาหารหลักที่ประกอบเป็นเมนูมีอะไรบ้าง

• ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ เช่น ข้าวสาลี เบเกอรี่เมื่อวานหรือขนมปังแห้ง ขนมปังไร้เชื้อ คุกกี้ เช่น "มาเรีย"

• ไข่ - ไข่เจียวต้มหรือไข่ลวก แต่ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน
• โจ๊ก - กึ่งหนืดในน้ำหรือนมพร่องมันเนย: ข้าวโอ๊ต, เซมะลินา, ข้าว, บัควีทบด
• ซุป - ซุปครีม ซุปข้นบนน้ำ น้ำซุปผักหรือเนื้ออ่อนๆ สามารถปรุงรสด้วยเนยได้
• เนื้อสัตว์ - จานเนื้อสับหรือชิ้นเนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่งวง, ไก่, กระต่าย, เนื้อหมูไม่ติดมัน;
  • ปลา - ชิ้นต้มไม่ติดมัน, ปลาซูเฟล่, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น;
  • ผัก - มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, กะหล่ำดอก, ฟักทอง, ถั่วเขียว;
  • เครื่องเคียง - ผักต้ม พาสต้า บัควีท ข้าว;
  • ผลิตภัณฑ์จากนม - นม, คีเฟอร์, ครีม, โยเกิร์ต, ชีสเค้กนึ่ง, เกี๊ยว;
  • ไขมัน - น้ำมันพืชบริสุทธิ์และเนยจืด
  • ของหวาน - ผลไม้เชื่อม, บด, เยลลี่, น้ำผึ้ง, มาร์ชเมลโลว์
  • เครื่องดื่ม - ชาอ่อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนม ผลไม้เชื่อมและน้ำผลไม้หวาน ยาต้มผลกุหลาบ ยาต้มและชาสมุนไพร

มีข้อห้ามบางประการในการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างภายใต้กรอบการรับประทานอาหารนี้ ประการแรก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารซึ่งอาจทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองและเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ได้แก่ อาหารกระป๋อง อาหารรมควัน น้ำอัดลม กาแฟ ชาเข้มข้น น้ำรสเปรี้ยว น้ำซุปเนื้อและปลาเข้มข้น อะไรอีกบ้างที่คุณไม่สามารถกินได้? ต่อไปนี้คือรายการที่ไม่รวมอยู่ในรายการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังข้าวสาลีสด เบเกอรี่ แพนเค้ก พาย
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีไขมันและมีเอ็น อาหารกระป๋อง วิธีการปรุงอาหาร เช่น การทอด การตุ๋น
• ปลาที่มีไขมัน ทอด รมควัน เค็ม ตุ๋น
• ไข่ขาวดิบ ทอดและลวกสุก;
• ชีสแข็งรสจัดและผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยว
• ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก;
• ผักและเห็ดกระป๋อง ดอง หมัก;
• น้ำซุปเข้มข้น, Borscht, okroshka

ข้อห้าม

ข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่ 1 สำหรับผู้ป่วยที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ในระหว่างที่โรคแผลในกระเพาะอาหารกำเริบ โรคกระเพาะอักเสบ โรคลำไส้ใหญ่บวม และในช่วงวันแรกๆ หลังการผ่าตัดระบบทางเดินอาหาร

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

หากแพทย์วินิจฉัยโรคและกำหนดอาหารให้ ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารประเภทที่ 1 นั้นจะน้อยมาก ควรจำไว้ว่าอาหารประเภทนั้นไม่สามารถคงอยู่ได้ตลอดไป เนื่องจากมีความไม่สมดุลในอัตราส่วนโปรตีน-ไขมัน-คาร์โบไฮเดรต ซึ่งอาจทำให้คาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นได้ ซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยให้ร่างกายหลุดพ้นจากภาวะผิดปกติได้ ระยะเวลาเฉลี่ยในการรับประทานอาหารประเภทดังกล่าวคือ 3-5 เดือน ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรค ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้นั้นเกี่ยวข้องกับการไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และความคลาดเคลื่อนระหว่างการวินิจฉัยโรคและเป้าหมาย

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

บทวิจารณ์

ตามความเห็นของผู้ป่วย การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการข้อที่ 1 นั้นไม่ได้เคร่งครัดจนเกินไปจนไม่สามารถปฏิบัติตามได้ การมีเครื่องนึ่งช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก การมีปลา เนื้อ และไข่อยู่ในเมนูนั้นตอบสนองความต้องการของผู้ที่รักโปรตีนได้ โดยรับประทานอาหารในปริมาณน้อยเพื่อชดเชยด้วยการรับประทานอาหารบ่อยครั้ง ตามความเห็นของคนส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการนี้ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นและกำจัดความเจ็บปวดและอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ ของโรคได้