น้ำผลไม้สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ: น้ำคั้นสด น้ำผัก น้ำผลไม้

โรคตับอ่อนอักเสบคือการอักเสบของตับอ่อน ซึ่งเป็นอวัยวะสำคัญในร่างกายมนุษย์ มีหน้าที่ในการย่อยอาหาร เผาผลาญพลังงาน เป็นต้น เอนไซม์ในตับอ่อนช่วยย่อยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในลำไส้ เอนไซม์ที่ไม่ทำงานจะถูกสังเคราะห์ขึ้นในตับอ่อนก่อน จากนั้นเอนไซม์เหล่านี้จะเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นผ่านท่อ ซึ่งเอนไซม์เหล่านี้จะถูกกระตุ้น หากการไหลออกของเอนไซม์บกพร่อง เอนไซม์จะถูกกระตุ้นที่ตับอ่อน แทนที่จะย่อยอาหาร เนื้อเยื่อของตับอ่อนจะถูกกินเข้าไป นี่คือวิธีที่การอักเสบเฉียบพลันเกิดขึ้น การอักเสบเรื้อรังจะมาพร้อมกับการสร้างเนื้อเยื่อแผลเป็น ซึ่งกลายเป็นอุปสรรคต่อการผลิตเอนไซม์และอินซูลิน การรักษาภาวะเฉียบพลันต้องอดอาหาร 2-3 วัน บำบัดด้วยยา และปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัด แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มน้ำผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง?

การรักษาโรคตับอ่อนอักเสบด้วยน้ำผักผลไม้

ในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ ผู้ป่วยไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ แต่ในระยะที่อาการทุเลาลง น้ำผลไม้บางชนิดยังมีประโยชน์ เพราะมีฤทธิ์บำบัดต่ออวัยวะ ข้อดีของน้ำผลไม้คือไม่มีใยอาหาร มีวิตามินและแร่ธาตุสูง มีแคลอรีต่ำ ย่อยง่าย ในทางกลับกัน น้ำผลไม้มีกรดอินทรีย์ที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร น้ำผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งหมายความว่าน้ำผลไม้จะเพิ่มระดับกลูโคสในเลือด กระตุ้นให้เกิดการหมักในลำไส้ และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อะไรจะสำคัญกว่ากัน ระหว่างประโยชน์และโทษ? มีกฎเกณฑ์หลายประการ โดยขึ้นอยู่กับว่าผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบควรดื่มน้ำผลไม้ชนิดใด

น้ำผลไม้คั้นสดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ข้อกำหนดแรกคือน้ำผลไม้สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบจะต้องคั้นสด ไม่ควรใช้แบบกระป๋อง แช่แข็ง หรือซื้อจากร้าน นอกจากนี้ ในตอนแรกหลังจากอาการกำเริบ น้ำผลไม้จะต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์ แต่ในปริมาณน้อย วัตถุดิบสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้จะต้องได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน โดยเริ่มจากผลไม้สุกที่ฉ่ำน้ำและไม่เสียหาย ควรดื่มน้ำผลไม้ทันทีหลังจากคั้น

น้ำผัก

โรคตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่ต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารและข้อจำกัดด้านอาหาร ดังนั้น น้ำผักหลายชนิดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบจึงถือเป็นเมนูเสริมที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างร่างกายได้อีกด้วย ในสูตรอาหารพื้นบ้านสำหรับรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร มีสูตรอาหารต่างๆ มากมาย

• น้ำมันฝรั่งสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ เหมาะสำหรับกรณีที่อาการทุเลาลงอย่างต่อเนื่อง ใช้เป็นยาต้านการอักเสบ ยาคลายกล้ามเนื้อ ยาบำรุง และยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิต มีแร่ธาตุหลายชนิด (ฟลูออรีน แมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส ฟอสฟอรัส โบรอน ไอโอดีน เหล็ก ฯลฯ) โปรตีน ไขมัน วิตามิน (ซี บี1, 2, 5, 6, 9, เอ พีพี อี เค ฯลฯ) ควรเริ่มดื่มด้วยปริมาณเล็กน้อย เช่น หนึ่งช้อนชา จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเป็น 100-200 มล. ต่อวัน ไม่แนะนำในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีการทำงานของเอนไซม์ลดลง
• น้ำมะเขือเทศสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ เครื่องดื่มยอดนิยมของหลายๆ คนไม่เหมาะสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ซัคซินิก ออกซาลิก ซิตริก และทาร์ทาริก กรดเหล่านี้จะกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ของตับอ่อนที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ทำให้เกิดการอักเสบและกระตุ้นให้เกิดแก๊สมากขึ้น โรคเรื้อรังทำให้ต้องดื่มในปริมาณเล็กน้อย โดยเจือจางน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำ 2 ส่วนก่อน จากนั้นจึงเตรียมในปริมาณที่เท่ากัน เครื่องดื่มนี้มีฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ ต้านอนุมูลอิสระ และต้านอาการซึมเศร้า มีธาตุและวิตามินต่างๆ มากมาย หากสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ดี คุณสามารถเพิ่มปริมาณการดื่มต่อวันเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 100 มล. หรือน้ำ 250 มล. เจือจางด้วยน้ำ 1 ใน 3
• น้ำแครอทสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ น้ำแครอทคั้นสดมีรสชาติดีมากและยังมีวิตามินเอและเบตาแคโรทีนจำนวนมากอีกด้วย มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย: ช่วยเพิ่มการมองเห็น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ และป้องกันเซลล์ไม่ให้แก่ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานในช่วงที่โรคกำเริบ เพราะมีน้ำตาลจำนวนมาก และอินซูลินจำเป็นสำหรับการดูดซึม ซึ่งการผลิตมักจะซับซ้อนจากการอักเสบของตับอ่อน ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ ในช่วงที่อาการทุเลา ไม่มีข้อห้ามใดๆ หากคุณค่อยๆ เติมน้ำแครอทลงในอาหาร โดยเจือจางด้วยน้ำ (ในระยะแรก 1:3 แล้วค่อยๆ เพิ่มความเข้มข้น) น้ำแครอทเข้ากันได้ดีกับน้ำอื่นๆ ซึ่งทำให้สามารถเตรียมส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากแครอทได้ อย่างไรก็ตาม น้ำแครอทไม่เหมาะสำหรับรับประทานทุกวัน ครึ่งแก้ว 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
• น้ำบีทรูท แม้ว่าจะได้รับการยกย่องว่ามีพลังมหัศจรรย์ แต่ในกรณีของตับอ่อนอักเสบจำเป็นต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากจึงมีบทบาทในเชิงบวกในการสร้างเม็ดเลือดบรรเทาความตึงเครียดของเส้นประสาททำให้สงบส่งเสริมการนอนหลับที่ดีลดความดันโลหิตและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ในเวลาเดียวกันกรดอะมิโนที่มีปริมาณสูงทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร และระดับน้ำตาลที่สูงทำให้เป็นส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ ในช่วงที่อาการกำเริบน้ำบีทรูทถูกห้ามโดยเด็ดขาด ในช่วงที่อาการสงบคงที่สามารถดื่มในปริมาณเล็กน้อยได้หากปฏิบัติตามกฎบางประการ ซึ่งหมายความว่าหลังจากเตรียมแล้วควรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น ควรผสมกับแครอทและฟักทอง คุณควรเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อย - หนึ่งช้อนเล็กเพิ่มปริมาณเท่ากันในแต่ละปริมาณครั้งต่อไป แต่ไม่เกิน 50 มล. ต่อวัน ความถี่ในการใช้คือ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
• น้ำกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามินเค กลุ่มบี วิตามินยู แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ น้ำกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากและใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่างๆ (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ฯลฯ) แต่การวินิจฉัยโรคตับอ่อนอักเสบกลับถือเป็นเรื่องต้องห้าม
• น้ำฟักทองสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้แต่ในสูตรอาหารชั้นสูงก็ตาม แต่น้ำฟักทองสดไม่เหมาะสำหรับอาการตับอ่อนอักเสบ กรดอินทรีย์จำนวนมากทำให้เกิดการหมักในลำไส้ ระคายเคืองเยื่อเมือกมากขึ้น กระตุ้นให้เกิดการกำเริบของโรค หลังจากกำจัดอาการของโรคตับอ่อนอักเสบได้หมดแล้วเท่านั้น คุณจึงสามารถแนะนำเครื่องดื่มนี้เข้าสู่อาหารของคุณได้อย่างระมัดระวัง โดยเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ชนิดอื่นก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์ ด้วยแคโรทีนจึงช่วยปรับปรุงการมองเห็น โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็ง เพกตินช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้ยังคงอยู่ในเมนูของเราได้ ขึ้นอยู่กับการทนทาน ปริมาณสูงสุดต่อวันอาจผันผวนระหว่าง 250-500 มล.

น้ำยางต้นเบิร์ช

น้ำยางของต้นเบิร์ชมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาน้ำยางทั้งหมดที่มีอยู่สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ แต่มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเก็บได้ไม่นาน จึงสามารถรับประทานสดได้ ความพิเศษของน้ำยางนี้คือสามารถฟื้นฟูการเผาผลาญได้ด้วยสารกระตุ้นทางชีวภาพและเอนไซม์ น้ำยางของต้นเบิร์ชประกอบด้วยวิตามิน ฟรุกโตส กลูโคส ธาตุเหล็ก แคลเซียม และกรดอินทรีย์หลายชนิด ธรรมชาติได้ปรับสมดุลขององค์ประกอบเพื่อให้คนดื่มได้เท่านั้น ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับส่วนประกอบที่เป็นยา

ในโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ให้ใช้น้ำผลไม้สดเท่านั้น ในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้าวโอ๊ตโดยผสมข้าวโอ๊ต 1 แก้วในน้ำผลไม้ 1 ลิตร หลังจากแช่ในตู้เย็น 10 ชั่วโมง ให้เอาข้าวโอ๊ตออก แล้วต้มน้ำแช่จนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ระยะหนึ่ง รับประทาน 150 มล. ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

[ 1 ], [ 2 ]

น้ำทับทิม

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะมีสรรพคุณดี ๆ มากมาย แต่ห้ามดื่มน้ำทับทิมโดยเด็ดขาดเมื่อมีอาการตับอ่อนอักเสบกำเริบ

น้ำทับทิมมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก (ไฟตอนไซด์ กรดอะมิโน 15 ชนิด สารต้านอนุมูลอิสระ) แต่จะทำให้ตับอ่อนอักเสบและปวดมากขึ้น ดังนั้นควรดื่มน้ำทับทิมหลังจากหายจากอาการแล้วเท่านั้น แล้วจึงค่อยดื่มในรูปแบบเจือจาง ปริมาณสูงสุดที่ดื่มได้ต่อวันคือ 200-300 มล.

น้ำว่านหางจระเข้

ว่านหางจระเข้ถือเป็นพืช "สำหรับทุกอย่าง" เนื่องจากสารอัลลันโทอินมีอยู่ในว่านหางจระเข้จึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สมานแผล และระงับความรู้สึก คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้มีคุณสมบัติในการนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่มุ่งเป้าไปที่การรักษาบาดแผลและแผลในกระเพาะ บำบัดระบบย่อยอาหาร ในด้านผิวหนัง นรีเวชวิทยา จักษุวิทยา ความงาม ฯลฯ การรักษาโรคตับอ่อนอักเสบด้วยน้ำว่านหางจระเข้ขึ้นอยู่กับผลของน้ำว่านหางจระเข้ต่อการหลั่งของน้ำดีซึ่งขึ้นอยู่กับการทำงานปกติของตับอ่อนโดยตรง น้ำว่านหางจระเข้สำหรับรักษาโรคตับอ่อนอักเสบใช้ร่วมกับน้ำผึ้งหลังจากระยะกำเริบของโรค

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำผึ้งที่บรรจุอยู่ในรวงผึ้ง เพื่อปิดผนึก ผึ้งจะใช้สารพิเศษที่หลั่งออกมาจากต่อมน้ำลายและต่อมขี้ผึ้ง ส่วนผสมของน้ำผึ้งดังกล่าวมีประโยชน์มากในการรักษาโรคอักเสบต่างๆ เตรียมยาโดยผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกับว่านหางจระเข้ในปริมาณเท่ากัน เมื่อผสมกันแล้ว คุณสามารถรับประทานก่อนอาหารได้ แต่ไม่เกิน 1 ช้อนต่อวัน

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

น้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้ที่หาได้ง่ายที่สุด เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้เติบโตในเขตภูมิอากาศของเราและสามารถเก็บไว้ได้ดีในช่วงฤดูหนาว ผลไม้สามารถนำไปใช้ได้ตั้งแต่วันที่สามของอาการกำเริบในรูปแบบของเยลลี่และแยมผลไม้ น้ำแอปเปิ้ลสำหรับรักษาโรคตับอ่อนอักเสบจะใช้ในช่วงที่อาการสงบ ผลไม้สุกที่ฉ่ำ หวาน จะถูกใช้ในการเตรียม

ก่อนบดให้ปอกเปลือกออก จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถใช้เครื่องดื่มที่ไม่เจือจางได้ ยกเว้นน้ำผลไม้ที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม ควรดื่ม 1-2 แก้วต่อวัน 1 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร เพื่อไม่ให้เยื่อเมือกระคายเคือง

[ 7 ], [ 8 ]

น้ำมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาก โดยมีกรดซิตริก 8% ซึ่งถือว่ามีความเข้มข้นค่อนข้างสูง ดังนั้น น้ำมะนาวจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง แม้ว่าจะมีสรรพคุณมากมายก็ตาม

น้ำคั้นขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายเป็นที่นิยมเพราะอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ไขมันพืช กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่เนื่องจากมีเอนไซม์จากตับอ่อนกระตุ้นการหลั่งมากเกินไป จึงห้ามรับประทานอย่างเด็ดขาดในระยะเฉียบพลัน

หลังจากอาการอักเสบทุเลาลงเพียง 1 เดือน คุณจึงสามารถเริ่มใช้รากของต้นคื่นช่ายในการปรุงอาหารเป็นส่วนผสมของซุปได้หลังการอบด้วยความร้อน การดื่มน้ำคื่นช่ายเพื่อรักษาตับอ่อนอักเสบสามารถทำได้หลังจากหายดีแล้วเท่านั้น ไม่เร็วกว่า 1 ปีครึ่งหลังจากโรคเริ่มระบาด

[ 9 ]

น้ำกล้วย

กล้วยเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นแหล่งสะสมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์: ไกลโคไซด์, กรดอินทรีย์, ไฟตอนไซด์, ฟลาโวนอยด์, อัลคาลอยด์, แทนนิน, โพลีแซ็กคาไรด์ ฯลฯ ใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, ลำไส้ใหญ่บวม, อาการอาหารไม่ย่อย เป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์บำรุง, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และสงบ น้ำกล้วยสดเหมาะสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ล้างใบกล้วยแล้วราดด้วยน้ำเดือด สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น น้ำที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ดื่มก่อนอาหาร 20 นาที หนึ่งช้อนขนมหวาน 3 ครั้งต่อวัน การรักษาอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งเดือน

น้ำส้ม

ควรใช้น้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว รวมทั้งน้ำส้มคั้นด้วยความระมัดระวังในกรณีที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ไม่ควรดื่มในช่วงที่โรคกำเริบเฉียบพลัน การดื่มน้ำผลไม้ที่มีรสหวานติดต่อกันเป็นเวลานานจะทำให้ได้น้ำผลไม้ที่มีรสหวาน โดยควรดื่มพร้อมน้ำเปล่า

ข้อเสียของน้ำส้มคือมีปริมาณน้ำตาลสูง เนื่องจากโรคเบาหวานมักสัมพันธ์กับความผิดปกติของตับอ่อน จึงควรเลิกดื่มไปเลยจะดีกว่า

น้ำองุ่น

องุ่นมีประโยชน์มากกว่าผลไม้ชนิดอื่นมาก องุ่นช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการสร้างเลือดและการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และขจัดเกลือออกจากร่างกาย แต่องุ่นยังมีกรดอินทรีย์หลายชนิดที่ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์สำหรับการย่อยอาหาร

การสะสมในอวัยวะจะทำลายอวัยวะ นอกจากนี้องุ่นยังอุดมไปด้วยกลูโคสซึ่งก่อให้เกิดโรคเบาหวาน ซึ่งทำให้น้ำองุ่นไม่เหมาะสมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ อาการเดียวของอาการนี้คือโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังซึ่งมีความเป็นกรดต่ำ แต่ไม่มีโรคเบาหวาน