การรับประทานอาหารแบบเร่งรัด

แปลจากภาษาอังกฤษว่า crash แปลว่า ทำลาย แปลว่า ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและสุดขีด ชื่อนี้ครอบคลุมถึงอาหารประเภทใดก็ตามที่จำกัดการบริโภคแคลอรีต่อวันอย่างเคร่งครัด (ไม่เกิน 800 กิโลแคลอรี) หรือลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริโภคลงเหลือ 2-3 ชื่อ หนึ่งในผู้เขียนแผนการลดน้ำหนักแบบรวดเร็ว (10 กก. ใน 15 วัน) นี้คือ Lyle McDonald นักสรีรวิทยาการกีฬา

นักโภชนาการได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โดยเขาได้สรุปแนวทางทางวิทยาศาสตร์ในการกำจัดไขมันส่วนเกินอย่างรวดเร็ว สาระสำคัญของการควบคุมอาหารคือการจำกัดปริมาณแคลอรี่ แต่ไม่ควรทำให้ร่างกายขาดโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันจำเป็นที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ในกรณีนี้ ประโยชน์จะเหนือกว่าและอันตรายต่อสุขภาพจะลดลง

หลักการสำคัญคือการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต โดยจะแยกสารอาหารทดแทนออกจากอาหาร และให้โปรตีนและกรดโอเมก้า 3 มาจากอาหาร หากร่างกายไม่ได้รับแหล่งพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันสำรองของตัวเอง การผสมผสานระบบโภชนาการดังกล่าวกับการออกกำลังกายจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้

ข้อมูลทั่วไป การลดน้ำหนักแบบเร่งรัด

มีอาหารลดน้ำหนักแบบเร่งรัดหลายประเภท เช่น เบอร์รี่ โยเกิร์ต อาหารทะเล น้ำมะนาว คีโตเจนิก และอื่นๆ อาหารแต่ละประเภทขึ้นอยู่กับระบบโภชนาการที่เลือก และแต่ละประเภทก็ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับชื่อเป็นหลัก สิ่งสำคัญคือการนับแคลอรี่และอย่าให้เกินค่าพลังงานของอาหาร เมนูอาหารสำหรับ 2 สัปดาห์ที่รับประทานอาหารแบบไม่เคร่งครัดเกินไปอาจมีลักษณะดังต่อไปนี้:

วัน	อาหารเช้า	อาหารเช้าที่ 2	อาหารเย็น	ของว่างยามบ่าย	อาหารเย็น
อันดับที่ 1	ข้าวโอ๊ตกับน้ำ (250 กรัม) นมพร่องมันเนยครึ่งแก้ว	แอปเปิล	บอร์ชท์เลนเทน (250 กรัม)	กล้วย	อกไก่ต้ม (100 กรัม) สลัดผักสด
ที่ 2	ข้าวต้ม 3 เม็ด	ส้ม	ซุปผัก	สตรอเบอร์รี่	โจ๊กบัควีท
อันดับที่ 3	แพนเค้กคอทเทจชีสไขมันต่ำ	ผลไม้อบแห้ง ขนมปังกรอบ	ซุปผัก	ลูกแพร์	กะหล่ำปลีทอด
อันดับที่ 4	โยเกิร์ตกับขนมปังกรอบ	เกรฟฟรุต	ซุปไก่สูตรบ้านๆ น้ำซุปรสอ่อนๆ	เชอร์รี่	ปลาต้ม
อันดับที่ 5	ชีสแข็ง แอปเปิ้ล	น้ำนม	กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดแชมปิญอง	วอลนัท 3 ลูก	สลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก ราดด้วยครีมเปรี้ยว
อันดับที่ 6	ดอกกะหล่ำต้ม	กีวี	ซุปกะหล่ำปลีเทศกาลเข้าพรรษา	โยเกิร์ต	เนื้อต้มถั่วเขียว
อันดับที่ 7	คอทเทจชีส	แอปเปิล	เนื้ออบถั่วเขียว	ผลไม้แช่อิ่ม	ซูเฟล่ผัก
อันดับที่ 8	โจ๊กเฮอร์คิวลิส	ส้ม	ข้าวผัดผัก	ลูกพลัม	ปลาอบมะนาว
อันดับที่ 9	โจ๊กบัควีท	ลูกแพร์	บอร์ชท์ซอร์เรลกับน้ำซุปเนื้อ	โยเกิร์ต	ไก่ผัดบร็อคโคลี่
อันดับที่ 10	ชีสแผ่นขนมปัง	สลัดผลไม้	ซุปปลา	ถั่ว	ไข่เจียวโปรตีนกับผัก
อันดับที่ 11	พาสต้าข้าวสาลีดูรัมโรยหน้าด้วยชีส	เกรฟฟรุต	ซุปถั่วกับน้ำซุปไก่	ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง	สลัดกะหล่ำปลี แครอท ผักใบเขียว เนื้อต้ม
วันที่ 12	โจ๊กข้าวโอ๊ต	คอทเทจชีสไขมันต่ำ	มูซาก้าผัก	นม ขนมปัง	ปลา มะเขือเทศ
อันดับที่ 13	คอทเทจชีส	กล้วย	สตูว์ผักกับเนื้อไก่งวงชิ้นหนึ่ง	แอปเปิล	ไข่ลวก บวบย่าง
วันที่ 14	โจ๊กบัควีท	น้ำนม	ซุปลูกชิ้น	ส้ม	ซูเฟล่เนื้อ ผัก

ความยากของการลดน้ำหนักประเภทนี้อยู่ที่การลดปริมาณอาหารลงอย่างมาก โดยค่าเฉลี่ยของปริมาณแคลอรี่ที่มนุษย์ต้องการสำหรับการดำรงอยู่เต็มที่คือ 2,000-2,500 กิโลแคลอรี ซึ่งจะต้องลดลงถึงหนึ่งในสาม ดังนั้นการลดน้ำหนักแบบเร่งรัดจึงเป็นเพียงการลดปริมาณอาหารชั่วคราวเท่านั้น หากใครมีสุขภาพแข็งแรงพอที่จะทำได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน ก็สามารถทำซ้ำเมนูอาหารได้ทุกวัน โดยเริ่มตั้งแต่สัปดาห์แรก

สูตรอาหาร

เมนูจากเมนูอาหารลดน้ำหนักนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน โดยมีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่าง แม่บ้านรู้ดีว่าอาหารจะออกมาอร่อยก็ต่อเมื่อคุณยุ่งอยู่กับอาหารที่มีแคลอรีสูง ไขมัน และเครื่องปรุงรสเป็นเวลานาน ในกรณีที่ต้องลดน้ำหนักแบบเร่งรัด แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถทำได้ นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

• โจ๊กบัควีท - ล้างซีเรียลแล้วใส่ในกระติกน้ำร้อน จากนั้นเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2 นึ่งข้ามคืนแล้วรับประทานเป็นอาหารเช้าได้ เหมาะจะทำสลัดผักกับบัควีทปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ประมาณ 10 นาที น้ำจะไหลออกมา ซึ่งสามารถราดบนโจ๊กได้
• ไข่เจียว - ผัดหัวหอม บวบ พริกไทย มะเขือเทศในกระทะ ตีไข่ เติมนมเล็กน้อย เทลงในกระทะ หั่นผักก่อนเสิร์ฟ
• ปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้น คลุมด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ
• สตูว์ - หั่นกะหล่ำปลีสีขาว หัวหอม แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว คุณสามารถเพิ่มเห็ด ผักอื่นๆ ที่มีได้ เติมเกลือเล็กน้อย โรยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วเคี่ยว
• มูซาก้า - วางหัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่งหั่นบาง ไก่ มะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40-60 นาที

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับโภชนาการในช่วงลดน้ำหนัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนเป็นหลัก ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณกินอะไรได้บ้าง จากผลิตภัณฑ์โปรตีน คุณต้องเลือก:

• เนื้อแดงไม่ติดมัน
• เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง;
• ปลาเนื้อไม่ติดมัน (ปลาพอลล็อค ปลาค็อด ปลาเฮค ปลาฮาลิบัต)
• ชีสแข็งและชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ
• ไข่ขาว;
• อาหารทะเล (ปลาหมึก,ปู).

นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว เมนูควรมีผักที่มีกากใยสูง เช่น หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำดาว บร็อคโคลี่ คื่นช่าย บวบ เห็ด แตงกวา สควอช พริกหวาน ไฟเบอร์ในส่วนประกอบของผักเหล่านี้จะช่วยให้รู้สึกอิ่มและส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้ จำนวนมื้ออาหารต่อวันคืออย่างน้อย 4 มื้อ ส่วนปริมาณน้อย ควรบริโภคน้ำมันปลาหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชาต่อวัน สัปดาห์ละครั้ง คุณสามารถกินของอร่อยๆ ได้ ซึ่งไม่รวมในอาหาร แต่ไม่เกินปริมาณ และแน่นอนว่าคุณต้องดื่มน้ำมากๆ เพื่อขับของเสียออกจากร่างกาย

การลดน้ำหนักแบบเร่งรัดจะไม่รวมคาร์โบไฮเดรตจากเมนู ซึ่งได้แก่ แป้ง ขนมหวาน และอาหารที่มีไขมัน เช่นเดียวกับการลดน้ำหนักแบบอื่นๆ คุณไม่สามารถกินอาหารรสเผ็ด อาหารรมควัน อาหารกระป๋อง หรืออาหารทอดได้

ข้อห้าม

เฉพาะคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้นที่จะหันมารับประทานอาหารตามแผนควบคุมอาหารได้ โดยเฉพาะแผนควบคุมอาหารที่เข้มงวดเกินไป แผนควบคุมอาหารเหล่านี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด ไตวาย เป็นต้น

[ 1 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

การอดอาหารแบบเร่งรัดอาจทำให้ระบบเผาผลาญทำงานช้าลง ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ส่งผลให้ร่างกายขาดน้ำ และก่อให้เกิดปัญหาต่อตับและไต อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของหัวใจและลำไส้ได้ ผิวหนัง เล็บ และผมอาจได้รับความเสียหาย

[ 2 ], [ 3 ]

บทวิจารณ์

จากคำบอกเล่าของผู้ที่เคยลองรับประทานอาหารตามสูตรนี้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสาวๆ ที่ต้องการฟิตหุ่นเพื่อเตรียมตัวสำหรับงานสำคัญที่จะมาถึง พบว่าได้ผลจริง บางคนลดน้ำหนักได้ 3-4 กิโลกรัมใน 1 สัปดาห์ แต่ทุกคนต่างก็เตือนเป็นเสียงเดียวกันว่าการรักษาน้ำหนักให้คงที่นั้นเป็นเรื่องยาก และหลังจากนั้นไม่นานน้ำหนักก็จะกลับมาเป็นปกติ