การรับประทานอาหารของผู้สูงอายุ

โภชนาการผู้สูงอายุมีลักษณะหลายอย่างเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงระบบทางเดินอาหารและความต้องการของสิ่งมีชีวิตที่มีอายุมากการลดลงของกิจกรรมทางสังคมและการเคลื่อนไหวของคนในวัยที่สาม

หลักการหลักคือความสมดุลของพลังงานในอาหารเช่นปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคโดยค่าพลังงานของสิ่งมีชีวิต แต่โดยเฉลี่ยแล้วในผู้สูงอายุควรเป็น 2100 (หญิง) - 2300 (ชาย) กิโลแคลอรีต่อวันสำหรับผู้สูงอายุ - 1900 (หญิง) - 2000 (ชาย) kcal / วัน

ความสำคัญอย่างมากคือการยึดติดกับแนวทางการรักษาและป้องกันโรคของอาหาร โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุรวมถึง:

• การบริโภคที่ลดลงของไขมันสัตว์ที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล - ไม่เกิน 35% (นี่คือความสำเร็จโดยการเปลี่ยนเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกปลาเนื้อสัตว์ที่ประกอบไปด้วยจำนวนมากของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (ในครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "โอเมก้า" -3 และ -6) โดยใช้น้ำมันพืชที่แตกต่างกัน );
• รวมอยู่ในอาหารของจำนวนเงินที่เพิ่มขึ้นของสาร lipotropic: โคลีน, methionine, เลซิติน;
• การปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับโปรตีนที่เข้ามา: ไม่เกิน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวที่เหมาะสม 1 กิโลกรัมส่วนใหญ่เกิดจากโปรตีนที่ได้จากสัตว์ (ชีสกระท่อมและเนยแข็งไขมันต่ำผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ปลาเนื้อไม่ติดมัน);
• การใช้ประโยชน์ของเส้นใยพืชเพคตินที่มีอยู่ในผักและผลไม้
• ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่ายเปลี่ยนเป็นส่วนของปริมาณน้ำตาลในชีวิตประจำวัน (50 กรัม) ด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย (ไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อวัน) หรือฟรุกโตส
• อาหารสำหรับผู้สูงอายุต้องการปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นด้วยโยเกิร์ตชีสปลาซาร์ดีนใบเขียวของผัก ฯลฯ
• การเสริมคุณค่าของอาหารที่มีธาตุอาหารเช่นไอโอดีนซีลีเนียมทองแดงสังกะสีแมกนีเซียม (ทำได้โดยการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม จำเป็นต้องจับคู่องค์ประกอบทางเคมีของอาหารกับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในการเผาผลาญอาหารตัวอย่างเช่นกิจกรรมลดการย่อยโปรตีนของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารไลเปสการเพิ่มขึ้นของอะไมเลสและอื่น ๆ

อัตราส่วนของปัจจัยทางโภชนาการหลักในอาหารของผู้สูงอายุควรมีดังนี้ 1 ส่วนโปรตีน 0.8 ส่วนไขมันและ 3.5 คาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรต

แนะนำให้ใช้โภชนาการอัลคาไลน์ของผู้สูงอายุเนื่องจากหนึ่งในสามของผู้ป่วยมีภาวะกรด การชะล้างสิ่งแวดล้อมภายในของสิ่งมีชีวิตจะอำนวยความสะดวกโดยการปฏิบัติตามอาหารของนมและผักข้อ จำกัด ของโปรตีนและไขมันของพืช

สำหรับการฟื้นฟูของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์นมอุดมไปด้วย Lactobacillus acidophilus, bifidum แบคทีเรียและ t. เอ็นประโยชน์รำแอพลิเคชัน (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อวัน) ซึ่งประกอบด้วยขนมปังธัญพืช

เพาเวอร์ geroprotectors ผู้สูงอายุจะต้องมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและวิตามิน A และ C, กรด gpyutaminovuyu, รูตินกรดไฟติก, cysteine ฯลฯ สารดังกล่าวจำนวนมากเข้าไปในสมุนไพรหอม, กระเทียม, หัวผักกาดและผักอื่น ๆ ...

การทำอาหารควรทำให้เครื่องเคี้ยวของผู้สูงอายุและการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร เราขอแนะนำการบำบัดความร้อนตื้นการกำจัดของทอดการใช้งานที่หลากหลายของการนึ่ง, การอบ

ความสำคัญอย่างยิ่งในการตรวจวินิจฉัยโรคเรื้อรังมีอาหาร: รับประทาน 5-6 ครั้งต่อวันในปริมาณที่น้อยและไม่เกินสองชั่วโมงก่อนนอน นี้หลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัว, เกินพิกัดของอวัยวะย่อยอาหารริ้วรอยและปรากฏการณ์ dyspeptic ที่เกี่ยวข้อง แนะนำให้รับประทานอาหารมื้อเช้ามื้อแรก - 20% อาหารเช้าที่สอง - 10-15% อาหารกลางวัน - 35% - อาหารกลางวัน - 10% - อาหารค่ำ - 20% (อาจจะสองมื้อ)

ในอาหารประจำวันควรใช้ 7-10 กรัมเกลือไอโอดีนต่อวันขึ้นอยู่กับความเข้มของการหลั่งเหงื่อ การรับประทานอาหารสำหรับผู้สูงอายุควรใส่เกลือทดแทนเช่น "Sanasol" และ "Panacea" ที่มีโพแทสเซียมคลอไรด์

ปริมาณของของเหลวที่บริโภคต่อวันอยู่ที่ 1.0-1.5 ลิตรหากต้องการรักษาสมดุลของน้ำไว้ เครื่องดื่มต่าง ๆ ได้รับการยกเว้นจากกาแฟและชาที่ได้รับการคัดสรรแนะนำชาสมุนไพรดอกกุหลาบสะโพกเป็นต้น

[1], [2]