กาแฟแก้โรคกระเพาะ

อะไรจะน่ารื่นรมย์ไปกว่ากลิ่นกาแฟในตอนเช้าในขณะที่คุณยังนอนอยู่บนเตียงหรือเดินไปรอบๆ เมืองผ่านร้านกาแฟ เครื่องดื่มชนิดนี้ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเราและไม่เพียงแต่ให้ความสุขในการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพิธีกรรมบางอย่างที่ช่วยในการติดต่อทางธุรกิจกับเพื่อนและญาติ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก ในทางกลับกัน ตามสถิติ ประมาณ 80% ของผู้คนบนโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการผิดปกติของกระเพาะอาหารต่างๆ ในกรณีนี้ควรทำอย่างไรและสามารถดื่มกาแฟกับโรคกระเพาะได้หรือไม่?

เป็นโรคกระเพาะสามารถดื่มกาแฟได้ไหม?

โรคกระเพาะเป็นโรคที่ต้องใช้แนวทางพิเศษในการควบคุมอาหาร คำศัพท์นี้ครอบคลุมถึงปัญหาต่างๆ ในระบบย่อยอาหาร ซึ่งต้องได้รับการตรวจวินิจฉัยจากสถานพยาบาลก่อนตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์อาหาร [ 1 ] อาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับค่า pH ของกระเพาะอาหาร ลักษณะของภาพทางคลินิก ตำแหน่งที่พบข้อบกพร่อง นอกจากนี้ยังมีเมล็ดพืชหลากหลายชนิด วิธีการแปรรูปและการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าสามารถดื่มกาแฟกับโรคกระเพาะได้หรือไม่ มาพิจารณาพยาธิวิทยาที่แตกต่างกันและพิจารณาว่าในกรณีใดควรงดดื่ม และควรดื่มเมื่อใด

การศึกษาพบว่าไม่มีความเกี่ยวข้องระหว่างการดื่มกาแฟกับอาการอาหารไม่ย่อย แต่อาการเสียดท้องเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดหลังจากดื่มกาแฟ กาแฟได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่งเสริมการไหลย้อนของกรดในหลอดอาหาร [ 2 ],[ 3 ],[ 4 ] กาแฟกระตุ้นการหลั่งแกสตรินและการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร [ 5 ],[ 6 ] นอกจากนี้ กาแฟยังช่วยยืดระยะเวลาการผ่อนคลายของกระเพาะส่วนต้น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอาจทำให้การขับถ่ายในกระเพาะช้าลง อย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่ากาแฟไม่มีผลต่อการขับถ่ายในกระเพาะหรือการขับถ่ายของลำไส้เล็ก กาแฟกระตุ้นการหลั่งโคลซีสโตไคนินและการหดตัวของถุงน้ำดี ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมผู้ป่วยที่มีอาการเกี่ยวกับถุงน้ำดีจึงมักหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ ในบางคน กาแฟจะเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ตรงเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากดื่มกาแฟ พบว่าผลกระทบต่อลำไส้ใหญ่เทียบได้กับมื้ออาหารที่มีแคลอรี 1,000 กิโลแคลอรี เนื่องจากกาแฟไม่มีแคลอรี และผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารไม่สามารถอธิบายได้จากปริมาณ ความเป็นกรด หรือความเข้มข้นของออสโมลาริตี ดังนั้นกาแฟจึงต้องมีผลทางเภสัชวิทยา คาเฟอีนเพียงอย่างเดียวไม่สามารถอธิบายผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารเหล่านี้ได้[ 7 ]

การศึกษาแบบตัดขวางในปี 2013 ที่ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างผู้คนสุขภาพดีจำนวน 8,013 รายในญี่ปุ่นพบว่าไม่มีความเกี่ยวข้องระหว่างการบริโภคกาแฟกับแผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น โรคหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อน และโรคกรดไหลย้อนแบบไม่กัดกร่อน[ 8 ] การบริโภคกาแฟเป็นประจำทุกวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูง โดยเฉพาะในผู้หญิง[ 9 ]

กาแฟแก้โรคกระเพาะมีกรดสูง

กาแฟคั่ว (ชนิดที่เราดื่ม) มีคาเฟอีนและกรดคลอโรเจนิก ซึ่งทำให้มีรสขมและกลิ่นฉุน รวมถึงกรดที่เกิดจากไฟเบอร์และไขมันของเมล็ดเขียวที่เกิดจากการอบด้วยความร้อน กรดเหล่านี้กัดกร่อนผนังด้านในของกระเพาะอาหาร ทำให้มีการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกมากเกินไปและทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบมากขึ้น

นอกจากนี้ กาแฟยังระคายเคืองลำไส้อีกด้วย โดยหากดื่มขณะท้องว่าง ผลข้างเคียงที่พบได้คือ ท้องอืด อยากเข้าห้องน้ำ ปวดท้อง และท้องเสีย ซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะร่างกาย

เป็นโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรังสามารถดื่มกาแฟได้ไหม?

โรคกระเพาะประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือมีการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเนื้อเยื่อเมือกและต่อมที่ผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร กระเพาะอาหารจะค่อยๆ ตายลงพร้อมกับการอักเสบ ส่งผลให้กระเพาะอาหารไม่สามารถย่อยอาหารและดูดซึมสารที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ ความเป็นกรดอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงก็ได้

การวินิจฉัยนี้เป็นอันตรายเนื่องจากผลที่ตามมาและต้องควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังและเป็นระบบ กาแฟมีข้อห้ามในโรคกระเพาะอักเสบ

เป็นโรคกระเพาะกัดกร่อนสามารถดื่มกาแฟได้หรือไม่?

สาเหตุของโรคกระเพาะอักเสบจากกรดกัดกร่อน ได้แก่ โภชนาการที่ไม่เหมาะสม การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป การบาดเจ็บ การใช้ยา และความเครียด โดยแสดงออกมาในรูปของความเสียหายต่อชั้นผิวของเยื่อบุกระเพาะ การเกิดการกัดกร่อน การหลั่งสารคัดหลั่งในปริมาณมาก การกินอาหารแข็งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไป จะทำให้อาการแย่ลงจนกลายเป็นอาการเฉียบพลัน

การรับประทานอาหารที่วางแผนไว้อย่างดี อาหารที่สมดุล ควบคู่ไปกับการรักษาด้วยยาลดกรดที่ทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลาง ซึ่งเป็นยาต้านแบคทีเรีย หน้าที่หลักของการรับประทานอาหารคือไม่ก่อให้เกิดการหลั่งของสารคัดหลั่งที่กัดกร่อนและทำลายเนื้อเยื่อมากเกินไป กาแฟอยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย

กาแฟแก้โรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

อาการของโรคกระเพาะกำเริบจากการวินิจฉัยโรคตับอ่อนอีกโรคหนึ่ง ซึ่งการรักษานั้นต้องอาศัยโภชนาการที่เหมาะสมมากกว่า จะทำให้กาแฟถูกห้ามดื่มอย่างเด็ดขาด อย่างไรก็ตาม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคตับอ่อนอักเสบจากแอลกอฮอล์ได้ โดยส่วนผสมบางอย่างในกาแฟสามารถปรับเปลี่ยนการทำงานของตับอ่อนได้ [ 10 ] ผลการวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังในปี 2011 แสดงให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์ผกผันระหว่างการดื่มกาแฟกับความเสี่ยงต่อมะเร็งตับอ่อน นั่นคือ การดื่มกาแฟช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งตับอ่อนในผู้ชาย ในขณะที่ไม่พบความสัมพันธ์นี้ในผู้หญิง [ 11 ]

กาแฟแก้โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะ

บ่อยครั้งผลจากการอักเสบเรื้อรังของกระเพาะอาหารคือการก่อตัวของแผล หากการกัดกร่อนไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกอย่างล้ำลึกและเมื่อการรักษาไม่ทิ้งร่องรอยไว้ แสดงว่าแผลจะส่งผลต่อกล้ามเนื้อและเมื่อกระชับขึ้นก็จะเกิดแผลเป็น เกิดขึ้นโดยมีพื้นหลังเป็นค่า pH ที่สูงขึ้นและเป็นปกติ การทำให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารหลั่งออกมาโดยไม่จำเป็นนั้นไม่สมเหตุสมผล ดังนั้นจึงควรปฏิเสธกาแฟเมื่อเป็นแผล

กาแฟแก้โรคกระเพาะกำเริบ

โรคเรื้อรังมีลักษณะทั้งช่วงสงบและช่วงกำเริบ โดยจะแสดงอาการด้วยอาการปวดบริเวณลิ้นปี่ คลื่นไส้ อาเจียน อ่อนแรง และรู้สึกไม่สบายตัว สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อดูแลกระเพาะอาหารในช่วงนี้คือการพักจากการทำงาน

วันแรกคุณต้องงดอาหารและดื่มน้ำอุ่นมากๆ จากนั้นเริ่มด้วยซุปข้น โจ๊กนม ลูกอม และผลไม้เชื่อมรสจืดในปริมาณเล็กน้อย กาแฟและโกโก้ถือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด

แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสชาติดีควรละทิ้งความสุขที่ตนได้รับเมื่อเป็นโรคกระเพาะหรือไม่? ในช่วงที่อาการทุเลาลงอย่างต่อเนื่อง อนุญาตให้ดื่มได้ในปริมาณจำกัด แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

เป็นโรคกระเพาะจะดื่มกาแฟอย่างไร?

ในกรณีส่วนใหญ่ คนที่มีเหตุผลไม่ใช่ศัตรูของตัวเอง ดังนั้น เมื่อประเมินสภาวะของตัวเองอย่างมีสติแล้ว เขาก็สามารถดื่มกาแฟสักแก้วต่อวัน โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. คุณไม่สามารถดื่มในขณะท้องว่างได้ แต่ควรดื่มหลังรับประทานอาหารเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น
2. ปรุงอาหารจากเมล็ดพืชที่บดตามธรรมชาติและอย่าใช้กาแฟสำเร็จรูปที่มีสารเติมแต่งต่างๆ
3. ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มร้อนหรือแรงๆ;
4. เติมนมลงไปด้วย

• กาแฟใส่นมแก้โรคกระเพาะ

นมสามารถช่วยลดกรดในกระเพาะและลดความเข้มข้นของกรดในกาแฟได้ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลต่ออวัยวะต่างๆ น้อยลง หลังจากดื่มแล้ว คุณควรฟังร่างกายของคุณ และหากไม่มีอาการเชิงลบใดๆ ให้ดื่มโดยไม่ดื่มมากเกินไป

• กาแฟดีแคฟสำหรับโรคกระเพาะ

ดูเหมือนว่ากาแฟดีแคฟจะเป็นทางออกสำหรับสถานการณ์ดังกล่าวได้ ด้วยเหตุผลบางประการ กาแฟดีแคฟจึงถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ หากคำกล่าวนี้เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ก็อาจทำให้ระบบย่อยอาหารได้รับอันตรายมากกว่ากาแฟธรรมดา

ประการแรก วิธีการในการรับสารนี้ไม่ปลอดภัย เนื่องจากต้องใช้ตัวทำละลายหรือคาร์บอนไดออกไซด์ และประการที่สอง ยิ่งทำให้ความเป็นกรดเพิ่มมากขึ้น

• เป็นโรคกระเพาะสามารถดื่มโกโก้ได้ไหม?

โกโก้สามารถนำมาใช้แทนกาแฟได้ นอกจากรสชาติดีแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โกโก้มีวิตามิน กรดโฟลิก แร่ธาตุ ไขมัน โปรตีน ซึ่งล้วนจำเป็นต่อการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โกโก้มีผลเพียงเล็กน้อยต่อการผลิตกรดไฮโดรคลอริก ดังนั้นควรจำกัดปริมาณโกโก้ที่ผสมนมที่มีค่า pH สูงขึ้น แต่หากค่า pH ลดลง โกโก้สามารถดื่มได้มากขึ้น

• ชาแก้โรคกระเพาะ

ชามีคาเฟอีนและแทนนินเช่นเดียวกับกาแฟ ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกัน ชายังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเยื่อเมือก การชงชาที่มีความเข้มข้นต่ำ โดยส่วนใหญ่เป็นสีเขียว จะช่วยให้คุณดื่มชาได้โดยไม่มีข้อจำกัดสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดต่ำ แต่สำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดสูง คุณก็ไม่ควรดื่มชามากเกินไป

การเตรียมชาสมุนไพรโดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมกับการวินิจฉัยโรคเฉพาะนั้นเป็นสิ่งที่ดี คาโมมายล์ เซนต์จอห์นเวิร์ต ยาร์โรว์จะช่วยลดอาการอักเสบ รักษาพื้นผิวภายในของอวัยวะ แพลนเทนจะเพิ่มความเป็นกรด ฯลฯ การเติมน้ำผึ้ง (ต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มร้อนจะเปลี่ยนเป็นยาพิษ) จะทำให้รสชาติดีขึ้นและทำหน้าที่เป็นยาเสริม

• ชิโครีสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ชิโครีมีรสขมเหมือนกาแฟ มีข้อดีหลายประการ เช่น ช่วยสมานแผลและแผลในกระเพาะ ทำให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติ กำจัดสารพิษและของเสีย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งผลดีต่อตับ (อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและสามารถลดความเสียหายของเซลล์ตับได้) [ 12 ] ถุงน้ำดี และไต ในเวลาเดียวกัน ยังช่วยเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร จึงสามารถดื่มได้เฉพาะในช่วงที่อาการกระเพาะเป็นกรดมากเท่านั้น

โรคกระเพาะทานอะไรได้บ้าง?

กฎเกณฑ์ของโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะแต่ละประเภทนั้นแตกต่างกัน ยกเว้นในกรณีที่อาการกำเริบ ซึ่งจะมีข้อจำกัดอย่างเคร่งครัด โดยค่า pH ต่ำจะออกแบบมาเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ส่วนค่า pH ที่สูงขึ้นจะช่วยลดการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ตารางเปรียบเทียบมีดังนี้

สินค้า	ความเป็นกรดเพิ่มมากขึ้น	ความเป็นกรดต่ำ
ผลิตภัณฑ์นม	นม ครีมไขมันต่ำ คีเฟอร์ที่ไม่เป็นกรด ชีสกระท่อม วาเรนิกิขี้เกียจ ชีสซิร์นิกิทำจากมัน	นมเปรี้ยว คีเฟอร์ แอซิโดฟิลัส คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่	ขนมปังข้าวสาลีหรือขนมปังแห้งเมื่อวาน บิสกิต คุกกี้มาเรีย	-
ปลา	พันธุ์ไขมันต่ำ: ปลาพอลล็อค ปลาเฮค ปลาคอด ปลาไพค์ (ต้ม อบ ตุ๋น)	-
เนื้อ	เมนูต้ม อบ: ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว เนื้อหมูไม่ติดมัน และเนื้อสับ	เนื้อชนิดเดียวกัน แต่สามารถทอดได้หลายครั้งต่อสัปดาห์โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง
ธัญพืช	บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวเป็นเครื่องเคียงในซุป	-
ผัก	กะหล่ำดอกต้ม, บวบ, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศหวานสด (100 กรัม)	-
ผลไม้	ผลไม้สุกหวาน แอปเปิ้ลเหมาะที่จะนำไปอบ	แอปริคอท องุ่น ลูกเกด มะยม
เครื่องดื่ม	ชาจืด กาแฟใส่นม ผลไม้แห้งเชื่อม เยลลี่	-
ซุป	น้ำซุปผักบนน้ำ	บนเนื้อ ปลา เห็ด ผัก
ไข่	ไข่เจียวลวกจิ้ม	-