Diet in insulin resistance

คำว่า "ภาวะดื้อต่ออินซูลิน" หมายถึงภาวะที่ร่างกายไม่สามารถตอบสนองต่ออินซูลินที่ผลิตโดยตับอ่อนได้ ในกรณีส่วนใหญ่การพัฒนาภาวะดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางโภชนาการ: ปริมาณพลังงานหลักที่ร่างกาย "ดึง" จากคาร์โบไฮเดรตซึ่งไม่สามารถเข้าไปในเซลล์ได้อย่างอิสระ ตัวนำสำหรับสิ่งนี้จะกลายเป็นอินซูลิน แต่เมื่อกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปจะผลิตอินซูลินมากเกินไปซึ่งกระตุ้นให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลิน จะแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างไร? วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารพิเศษสำหรับภาวะดื้ออินซูลิน โดยงดน้ำตาลเชิงเดี่ยว ไขมันอิ่มตัว และอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง[1]

ตัวชี้วัด

การดื้อต่ออินซูลินหมายถึงภาวะที่เซลล์ต้านทานต่ออินซูลิน และกระบวนการดูดซึมและการดูดซึมกลูโคสหยุดชะงัก

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยเซลล์ β ของตับอ่อนเพื่อตอบสนองต่อการบริโภคน้ำตาล ฮอร์โมนนี้มีผลโดยตรงต่อการเผาผลาญไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต "งาน" หลักของอินซูลินคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

สิ่งที่น่าสนใจคือการผลิตอินซูลินในร่างกายเกิดขึ้นตลอดเวลา แต่ในปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็นต่อการสนับสนุนกระบวนการพลังงานพื้นฐานเท่านั้น เมื่อบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่ม กลูโคสจะเข้าสู่กระแสเลือด การผลิตอินซูลินจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และกลูโคสจะเข้าสู่เซลล์ หากคนเราบริโภคน้ำตาลมากเกินไป (คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว) ระดับกลูโคสและอินซูลินในกระแสเลือดจะเพิ่มขึ้น เซลล์จะปิดกั้นกลไกของตัวรับเนื่องจากมีกลูโคสมากเกินไป

ด้วยการพัฒนาความต้านทานต่ออินซูลินโปรตีนที่ขนส่งกลูโคส "แช่แข็ง" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เข้าสู่เซลล์จะหยุดลงและสะสมเป็นไขมัน "สำรอง"

สัญญาณของการดื้อต่ออินซูลินซึ่งผู้เชี่ยวชาญสามารถแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารพิเศษได้:

• โรคอ้วนประเภทที่เรียกว่า "ช่องท้อง" (การสะสมไขมันส่วนใหญ่บริเวณเอวทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย)
• dark acanthosis - ผิวคล้ำในบริเวณที่มีรอยพับตามธรรมชาติ (ขาหนีบ, รักแร้, ฯลฯ ) ซึ่งสัมพันธ์กับการผลิตเมลานินที่เพิ่มขึ้นพร้อมกัน
• ความอยากของหวานเพิ่มขึ้น, ไม่สามารถทนต่อการหยุดพักเป็นเวลานานโดยไม่รับประทานอาหาร, ขาดความรู้สึกอิ่มหลังจากรับประทานอาหาร

ค่าตรวจเลือดที่เป็นไปได้สำหรับการสั่งจ่ายอาหารสำหรับการดื้อต่ออินซูลิน:

• น้ำตาลในเลือดสูง (ในขณะท้องว่าง);
• ระดับอินซูลินสูง (ในขณะท้องว่าง);
• คอเลสเตอรอลในระดับสูงผลิตภัณฑ์เมแทบอลิซึมของพิวรีน

การกำหนดความต้านทานต่ออินซูลินโดยเฉพาะนั้นทำได้โดยการวัดดัชนีอัตราส่วนของอินซูลินต่อกลูโคสในเลือด - ที่เรียกว่าดัชนี HOMA บรรทัดฐานของดัชนีนี้ไม่ควรเกิน 2.7[2]

อาหารต้านทานอินซูลินสำหรับการลดน้ำหนัก

น้ำหนักเกินไม่ได้เป็นเพียงรูปลักษณ์ที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงอีกมากมาย ผู้ที่มีวิถีชีวิตแบบพาสซีฟ มักกินมากเกินไป บริโภคคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น คนกลุ่มเดียวกันเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะพัฒนาภาวะดื้อต่ออินซูลินเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับพวกเขาที่ต้องใช้มาตรการที่ทันท่วงทีเพื่อป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อน - โดยเฉพาะเช่นโรคเบาหวาน

การทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องมีวินัยในตนเองและความอดทน การรับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินในสถานการณ์นี้จะมีประโยชน์มาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารและเลือกอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

ตัวบ่งชี้นี้คืออะไร? คืออัตราที่ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารบางชนิด ยิ่งสูงเท่าใดการมีอยู่ของอาหารนี้ในอาหารของบุคคลที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือโรคอ้วนก็จะยิ่งไม่พึงประสงค์มากขึ้นเท่านั้น

อาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำสำหรับการดื้อต่ออินซูลินเกี่ยวข้องกับกฎต่อไปนี้:

• สามมื้อต่อวัน หลีกเลี่ยงของว่าง (ในระหว่างนั้นคุณสามารถดื่มน้ำ ชา กาแฟ - ไม่มีน้ำตาล)
• การยกเว้นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (อนุญาตให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดในปริมาณ)
• ดื่มน้ำเปล่าสะอาดจำนวนมากโดยไม่ใช้แก๊สหรือสารให้ความหวาน
• การบริโภคผักและผักใบเขียวอย่างเพียงพอและทุกวัน
• การเปลี่ยนไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืช
• การบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3
• บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเฉพาะช่วงเช้าและบ่ายเท่านั้น

นอกเหนือจากการควบคุมอาหารแล้ว สำหรับการลดน้ำหนักโดยมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน สิ่งสำคัญคือต้องขยายระดับของการออกกำลังกายและเดินให้มากขึ้น นอกจากนี้คุณควรไปพบแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อและควบคุมภาวะเลือดและทำการทดสอบเป็นประจำ[3]

อาหารต่างๆ เช่น กราโนล่า ขนมอบ (รวมถึงแพนเค้กและพิซซ่า) เฟรนช์ฟรายและมันบด พาสต้าที่ทำจากแป้งเนื้อละเอียด และน้ำผึ้ง มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่า พาสต้าข้าวสาลีดูรัมเป็นค่าเฉลี่ยเช่นเดียวกับสับปะรดกล้วยสุก แนะนำให้ใช้แครอทและกะหล่ำปลี ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วและถั่วเลนทิล ผักใบเขียวและซูกินี เห็ด อะโวคาโด มะเขือเทศ และแตงกวา สำหรับการบริโภค (ค่า GI ต่ำ)

อาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคไตวายเรื้อรัง

PCOS - กลุ่มอาการรังไข่หลายใบ - เป็นโรคที่เกิดจากปัญหาฮอร์โมนและเมตาบอลิซึมในร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีความเห็นว่าการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินก็มีความเกี่ยวข้องกับผู้หญิงที่เป็นโรค PCOS เช่นกัน

เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารประเภทนี้คือการควบคุมน้ำหนักของตัวเองและลดการดื้อต่ออินซูลิน เนื่องจากกิจกรรมของฮอร์โมนรวมถึงอินซูลินมีความสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนา PCOS ตามสถิติ ผู้หญิงจำนวนมากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรครังไข่หลายใบและมีภาวะดื้อต่ออินซูลินในเวลาเดียวกัน

อาหารนี้แนะนำ:

• การรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำ (ธัญพืช เมล็ดพืช ถั่ว ผัก ผักใบเขียว ฯลฯ );
• การใช้น้ำมันพืช เบอร์รี่ ปลา ผักใบเป็นส่วนใหญ่ในอาหาร
• ข้อ จำกัด ที่รุนแรงหรือการกำจัดอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลอิ่มตัวเพิ่มขึ้น

อาหารสำหรับการดื้อต่ออินซูลินและ SPKJ รวมถึงการรับประทานอาหาร:

• อาหารธรรมชาติ ที่ไม่ผ่านกระบวนการ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
• อาหารที่มีกากใยเพียงพอ
• ปลาทะเล รวมทั้งปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล
• ผักใบและสีเขียว
• ผลไม้สีเข้ม
• กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้
• พืชตระกูลถั่ว;
• น้ำมันพืช, ถั่ว, อะโวคาโด

บนพื้นฐานของการปฏิบัติตามการเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการผู้ป่วยสังเกตเห็นการปรับปรุงการเผาผลาญของอินซูลินลดโคเลสเตอรอลคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นและการทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอที่จะรักษาเสถียรภาพการทำงานของรังไข่ได้อย่างสมบูรณ์ อาจจำเป็นต้องมีการบำบัดเพิ่มเติมหากผู้หญิงมีขนตามร่างกายมากเกินไป สิว และความมันของผิวหนังมากเกินไป ความรู้สึกไม่สบายหรือความผิดปกติของอวัยวะในอุ้งเชิงกราน ปัญหาเกี่ยวกับความคิด ในกรณีเช่นนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญในการตรวจและการรักษาที่จำเป็น

ข้อมูลทั่วไป Diet in insulin resistance

มนุษย์ได้รับพลังงานจำนวนมากจากอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะกลูโคส ฟรุกโตส แลคโตส ไซโลส น้ำตาลไรโบส และกาแลคโตส ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายย่อยได้เร็วที่สุด เมื่อบริโภคน้ำตาลเชิงเดี่ยวจำนวนมากในเวลาเดียวกัน ตับอ่อนจะปล่อยอินซูลินจำนวนมาก ส่งผลให้กลูโคสเข้าสู่เซลล์ เพื่อให้มีพลังงานและศักยภาพทางโภชนาการ หากบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากจะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันและตับ[4]

อินซูลินสามารถเรียกได้ว่าเป็นฮอร์โมนที่รับผิดชอบในการสะสมไขมันในร่างกายเนื่องจากจะกระตุ้นการเข้าสู่กลูโคสเข้าสู่ adipocytes มีส่วนร่วมในการผลิตไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันยับยั้งกระบวนการสลายไขมัน

กิจกรรมของอินซูลินสามารถลดลงได้โดยการรับประทานอาหารพิเศษ ในการดื้อต่ออินซูลินควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารว่างบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ระดับฮอร์โมนสูงอย่างต่อเนื่อง จำนวนมื้ออาหารที่แนะนำคือสามครั้งต่อวัน โดยแต่ละมื้อห่างกันประมาณสี่ชั่วโมง

นอกจากนี้การพิจารณาดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญ ตัวบ่งชี้นี้แสดงระดับการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานอาหารบางชนิด

คาร์โบไฮเดรตที่มีค่า GI สูงกว่า (70 หรือมากกว่า) จะถูกย่อยได้ดีกว่าและเร็วกว่า จึงต้องมีการผลิตอินซูลินมากขึ้น อาหารดังกล่าวควรแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินอย่างแน่นอน ได้แก่อาหารที่มีน้ำตาลและน้ำผึ้ง ขนมอบ น้ำอัดลม เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอด

สำคัญ: เมื่อกำหนดอาหารของคุณ ไม่เพียงแต่ต้องคำนึงถึงค่า GI เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่บริโภคด้วย[5]

โภชนาการที่สมดุลในการดื้ออินซูลินควรใช้ร่วมกับปัจจัยการรักษาอื่นๆ:

• การออกกำลังกาย;
• โดยไม่สูบบุหรี่หรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
• การฝึกความอดทนต่อความเครียด
• การอดอาหารเป็นระยะ
• รับประทานยาและอาหารเสริมที่แนะนำโดยแพทย์ของคุณ

ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อกระบวนการทนต่อกลูโคสคือปัจจัยทางพันธุกรรม การออกกำลังกาย และโภชนาการ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับการดื้อต่ออินซูลิน

เช่นเดียวกับการควบคุมอาหารทุกประเภท มีกฎเกณฑ์บางประการที่แนะนำสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ การปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่จะทำให้คุณบรรลุผลที่มองเห็นได้ คำแนะนำต่อไปนี้:

• ไม่เกินปริมาณคาร์โบไฮเดรตรายวันตรวจสอบคุณภาพ
• แยกแยะระหว่างรายการอาหารที่อนุญาตและต้องห้ามอย่างชัดเจน
• กินเป็นประจำ หลีกเลี่ยงของว่าง
• ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอตลอดทั้งวันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเผาผลาญน้ำและเกลืออย่างเพียงพอ
• ทานวิตามินรวมและแร่ธาตุที่ซับซ้อนเพิ่มเติมตามคำแนะนำของแพทย์
• หากต้องการของว่าง ควรทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ไข่ แครอท แอปเปิ้ลเขียว ชีส)
• หลังจากผ่านไปประมาณสามสัปดาห์ ขอแนะนำให้ไปพบแพทย์เพื่อประเมินประสิทธิผลของการรับประทานอาหาร หากจำเป็น เพื่อปรับเปลี่ยนโภชนาการเพิ่มเติม

ตัวเลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สามารถใช้สำหรับภาวะดื้อต่ออินซูลิน:

• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแบบคลาสสิก - เกี่ยวข้องกับการลดคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มโปรตีน พื้นฐานของอาหารคือเนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว ผักและไข่
• อาหารคีโตเจนิกนั้นมีโปรตีนสูง และลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้มากที่สุด (เหลือ 5-30 กรัมต่อวัน)
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงรวมถึงการบริโภคไขมันจำนวนมากโดยเทียบกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงอย่างรวดเร็ว อาหารทั้งหมดบริโภคโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือปรุงเพียงเล็กน้อย
• อาหารแอตกินส์อนุญาตให้เพิ่มเนื้อสัตว์และปลา ไข่ สลัดผักพร้อมผักใบเขียว ถั่ว ลงในเมนู ผลไม้รวมอยู่ในรายการส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์ โภชนาการถูกสร้างขึ้นในขั้นตอนและผ่านขั้นตอนของการเริ่มต้นและการเตรียมการการลดน้ำหนักและการรักษาเสถียรภาพตลอดจนขั้นตอนการเก็บรักษาผลลัพธ์ที่ได้รับ
• อาหารเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยอาหารประเภทปลา อาหารทะเล ผักและผักใบเขียว ลดการใช้เนื้อสัตว์ตลอดจนอาหารคาร์โบไฮเดรต แต่อนุญาตให้มีพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมในเมนูได้[6]

อาหารปราศจากคาร์โบไฮเดรตสำหรับการดื้อต่ออินซูลิน

อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในอาหารประเภทที่รุนแรงที่สุด ผู้เชี่ยวชาญไม่ถือว่าปลอดภัยเพราะในทางปฏิบัติแล้วคาร์โบไฮเดรตใด ๆ ก็ไม่รวมอยู่ในเมนูรวมถึงคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลไม้และผักหลายชนิดด้วย หากเราคำนึงว่าอาหารหลักประกอบด้วยสารอาหารหลักสามชนิด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต จะเป็นเรื่องยากมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกหนึ่งในนั้นออกไปโดยสิ้นเชิงในแง่ของความปลอดภัยด้านสุขภาพ

ผู้ที่รับประทานอาหารปลอดคาร์โบไฮเดรตจะสร้างอาหารจากอาหารที่มีโปรตีนและไขมันเป็นส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา เมล็ดพืชและถั่ว และอะโวคาโด สไตล์นี้มีความเหมือนกันมากกับอาหารคีโตที่รู้จักกันดีซึ่งถือว่าการบริโภคพลังงานและแคลอรี่จากไขมันเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการระบุว่า ตัวแปรคีโตมีความเข้มงวดน้อยกว่า

การกำจัดส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตมีส่วนทำให้อุปกรณ์อินซูลินเป็นปกติและทำให้น้ำหนักตัวคงที่ การเพิ่มส่วนแบ่งของโปรตีนและไขมันทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วและยาวนาน บุคคลหยุดกินมากเกินไปและ "หัก" อาหารต้องห้าม

ผลของการปรับโครงสร้างทางโภชนาการนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไปไม่กี่สัปดาห์ คนไข้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่าคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมกักเก็บน้ำไว้ในเนื้อเยื่อได้มากถึง 3 กรัม เนื่องจากระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลงซึ่งมาพร้อมกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ลดลง ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจจึงลดลง ผู้เชี่ยวชาญยังรายงานด้วยว่าผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูงจะมีความดันโลหิตคงที่[7]

อาหารคีโตเพื่อภาวะดื้อต่ออินซูลิน

Keto เป็นชื่อที่ไม่เป็นทางการสำหรับอาหารคีโตเจนิก ซึ่งเป็นระบบการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงประเมินต่ำไป อัตราส่วนคลาสสิกโดยประมาณของสารอาหารหลักคือไขมันสูงถึง 80% โปรตีน 10-20% และคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 5-10% ผลของแนวทางนี้คือการทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ การเพิ่มพลังงานที่เพียงพอ และการปรับปรุงระบบต่อมไร้ท่อ

แนวคิดในการปรับปรุงสภาพร่างกายด้วยอาหารคีโตนั้นขึ้นอยู่กับการบริโภคน้ำตาลในปริมาณต่ำซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการออกซิเดชันของไขมันและการจัดหาพลังงานของระบบประสาทส่วนกลาง ในภาวะขาดคาร์โบไฮเดรต จะเกิดความหิวโหยในช่วงแรก ซึ่งส่งผลให้สมองเริ่มค้นหาแหล่งพลังงานอื่น เป็นผลให้ร่างกายคีโตนที่ผลิตโดยตับจากไขมันในอาหารและเนื้อเยื่อไขมันที่มีอยู่กลายเป็นแหล่งที่มา[8]

ร่างกายของคีโตนในปริมาณหนึ่งจะมีอยู่ในเลือดและจากการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตตามปกติ อย่างไรก็ตาม ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการอดอาหาร ในโรคเบาหวาน หรือเมื่อเทียบกับการลดคาร์โบไฮเดรต ในโภชนาการคีโตเจนิก พลังงานจำนวนมากสำหรับการทำงานของสมองมาจากคีโตน ปรากฎว่าในวันที่ 5-6 ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะคีโตซีส

ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าคีโตนเป็นเชื้อเพลิงที่เป็นที่ต้องการมากกว่าสำหรับสิ่งมีชีวิตใดๆ เนื่องจากคีโตนสามารถขจัดการพัฒนาของการดื้อต่ออินซูลินและโรคเบาหวานที่แฝงอยู่ได้อย่างแท้จริง ตัวคีโตนให้ความร้อนมากกว่าและมี "ของเสีย" น้อยลง เมื่อเปรียบเทียบกับการแปรรูปน้ำตาล และพวกมันถูกสร้างขึ้นจากแหล่งสะสมไขมัน รวมถึงไขมันในอวัยวะภายใน แต่เพื่อให้เกิดสิ่งนี้ขึ้น จะต้องเกิดภาวะคีโตซีสขึ้น[9]

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนในการดื้อต่ออินซูลิน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีการปฏิบัติกันในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน: อิตาลี กรีซ สเปน และทางตอนใต้ของฝรั่งเศส อาหารนี้รวมถึงการพอประมาณในอาหารและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - ส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบของอาหารทะเลและผัก ผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะเน้นที่ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้ไม่จำกัด น้ำมันพืช พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืชน้ำมัน โปรตีนจากสัตว์แสดงโดยปลา อาหารทะเล นมแพะ นมแกะ และชีส

การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวส่งเสริม:

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2;
• กำจัดกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและการดื้อต่ออินซูลิน
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ความต้านทานต่ออินซูลินพัฒนาตามอายุและสัมพันธ์กับการขาดสารอาหารอยู่เสมอ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพที่สำคัญทั้งหมดได้

จากการวิจัย อาหารประเภทนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้โดยเฉลี่ย 25-35% ซึ่งสูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำเพียงอย่างเดียวด้วยซ้ำ[10]

อาหาร Paleo สำหรับการดื้อต่ออินซูลิน

Paleo หรือที่เรียกว่าอาหารมนุษย์ยุคหินเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารตามแบบฉบับของตัวแทนของอารยธรรมโบราณ ในสมัยหินเก่า ประชากรส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการรวบรวม ตกปลา และล่าสัตว์ ดังนั้น อาหารส่วนใหญ่จึงประกอบด้วยปลาและเนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่และผักใบเขียว ไข่และเห็ด ผลไม้และผัก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ โดยไม่มีการแปรรูปทางอุตสาหกรรม ธัญพืช (ซึ่งเริ่มปลูกในเวลาต่อมา) ผลิตภัณฑ์นมและมันฝรั่งไม่รวมอยู่ในเมนู

มื้ออาหาร - สามครั้งต่อวันและไม่บ่อยนัก เพราะอาหารที่มีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาย่อยนานอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ท่ามกลางเงื่อนไขเพิ่มเติม:

• การนอนหลับที่เพียงพอ (8-9 ชั่วโมง)
• เข้านอนตรงเวลา (ไม่เกิน 22:00 น.)
• การออกกำลังกายอย่างเพียงพอและทุกวัน
• การบริโภคน้ำดื่มปกติอย่างเป็นระบบโดยไม่มีแก๊ส

รายการอาหารที่อนุญาตในอาหาร Paleo นั้นคล้ายคลึงกับรายการอาหารที่เสนอในอาหารประเภทโปรตีนมาก ความสมดุลของสารอาหารหลักมีดังนี้: โปรตีน 40-50%, ไขมัน - ประมาณ 25-35%, คาร์โบไฮเดรต - ไม่เกิน 15% ไม่มีข้อจำกัดด้านแคลอรี่

ผู้ป่วยที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินอาจฝึกฝนอาหารประเภทนี้ได้ดี: กระบวนการเผาผลาญและกลไกต่อมไร้ท่อจะค่อยๆดีขึ้น - สาเหตุหลักมาจากการปฏิเสธขนมหวานและขนมอบ, ลดสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต, การทำให้รูปแบบการบริโภคอาหารเป็นปกติ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะสามารถติดตามรูปแบบดังกล่าวได้เป็นเวลานาน: Paleodiet ต้องใช้ความมุ่งมั่นและความอดทนเป็นพิเศษ

อาหารบัควีทสำหรับการดื้อต่ออินซูลิน

โจ๊กบัควีทหมายถึงอาหารที่เป็นอาหาร แต่การรับประทานอาหารนั้นค่อนข้างเข้มงวดและไม่สามารถใช้ได้เป็นเวลานานซึ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะดื้ออินซูลินไม่เหมาะมาก โดยทั่วไปมีอาหารบัควีทหลายรูปแบบ:

อาหารเดี่ยวระยะสั้นหรือที่เรียกว่าวันขนถ่าย (เฉพาะบัควีท, บัควีท + kefir, บัควีท + ผลไม้แห้ง ฯลฯ );

• โต๊ะบัควีทเป็นเวลา 1 สัปดาห์
• โต๊ะบัควีทเป็นเวลาสองสัปดาห์

การรับประทานอาหารเดี่ยวระยะสั้นแทบไม่มีผลกระทบต่อการดื้อต่ออินซูลิน และไม่ทำให้อาการของผู้ป่วยดีขึ้นหรือแย่ลง ผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินสามารถรับประทานอาหารได้นานขึ้นได้ แต่ไม่ควรใช้นานเกินไป

ด้วยการผสมผสานส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายในบัควีท groats การบริโภคจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ, แอนติโคเลสเตอรอล, ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด, ภูมิคุ้มกันและผลการรักษาเสถียรภาพ

เมื่อเลือก groats สำหรับทำอาหารคุณควรคำนึงว่าปริมาณแคลอรี่ของบัควีทสีเขียวนั้นสูงกว่าบัควีทสีน้ำตาลเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน การขาดการให้ความร้อนไม่ได้เปลี่ยนโครงสร้างคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นค่า GI ของบัควีทสีเขียวต้มในน้ำจึงมีเพียง 15 หน่วย

เพื่อให้การรับประทานอาหารที่มีความต้านทานต่ออินซูลินมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอาหารบัควีทควรใช้ groats ที่แตกหน่อซึ่งจะเพิ่มโปรตีนจากผักและวิตามินให้กับร่างกาย เฉพาะบัควีทสีเขียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแตกหน่อ

โภชนาการเศษส่วนในการดื้อต่ออินซูลิน

หลักการของมื้ออาหารแบบแบ่งส่วนแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารโดยทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารชนิดใดที่สามารถบริโภคได้จริง ๆ เมื่อมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน เนื่องจากการรับประทานอาหารที่เป็นเศษส่วนของขนมอบหวานและสลัดมายองเนสไม่น่าจะทำให้สุขภาพดีขึ้นได้

หากเราให้เหตุผลด้วยวิธีที่ง่ายกว่า การรับประทานอาหารแบบเศษส่วนจะหมายถึงกฎเหล่านี้:

• กำจัดการกินมากเกินไป
• ควบคุมความหิว
• มื้อละ 5-6 ครั้งต่อวัน แต่ในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น - แท้จริง 150-200 กรัม
• สัปดาห์ละครั้ง วันหยุดหนึ่งวัน

เมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารแบบเศษส่วน คุณควรเริ่มทีละน้อย: แทนที่จะใส่โจ๊กเต็มชามให้ใส่ครึ่งหนึ่งและแทนที่จะใช้ชิ้นเนื้อสองสามชิ้น - หนึ่งอัน ในตอนแรกนักโภชนาการไม่แนะนำให้ปฏิเสธและขนมหวานอย่างรุนแรง จริงอยู่แทนที่จะกินช็อคโกแลตทั้งแท่งให้กินหนึ่งในสี่และแทนที่จะกินเค้กสักชิ้น - เพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป คนๆ หนึ่งจะคุ้นเคยกับการกินน้อยลง และร่างกายจะไม่ต้องการมากขึ้นอีกต่อไป

การแบ่งมื้ออาหารไม่ใช่เรื่องยาก:

• ควรประกอบด้วยอาหารเช้า อาหารเช้ามื้อที่สอง อาหารกลางวัน ของว่างยามบ่าย อาหารเย็น และหากต้องการ - ของว่างเล็ก ๆ อีกชิ้น (เช่น kefir หนึ่งแก้วหรือชีสหนึ่งชิ้น)
• โดยทั่วไปมื้ออาหารบ่อยครั้งไม่ควรเกินปริมาณแคลอรี่ที่อนุญาตในแต่ละวัน
• ยังดีกว่าที่จะค่อยๆกำจัดของหวานโดยแทนที่ด้วยผลไม้ถั่วผลไม้แห้ง

เป็นที่พึงประสงค์ที่เมนูประกอบด้วยส้ม, ไข่, สลัดผัก, อาหารจานแรก, ปลา, ผลิตภัณฑ์จากนม

สองมื้อต่อวันในการดื้อต่ออินซูลิน

หากเราพูดถึงระบบการรับประทานอาหารสองมื้อต่อวันความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญก็ไม่คลุมเครือ: การรับประทานอาหารเพียงวันละสองครั้งนั้นค่อนข้างน้อยดังนั้นส่วนต่างๆจึงควรมีขนาดใหญ่กว่าปกติเล็กน้อยและนี่เต็มไปด้วยการกินมากเกินไป และภาระต่อระบบย่อยอาหารเมื่อรับประทานอาหารจำนวนมากเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากในการดื้อต่ออินซูลิน

ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีวันละสองครั้งช่วยให้คุณรักษาระดับอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้จริง ๆ รวมถึงปรับความไวของเซลล์ตับอ่อนต่ออินซูลินให้เป็นปกติ เพื่อจุดประสงค์นี้ จำเป็น:

• รับประทานอาหารตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
• ดูปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหาร หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
• งดของหวานและแอลกอฮอล์
• ดื่มน้ำให้เพียงพอตลอดทั้งวัน

นักโภชนาการเน้นย้ำว่าอันตรายสำหรับบุคคลไม่ใช่ความจริงของการรับประทานอาหารไม่บ่อยนัก แต่เป็นคุณภาพของอาหารนั่นคือเขากินอะไรและอย่างไร 2 ครั้งต่อวัน หากเมื่อไปถึงอาหารแล้วเขากินมากเกินไปปล่อยให้ตัวเองกินมากเกินไปเขาก็ไม่น่าจะกำจัดภาวะดื้อต่ออินซูลินและยังเพิ่มปัญหาในรูปแบบของโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบและอื่น ๆ หลายๆ คนพบว่ามันยากที่จะทนต่อการหยุดพักครั้งใหญ่เช่นนี้ และพวกเขาถูกบังคับให้กินของว่างระหว่างวิ่ง "พัก" ด้วยอาหารขยะ ฯลฯ

อย่างไรก็ตามนักโภชนาการส่วนใหญ่สนับสนุนการดื้อต่ออินซูลินสามมื้อต่อวัน: โหมดนี้เป็นธรรมชาติมากกว่าและง่ายสำหรับร่างกาย บุคคลจะปรับตัวได้ง่ายกว่า ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนนิสัยการกินอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตามปัญหานี้ควรได้รับการตัดสินใจเป็นรายบุคคลหลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว

โภชนาการช่วงสำหรับการดื้อต่ออินซูลิน

การอดอาหารเป็นช่วงเกี่ยวข้องกับการจำกัดการบริโภคอาหารในบางช่วงเวลา เช่น คนเรารับประทานอาหารเป็นเวลาแปดชั่วโมงหลังจากตื่นนอนในตอนเช้า จากนั้นจึงอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมง วงจรดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - เช่น 6 ชั่วโมงที่คุณกินได้, 18 ชั่วโมง - ไม่ใช่ และอื่นๆ ผู้เสนอการกินวิธีนี้อ้างว่าช่วยขจัดภาวะดื้อต่ออินซูลินและการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการทำงานของสมอง และยังเพิ่มอายุขัยอีกด้วย

ขอแนะนำให้เริ่มรับประทานอาหารตามนี้โดยเลือกระยะเวลารับประทานอาหาร 8 ชั่วโมง เช่น ตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 17.00 น. ทางเลือกนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าช่วงเวลานี้ง่ายกว่าสำหรับร่างกาย: อาหารรวมถึงอาหารเช้าที่ครบถ้วนแม้ว่าจะค่อนข้างสายตลอดจนอาหารกลางวันและอาหารเย็นก่อนเวลา

นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่แนะนำ แต่ละคนกำหนดขอบเขตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองซึ่งสอดคล้องกับตารางชีวิตและนิสัยของเขา อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด โภชนาการตามช่วงสำหรับการดื้อต่ออินซูลินควรขึ้นอยู่กับอาหารคุณภาพจากธรรมชาติที่มีวิตามินและธาตุที่จำเป็น กฎพื้นฐานของโภชนาการ:

• ดื่มของเหลวให้เพียงพอ
• ไม่กินมากเกินไป
• จำกัดอาหารแคลอรี่สูง
• การกำจัดน้ำตาล

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดการรับประทานอาหารดังกล่าวจะส่งผลดีต่อร่างกาย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ เร่งกระบวนการลดไขมันส่วนเกิน

ประโยชน์ที่ได้รับ

อาหารต้านอินซูลินมีประโยชน์อย่างไร?

• ระดับอินซูลินจะคงที่และน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหายไป ภายใต้เงื่อนไขของการบริโภคกลูโคสในระดับต่ำ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันที่สะสมไว้เพื่อเพิ่มพลังงาน
• เปิดใช้งานกระบวนการเมตาบอลิซึม เร่งการเผาผลาญไขมัน
• ปรับความรู้สึกหิวและความอิ่มให้เป็นปกติรักษาความอยากอาหาร
• การมีอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอจะช่วยป้องกันการสลายตัวของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ
• ความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน มะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจและระบบย่อยอาหารลดลง
• กิจกรรมของฮอร์โมนทั้งหมดกลับมาเป็นปกติ

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

ฉันกินอะไรได้บ้าง?

อาหารส่วนใหญ่ แม้แต่อาหารจากธรรมชาติก็มีคาร์โบไฮเดรตอยู่จำนวนหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วและย่อยง่าย ซึ่งมีน้ำตาลเป็นตัวแทนพื้นฐาน ตั้งแต่น้ำตาลธรรมดา แยม น้ำผึ้ง ไปจนถึงขนมอบและขนมหวานส่วนใหญ่ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวต่างจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ตรงที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการย่อย ให้พลังงานเพิ่มขึ้น และเพิ่มระดับอินซูลิน

โดยทั่วไปแล้ว อาหารมีทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยทั่วไป โครงสร้างโมเลกุลทางเคมีไม่ได้สำคัญมากนัก แต่เป็นความง่ายในการย่อยอาหาร เช่น ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

• คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว:
  • กลูโคส
  • ฟรุกโตส
  • ซูโครส
  • มอลโตส
  • แลคโตส
• อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเร็ว:
  • น้ำตาล
  • แยม กงฟีต์ เยลลี่ แยม น้ำผึ้ง
  • น้ำผลไม้บรรจุกล่องและเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน
  • ลูกอม คุกกี้ เค้ก ผลไม้หวาน ขนมปังหวาน ขนมปัง
  • ผักและผลไม้ที่มีรสหวานและแป้ง

อะไรกินไม่ได้?

ควรเลือกอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินไม่เพียงแต่อย่างถูกต้องเท่านั้นตามรายการ สิ่งสำคัญคือต้องคิดถึงการลดสัดส่วนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหารไปพร้อมๆ กัน เมนูประจำวันสามารถสร้างได้จากธัญพืช ผักใบเขียว ผลไม้ ขอแนะนำให้ปฏิเสธกล้วยสุก มะม่วงหวาน และองุ่นซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง มันฝรั่งก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากมีแป้งสูง

ขอแนะนำให้ลดปริมาณไขมันสัตว์ในอาหาร ซึ่งจะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันพืช, ถั่ว แต่ปฏิเสธเนื้อหมูและเนื้อแกะที่มีไขมัน, เครื่องในและน้ำมันหมูรวมถึงเนยจำนวนมาก

อาหารอื่นๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง:

• น้ำตาล, ลูกอม, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม;
• แป้ง ขนมอบ และคุกกี้
• อาหารสะดวกซื้อใด ๆ
• อาหารจำพวกแป้งเซโมลินา
• น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า น้ำอัดลมพร้อมสารให้ความหวาน
• อาหารกระป๋องใด ๆ (อาจมีน้ำตาล)
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ
• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ของว่าง มันฝรั่งทอด และอื่นๆ
• ซีเรียลอาหารเช้ากราโนล่า

ข้อห้าม

อาหารสำหรับการดื้อต่ออินซูลินเป็นวิธีการรักษาชนิดหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าระบบย่อยอาหารและเครื่องมือฮอร์โมนทำงานได้อย่างกลมกลืน ผลของอาหารต่อร่างกายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาวะเริ่มแรกของสุขภาพและการมีอยู่ของโรคเฉพาะใด ๆ ที่ส่งผลให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลิน คำแนะนำด้านอาหารได้รับการคัดเลือกสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายเป็นรายบุคคลและมีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ไขโรคตับ, ตับอ่อน, เบาหวาน, โรครังไข่หลายใบ ฯลฯ ผลของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาวะเริ่มแรกของสุขภาพและการมีอยู่ของโรคเฉพาะใด ๆ ที่เป็นผล ในการพัฒนาภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ก่อนอื่นจำเป็นต้องประเมินกฎการบริโภคอาหารใหม่อย่างสมเหตุสมผล: ควรคำนึงถึงวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหาร หากบุคคลหลังการแก้ไขอาหารเริ่มรู้สึกแย่ลง การนอนหลับแย่ลง มักเริ่มกังวลเกี่ยวกับอารมณ์หดหู่ที่ไม่ดี นี่อาจเป็นสัญญาณว่าการรับประทานอาหารไม่ถูกต้องและควรพิจารณาอีกครั้ง นอกจากนี้ผู้ป่วยมักจะรวมโรคหลายอย่างเข้าด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งการดื้อต่ออินซูลินนั้นสังเกตได้จากภูมิหลังของโรคเรื้อรังอื่น ๆ ซึ่งต้องได้รับการดูแลเพิ่มเติมจากแพทย์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีแนวทางเฉพาะบุคคลสำหรับผู้ที่เป็นโรคดังกล่าว:

• แผลในกระเพาะอาหารและ 12 มุกปัญหาลำไส้เรื้อรัง
• ความดันโลหิตสูงและความดันเลือดต่ำ, โรคโลหิตจาง;
• โรคเกาต์, โรคเมตาบอลิซึมอื่น ๆ;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ

นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้สูงที่บุคคลที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินอาจไม่ทราบว่าตนเองมีโรคเรื้อรังอื่นๆ ในสถานการณ์เช่นนี้ การรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่ควรเสี่ยงใด ๆ : ควรได้รับคำปรึกษาจากแพทย์

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ในตอนแรก การรับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินอาจดูยากสักหน่อย เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงนิสัยการกิน คุณจะต้องมีกำลังใจที่เพียงพอและความปรารถนาที่จะรักษาสุขภาพของตัวเอง คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับ "การพังทลาย" ที่อาจเกิดขึ้น: สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่มีสิ่งใดที่เลวร้ายหรือสำคัญใน "การพังทลาย" เป็นระยะ ๆ หากเกิดขึ้นไม่บ่อยนักและเกิดขึ้นได้ไม่นาน

ขอแนะนำให้ใส่ใจกับการมีเส้นใยอยู่ในอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

การรับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินสำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อโรคเบาหวานไม่ควรกลายเป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว แต่เป็นนิสัยการรับประทานอาหารที่ถาวร เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถรักษาเสถียรภาพของฮอร์โมนได้อย่างเต็มที่และหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงจากการดื้อต่ออินซูลิน

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและเพื่อหลีกเลี่ยงการมีโปรตีนมากเกินไปในอาหารเพื่อไม่ให้มีภาระต่อไตและตับเพิ่มขึ้น เงื่อนไขอีกประการหนึ่งคือการดื่มของเหลวให้เพียงพอทุกวัน

เพื่อลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน คุณควรไปพบแพทย์เป็นประจำและปรึกษากับเขาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอาหาร

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

ภาวะแทรกซ้อนแรกที่เป็นไปได้ของการรับประทานอาหารในการดื้อต่ออินซูลินคือความรู้สึกขาดพลังงานซึ่งก่อนหน้านี้ร่างกายได้รับจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเป็นหลักซึ่งการบริโภคนั้นมี จำกัด อย่างมาก ไม่พึงประสงค์ที่จะลดสัดส่วนของผักและผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารที่ดี ควรตรวจสอบการบริโภคพรีไบโอติกและสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอ

การลดลงอย่างรวดเร็วของการบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตมักจะนำไปสู่การปรับโครงสร้างการเผาผลาญซึ่งมักจะมาพร้อมกับความผิดปกติของการนอนหลับการยับยั้งกิจกรรมทางจิต - ผู้ป่วยจำนวนมากเริ่มบ่นว่าความจำและสมาธิเสื่อมลง ต่อจากนั้นเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการขาดสารอาหารรองที่สำคัญวิตามินสามารถทนทุกข์ทรมานจากกิจกรรมของทั้งร่างกาย - สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากเลือกอาหารไม่ถูกต้องหรือมีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดทุกที่ไม่เพียง แต่คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนจำเป็นต้องดูแลปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายให้เพียงพอรวมทั้งแก้ไขระบบการดื่มด้วย

หลายคนในระยะเริ่มแรกของการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินจะมีอาการปวดหัว รู้สึก "หมอก" ในความคิด หงุดหงิด วิงเวียนศีรษะ ระบบย่อยอาหารผิดปกติ ภาวะนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนหน้านี้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมาก ซึ่งร่างกายคุ้นเคยกับการใช้ตั้งแต่แรกโดยไม่มีการประหยัดใดๆ เมื่อเวลาผ่านไปการปรับโครงสร้างที่จำเป็นเกิดขึ้น แต่จะดีกว่าหากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวไม่ฉับพลัน แต่ค่อยเป็นค่อยไป: การเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างกะทันหันทำให้เกิดความเครียดอย่างมากต่อร่างกาย ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีความต้านทานต่ออินซูลินในขั้นตอนเดียวเพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบร้ายแรงต่อร่างกาย

ไม่สามารถยกเว้นปัญหาทางจิตที่อาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นผู้ป่วยจะต้องตรวจสอบอาหารที่เป็นนิสัยทั้งหมดอย่างรอบคอบเลือกผลิตภัณฑ์ตรวจสอบส่วนประกอบของพวกเขาอธิบายให้เพื่อนและญาติทราบเป็นระยะว่าทำไมเขาถึงไม่สามารถทานอาหารบางจานได้ และการเลือกเมนูอาหารไม่ถูกต้องการคำนวณแคลอรี่ที่ไม่ถูกต้องนั้นเต็มไปด้วยการละเมิดพฤติกรรมการกินอย่างร้ายแรง

ในขณะเดียวกันตามสถิติ การรับประทานอาหารที่มีสูตรดีมีส่วนช่วยปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของผู้ป่วยที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เมนูรายละเอียดในแต่ละวัน

สำหรับการดื้อต่ออินซูลินสามารถออกแบบเมนูได้ดังนี้

• อาหารเช้า (ตัวเลือก):
  • สลัดผักกับถั่วชาหรือกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล
  • ไข่ต้มสองสามฟอง, แตงกวาหรือมะเขือเทศ, ยาต้มโรสฮิป;
  • คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวหรือหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีน้ำตาล, ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน;

ผลไม้กับโยเกิร์ต ชาหรือกาแฟกับนมที่ไม่มีน้ำตาล

• อาหารกลางวัน (ไม่จำเป็น):
  • ซุปผัก ชีสหนึ่งชิ้น ชา b/w;
  • อกไก่ต้ม (หรือปลา) พร้อมผักผลไม้แช่อิ่ม
  • สลัดทะเล ชาสมุนไพร b / c;
  • บัควีทกับผักหรือสตูว์ผักน้ำผลไม้สด (ส้ม, แครอท, แอปเปิ้ล)
• อาหารเย็น (ตัวเลือก):
  • พุดดิ้งชีสกระท่อมปราศจากน้ำตาลหรือซูเฟล่ไข่, kefir;
  • แอปเปิ้ลอบปราศจากน้ำตาลกับคอทเทจชีส, โยเกิร์ต;
  • กะหล่ำปลีตุ๋นกับปลา, ชากับมิ้นต์;
  • ลูกชิ้นนึ่งลูกชิ้นกับผัก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ของว่างเลย หากเป็นไปไม่ได้ก็สามารถมีได้สูงสุด 2-3 ชิ้น: เป็นของว่างคุณสามารถเลือกโยเกิร์ตไม่หวาน, kefir หนึ่งแก้ว, แอปเปิ้ล, แครอท, ถั่วหนึ่งกำมือ, ชีสแข็งหนึ่งชิ้น, ส้ม

สูตรอาหาร

• ฟริตตาต้าผัก. ส่วนผสม: ไข่ไก่ 4 ฟอง, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหวาน 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, เครื่องเทศ, ชีสแข็ง 100 กรัม, สมุนไพร, น้ำมันพืชเล็กน้อย สับกระเทียมพริกหวานและมะเขือเทศอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรแยกกันใส่ชีสขูดแล้วเทมวลลงในผัก ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
• หม้อตุ๋นบวบกับชีส ส่วนผสม: บวบเล็ก 2 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, ชีส 200 กรัม (ประเภท Adygeisky), กระเทียม 1 กลีบ, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนัง ตะแกรง บีบความชื้นส่วนเกินออก นวดชีสด้วยส้อม ผสมบวบ ชีส ไข่ ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทย ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ทนความร้อน เทส่วนผสมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณครึ่งชั่วโมง
• เนื้อไก่ครีมเห็ด ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1 ชิ้น, เห็ด 200 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล., หัวหอมเล็ก, เกลือและพริกไทย เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นจานเคี่ยวในกระทะพร้อมน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อย เนื้อถูกตัดหลายจุด ในแม่พิมพ์ที่ทนความร้อนให้วางเห็ดตุ๋นครึ่งหนึ่งวางเนื้อไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยมวลเห็ดที่เหลือพร้อมกับของเหลวที่เหลือจากการตุ๋น เติมโยเกิร์ตทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ข้อความรับรอง

ผู้ป่วยส่วนใหญ่ถือว่าอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นระบบโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและการมีอายุยืนยาว ในกรณีนี้สามารถประกอบด้วยเมนูที่หลากหลายและอร่อยได้อย่างง่ายดาย ในบรรดาบทวิจารณ์มักชี้ให้เห็นถึงข้อดีต่อไปนี้ของอาหารนี้:

• อาหารที่หลากหลาย ความสามารถในการเตรียมอาหารอร่อยและแม้แต่อาหารกูร์เมต์ด้วยน้ำมันมะกอก อาหารทะเล โยเกิร์ตและชีส เนื้อไก่ และสมุนไพร
• การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (จากการศึกษาหลายรายการ)
• ผลเชิงบวกต่อระบบย่อยอาหารรวมถึงลำไส้รวมถึงการเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ "ดี"
• ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 (ประมาณ 50%)

หากเราพิจารณารีวิวเชิงลบก็จะมีรีวิวค่อนข้างน้อย รวมถึงประเด็นต่อไปนี้:

หากบุคคลหนึ่งคาดหวังว่าการลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน มันก็จะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ทีละน้อย คุณสามารถเร่งกระบวนการได้ด้วยการเข้าร่วมกิจกรรมทางกายที่เพียงพอ

โภชนาการในการดื้อต่ออินซูลินควรมีคุณภาพสูงสุด: อาหารควรสดใหม่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งต้องอยู่ในเตาบ่อยขึ้นและจัดหาเงินทุนเพิ่มเติม

แม้ว่า "ข้อดี" ของการรับประทานอาหารดังกล่าวจะยังคงมีมากกว่า แต่เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อข้อห้ามที่เป็นไปได้ในการรับประทานอาหารในการดื้อต่ออินซูลิน ในทุกสถานการณ์ ก่อนที่จะเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารอย่างรุนแรง คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน

ผลลัพธ์

การดื้อต่ออินซูลินนั้นไม่ใช่โรค เป็นภาวะเขตแดนที่สามารถทำหน้าที่เป็น "ผู้ยั่วยุ" ที่สำคัญของโรคเรื้อรังหลายชนิด วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพ การออกกำลังกายเป็นประจำ - ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ร่วมกันช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่ไม่พึงประสงค์และบางครั้งร้ายแรง และหากมีโรคเนื่องจากความไวของอินซูลินบกพร่อง - เพื่อรักษาให้หาย ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าการป้องกันภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งในการประกันชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี

การรับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินไม่ได้หมายความถึงการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและการรักษาระดับอินซูลินในเลือดให้คงที่ แต่มักจะเกิดขึ้นแบบค่อยเป็นค่อยไปในช่วงหลายสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ผู้ป่วยเริ่มรู้สึกเบาสบายสังเกตการปรับปรุงความจำและประสิทธิภาพ นอกจากการแก้ไขความผิดปกติของระบบเผาผลาญแล้ว การรับประทานอาหารยังช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติและปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

ไม่ควรมองว่าการรับประทานอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นเพียงอาหารบางประเภทเท่านั้น เป็นวิถีชีวิตประเภทหนึ่ง ได้แก่ การออกกำลังกายอย่างเพียงพอ การเดินเล่นในอากาศบริสุทธิ์ การไม่กินมากเกินไป และความเครียด เป็นแนวทางที่ใส่ใจต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิตของตนเอง ซึ่งช่วยให้มีสุขภาพที่ดี ผอมเพรียว และอ่อนเยาว์ได้ยาวนาน