ชิโครีสำหรับโรคกระเพาะ

สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับชิโครีคือมันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนกาแฟ แต่พืชชนิดนี้ไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆ ด้วย มันดีต่อสุขภาพเสมอไปหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ชิโครีจะเป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะหรือไม่ [ 1 ]

ชิโครีปลอดภัยสำหรับโรคกระเพาะหรือไม่?

ชิโครีไม่มีข้อห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการทำงานของสารคัดหลั่งบกพร่องนอกเหนือจากระยะเฉียบพลัน หากมีอาการกรดในกระเพาะเพิ่มขึ้น มีแผลและการกัดกร่อน รวมทั้งในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

มีกฎความปลอดภัยในการใช้ชิโครีดังต่อไปนี้:

• ไม่ควรดื่มเครื่องดื่ม รวมทั้งการชงหรือต้มเหง้า หากร้อนเกินไป สารที่ระคายเคืองดังกล่าวเป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งมักเกิดการอักเสบได้ ดังนั้น ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะจึงควรดื่มเฉพาะอาหารหรือของเหลวที่อุ่นหรืออุณหภูมิห้องเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้ใช้ชิโครีมากเกินไป ปริมาณที่เหมาะสมคือ 3 ถ้วยต่อวัน
• แพทย์แนะนำให้ดื่มชิโครีชงธรรมชาติผสมน้ำผึ้งเพื่อรักษาภาวะกระเพาะที่มีกรดต่ำนอกระยะเฉียบพลัน

ชิโครีสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไปควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์หรือส่วนผสมที่เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ชิโครีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากชิโครีช่วยกระตุ้นการหลั่งกรดและเพิ่มความอยากอาหาร

ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีกรดสูง อนุญาตให้ดื่มเฉพาะน้ำผักที่ไม่เป็นกรดเจือจาง (ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง) เยลลี่ที่ไม่เป็นกรดและผลไม้แช่อิ่ม ชาชงอ่อนๆ และชาสมุนไพรและยาต้ม ควรหลีกเลี่ยงการกินชิโครีโดยสิ้นเชิง แม้ว่าระบบย่อยอาหารจะเริ่มทำงานและอาการของโรคจะหายแล้วก็ตาม

ผู้ป่วยที่มีเยื่อบุทางเดินอาหารที่บอบบางต้องเข้าใจว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากใช้ไม่ถูกวิธีหรือใช้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม สำหรับชิโครีนั้นอนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น หรือในสภาวะที่มีกรดต่ำ ซึ่งควรกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก ไม่ใช่ระงับ ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง (และนี่เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด) ควรหลีกเลี่ยงการเสี่ยงต่อสุขภาพและเลือกเครื่องดื่มที่อ่อนกว่าและปลอดภัยกว่า เช่น ยาต้มโรสฮิป ชาคาโมมายล์

ชิโครีสำหรับโรคกระเพาะกัดกร่อน

โรคกระเพาะกัดกร่อนหรือโรคกระเพาะอักเสบเป็นอาการอักเสบชนิดหนึ่งในเยื่อบุกระเพาะอาหาร ซึ่งมักเกิดการกัดกร่อนร่วมด้วย โรคนี้มักได้รับการวินิจฉัยจากประวัติการติดสุราเรื้อรัง การใช้ยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ในทางที่ผิด พิษจากสารเคมี ภาวะแทรกซ้อนของโรคกระเพาะกัดกร่อนอาจเป็นแผลในกระเพาะอาหารและเลือดออก เพื่อป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว ขอแนะนำให้รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ควรรับประทานอาหารที่อ่อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลีกเลี่ยงอาหารร้อน เผ็ด ระคายเคือง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลม กาแฟเข้มข้น ชา หรือแม้แต่ชิโครี อาหารประกอบด้วยโจ๊ก ผักตุ๋นและต้ม ผลไม้ (โดยเฉพาะกล้วยและแอปเปิ้ลอบ) หม้อตุ๋นและซูเฟล่ รวมถึงซุป

ชิโครีส่งผลต่อกระเพาะอาหารที่เสียหายจากการกัดกร่อนอย่างไร เยื่อเมือกจะระคายเคือง การหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารจะถูกกระตุ้น ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลเสียต่อเยื่อบุที่เสียหายไปแล้ว

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไม่แนะนำให้บริโภคทั้งกาแฟและชิโครี:

• สำหรับโรคกระเพาะกัดกร่อน;
• สำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหาร;
• ในกรณีที่อาการโรคกระเพาะกำเริบ;
• หากหลังจากดื่มชิโครี 1 ถ้วยแล้วคุณมีอาการไม่พึงประสงค์ในบริเวณกระเพาะอาหาร

ชิโครีสำหรับโรคกระเพาะฝ่อ

โรคกระเพาะฝ่ออาจเป็นโรคที่ส่งผลเสียร้ายแรงที่สุดโรคหนึ่ง เนื่องจากมักมีภาวะแทรกซ้อนจากพยาธิวิทยามะเร็ง ผู้ป่วยโรคกระเพาะประเภทนี้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการอย่างเคร่งครัด โดยพยายามรักษาระยะสงบของโรคให้นานที่สุด

ในผู้ป่วยโรคกระเพาะอักเสบ การทำงานของเซลล์เยื่อบุกระเพาะอาหาร (glandulocytes) จะลดลง ส่งผลให้การหลั่งกรดไฮโดรคลอริกลดลง เซลล์ที่ตอบสนองต่อการผลิตเปปซิโนเจนก็ได้รับผลกระทบด้วย เซลล์ที่ได้รับผลกระทบจะค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยโครงสร้างของเยื่อบุผิวหรือมิวไซต์ ซึ่งไม่สามารถหลั่งกรดไฮโดรคลอริกและเปปซิโนเจนได้ ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารหยุดชะงัก

ในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง จำเป็นต้องจำกัดอาหาร: อาหารรสเปรี้ยวและเผ็ด ไขมันสัตว์ เห็ด นมสด อาหารที่มีเส้นใยหยาบ น้ำอัดลม กาแฟ ชาเข้มข้น และชิโครี ค่อยๆ ขยายอาหารหลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 วัน ในกรณีนี้ แพทย์จะตกลงกับแพทย์ว่าสามารถรับประทานชิโครีได้หรือไม่ โดยแพทย์จะอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มได้หากกำจัดสัญญาณของกระบวนการเฉียบพลันทั้งหมด หากผู้ป่วยไม่มีกรดในกระเพาะเพิ่มขึ้น

ชิโครีสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะเป็นปฏิกิริยาอักเสบที่มักเกิดขึ้นพร้อมกับความเสียหายของเนื้อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้อวัยวะนี้สูญเสียความสามารถในการย่อยอาหารที่เข้ามาในกระเพาะอาหารได้อย่างเหมาะสม สาเหตุหลักประการหนึ่งของโรคนี้คือโภชนาการที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นเพื่อให้ระบบย่อยอาหารกลับมาเป็นปกติและหยุดการเกิดการอักเสบ ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดแผนการรับประทานอาหารและการดื่ม โดยหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นอันตราย

สิ่งสำคัญ: ควรปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังแม้ว่าจะหายจากโรคแล้วก็ตาม หลักการเหล่านี้คือ:

• รับประทานอาหารตามกำหนดเวลา ในเวลาเดียวกันโดยประมาณทุกวัน
• มื้ออาหารแบบเศษส่วน ทีละน้อย แต่บ่อยครั้ง (ประมาณทุก 2.5 ชั่วโมง)
• การบริโภคเฉพาะอาหารและเครื่องดื่มอุ่นๆ
• การหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป;
• การหลีกเลี่ยงอาหารหรือภาชนะที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารแห้งหรืออย่างรีบเร่ง;
• แยกเวลาในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม (ควรดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงหรือหลังอาหารหนึ่งชั่วโมง)

ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ คุณไม่สามารถดื่มชิโครีได้ ไม่ว่ากรดในกระเพาะจะสะสมมากน้อยแค่ไหนก็ตาม เพื่อกำจัดอาการปวดท้องและอาการเจ็บปวดอื่นๆ คุณต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดและกฎเกณฑ์ด้านอาหารอย่างเคร่งครัด ควรรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายและสมดุล ระยะเวลาโดยประมาณคือหลายสัปดาห์ แม้ว่าสุขภาพของคุณจะกลับมาเป็นปกติก็ตาม ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถดื่มได้เฉพาะชาสมุนไพร ยาต้มโรสฮิป น้ำนิ่งอุ่น และผลไม้แห้งเท่านั้น ควรเก็บชิโครีไว้จะดีกว่า

ชิโครีสำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

ปัจจุบัน เราจะได้ยินข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับการใช้ชิโครีเพื่อรักษาโรคกระเพาะ ผู้เชี่ยวชาญบางคนมั่นใจว่าประโยชน์ของรากชิโครีสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะนั้นมีมากกว่าอันตรายอย่างมาก ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกลับมีความคิดเห็นตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตาม แพทย์ส่วนใหญ่ที่ศึกษาสมุนไพรอ้างว่าชิโครีมีฤทธิ์กัดกร่อนต่อเนื้อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ชิโครีกระตุ้นให้เอนไซม์ทำงานมากขึ้น กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก ในแง่นี้ ฤทธิ์ระคายเคืองของชิโครีสามารถเทียบได้กับกาแฟชนิดเดียวกัน ดังนั้น ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบหรือโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลันควรหลีกเลี่ยงการใช้ชิโครี

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะร่วมกับกรดไหลย้อนและอยู่ในช่วงสงบของโรคสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารได้ สำหรับผู้ป่วยดังกล่าว ชิโครียังมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะด้วย เนื่องจากชิโครีกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะ เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร หากเป็นไปได้ สามารถเติมนมลงในเครื่องดื่มได้

ประโยชน์ที่ได้รับ

ประโยชน์หลักซ่อนอยู่ในรากชิโครีซึ่งมีวิตามินและธาตุอาหารหลายชนิด ในปี 1970 มีการค้นพบว่ารากของ C. intybus มีอินูลินสูงถึง 40% ซึ่งมีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน [ 2 ]

ชิโครีถือเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงมักถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้าน แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็ยังใช้ชิโครีเพื่อป้องกันโรคกระเพาะและโรคอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร และชาวอียิปต์ยังใช้ชิโครีเป็นยาสมุนไพรรักษาอาการถูกแมงมุมและงูกัด หมอพื้นบ้านรักษาโรคเกาต์และเยื่อบุตาอักเสบ รวมถึงโรคลำไส้ด้วยชิโครีได้สำเร็จ

พืชมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งช่วยให้สามารถนำไปใช้ในยาและการปรุงอาหารได้ แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานนำชิโครีมาทำอาหาร [ 3 ] ซึ่งเป็นผลมาจากอินูลินในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ เหง้าประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยและไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งทำให้สามารถนำไปรวมไว้ในอาหารของหลายๆ คนได้

อินูลินซึ่งเป็นสารกระตุ้นชีวภาพจากธรรมชาติช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดให้เหมาะสม กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อป้องกันและรักษาโรคกระเพาะที่มีกรดน้อย ถุงน้ำดีอักเสบ ตับอักเสบ และโรคแบคทีเรียผิดปกติ

โพแทสเซียมช่วยให้การทำงานของหัวใจและจังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ บำรุงหลอดเลือด และช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน เครื่องดื่มที่มีชิโครีมีประโยชน์ในการทดแทนกาแฟ เนื่องจากไม่มีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นประสาทที่รู้จักกันดีและมีข้อห้ามมากมาย

ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในเหง้าของชิโครีช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ โรคหลอดเลือดแข็ง และโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อินทิบินไกลโคไซด์ซึ่งกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ จะช่วยเสริมผลการรักษาในเชิงบวก

ชิโครีเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน โดยพืชชนิดนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ช่วยลดการสะสมของไขมัน และทำให้สมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์เป็นปกติ รากชิโครีเป็นส่วนหนึ่งของยากำจัดปรสิต ยาขับน้ำดี และยาลดน้ำตาลในเลือดหลายชนิด ทิงเจอร์แอลกอฮอล์มักใช้ในการรักษาผิวหนังเพื่อรักษาฝี โรคสะเก็ดเงิน ผิวหนังอักเสบ และสิว เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต่อต้านแบคทีเรียที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง [ 4 ]

การเตรียมการจากพืชมีคุณสมบัติฝาดสมาน มีฤทธิ์ขับปัสสาวะปานกลาง กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ความขมที่พบในองค์ประกอบส่งผลต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ทำให้การหลั่งน้ำดีและเอนไซม์เพิ่มขึ้น คุณสมบัตินี้ช่วยให้ใช้ชิโครีสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ในกรณีนี้ จะรู้สึกได้ถึงประโยชน์ทั้งในการรักษาและป้องกัน เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้นจากการผลิตกรดในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ

การใช้ประโยชน์อื่น ๆ ที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์จากพืช: [ 5 ]

• หัวใจเต้นเร็วและหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• โรคไตอักเสบ;
• โรคหลอดเลือดแดงแข็งตัว
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะและตับและทางเดินน้ำดี;
• การกระตุ้นความอยากอาหาร;
• การระบาดของพยาธิ;
• พยาธิวิทยาทางระบบประสาท;
• อาการท้องเสีย การเสริมสร้างต่อมลูกหมากและอวัยวะสืบพันธุ์อื่น ๆ มะเร็งปอด อาการเมาค้าง และการทำความสะอาดท่อน้ำดี [ 6 ]
• โรคตับ, แก้ตะคริว, แก้คอเลสเตอรอล, ฆ่าเชื้อ; [ 7 ]
• ยาขับน้ำดี ยากระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ยาลดน้ำตาลในเลือด [ 8 ]
• โรคดีซ่าน ตับโต โรคเกาต์ และโรคไขข้ออักเสบ; [ 9 ]
• ยาขับน้ำดี ยาระบาย ยาลดความดันโลหิต ยาบำรุงและลดไข้ [ 10 ]
• โรคตาและโรคผิวหนัง เป็นต้น

ข้อห้าม

โดยทั่วไปชิโครีถูกบริโภคในรูปแบบใด?

• เหง้าชิโครีเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์หลายชนิดได้ในคราวเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารสกัดชิโครีเข้มข้นซึ่งเป็นที่นิยมใช้เติมในซอส เครื่องดื่ม และของหวาน
• ชิโครีบดเป็นเหง้าที่คั่วแล้วบดละเอียด ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือใช้ทำ "กาแฟ" ทางเลือกได้
• ชิโครีสำเร็จรูปทำโดยการทำให้สารสกัดชิโครีแห้ง วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษสำหรับการชงเครื่องดื่มทดแทนกาแฟ
• เหง้าชิโครีทั้งต้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สามารถใช้ทำเครื่องปรุงรส กาแฟ และซอสได้ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ ของราก ตากแห้ง แล้วคั่วในเตาอบ จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ แล้วนำไปใช้ตามต้องการ
• หัวผักกาดแดงพันธุ์สลัดเป็นพันธุ์ย่อยของผักกาดชิโครีหรือผักกาดหอมหัวใหญ่ ผักกาดชนิดนี้มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพ ช่วยทำความสะอาดเลือด เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด หัวผักกาดแดงพันธุ์อ่อนใช้ทำสลัดเป็นหลัก ส่วนหัวผักกาดแดงพันธุ์ม่วงเบอร์กันดีนั้นสามารถนำมาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดไม่ควรนำมารวมไว้ในอาหาร:

• กรณีมีอาการแพ้พืชเป็นรายบุคคล;
• ผู้หญิงที่มีภาวะตั้งครรภ์ยาก;
• สำหรับโรคกระเพาะมีความเป็นกรดสูง, โรคแผลในกระเพาะอาหาร;
• สำหรับโรคหลอดเลือด, หลอดเลือดดำอักเสบ, เส้นเลือดขอด;
• สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี.

นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ทุกคนหลีกเลี่ยงการบริโภคชิโครีคุณภาพต่ำราคาถูก และไม่ใช่เฉพาะสำหรับโรคกระเพาะเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์: ส่วนประกอบควรระบุเฉพาะชิโครี 100% (สารสกัด) โดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง แต่งกลิ่น และสารกันบูด เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ มักเติมข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ลงในส่วนประกอบ

ส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์อีกชนิดหนึ่งที่มักเติมลงในสารสกัดชิโครีคือมอลโตเดกซ์ทริน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณสมบัติคล้ายกับแป้งและกลูโคส ซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารให้ความหวาน และสารแต่งกลิ่นรสได้อย่างดี

หากต้องการตรวจหาส่วนประกอบที่ไม่ต้องการในส่วนประกอบ ให้หยดไอโอดีนลงในเครื่องดื่มอ่อนๆ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีม่วง แสดงว่าอาจมีซีเรียลหรือแป้งอยู่ด้วย และปริมาณของมอลโตเดกซ์ทรินในผงชิโครีจะถูกกำหนดโดยเฉดสีอ่อนที่ผิดปกติของสารดังกล่าว

สารสกัดคุณภาพดีจะมีความหนืด มีกลิ่นหอม ผงชิโครีจะมีสีเข้ม ไม่มีก้อน เมื่อดูใกล้ๆ จะเห็นว่าไม่เป็นผง จะเห็นเม็ดเล็กๆ ได้ชัดเจน หากพูดถึงราก ควรซื้อต้นแห้งที่มีสีน้ำตาล

ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโปแลนด์หรือฝรั่งเศส ชิโครีอินเดียมักมีคุณภาพต่ำกว่า แน่นอนว่าบรรจุภัณฑ์ควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาและไม่มีร่องรอยการเปิดออก

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

เมื่อผู้คนพูดถึงชิโครี พวกเขามักจะหมายถึงเหง้าหรือใบผักกาดหอม (เรียกว่า เรดิคคิโอ) แน่นอนว่าการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของชิโครีมีข้อดีมากกว่าความเสี่ยง:

• อินูลินสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน
• ส่วนประกอบของวิตามินจากพืชช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาทและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ไฟเบอร์จำนวนมากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเคลื่อนไหวของลำไส้และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• โพแทสเซียมช่วยปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ในระบบย่อยอาหาร มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านปรสิต และฟื้นฟู

อย่างไรก็ตาม ยังคงมีความเสี่ยงอยู่:

• คุณสมบัติในการขับน้ำดีออกจากถุงน้ำดีสามารถทำให้โรคนิ่วในถุงน้ำดีรุนแรงขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นิ่วอาจเริ่มเคลื่อนที่และอุดตันท่อน้ำดีได้
• การหลั่งกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มมากขึ้นจะทำให้สภาพของผู้ป่วยโรคกรดเกินในกระเพาะหรือโรคแผลในกระเพาะอาหารแย่ลง
• ผู้ป่วยที่มีภาวะออกซาเลตไดเอธีสจะมีความเสี่ยงต่อการผ่านทรายเพิ่มขึ้น
• มีเส้นเลือดขอดและริดสีดวงทวาร เสี่ยงเกิดภาวะลิ่มเลือดอุดตันเพิ่มขึ้น
• สุขภาพของผู้เป็นโรคความดันโลหิตต่ำก็อาจแย่ลงได้

เมนูรายละเอียดในแต่ละวัน

หากอาการกระเพาะกำเริบในวันแรก ควรงดการรับประทานอาหารใดๆ ทั้งสิ้นเพื่อให้อวัยวะที่อักเสบได้พักผ่อน ห้ามดื่มชิโครี แต่ให้ดื่มได้เฉพาะน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว ชาคาโมมายล์ หรือยาต้มโรสฮิปเท่านั้น เมื่ออาการหลักทุเลาลง ให้เสริมด้วยซุปบดและโจ๊กเหลว หลังจากนั้นสักพัก ให้เติมเนื้อบด (ไก่ ไก่งวง) ไข่เจียวโปรตีนนึ่ง ห้ามรับประทานชิโครีในรูปแบบเครื่องดื่มหรือสลัด ไม่ว่าน้ำย่อยในกระเพาะจะมีความเป็นกรดแค่ไหนก็ตาม

เมนูดังกล่าวได้รวบรวมมาโดยคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีเส้นใยหยาบซึ่งอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บต่อเยื่อเมือกที่อักเสบได้ (เนื้อเหนียวๆ ปลากระดูกแข็ง รำข้าว)
• ไม่รวมผักและผลไม้สด พืชตระกูลถั่ว อาหารรมควัน น้ำหมัก ซอส น้ำซุปที่เข้มข้น และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ปฏิเสธที่จะดื่มเครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้ ชาเขียวเข้มข้น กาแฟ และชิโครี รวมถึงนมด้วย

สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ อนุญาตให้ค่อยๆ เพิ่มสลัดจากบีทรูทและแครอทต้ม ซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลาลงในเมนู หลังจากอาการดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง อนุญาตให้บริโภคชิโครีในปริมาณเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบเครื่องดื่มจากสารสกัดชิโครี ในตอนแรก ให้ดื่มเพียงจิบเดียว 2-3 ครั้งต่อวัน หากไม่มีอาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น ก็ค่อยๆ เพิ่มปริมาณการบริโภคได้ หากมีอาการปวดท้อง เรอ ไม่สบายหลังกระดูกหน้าอก ท้องอืด แสดงว่าควรปฏิเสธชิโครีดีกว่า

ปัจจัยสำคัญในการเลือกเครื่องดื่มและอาหารสำหรับโรคกระเพาะคืออุณหภูมิของอาหาร อาหารที่ผู้ป่วยรับประทานควรเป็นของอุ่น ไม่ใช่ของร้อนหรือเย็น เนื่องจากความร้อนจะไประคายเคืองเยื่อเมือกและทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้น ส่วนความเย็นจะไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ส่งผลให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง

พื้นฐานของโภชนาการในช่วงเฉียบพลันของโรคกระเพาะควรเป็นโจ๊กในน้ำ ผักนึ่งและตุ๋น ลูกชิ้นและลูกชิ้นนึ่ง และซุปครีม

ตัวเลือกเมนูโดยประมาณสำหรับวันที่ 2-4 ของโรคกระเพาะเฉียบพลัน:

• สำหรับมื้อเช้า: ข้าวต้มกับเนย 1 แผ่น และน้ำกุหลาบสกัด
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ไข่เจียวโปรตีนและแอปเปิ้ลอบ
• สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปผัก ซูเฟล่ไก่ ชาคาโมมายล์
• ของว่างตอนบ่าย: ขนมปังกรอบสีขาวกับผลไม้แห้ง
• สำหรับมื้อเย็น: มันฝรั่งบดกับเนื้อปลานึ่งหนึ่งชิ้น

ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีการหลั่งกรดไม่เพียงพอ ควรเริ่มใช้ชิโครีในอาหารไม่เร็วกว่า 7-8 วันหลังจากอาการกำเริบ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับว่าผู้ป่วยจะรู้สึกคงที่และสบายดีหรือไม่

หากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีการหลั่งกรดมากขึ้น ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

หลายคนเชื่อว่าชิโครีเป็นเพียงผลิตภัณฑ์เลียนแบบกาแฟราคาถูก ซึ่งความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด แท้จริงแล้ว เครื่องดื่มเกรดต่ำอาจไม่มีรสชาติเหมือนกาแฟเลย และอาจมีรสจืดด้วยซ้ำ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะแข่งขันกันอย่างจริงจัง - ประการแรก คือ กลิ่นและรสชาติ และประการที่สอง - ประโยชน์ เนื่องจากสามารถบริโภคได้ในทุกวัย ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นความดันโลหิตสูง เป็นต้น ชิโครีมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะที่มีกิจกรรมการหลั่งต่ำ

รากที่คั่วบดแล้วจะถูกชงในเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟแบบตุรกี หรือแบบเฟรนช์เพรส จากนั้นเทสารสกัดที่เข้มข้นลงในน้ำเดือดตามสัดส่วนที่ต้องการ หรือจะเติมลงในอาหารและซอสต่างๆ ก็ได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติหวานอมขมตามแบบฉบับ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ (อบเชย วานิลลา) ครีม หรือน้ำนมได้ดี

ห้ามใช้ชิโครีผสมนมเพื่อรักษาโรคกระเพาะในช่วงที่อาการทุเลาลง แต่หากโรคกระเพาะเรื้อรังหรือการอักเสบเฉียบพลันกำเริบขึ้น ควรเลือกดื่มชาชงอ่อน ชาคาโมมายล์ แยมผลไม้แห้ง และเยลลี่ข้าวโอ๊ตแทนจะปลอดภัยกว่า

ในการเตรียมเครื่องดื่มชิโครีจากผลิตภัณฑ์ผง ให้ใช้ผงชิโครี 1 ช้อนชาแล้วเทน้ำเดือด 150 มล. เติมน้ำตาลและนมตามชอบ ปริมาณปกติในช่วงที่อาการทุเลาคือไม่เกิน 3 แก้วต่อวัน

การต้มน้ำ 1 ลิตรจากรากมีประโยชน์มากกว่า ต้มน้ำให้เดือด ใส่เหง้าที่ทอดแล้วสับ 1/2 ถ้วย ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองยาต้มแล้วดื่ม 1 จิบหลายๆ ครั้งต่อวัน เพื่อรักษากระเพาะที่มีกิจกรรมการหลั่งลดลง

หากต้องการปรับปรุงการหลั่งในกระเพาะอาหาร คุณสามารถเตรียมยาชาได้ โดยใส่รากที่บดแล้ว 5 ช้อนลงในกระติกน้ำร้อน เทน้ำเดือด 500 มล. ทิ้งไว้ข้ามคืน ดื่มยานี้ 50 มล. ก่อนอาหารทุกมื้อ

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าชิโครีสำหรับโรคกระเพาะสามารถใช้ได้เฉพาะในระยะที่อาการทุเลาและในกรณีที่ระบบทางเดินอาหารทำงานผิดปกติซึ่งกรดในกระเพาะอาหารและน้ำดีจะไม่ถูกผลิตออกมาในปริมาณที่เพียงพอ แนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะที่มีกรดต่ำ โรคตับอักเสบ โรคประสาทอ่อนแรง รับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีชิโครี และในทุกกรณี ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารเสริมที่มีชิโครี ควรปรึกษาแพทย์ เนื่องจากพืชชนิดนี้มีข้อห้าม