ซีลีเนียมส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ แต่ร่างกายต้องการในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของซีลีเนียมต่อร่างกาย

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

ซีลีเนียมในโปรตีน

ซีลีเนียมถูกผสมเข้าไปในโปรตีนเพื่อสร้างซีลีโนโปรตีน ซึ่งเป็นเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของซีลีโนโปรตีนอาจช่วยป้องกันการทำลายเซลล์จากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นผลพลอยได้ตามธรรมชาติจากการเผาผลาญออกซิเจนซึ่งก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ ซีลีโนโปรตีนชนิดอื่นช่วยควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์และมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารอะไรที่มีซีลีเนียม?

พืชอาหารเป็นแหล่งอาหารหลักของซีลีเนียมในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก ปริมาณซีลีเนียมในอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณซีลีเนียมในดินที่ปลูกพืช ตัวอย่างเช่น นักวิจัยทราบว่าดินในบริเวณที่ราบสูงทางตอนเหนือของรัฐเนแบรสกาและดาโกตัสมีซีลีเนียมในปริมาณสูงมาก ผู้คนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะบริโภคซีลีเนียมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ดินในบางส่วนของจีนและรัสเซียมีปริมาณซีลีเนียมต่ำมาก มักพบการขาดซีลีเนียมในภูมิภาคเหล่านี้เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ในพื้นที่เหล่านี้ปลูกและรับประทานกันในท้องถิ่น

นอกจากนี้ ยังพบซีลีเนียมได้ในเนื้อสัตว์และอาหารทะเลบางชนิด สัตว์ที่กินธัญพืชหรือพืชที่ปลูกในดินที่มีซีลีเนียมสูงจะมีซีลีเนียมในกล้ามเนื้อสูงกว่า ในสหรัฐอเมริกา เนื้อสัตว์และขนมปังเป็นแหล่งซีลีเนียมที่พบได้ทั่วไป ถั่วบางชนิดก็เป็นแหล่งซีลีเนียมเช่นกัน

ปริมาณซีลีเนียมในอาหารอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ถั่วบราซิลอาจมีซีลีเนียม 544 ไมโครกรัมต่อออนซ์ แนะนำให้รับประทานถั่วบราซิลเป็นครั้งคราวเท่านั้น เนื่องจากมีซีลีเนียมสูงผิดปกติ

มูลค่ารายวันของซีลีเนียม

ปริมาณเซเลเนียมที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 70 ไมโครกรัม (mcg) ฉลากโภชนาการส่วนใหญ่ไม่ได้ระบุปริมาณเซเลเนียมในอาหาร เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเซเลเนียมที่ร่างกายต้องการต่อวัน (%DV) ที่แสดงไว้ในตารางระบุเปอร์เซ็นต์ของปริมาณเซเลเนียมที่ร่างกายต้องการต่อวันในหนึ่งหน่วยบริโภค อาหารดังกล่าวมีเซเลเนียม 5% ของปริมาณเซเลเนียมที่ร่างกายต้องการต่อวัน อาหารที่มีเซเลเนียม 20% หรือมากกว่านั้นของปริมาณเซเลเนียมที่ร่างกายต้องการต่อวันนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเกินไป สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือ อาหารที่มีเซเลเนียมในปริมาณน้อยกว่าปริมาณเซเลเนียมที่ร่างกายต้องการต่อวันก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพดีได้เช่นกัน

แหล่งซีลีเนียมที่คัดสรร

ชื่อสินค้า	แม็คจี	% มูลค่ารายวัน
ถั่วบราซิล แห้ง	544	39
เนื้อขาวทอด	27	39
อกไก่,เนื้อทอด	24	34
เนื้อย่าง	23	33
เมล็ดทานตะวัน	23	33
บะหมี่ไข่ปรุงสุก ½ ถ้วย	19	27
พาสต้าปรุงสุกแล้ว ½ ถ้วย	19	27
ไข่ทั้งฟองต้มสุก	15	21
ข้าวโอ๊ตต้ม 1 ถ้วย	12	17
ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น	11	16
ข้าวกล้องเมล็ดเรียวสุก ½ ถ้วย	10	14
ข้าวขาว ปรุงรส เมล็ดเรียว หุงสุก ½ ถ้วย	6	9
วอลนัท	5	7
ชีสเชดดาร์	4	6

ปริมาณการบริโภคซีลีเนียมที่แนะนำ

มาตรฐานการบริโภคซีลีเนียมเป็นคำทั่วไปสำหรับชุดค่าอ้างอิงที่ใช้ในการวางแผนและประเมินการบริโภคสารอาหารสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพดี ค่าอ้างอิงที่สำคัญสามประเภทที่รวมอยู่ในค่าปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน (RDA) ได้แก่ ปริมาณที่เพียงพอ (AIO) และระดับปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน (UL) ค่า RDA แนะนำให้บริโภคอาหารในปริมาณเฉลี่ยต่อวันเพียงพอต่อความต้องการสารอาหารของบุคคลที่มีสุขภาพแข็งแรงเกือบทั้งหมด (97%-98%) ในแต่ละกลุ่ม โดยพิจารณาจากอายุและเพศของบุคคลเหล่านี้

ปริมาณสูงสุดต่อวันไม่น่าจะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ ตารางแสดงค่ามาตรฐานของซีลีเนียมเป็นไมโครกรัม (มก.) ต่อวันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับซีลีเนียม

อายุ (ปี)	ผู้ชายและผู้หญิง (มก./วัน)	การตั้งครรภ์ (มคก./วัน)	การให้นมบุตร (มก./วัน)
1-3	20	ไม่มีข้อมูล	ไม่มีข้อมูล
4-8	30	ไม่มีข้อมูล	ไม่มีข้อมูล
9-13	40	ไม่มีข้อมูล	ไม่มีข้อมูล
14-18	55	60	70
19+	55	60	70

ปริมาณซีลีเนียมสำหรับทารก

ข้อมูลปริมาณซีลีเนียมสำหรับทารกมีไม่เพียงพอ ปริมาณการบริโภคที่เพียงพอขึ้นอยู่กับปริมาณซีลีเนียมที่ทารกที่แข็งแรงซึ่งกินนมแม่บริโภค ตารางแสดงปริมาณซีลีเนียมที่เด็กต้องการในหน่วยไมโครกรัม (มก.) ต่อวัน

ปริมาณซีลีเนียมสำหรับเด็ก

อายุ (เดือน)	เด็กชายหรือเด็กหญิง (ไมโครกรัมต่อวัน)
0-6 เดือน	15
7-12 เดือน	20

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

ซีลีเนียมในอาหาร – การวิจัย

ผลการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติแสดงให้เห็นว่าอาหารของคนอเมริกันส่วนใหญ่มีซีลีเนียมในปริมาณที่แนะนำ การศึกษานี้พิจารณาการบริโภคสารอาหารของผู้ชายและผู้หญิงวัยกลางคนเกือบ 5,000 คนใน 4 ประเทศในช่วงปลายทศวรรษ 1990 รวมถึงสหรัฐอเมริกา โดยมีเป้าหมายหลักเพื่อประเมินผลกระทบของสารอาหารไมโครในอาหารต่อความดันโลหิต

ผู้เข้าร่วมการศึกษาแต่ละคนจำได้ว่าหลังจากรับประทานอาหาร 24 ชั่วโมงเสร็จแล้ว พวกเขาถูกขอให้บันทึกอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมทั้งหมดที่กินเข้าไปในช่วง 24 ชั่วโมงที่ผ่านมา การบริโภคซีลีเนียมต่ำที่สุดในกลุ่มคนในประเทศจีน ซึ่งเป็นประเทศที่มีภาวะขาดซีลีเนียมสูงที่สุด

ปริมาณซีลีเนียมที่ผู้เข้าร่วมชาวอเมริกันบริโภคโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 153 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและ 109 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิง ทั้งสองค่านี้เกินปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่และเป็นหลักฐานเพิ่มเติมว่าการบริโภคซีลีเนียมในสหรัฐอเมริกานั้นเพียงพอ

เมื่อใดจึงจะเกิดภาวะขาดซีลีเนียมได้?

ภาวะขาดธาตุซีลีเนียมพบได้น้อยในสหรัฐอเมริกา แต่เกิดขึ้นในประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะจีน ซึ่งมีธาตุซีลีเนียมในดินต่ำมาก มีหลักฐานว่าภาวะขาดธาตุซีลีเนียมอาจทำให้เกิดโรคหัวใจ ภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย และระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าภาวะขาดธาตุซีลีเนียมมักไม่ก่อให้เกิดโรค แต่อาจทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อโรคที่เกิดจากความเครียดจากอาหาร สารเคมี หรือการติดเชื้ออื่นๆ มากขึ้น

มีโรคสามชนิดที่มีความเชื่อมโยงกับการขาดซีลีเนียม

• โรคเคชานซึ่งส่งผลให้เนื้อเยื่อหัวใจโตและหัวใจทำงานผิดปกติ เกิดขึ้นในเด็กที่มีภาวะขาดซีลีเนียม
• โรคคาชิน-เบ็ค ซึ่งนำไปสู่โรคข้อเสื่อม
• โรคสมองเสื่อมเรื้อรังซึ่งนำไปสู่ภาวะปัญญาอ่อน

ประวัติโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุซีลีเนียม

โรคเคชานได้รับการรายงานครั้งแรกในประเทศจีนในช่วงต้นทศวรรษปี 1930 และยังคงเกิดขึ้นในพื้นที่ชนบทขนาดใหญ่ของจีนที่มีดินที่ขาดธาตุซีลีเนียม ปริมาณการบริโภคธาตุซีลีเนียมทางอาหารในพื้นที่เหล่านี้น้อยกว่า 19 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและน้อยกว่า 13 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง ซึ่งต่ำกว่าปริมาณการบริโภคธาตุซีลีเนียมในปัจจุบันอย่างมาก นักวิจัยเชื่อว่าผู้ที่ติดเชื้อไวรัสโรคเคชานขาดธาตุซีลีเนียม นอกจากนี้ ผู้ที่พึ่งพาสารอาหารทางเส้นเลือด (PN) เป็นแหล่งสารอาหารเพียงอย่างเดียวยังขาดธาตุซีลีเนียมอีกด้วย PN เป็นวิธีการส่งสารอาหารผ่านเส้นเลือดดำให้กับผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ทำงาน

สารอาหารที่ไม่ต้องย่อยจะละลายในของเหลวและผ่านเข้าสู่เส้นเลือดดำโดยการให้น้ำเกลือ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการให้ซีลีเนียมเพื่อป้องกันภาวะขาดธาตุเหล็ก แพทย์อาจติดตามสถานะซีลีเนียมของผู้ที่รับประทานอาหารเสริมเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับซีลีเนียมเพียงพอ

อาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่รุนแรงอาจทำให้การดูดซึมซีลีเนียมลดลง ส่งผลให้ร่างกายสูญเสียหรือขาดซีลีเนียม ปัญหาของระบบทางเดินอาหารที่ขัดขวางการดูดซึมซีลีเนียมมักส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ และจำเป็นต้องได้รับการตรวจติดตามสถานะโภชนาการของผู้ป่วยเป็นประจำ เพื่อให้ได้รับการรักษาทางการแพทย์และโภชนาการที่เหมาะสม

ใครอาจต้องการซีลีเนียมเพิ่มเติม?

ในกรณีส่วนใหญ่ ภาวะพร่องหรือขาดซีลีเนียมมักเกี่ยวข้องกับปัญหาทางระบบทางเดินอาหารที่รุนแรง เช่น โรคโครห์นหรือการผ่าตัดเอาส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารออก อาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเหล่านี้และอาการผิดปกติอื่นๆ อาจขัดขวางการดูดซึมซีลีเนียม ผู้ที่มีอาการป่วยรุนแรงเฉียบพลันซึ่งเกิดการอักเสบและติดเชื้อเป็นวงกว้าง มักมีระดับซีลีเนียมในเลือดต่ำ

แพทย์จะตรวจติดตามผู้ป่วยโรคทางเดินอาหารหรือติดเชื้อรุนแรงอันเป็นผลจากการขาดซีลีเนียมแยกกัน เพื่อตรวจสอบว่าผู้ป่วยเหล่านั้นจำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมซีลีเนียมหรือไม่

ผู้ที่ขาดไอโอดีนอาจได้รับประโยชน์จากซีลีเนียมด้วย การขาดไอโอดีนพบได้ค่อนข้างน้อยในสหรัฐอเมริกา แต่ยังคงพบได้ทั่วไปในประเทศกำลังพัฒนาที่การเข้าถึงไอโอดีนมีจำกัด นักวิจัยเชื่อว่าการขาดซีลีเนียมอาจทำให้ผลกระทบของการขาดไอโอดีนและการทำงานของต่อมไทรอยด์แย่ลง และการได้รับซีลีเนียมในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยป้องกันผลกระทบทางระบบประสาทบางประการจากการขาดไอโอดีนได้

นักวิจัยได้ทำการศึกษาการเสริมวิตามินและแร่ธาตุในประเทศฝรั่งเศส ซึ่งออกแบบมาเพื่อประเมินผลของอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุต่อความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง และได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างโรคคอพอกและซีลีเนียมในการศึกษานี้ ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารเสริมซีลีเนียมอาจช่วยป้องกันโรคคอพอกซึ่งเกี่ยวข้องกับการขยายตัวของต่อมไทรอยด์ได้

แม้ว่าปัญหาทางการแพทย์ที่เฉพาะเจาะจง เช่นที่กล่าวข้างต้น จะชี้ให้เห็นถึงความจำเป็นในการได้รับซีลีเนียม แต่ก็ยังมีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะแนะนำให้เด็กและผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงเสริมซีลีเนียม

อาหารเสริมซีลีเนียม

ซีลีเนียมพบได้ในอาหารหลัก เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ถั่วเหลือง และเซเลโนเมไธโอนีน ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของซีลีเนียมอินทรีย์ของกรดอะมิโนเมไธโอนีน ร่างกายสามารถดูดซึมซีลีเนียมทดแทนเมไธโอนีนได้ และทำหน้าที่เป็นตัวเก็บซีลีเนียมในอวัยวะและเนื้อเยื่อ อาหารเสริมซีลีเนียมอาจประกอบด้วยโซเดียมเซเลไนต์และเซเลเนต ซึ่งเป็นซีลีเนียมอนินทรีย์ 2 ชนิด โดยทั่วไปแล้วเซเลโนเมไธโอนีนเป็นซีลีเนียมที่ดูดซึมและนำไปใช้ได้ดีที่สุด

ซีลีเนียมส่วนใหญ่ในยีสต์จะอยู่ในรูปของเซเลโนเมไธโอนีน ซึ่งซีลีเนียมในรูปแบบนี้ถูกนำมาใช้ในการศึกษาวิจัยการป้องกันมะเร็งครั้งใหญ่ในปี 1983 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมที่มีซีลีเนียม 200 ไมโครกรัมต่อวันเป็นประจำทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ปอด และลำไส้ใหญ่ได้ อย่างไรก็ตาม ยีสต์บางชนิดอาจมีซีลีเนียมในรูปแบบอนินทรีย์ที่ไม่ได้ใช้ รวมถึงเซเลโนเมไธโอนีนด้วย

การศึกษาวิจัยในปี 1995 พบว่าซีลีเนียมในรูปแบบอินทรีย์ในเลือดอาจมีซีลีเนียมในปริมาณที่สูงกว่ารูปแบบอนินทรีย์ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ที่ต้องอาศัยซีลีเนียม เช่น กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส นักวิจัยยังคงศึกษาผลกระทบของซีลีเนียมในรูปแบบเคมีต่างๆ ต่อไป แต่ซีลีเนียมในรูปแบบอินทรีย์ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์ในปัจจุบัน

ซีลีเนียมและมะเร็ง

การศึกษาเชิงทดลองแสดงให้เห็นว่าอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง รวมถึง มะเร็ง ปอดมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก ต่ำกว่าในกลุ่มที่ได้รับซีลีเนียมในปริมาณสูง นอกจากนี้ อัตราการเป็นมะเร็งผิวหนังยังสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญในพื้นที่ในสหรัฐอเมริกาที่มีระดับซีลีเนียมในดินต่ำ ผลกระทบของซีลีเนียมต่อการเกิดซ้ำของมะเร็งผิวหนังชนิดต่างๆ ได้รับการศึกษาในคลินิกผิวหนัง 7 แห่งในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1983 จนถึงต้นทศวรรษปี 1990 การรับประทานอาหารเสริมที่มีซีลีเนียม 200 ไมโครกรัมทุกวันไม่ได้ส่งผลต่อการเกิดซ้ำของมะเร็งผิวหนัง แต่ช่วยลดการเกิดและการเสียชีวิตจากมะเร็งทั่วไปได้อย่างมีนัยสำคัญ อุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งปอด ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มที่ได้รับอาหารเสริมซีลีเนียม

การวิจัยพบว่าซีลีเนียมอาจส่งผลต่อความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ 2 ทาง โดยซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังอาจป้องกันหรือชะลอการเติบโตของเนื้องอกได้อีกด้วย

การศึกษาในระยะยาว 2 ครั้งในฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา และแคนาดา ศึกษาว่าการใช้ซีลีเนียมร่วมกับอาหารเสริมอย่างน้อย 1 ชนิดสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้หรือไม่

ในกลุ่มผู้ชายที่มีระดับซีลีเนียมในเลือดสูงในช่วงเริ่มต้นการศึกษา การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์มะเร็งต่อมลูกหมากอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก

ดังนั้น การศึกษาจึงลดจำนวนเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากใหม่ในผู้ชายสุขภาพดีที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป ผลจากการติดตามผลเพิ่มเติมอีก 1.5 ปีจากการทดลองนี้ (ซึ่งในระหว่างนั้นผู้เข้าร่วมไม่ได้รับวิตามินอีหรือซีลีเนียม) แสดงให้เห็นว่าผู้ชายที่รับประทานซีลีเนียมเพียงอย่างเดียวหรือซีลีเนียมร่วมกับวิตามินอีมีความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผู้ชายที่ใช้ยาหลอก แต่ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ผู้ชายที่รับประทานวิตามินอีเพียงอย่างเดียวมีความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้น 17%

ซีลีเนียมกับโรคหัวใจ

การสำรวจประชากรในระยะยาวแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณต่ำกับอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจที่สูงขึ้น ข้อมูลยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าความเครียดออกซิเดชันจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นผลพลอยได้ตามธรรมชาติจากการเผาผลาญออกซิเจน อาจส่งผลต่อโรคหัวใจได้

ตัวอย่างเช่น ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือที่มักเรียกว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี") ที่ถูกออกซิไดซ์เป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดคราบพลัคในหลอดเลือดหัวใจ ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่อาจช่วยจำกัดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" และช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะแนะนำอาหารเสริมซีลีเนียมเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ

ซีลีเนียมและโรคข้ออักเสบ

ผลการสำรวจแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ซึ่งเป็นโรคเรื้อรังที่ทำให้เกิดอาการปวด ข้อแข็ง บวม และสูญเสียการทำงานของข้อ มีระดับซีลีเนียมในเลือดต่ำ นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบบางรายยังได้รับซีลีเนียมในปริมาณต่ำอีกด้วย

ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายสร้างอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถช่วยทำลายสิ่งมีชีวิตที่บุกรุกและเนื้อเยื่อที่เสียหายได้ แต่อนุมูลอิสระยังสามารถทำลายเนื้อเยื่อที่แข็งแรงได้อีกด้วย ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบได้โดยการควบคุมระดับอนุมูลอิสระ ผลการศึกษาในปัจจุบันยังถือเป็นผลเบื้องต้น และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะแนะนำอาหารเสริมซีลีเนียมให้กับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ

ซีลีเนียมและเอชไอวี

HIV/AIDS สามารถทำให้ระดับสารอาหารลดลง รวมถึงซีลีเนียม การขาดซีลีเนียมทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันลดลง โรคดำเนินไปเร็วขึ้น และมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นในขณะที่ต่อสู้กับ HIV/AIDS

HIV/AIDS ทำลายระบบภูมิคุ้มกันทีละน้อย และความเครียดจากออกซิเดชันอาจทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเสียหายมากขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ซีลีเนียม ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดจากออกซิเดชัน จึงอาจช่วยชะลอการดำเนินของโรคได้

นอกจากนี้ซีลีเนียมอาจจำเป็นต่อการจำลองของไวรัส HIV ซึ่งอาจทำให้ระดับซีลีเนียมลดลงอีก

การศึกษากับผู้ติดเชื้อเอชไอวีชายและหญิงจำนวน 125 คนพบว่าการขาดธาตุซีลีเนียมสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตจากโรคนี้ที่สูงขึ้น จากการศึกษากลุ่มเล็กที่ทำกับเด็กติดเชื้อเอชไอวีจำนวน 24 คนซึ่งติดตามเป็นเวลา 5 ปี พบว่าเด็กที่มีระดับธาตุซีลีเนียมต่ำจะเสียชีวิตในช่วงอายุน้อยกว่า ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าโรคดำเนินไปเร็วกว่า ผลการศึกษาที่ผู้เชี่ยวชาญอ้างอิงระบุว่าระดับธาตุซีลีเนียมอาจเป็นตัวทำนายการรอดชีวิตของผู้ติดเชื้อเอชไอวีได้อย่างมีนัยสำคัญ

นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างซีลีเนียมและเอชไอวี/เอดส์ต่อไป รวมถึงผลกระทบของซีลีเนียมต่อการดำเนินของโรคและอัตราการเสียชีวิต ไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะแนะนำอาหารเสริมซีลีเนียมให้กับผู้ติดเชื้อเอชไอวี/เอดส์เป็นประจำ และแพทย์อาจกำหนดให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของแผนการรักษาโดยรวม นอกจากนี้ ผู้ที่ติดเชื้อเอชไอวียังควรบริโภคซีลีเนียมในปริมาณที่แนะนำในอาหารด้วย

ซีลีเนียมส่วนเกินส่งผลอย่างไร?

ระดับซีลีเนียมในเลือดที่สูง (มากกว่า 100 mcg/dL) อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ อาการของซีลีเนียมที่มากเกินไป ได้แก่ อาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ผมร่วง เล็บเป็นจุด ลมหายใจมีกลิ่นกระเทียม อ่อนล้า หงุดหงิดง่าย และเส้นประสาทเสียหาย

พิษจากซีลีเนียมพบได้น้อย มีบางกรณีที่เชื่อมโยงกับอุบัติเหตุทางอุตสาหกรรมและข้อผิดพลาดในการผลิตซึ่งส่งผลให้ได้รับซีลีเนียมในปริมาณมากเกินไป สถาบันการแพทย์แห่งสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติได้กำหนดระดับการบริโภคสูงสุด (UL) ของซีลีเนียมไว้ที่ 400 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อพิษจากซีลีเนียม ตารางด้านล่างแสดงขีดจำกัดการบริโภคซีลีเนียมเป็นไมโครกรัมต่อวันสำหรับทารก เด็ก และผู้ใหญ่

ระดับการบริโภคซีลีเนียมสูงสุดที่ทารก เด็ก และผู้ใหญ่สามารถยอมรับได้

อายุ	ผู้ชายและผู้หญิง (มก./วัน)
0-6 เดือน	45
7-12 เดือน	60
1-3 ปี	90
4-8 ปี	150
อายุ 9-13 ปี	280
อายุ 14-18 ปี	400
อายุ 19 ปีขึ้นไป	400

ซีลีเนียมและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ในปี 2010 แนวทางด้านโภชนาการของรัฐบาลกลางสำหรับสหรัฐอเมริกาได้ระบุว่า "สารอาหารควรได้รับจากอาหารเป็นหลัก อาหารที่มีสารอาหารในรูปแบบที่สมบูรณ์เป็นส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งมักพบในอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังมีใยอาหารและสารอื่นๆ ที่พบได้ตามธรรมชาติซึ่งอาจส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย.... อาหารเสริม.... อาจเป็นประโยชน์ในสถานการณ์เฉพาะเพื่อเพิ่มการบริโภควิตามินหรือแร่ธาตุบางชนิด"

ก่อนใช้ซีลีเนียม - ในฐานะธาตุเดี่ยวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสารอื่น - โปรดปรึกษาแพทย์นักโภชนาการของคุณก่อน