ไข่ในโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง: ไข่ดิบ ไข่ต้ม ไข่นกกระทา

ธรรมชาติของโรคที่เกิดจากการอักเสบของตับอ่อนบังคับให้ผู้ป่วยต้องระมัดระวังและคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้เกิดภาวะแทรกซ้อน เมื่อการทำงานของอวัยวะในการผลิตน้ำย่อยของตับอ่อนที่มีเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารถูกรบกวน อาการปวดเอว อ่อนแรงทั่วไป คลื่นไส้ อาเจียน แสบร้อนกลางอก ปากแห้ง นอกเหนือไปจากการบำบัดด้วยยาสำหรับพยาธิวิทยาแล้ว อาหารก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ไข่มีที่ว่างสำหรับมันหรือไม่?

เป็นตับอ่อนอักเสบกินไข่ได้ไหม?

คำถามนี้มีคำตอบต่างกัน และขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรค:

• ไข่ในโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน - มีลักษณะเฉพาะคือมีอาการปวดอย่างรุนแรงอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้นความดันโลหิตลดลงอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นเหงื่อออกร้อนวูบวาบ อาการกำเริบที่ทำให้คนๆ หนึ่งหมดแรงอาจกินเวลานานตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงไปจนถึงหลายวัน อาการนี้ต้องโทรเรียกรถพยาบาลทันทีและปฏิเสธทั้งอาหารและเครื่องดื่มอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากอาจทำให้บริเวณที่อวัยวะอักเสบเพิ่มขึ้นได้ ควรงดอาหารเป็นเวลา 3-5 วัน จากนั้นจึงค่อยนำไข่ขาวเข้าสู่อาหารในรูปแบบของไข่เจียวนึ่งซูเฟล่หรือหม้อตุ๋น และหลังจากเกิดโรคประมาณหนึ่งเดือนก็สามารถให้ไข่ขาวลวกได้ทั้งฟอง
• ไข่ในโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง - อาการในระยะเริ่มแรกไม่มีนัยสำคัญ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ภาวะตับอ่อนทำงานน้อยลงจะค่อยๆ แย่ลง ซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดี ยังคงขึ้นอยู่กับโภชนาการเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นอาจไม่ใช่ข้อจำกัดที่เข้มงวด แต่ควรยึดตามหลักเกณฑ์พื้นฐานของโภชนาการอาหาร ในกรณีนี้ คุณไม่ควรกินไข่มากเกินไป แต่ควรกินวันละฟองก็ถือว่ายอมรับได้ ไข่แดงที่แน่นของไข่ลวกย่อยยาก ไข่ดาว สลัดกับไข่ปรุงรสด้วยมายองเนสเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ควรปรุงไข่เจียวแบบนึ่ง ไข่ลวก หรือไข่ลวกแบบนิ่ม รวมถึงใส่ในเนื้อสับ ใช้ในการอบ
• ไข่สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ - โรคเหล่านี้มักเกิดจากสาเหตุเดียวกัน แต่ในกรณีของถุงน้ำดีอักเสบ การอักเสบจะส่งผลต่อถุงน้ำดี บางครั้งพยาธิสภาพหนึ่งอาจทำให้พยาธิสภาพอื่นรุนแรงขึ้น โภชนาการเป็นส่วนสำคัญที่สุดในการรักษาตำแหน่งของโรค และการบริโภคไข่ตามสถานการณ์ข้างต้น
• ไข่ในระหว่างการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบ - ระยะเรื้อรังของโรคมี 2 ระยะ: การกำเริบและระยะสงบ ระยะแรกเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารไม่ถูกต้อง ซึ่งอาจเกิดจากอาหารที่มีไขมัน รสเผ็ด แอลกอฮอล์ รวมถึงการบาดเจ็บและการติดเชื้อ ลักษณะเฉพาะคือน้ำย่อยของตับอ่อนซึ่งออกแบบมาเพื่อย่อยไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะส่งผลต่อเซลล์ของตัวเอง ส่งผลให้เซลล์ตาย ภาพทางคลินิกมีความคล้ายคลึงกับระยะเฉียบพลันมากและต้องได้รับการตอบสนองทันที รวมทั้งการอดอาหารหนึ่งหรือสองวันพร้อมข้อจำกัดที่เข้มงวดยิ่งขึ้นในการรับประทานอาหาร ไข่จะรวมอยู่ในเมนูเมื่ออาการลดลงอย่างชัดเจน

ประโยชน์ที่ได้รับ

ทำไมจึงควรรับประทานไข่? โรคทางเดินอาหารในที่สุดจะนำไปสู่การดูดซึมสารที่จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายได้ไม่ดี ไข่ต้องการโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากไข่จะถูกดูดซึมได้เกือบหมด (95%) ประโยชน์ของไข่แดงคือแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ (โพแทสเซียม แคลเซียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม) และวิตามิน (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, โคลีน, PP) ไข่มีผลดีต่อการทำงานของสมอง ช่วยเสริมสร้างโครงกระดูก และการศึกษาล่าสุดพิสูจน์แล้วว่าไข่ยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

ไข่นกกระทาแก้ตับอ่อนอักเสบ

ไข่นกกระทาถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น มีวิตามินเอสูงกว่าไข่ไก่ถึง 2.5 เท่า นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส และโคบอลต์มากกว่า ผลิตภัณฑ์จากนกกระทามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสามารถฟื้นฟูเนื้อเยื่อของตับอ่อนได้ โดยขัดขวางผลการทำลายของเอนไซม์ที่มีต่อเนื้อเยื่อ

แม้ว่าไข่ไก่จะแนะนำให้รับประทานร่วมกับโรคตับอ่อนอักเสบในรูปแบบที่ปรุงสุกเท่านั้น แต่ไข่นกกระทาสามารถรับประทานดิบได้ โดยผู้ใหญ่ควรรับประทาน 3-5 ชิ้นต่อวัน ส่วนเด็กควรรับประทาน 1-3 ชิ้นต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุ โดยควรดื่มก่อนอาหารมื้อหลัก 30 นาที เชื่อกันว่าการรับประทาน 1 เดือนจะช่วยเสริมสร้างอวัยวะให้แข็งแรง

[ 1 ], [ 2 ]

ข้อห้าม

ไข่ขาวไก่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ง่าย ไขมันในไข่แดงย่อยยากและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นเมื่อตับอ่อนอักเสบกำเริบ ไขมันเหล่านี้อาจทำอันตรายได้

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับไข่ไก่คือความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา การติดเชื้อในลำไส้ถือเป็นโรคร้ายแรงในตัวของมันเอง และหากเกิดตับอ่อนอักเสบขึ้นมาอาจส่งผลอันตรายได้ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น ควรล้างและต้มไข่ให้สะอาด

[ 9 ]