อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ

ขั้นตอนสำคัญของการรักษาคือการรับประทานอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบ ซึ่งมุ่งเน้นที่การลดการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลและเพิ่มปริมาณใยอาหาร โปรแกรมการบำบัดด้วยอาหารจะถูกจัดทำขึ้นเป็นรายบุคคลโดยขึ้นอยู่กับความรุนแรงและระยะของโรค ผู้ป่วยจะต้องแบ่งอาหารประจำวันออกเป็น 5-6 มื้อ โดย 3 มื้อจะเป็นมื้อที่หนาแน่นที่สุด การรับประทานอาหารแบบแบ่งส่วนจะช่วยป้องกันภาวะน้ำดีคั่ง ลดอาการปวด และปรับปรุงการย่อยอาหาร

โรคถุงน้ำดีหรือท่อน้ำดีอักเสบพบได้ประมาณร้อยละ 10 ของประชากร โรคถุงน้ำดีอักเสบเป็นโรคที่สร้างความรำคาญเนื่องจากความเจ็บปวดและส่งผลร้ายแรงตามมา นอกจากจะทำให้เกิดนิ่วแล้ว โรคนี้ยังเป็นอันตรายเนื่องจากท่อน้ำดีอุดตัน ส่งผลให้การไหลของน้ำดีถูกขัดขวาง อาจทำให้เกิดเยื่อบุช่องท้องอักเสบและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังและเฉียบพลันมีลักษณะเด่นคือปวดด้านขวาอย่างรุนแรง เรอเปรี้ยว คลื่นไส้ และผิวหนังมีสีเหลืองอ่อน อาการจะแย่ลงหลังจากรับประทานอาหารทอดและอาหารที่มีไขมัน ปัจจัยเชิงลบ ได้แก่ น้ำหนักตัวเกิน โภชนาการไม่ดี ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป กินมากเกินไป ติดเชื้อเรื้อรัง สูบบุหรี่ ตั้งครรภ์ และถ่ายทอดทางพันธุกรรม

[ 1 ], [ 2 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ

กระบวนการอักเสบในถุงน้ำดีซึ่งเกิดขึ้นเมื่อท่อน้ำดีถูกอุดตันจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เรียกว่าถุงน้ำดีอักเสบ การอักเสบสามารถแพร่กระจายไปยังอวัยวะใกล้เคียง เช่น ตับอ่อน ทำให้เกิดตับอ่อนอักเสบได้

การรักษาที่เหมาะสมและการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยและหายจากอาการได้อย่างรวดเร็ว สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ควรงดอาหารเป็นเวลาหลายวัน อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบและโรคตับอ่อนอักเสบมีลักษณะทั่วไปดังนี้

• เพิ่มการบริโภคโปรตีนไปพร้อมๆ กับการลดการรับประทานอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน อาหารรมควัน อาหารดอง อาหารรสเผ็ด
• คุณควรดื่มน้ำให้ได้ 2-2.5 ลิตรต่อวัน
• ควรจะนึ่งหรือต้มอาหารแล้วบดให้ละเอียด (โดยเฉพาะในช่วงที่โรคกำลังกำเริบ)
• ควรตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารที่รับประทาน (ห้ามรับประทานอาหารที่ร้อนจัดหรือเย็นจัด)
• ควรจะลืมเรื่องอาหารจานแรกที่มีน้ำซุปรสเข้มข้นแล้วหันไปทานซุปมังสวิรัติดีกว่า
• ควรเคี้ยวอาหารให้มากที่สุดและหลีกเลี่ยงการเร่งรีบในระหว่างมื้ออาหาร
• อาหารที่บริโภคไม่ควรทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ มีแก๊สมากขึ้น ผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น และย่อยอาหารได้ช้าลง
• การใช้สมุนไพรชง (ดอกอิมมอคแตล ดอกดาวเรือง ดอกบาร์เบอร์รี่หรือเปลือกต้นชิโครี ใบลิงกอนเบอร์รี่)

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอร์สแรกมีน้ำซุปเนื้อ/ปลา/เห็ด และผักผัด
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์ปลา และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป;
• เบเกอรี่ ขนมปังขาว/ดำ ขนมอบ;
• กะหล่ำปลีสีขาว ถั่ว หัวไชเท้า กระเทียม หัวหอม หัวไชเท้า;
• เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟและโกโก้ เครื่องดื่มอัดลม
• แอลกอฮอล์;
• ช็อคโกแลต ขนมหวานครีมและไขมัน ไอศกรีม

ควรทราบว่าผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบไม่สามารถรับประทานผลไม้และผักสดได้ รวมถึงมะกอก กล้วย และองุ่น นอกจากนี้ ยังต้องจำกัดการรับประทานข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และข้าวบาร์เลย์ด้วย ในระหว่างการรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบ ควรหลีกเลี่ยงผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว มะรุม และมัสตาร์ด

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบ

เป้าหมายหลักของการบำบัดด้วยอาหารคือการลดภาระของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ ส่งเสริมการทำให้ถุงน้ำดีและท่อน้ำดีกลับสู่ภาวะปกติ ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเยื่อบุลำไส้

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบรวมถึงการเพิ่มปริมาณใยอาหารและของเหลวจากพืชในอาหาร โรคถุงน้ำดีอักเสบต้องการข้อจำกัดที่เข้มงวดยิ่งขึ้น - ลดระดับไขมันจากสัตว์และพืชให้มากที่สุด โรคกระเพาะไม่จำเป็นต้องปฏิเสธอาหารที่มีไขมันอย่างสมบูรณ์ แต่เพียงกำจัดอาหารที่ย่อยไม่ได้หรือผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นให้โรคกำเริบเท่านั้น

ในกรณีถุงน้ำดีอักเสบและโรคกระเพาะ ห้ามรับประทาน:

• ปลาเค็ม ปลารมควัน และปลากระป๋อง
• เนื้อรมควัน เนื้อที่มีไขมัน เครื่องในสัตว์
• น้ำซุปที่เข้มข้นหรือทอด
• พายทอด, เบเกอรี่, ขนมปังขาว;
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันและชีส
• พืชตระกูลถั่ว;
• เค้ก ขนมอบ ขนมหวานที่มีครีมบัตเตอร์;
• ช็อคโกแลต, ไอศกรีม;
• ร้อน, เผ็ด;
• ชา/กาแฟเข้มข้น, โกโก้;
• ผักที่มีกรดออกซาลิก รวมไปถึงหัวไชเท้า และกระเทียม
• น้ำมันหมู, เนยเทียม, เนยใส

แนะนำให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะจำกัดการรับประทานหัวหอม มะเขือเทศ แอปเปิล และผัก/ผลไม้ที่ทำให้เกิดอาการเฉียบพลันและการกำเริบของโรค

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันและโรคกระเพาะต้องงดอาหารเป็นเวลาหลายวัน โดยรับประทานเฉพาะข้าว คีเฟอร์ ซีเรียล คอทเทจชีส หรือแตงโมเท่านั้น หากมีอาการป่วยจนไม่สามารถทนได้ แนะนำให้จำกัดการดื่มน้ำเป็นเวลา 2 วัน (เยลลี่ น้ำผลไม้ ยาต้มสมุนไพร น้ำ) จากนั้นจึงปรับเปลี่ยนอาหารโดยรับประทานอาหารบดและโจ๊กพร้อมน้ำเปล่า

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบ

โรคถุงน้ำดีอักเสบที่พบบ่อยเมื่อมีจุลินทรีย์ก่อโรคคือโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบซึ่งเป็นพยาธิสภาพของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กส่วนต้นและบริเวณทางออกของกระเพาะอาหาร

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบ ได้แก่ ซุปผักบด (ฟักทอง แครอท บวบ กะหล่ำดอก) หรืออาหารจากนมเป็นอย่างแรก ผู้ป่วยควรทานไข่เจียวที่ทำจากไข่ขาว เนื้อหรือปลานึ่งไขมันต่ำ ชีสกระท่อมและผลิตภัณฑ์จากนม (เช่น แคสเซอโรล ชีสเค้ก เป็นต้น) ส่วนผลไม้ ควรเลือกชนิดที่ไม่เป็นกรด ซึ่งจะดีกว่าหากทำเป็นเยลลี่และแยมผลไม้ หรือทานในรูปแบบบด อนุญาตให้ดื่มน้ำผลไม้คั้นสดในรูปแบบเจือจางเท่านั้น อนุญาตให้ดื่มกาแฟหรือชาอ่อนๆ ที่มีครีมไขมันต่ำ

ห้ามรับประทานอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์รมควัน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบและเค้กต่างๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สดที่ทำจากข้าวสาลีคุณภาพดี ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงช็อกโกแลต ไอศกรีม คาเวียร์ และผลไม้รสเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือในปริมาณมากเกินไป

ภาษาไทยในระหว่างที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ คุณไม่สามารถดื่มนม เบียร์ โคคาโคล่า หรือกาแฟได้ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังต้องดื่มสมุนไพรและน้ำแร่ การรักษาด้วยสมุนไพรจะเริ่มหลังจากอาการเฉียบพลันทุเลาลง สำหรับน้ำแร่ วิธีการให้ยาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ในกรณีที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น น้ำแร่จะถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาเซลเซียสและดื่มอย่างรวดเร็ว 1 ชั่วโมงก่อนอาหาร สำหรับความเป็นกรดที่ลดลง ให้ดื่มน้ำ 10-15 นาทีก่อนอาหาร โดยจิบช้าๆ เป็นจำนวนเล็กน้อย สำหรับความเป็นกรดปกติ แนะนำให้ดื่มครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร โดยจิบเล็กน้อย

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบและกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น ควรคำนึงถึงข้อจำกัดด้านอาหารด้วย โดยขึ้นอยู่กับน้ำหนัก อายุ และสภาพทั่วไปของผู้ป่วย เนื่องจากการลดปริมาณอาหารอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดปัญหาต่อต่อมไทรอยด์ (การผลิตฮอร์โมนไม่เพียงพอจะทำให้การเผาผลาญช้าลง) การอดอาหารยังเป็นอันตรายอีกด้วย เนื่องจากจะทำให้เกิดภาวะแบคทีเรียผิดปกติและทำให้โรคบางชนิดกำเริบได้ (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะ โรคนิ่วในถุงน้ำดี เป็นต้น)

[ 6 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลัน

ภาวะถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันจะทำให้สุขภาพทรุดโทรมลงอย่างรวดเร็ว อาจมีไข้ อาเจียน และมักต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทันที

การรับประทานอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันนั้นเข้มงวดเป็นพิเศษ เพื่อลดภาระของระบบทางเดินอาหาร อนุญาตให้ดื่มเฉพาะเครื่องดื่มผลเบอร์รี่และผลไม้ (ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่) ที่เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งในสองวันแรก ยาต้มโรสฮิป คาโมมายล์ สะระแหน่ หรือมะนาวฝรั่งที่ดื่มอุ่นๆ จะมีประโยชน์ ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ควรรับประทานโจ๊กบดและซุปผักอย่างเคร่งครัด ควรรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อยพร้อมน้ำปริมาณมาก โจ๊กและซุปปรุงด้วยนมและน้ำ (สัดส่วน 1:1) ควรเลือกข้าว ข้าวโอ๊ต และเซโมลินา ในบรรดาผัก กะหล่ำดอกและบรอกโคลียังคงเป็นอาหารโปรด ผลไม้สุกและหวานเหมาะสำหรับทำมูส/เยลลี่ผลไม้ อนุญาตให้ใช้น้ำแร่ธรรมชาติที่เจือจางด้วยน้ำเดือด

การรับประทานอาหารจะเพิ่มมากขึ้นเมื่อผู้ป่วยฟื้นตัว ซึ่งจะเกิดขึ้นประมาณสัปดาห์ที่สองของการบำบัดด้วยอาหาร ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยจัด "งานเลี้ยงอาหาร" ทันที และในบางกรณี อาจต้องจำกัดอาหารเป็นเวลานาน การรับประทานอาหารสำหรับถุงน้ำดีอักเสบในช่วงที่อาการกำเริบ ห้ามรับประทานอาหารรมควัน อาหารรสเผ็ด อาหารมัน อาหารรสจัด อาหารร้อน และอาหารที่ไม่บดละเอียด พืชตระกูลถั่ว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง เห็ด ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต และขนมอบสามารถกระตุ้นให้อาการกำเริบอีกครั้ง และทำให้ระบบย่อยอาหารอ่อนแอลง

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

การวินิจฉัยโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังคือช่วงที่อาการทางพยาธิวิทยาทุเลาลงและกลับมาเป็นซ้ำ ในกรณีนี้ การรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดเท่านั้น แต่ยังเป็นวิถีชีวิตอีกด้วย

การบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังควรให้การดูแลตับอย่างอ่อนโยนเพื่อให้การหลั่งและองค์ประกอบของน้ำดีเป็นปกติ อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังประกอบด้วยกฎพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วน (สูงสุด 6 มื้อต่อวัน) ในปริมาณเล็กน้อย
• สิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยคือการดื่มน้ำให้เพียงพอ
• คุณควรทานอาหารให้ตรงเวลา โดยพยายามไม่เบี่ยงเบนไปจากตารางเวลาที่กำหนด
• แนะนำให้ลดการบริโภคเกลือลง;
• ห้ามรับประทานอาหารร้อน/เย็นมากเกินไป

ในกรณีของถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นให้เกิดอาการปวดเกร็งในท่อน้ำดีหรืออาการกระตุกที่เจ็บปวด อันตรายของโรคเรื้อรังคืออาจพัฒนาไปสู่ขั้นตอนเฉียบพลันและนำไปสู่การเกิดนิ่วในถุงน้ำดี แน่นอนว่าผู้ป่วยแต่ละรายจะได้รับตะกร้าอาหารของตัวเองซึ่งมีรายการอาหารที่ห้ามและอนุญาตให้รับประทานต่างกัน

อาหารเฉลี่ยสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง ได้แก่:

• เนื้อและปลาไม่ติดมัน (ต้มหรือนึ่ง)
• ไส้กรอกและไส้กรอกนม;
• ซุปที่ทำจากธัญพืช (ถั่วลันเตา, บัควีท, ข้าว) หรือผัก, ซุปปลา, บอร์ชท์ที่ไม่มีการทอด
• ข้าวต้ม, พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีหยาบ, มันฝรั่งต้ม;
• ขนมปังรำข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งของเมื่อวาน, croutons;
• บิสกิตแห้ง (ไม่มัน ไม่เค็ม);
• ผักผลไม้สดสลัดที่ทำจากผักผลไม้สด;
• ไข่เจียว ไข่ทั้งฟอง (ต้มสุก) ไม่เกินวันละ 1 ฟอง;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและคอทเทจชีส
• ชีสไม่เผ็ด ไม่เค็ม;
• น้ำมันพืช เนย – ในปริมาณจำกัด
• ชาเขียว น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ ชาสมุนไพร;
• น้ำแร่ผสมซัลเฟต

[ 7 ], [ 8 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ

ถุงน้ำดีอักเสบจากนิ่วเป็นภาวะอักเสบของถุงน้ำดีซึ่งมาพร้อมกับการเกิดนิ่ว ลักษณะของนิ่วคือมีคอเลสเตอรอล บิลิรูบิน และเกลือแคลเซียมสะสมมากเกินไปในถุงน้ำดี อาการเริ่มด้วยการสะสมเป็นสะเก็ดและรู้สึกไม่สบายเล็กน้อยในช่องท้อง แต่สามารถพัฒนาเป็นเยื่อบุช่องท้องอักเสบได้ อันตรายคือนิ่วที่อาจอุดตันท่อน้ำดี

แผนการรับประทานอาหารที่มีโครงสร้างเหมาะสมจะป้องกันไม่ให้เกิดนิ่วจากตะกอนที่หลุดออกมาอันเป็นผลจากการคั่งของน้ำดี อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบที่มีนิ่ว คือ การรับประทานอาหารเป็นมื้อเล็กๆ ในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ช่วยให้ร่างกายคุ้นชินกับตารางเวลาที่กำหนดไว้ เพิ่มความอยากอาหาร ดูดซึมสารอาหาร และผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารได้ทันเวลา ปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่ควรเกิน 2,000 หน่วย อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดนี้ไม่มีผลกับโภชนาการของอาหาร

อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบมีแคลเซียมสูงควรอุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ (ปลากะพง, เนื้อลูกวัว, ชีสกระท่อม, ซีเรียล, ไข่ขาว ฯลฯ ) ในอัตราสูงสุด 1.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตรายวันควรลดลงและไม่เกิน 4 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ของหวานที่แนะนำคือน้ำผึ้งแยมและน้ำผลไม้ที่เติมน้ำตาล สัดส่วนของอาหารที่มีไขมันไม่เกิน 1 กรัมต่อกิโลกรัม ควรเน้นน้ำมันพืชซึ่งช่วยเพิ่มการหมักไลโปไลติกเนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ผู้ป่วยต้องลืมอาหารที่มีคอเลสเตอรอลรมควันเผ็ดทอดกระป๋องและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การถือศีลอดในวันที่ดื่มนมคีเฟอร์ชีสกระท่อมและผลเบอร์รี่ / ผลไม้ / ผักบดจะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมาก

[ 9 ], [ 10 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบชนิดไม่นิ่ว

อาการของถุงน้ำดีอักเสบชนิดไม่นิ่วมีลักษณะเด่นคือมีองค์ประกอบของน้ำดีผิดปกติ มีจุลินทรีย์ปรสิตแต่ไม่มีนิ่ว อาการแสดงของโรคคือปวดบริเวณใต้ชายโครงด้านขวา (ไม่ค่อยปวดบริเวณใต้ช้อน) โดยจะรุนแรงขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมัน เผ็ด ทอด ดื่มแอลกอฮอล์ หรือรับประทานอาหารร้อน/เย็นมากเกินไป

การเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบชนิดไม่นิ่วนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของโรคและลักษณะเฉพาะของร่างกาย กฎของการบำบัดด้วยอาหาร:

• รับประทานอาหารบ่อยครั้งในปริมาณน้อย;
• หลีกเลี่ยงอาหารทอด อาหารที่มีไขมัน อาหารรสเผ็ด อาหารร้อน เครื่องดื่มอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ
• การรับประทานอาหารที่สมดุลโดยการลดปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรต ขณะเดียวกันก็เพิ่มระดับโปรตีนและวิตามิน
• การใช้ยาสมุนไพร

การรักษาด้วยสมุนไพรมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่อาการถุงน้ำดีอักเสบกำเริบ เพื่อบรรเทาอาการปวด ใช้ยาต้มคาโมมายล์และมิ้นต์ ดอกดาวเรือง กุหลาบป่า รากซอร์เรล และชะเอมเทศ ซึ่งล้วนแต่เป็นยาที่ขาดไม่ได้

[ 11 ]

การรับประทานอาหารหลังโรคถุงน้ำดีอักเสบ

เมื่ออาการกำเริบของโรคถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังทุเลาลง ควรออกกำลังกายบำบัดเฉพาะทาง ดื่มน้ำแร่ ล้างท่อน้ำดีด้วยน้ำแร่โดยไม่ใช้หัววัด การเดินทุกวันและออกกำลังกายแบบพอประมาณ รวมถึงการรับประทานอาหารพิเศษสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบจะช่วยบรรเทาอาการน้ำดีคั่งได้ดี

แนวทางการรักษาทางคลินิกของโรคถุงน้ำดี ลักษณะและระยะของโรคเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจถึงความจำเป็นในการบำบัดด้วยอาหารต่อไป คุณไม่ควรพึ่งพาความรู้สึกของตัวเอง เนื่องจากโรคอาจซ่อนเร้นและยุบลงด้วยความเจ็บปวดระลอกใหม่อันเป็นผลจากการกินจุบจิบที่ควบคุมไม่ได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบทุกรูปแบบจะต้องฟังคำแนะนำของแพทย์ที่ดูแล การรับประทานอาหารหลังโรคถุงน้ำดีอักเสบอาจเข้มงวดพอๆ กัน โดยรวมถึงอาหารนึ่งและบดเท่านั้น แต่ละกรณีมีข้อกำหนดและข้อห้ามเฉพาะของตัวเอง นอกจากนี้ การเพิ่มปริมาณการรับประทานอาหารหลังการบำบัดด้วยอาหารมากเกินไปยังถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานหนักเกินไป น้ำดีคั่งค้าง และโรคที่ทำให้เกิดโรคกลับมาอีก ควรงดอาหารทุกสัปดาห์ ไม่ควรทานอาหารมากเกินไปในตอนกลางคืน ปฏิบัติตามกิจวัตรประจำวัน และอย่าวิตกกังวล การมีส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เท่านั้นที่จะเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัวอย่างมีประสิทธิภาพ

[ 12 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีอักเสบ

น้ำดีจากตับหากร่างกายแข็งแรงจะเข้าสู่ถุงน้ำดีซึ่งจะมีความเข้มข้นที่จำเป็นสำหรับการย่อยและดูดซึมเนื้อสัตว์ อาหารประเภทปลา ผลิตภัณฑ์นม และไขมันอื่นๆ เส้นทางต่อไปของน้ำดีคือลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งน้ำดีจะผ่านเข้าไปในปริมาณเล็กน้อยเมื่อเติมอาหารเข้าไป หากถุงน้ำดีถูกเอาออก การเคลื่อนตัวของน้ำดีจะจำกัดอยู่ที่ตับและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ น้ำดีไม่มีความเข้มข้นที่จำเป็นและทำหน้าที่เป็นน้ำย่อยซึ่งสามารถรับมือกับอาหารได้เพียงเล็กน้อย

ทำไมจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีอักเสบ? การรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ ในปริมาณน้อย (6-7 มื้อ) เท่านั้นที่จะป้องกันผู้ป่วยหลังการผ่าตัดจากภาวะน้ำดีคั่งค้างและการเกิดนิ่วในท่อน้ำดีได้ ในช่วงหลายเดือนแรก เมื่อร่างกายปรับตัวให้เข้ากับสภาพการทำงานที่เปลี่ยนไป จะอนุญาตให้รับประทานอาหารต้ม/นึ่งและบดเท่านั้น อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบและหลังการผ่าตัดจะค่อยๆ ขยายขอบเขตการรับประทานอาหาร โดยให้โปรตีนจากสัตว์ ผลไม้และผักตามฤดูกาลเข้ามาเสริม อาหารต่อไปนี้ไม่รวมอยู่ในรายการอาหาร: ไขมัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อาหารรมควัน อาหารกระป๋อง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

[ 13 ], [ 14 ]

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการถุงน้ำดีอักเสบ

ควรสังเกตว่าอาการกำเริบของโรคถุงน้ำดีอักเสบมักเกิดจากน้ำดีคั่งค้างเนื่องมาจากการใช้ชีวิตที่ไม่เคลื่อนไหว สถานการณ์ที่กดดันบ่อยครั้ง การติดสุรา และโภชนาการที่ไม่ดี ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันทำกายบริหารที่ซับซ้อน เนื่องจากการออกกำลังกายและแม้แต่การเคลื่อนไหวปกติก็อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการถุงน้ำดีอักเสบคือการรับประทานอาหารบดเท่านั้นเป็นเวลาหลายวัน ผู้ป่วยต้องเข้าใจว่าหลังจากสิ้นสุดระยะการกำเริบของโรค กฎนี้จะถูกยกเลิก และจะบดเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีเส้นเลือดเท่านั้น ในระยะการกำเริบของโรค คุณไม่สามารถใช้เกลือมากเกินไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารทอด อาหารมัน อาหารรสเผ็ด และอาหารอื่นๆ ที่ทำให้เกิดอาการ

การรับประทานอาหารที่สมดุลสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบคือ รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืชและสัตว์ในอัตราส่วนที่เหมาะสม รวมทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารจากพืชในปริมาณที่เพียงพอ ควรจำไว้ว่าในช่วงที่โรคกำเริบ ห้ามรับประทานไข่โดยเด็ดขาด ผู้ป่วยสามารถรับประทานไข่ขาวนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงอาการปวดที่เพิ่มขึ้นและอาการปวดเกร็งที่ตับ

[ 15 ], [ 16 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบในเด็ก

ในวัยเด็ก โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังมักมีช่วงที่อาการกำเริบและหายได้เอง ในผู้ป่วยผู้ใหญ่ โรคถุงน้ำดีอักเสบมักเกิดจากการอักเสบของถุงน้ำดีในทารกที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยในเวลาที่เหมาะสม ระยะเฉียบพลันของโรคในเด็กมักเกิดขึ้นในช่วงที่มีอาการมึนเมา มีไข้ ปวดรุนแรง และต้องนอนพัก เพื่อให้น้ำดีไหลออกได้ดีขึ้น ให้ใช้สารสกัดไหมข้าวโพดในอัตรา 1 หยดต่ออายุขัย 1 ปี

การรับประทานอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบในเด็กนั้น จะต้องเน้นที่โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และลดไขมันควบคู่ไปด้วย ห้ามเด็กกินอาหารทอด อาหารมัน อาหารรมควัน อาหารรสเผ็ด ช็อกโกแลต เค้ก ขนมอบ ควรให้การรักษาอย่างครอบคลุมและประกอบด้วย:

• การรับประทานยา;
• การปฏิบัติตามการรับประทานอาหารที่ 5 ในช่วงที่อาการกำเริบและรับประทานอาหารอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน
• การบำบัดด้วยสมุนไพร;
• สมดุลที่เหมาะสมระหว่างการพักผ่อนและกิจกรรมทางกาย

ในทางคลินิก โรคถุงน้ำดีอักเสบแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ กลุ่มติดเชื้อและกลุ่มปรสิต ดังนั้น การใช้ยาปฏิชีวนะแบบกว้างสเปกตรัมและยาต้านโปรโตซัว (lamblia) จึงมีบทบาทสำคัญในการรักษา "Drotaverine" และ "no-shpa" จะช่วยบรรเทาอาการกระตุกได้

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบในระหว่างตั้งครรภ์

น่าเสียดายที่ระยะเวลาการรอคอยการคลอดลูกอาจถูกบดบังด้วยอาการถุงน้ำดีอักเสบและโรคนิ่วในถุงน้ำดี การตั้งครรภ์มีข้อจำกัดในการใช้ยา การรักษาด้วยสมุนไพร และการละลายนิ่วด้วยยา เพื่อให้ทารกในครรภ์เจริญเติบโตตามปกติ สตรีมีครรภ์ไม่ควรซื้อยามารับประทานเอง ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถจะดีกว่า

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบในระหว่างตั้งครรภ์ควรได้รับสารอาหารที่เพียงพอสำหรับทั้งแม่และลูก โดยห้ามรับประทานอาหารหยาบและไขมันที่ย่อยยาก หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงอาหารหมักดอง อาหารดอง อาหารรมควัน อาหารรสเผ็ด อาหารร้อน และอาหารทอด วิธีการปรุงอาหารคือใช้หม้อนึ่ง ต้ม ตุ๋น นอกจากนี้ คุณยังต้องลืมของหวานที่มีไขมัน เค้ก ขนมอบ และโซดาไปได้เลย

สตรีมีครรภ์มักได้รับการแนะนำให้ใช้สารลดน้ำดี เช่น ซอร์บิทอลหรือไซลิทอล ซึ่งจะช่วยให้น้ำดีไหลเวียนได้ตามปกติและช่วยบรรเทาอาการท้องผูก หากไม่มีอาการแพ้ ยาต้มที่ทำจากสมุนไพร (ไหมข้าวโพด โรสฮิป คาโมมายล์ ดาวเรือง ฯลฯ) จะเป็นยารักษาที่ดีเยี่ยม

[ 20 ]

อาหาร 5 หมู่ สำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบ

นักโภชนาการมิคาอิล เปฟซเนอร์ ได้อธิบายถึงทางเลือกในการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคต่างๆ มากมาย หนึ่งในนั้นคืออาหาร 5 สำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการไหลของน้ำดีหรือในทางกลับกันก็ช่วยให้ระบบท่อน้ำดีได้พักผ่อน ขึ้นอยู่กับระยะของโรค

อาการเฉียบพลันต้องลดภาระของทุกส่วนของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นในช่วงวันแรกๆ ควรจำกัดการดื่มน้ำแร่ธรรมชาติ น้ำสกัดจากโรสฮิป และชาสมุนไพรให้มาก สำหรับโรคเรื้อรัง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไป ดื่มแอลกอฮอล์ อาหารรสเผ็ด ทอด รมควัน และอาหารที่มีไขมันสูง เพื่อป้องกันอาการท้องผูกและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอื่นๆ ควรรับประทานอาหารที่มีใยอาหารจากพืชในปริมาณที่เพียงพอ เนื่องจากไม่ควรใช้ยาระบายสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

หากโรคมาพร้อมกับภาวะน้ำดีคั่งอย่างรุนแรง การรับประทานอาหารที่มีไขมันไลโปโทรปิกพิเศษ 5 สำหรับถุงน้ำดีอักเสบจะช่วยทำให้ถุงน้ำดีเป็นปกติ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณการบริโภคไขมันพืชรายวันเป็น 130 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเนยหรือน้ำมันพืชใดๆ จะถูกเติมลงในตอนท้ายการปรุงอาหาร ไม่ควรให้ความร้อน หากขาดวิตามินจากธรรมชาติ แพทย์ผู้รักษาสามารถกำหนดยาที่คล้ายคลึงกันได้

[ 21 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ: เมนูสำหรับทุกวัน

โภชนาการทางโภชนาการจะถูกจัดเตรียมไว้สำหรับผู้ป่วยแต่ละรายโดยเฉพาะ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับความเป็นไปได้ในการเกิดปฏิกิริยาเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์บางชนิด

• เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ:
• มื้อแรก – พุดดิ้งชีสกระท่อม, ข้าวโอ๊ต, ชาสมุนไพร/ชาเขียว
• อาหารเช้าที่สอง – แครอทดิบและผลไม้ ยาต้มหรือชาโรสฮิป
• อาหารหลัก – ซุปมังสวิรัติกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เนื้อนึ่ง (เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย) ที่สามารถอบได้หลังจากนึ่งแล้ว บวบตุ๋น น้ำผลไม้/เยลลี่
• อาหารกลางวันที่สอง – น้ำกุหลาบสกัดพร้อมคุกกี้แห้งไม่ใส่เกลือ
• มื้อเย็น – ปลานึ่งกับมันฝรั่งบด ผลไม้แช่อิ่ม/ชา

หรือ

• มื้อแรก – ไข่ขาวเจียวและชา (สามารถเติมนมได้)
• อาหารเช้าที่สอง – แอปเปิ้ลอบบดเป็นเนื้อเดียวกัน
• อาหารจานหลัก – ซุปครีมกับข้าวและผัก ไก่ต้ม/นึ่งกับบัควีท พุดดิ้ง/เยลลี่
• มื้อกลางวันที่สอง – น้ำสมุนไพรพร้อมแครกเกอร์หวาน
• สำหรับมื้อเย็น – ปลานึ่งกับผักบดและชา
• ก่อนนอน - คีเฟอร์หรือเยลลี่

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบนั้นต้องรับประทานสิ่งต่อไปนี้ในระหว่างวัน: ขนมปังขาวและขนมปังหยาบไม่เกิน 200 กรัม น้ำตาลไม่เกิน 70 กรัม ส่วนอาหารแต่ละส่วนไม่ควรเกิน 150-200 กรัม

[ 22 ], [ 23 ]

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ:

• พุดดิ้งฟักทอง - ฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม เซโมลินา 10 กรัม แอปเปิล 150 กรัม นม 20 กรัม ไข่ 1-2 ฟอง น้ำตาล 10 กรัม เกลือเล็กน้อย เนย 8 กรัม ขูดแอปเปิลและฟักทอง ตุ๋นฟักทองในนมจนเกือบสุก ใส่แอปเปิลและน้ำตาลแล้วทำให้สุกนิ่ม จากนั้นใส่เซโมลินาและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน (คนตลอดเวลา) ประมาณ 10 นาที ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ตีไข่ขาวแยกกันเป็นฟองเบาๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ใส่พุดดิ้งลงในภาชนะที่ทาไขมันแล้วนำไปต้มในหม้อต้มสองชั้น
• ซุปนมข้นผสมเนื้อและนม - เนื้อวัว 60 กรัม ข้าว 20 กรัม นม 100 กรัม ไข่แดง 3 กรัม เนย 5 กรัม เกลือเล็กน้อย บดเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ถูผ่านตะแกรง ต้มข้าวและกรอง ผสมน้ำหลังจากข้าวกับเนื้อแล้วนำไปต้ม ใส่ส่วนผสมนมและไข่ที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำลงในซุปที่เย็นแล้ว (อย่างน้อย 60 องศา) ใส่ไข่แดงลงในนม (ประมาณ 60-70 องศา) และปรุงจนได้ความข้นที่สม่ำเสมอ
• แครอท บีทรูท และซีบัคธอร์นบด – ต้มบีทรูทและแครอท (25 กรัมของแต่ละผลิตภัณฑ์) โดยไม่ต้องปอกเปลือก แล้วถูลงในน้ำซุป คั้นน้ำจากซีบัคธอร์น (20 กรัม) เทน้ำเดือดลงบน “เปลือก” ที่เหลือ แล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นกรอง ใส่น้ำตาล 8 กรัมลงในน้ำซุปซีบัคธอร์นแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ผสมน้ำซุปกับน้ำเชื่อมซีบัคธอร์นและรอให้เดือด เติมน้ำซีบัคธอร์นในตอนท้าย เสิร์ฟแบบเย็น

การรับประทานอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเป็นขั้นตอนสำคัญของการบำบัด แต่ผู้ป่วยต้องควบคุมระดับความเครียด เลิกนิสัยไม่ดี และนอนหลับให้เพียงพอ การปรับวิถีชีวิตให้เป็นปกติด้วยการรักษาด้วยยาเท่านั้นจึงจะช่วยให้โรคหายขาดและหายขาดได้ในระยะยาว

[ 24 ]