การรับประทานอาหารในโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังดูเหมือนว่าจะเป็นวิธีการรักษาโรคนี้ที่ถูกต้องและมีประสิทธิผลที่สุด

ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังคือภาวะที่ถุงน้ำดีทำงานผิดปกติเนื่องจากเกิดการอักเสบขึ้นบ่อยครั้ง กระบวนการอักเสบในถุงน้ำดีอาจเกิดจากหลายปัจจัย เช่น ความผิดปกติของท่อน้ำดีแต่กำเนิดหรือถุงน้ำดีเอง การอุดตันของท่อน้ำดี เนื้องอกในช่องท้อง การบาดเจ็บทางกายภาพของถุงน้ำดี ความผิดปกติของการเผาผลาญ โภชนาการที่ไม่ดี และการใช้ชีวิตที่ไม่เพียงพอ

การรับประทานอาหารแบบนี้ประกอบด้วยการรับประทานอาหารแบบแบ่งมื้อและบ่อยครั้ง มักจะเป็นประมาณ 5 มื้อต่อวัน ในระหว่างการรับประทานอาหารแบบนี้ มีข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ควรบริโภคในระหว่างการรับประทานอาหาร ดังนั้น การรับประทานอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังจึงเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน ทอด และอาหารรมควันโดยสิ้นเชิง ในระหว่างการรับประทานอาหาร จะต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาสวาย ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ห่าน เป็ด ส่วนต่างๆ ของไก่งวงและไก่ ยกเว้นเนื้อหมู เนื้อแกะ เป็นต้น

อนุญาตให้รับประทานอาหารต้ม โจ๊กเกือบทุกประเภท (ยกเว้นถั่วและลูกเดือย) ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ปลาเก๋า ปลาทูน่า (ไม่ใช่แบบกระป๋อง) เนื้อไก่หรือไก่งวง เนื้อลูกวัว และเนื้อวัว นอกจากนี้ยังอนุญาตให้รับประทานปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกที่อบแล้ว ไข่เจียวโปรตีนนึ่ง สลัดผักสดโดยไม่ใส่หัวหอมหรือกระเทียม ปรุงรสด้วยคีเฟอร์ไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว 15% ในปริมาณเล็กน้อย

[ 1 ]

การรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังด้วยอาหาร

การรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังด้วยอาหารไม่เพียงแต่เป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นต่อการฟื้นตัวของผู้ป่วยด้วย อาหารนี้ครบถ้วนสมบูรณ์และมีความหลากหลาย อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ในปริมาณสูง คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในปริมาณจำกัด และไขมันแทบจะไม่มีเลย

เมื่อปฏิบัติตามอาหารนี้ แหล่งโปรตีนหลักคือเนื้อสัตว์ ชีสกระท่อมไขมันต่ำ นมพร่องมันเนย และขนมปังแห้ง (ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งสาลีขาว) อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารนี้ โปรดจำไว้ว่าอาหารที่มีไขมันสูงใดๆ อาจเป็นอันตรายต่อตับและถุงน้ำดีของคุณได้ ดังนั้นอาหารของคุณจึงควรมีปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อไก่งวง เนื้อลูกวัว ปลาค็อด ปลาไพค์เพิร์ช ปลาคาร์ป ปลานาวากา หรือปลาไพค์

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งในการรับประทานอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบคือวิธีการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์หรือปลาต้องต้มหรืออบไอน้ำ หรืออบในเตาอบโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้วิธีปรุงอาหารวิธีหลังเมื่อโรคถุงน้ำดีอักเสบกำเริบ นอกจากนี้ ในระหว่างรับประทานอาหาร คุณจะต้องงดน้ำซุปทุกชนิด ยกเว้นน้ำซุปผัก (ไม่รวมถั่วลันเตาหรือถั่วลันเตาในน้ำซุปดังกล่าว)

โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

จากกฎระเบียบและข้อจำกัดที่มีอยู่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บางอย่างในอาหารของผู้ป่วย คำถามที่เกิดขึ้นคือ: อาหารประเภทใดสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง? ก่อนอื่นควรสังเกตว่าสาระสำคัญคือการรักษาระดับความอิ่มตัวของร่างกายให้เต็มที่ สร้างเงื่อนไขที่ตับจะไม่ถูกกระตุ้นด้วยสารเคมี ส่งเสริมการทำงานปกติของท่อน้ำดี และปรับปรุงการไหลออกของน้ำดี อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังประกอบด้วยมื้ออาหารแบบแบ่งส่วน 4 ถึง 5 มื้อต่อวันในปริมาณเล็กน้อย โภชนาการที่เป็นระบบในเวลาเดียวกันเสมอจะส่งผลดีต่อกระบวนการหลั่งน้ำดี

น้ำหนักรวมของอาหารประจำวันไม่ควรเกิน 3 กิโลกรัม โดย 1.5 ถึง 2 ลิตรเป็นของเหลวเปล่า อนุญาตให้ใช้เกลือแกงในปริมาณไม่เกิน 8-10 กรัมต่อวัน จำเป็นต้องงดรับประทานอาหารเย็นมากซึ่งอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียส ไม่ควรอุ่นอาหารร้อนเกิน 62 องศาเซลเซียส เพื่อส่งเสริมการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ จำเป็นต้องมีใยอาหารจากธรรมชาติซึ่งส่วนใหญ่พบในรำข้าวสาลี ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยพบได้ในถั่วผลไม้และผักในข้าวโอ๊ตบด

รำข้าวสาลีสามารถบริโภคในรูปแบบธรรมชาติได้ในปริมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะเช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงจากรำข้าวสาลี เตรียมรำข้าวสาลีดังนี้: 2-3 ช้อนโต๊ะนึ่งด้วยน้ำเดือดและแช่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วนควรกินในระหว่างวันล้างด้วยนมหรือใช้เป็นส่วนเสริมในซุปและบอร์ชท์หรือโจ๊ก ยาต้มรำข้าวสาลีก็มีผลดีเช่นกัน เตรียมโดยการบดในเครื่องบดกาแฟจากนั้นเทน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันยาต้มจะถูกกรองและเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้

อาหาร 5 หมู่ สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

อาหาร 5 สำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง หมายถึง อาหารที่ประกอบด้วยการกินอาหารปริมาณน้อย 5 ถึง 6 ครั้งต่อวัน อาหารสำหรับอาหารประเภทนี้ควรต้มหรืออบเพื่อไม่ให้มีเปลือกแข็งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานอาหารประเภทตุ๋นหรือนึ่งได้อีกด้วย อาหารสำเร็จรูปควรอุ่นที่อุณหภูมิ 20 ถึง 52 องศาเซลเซียส

แนะนำให้รวมโจ๊กที่ปรุงสุกดีกับนมผสมน้ำจากบัควีทและข้าวโอ๊ตและข้าวเข้าไว้ในอาหาร อนุญาตให้ทานซุปมังสวิรัติที่มีผักบดและข้าวสุกดี ข้าวโอ๊ต มันฝรั่งสับละเอียด ฟักทอง แครอท คำสั่งของอาหารยังอนุญาตให้ทานซุปนมผสมน้ำ ซุปครีมและครีม จำนวนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ได้รับอนุญาต ได้แก่ ขนมปังจากแป้งสาลีเกรด 1 และ 2 ขนมปังไรย์แห้งจากแป้งที่ปอกเปลือกและร่อน รวมถึงคุกกี้ที่ไม่หวาน

คำแนะนำด้านโภชนาการเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ควรให้รวมเนื้อไม่ติดมัน เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง และเนื้อกระต่ายไว้ในอาหาร ก่อนรับประทานต้องตัดเอ็นทั้งหมดออกจากเนื้อและหนังออกจากสัตว์ปีก สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อสับไม่ติดมัน และต้องนึ่งให้สุก

การรับประทานอาหารแบบ 5 สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง ช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารด้วยปลาไม่ติดมัน ไม่ว่าจะเป็นปลานึ่ง ปลาต้ม หรือปลาชุบแป้งทอด คุณสามารถรับประทานปลาเฮอริ่งแช่น้ำไม่ติดมัน ปลาสอดไส้ และสลัดอาหารทะเล

ผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานในอาหารประเภทนี้ได้แก่ นมสด นมเปรี้ยว คีเฟอร์ นมแอซิโดฟิลัส คุณสามารถรับประทานคอทเทจชีสไขมันต่ำและไขมันกึ่งต่ำ รวมถึงชีสไขมันต่ำและชีสอ่อนได้

คุณสามารถปรับเปลี่ยนเมนูอาหารของคุณให้หลากหลายขึ้นด้วยผักต่างๆ เช่น ผักสด ผักบด ผักต้ม หรือผักนึ่ง เช่น ผักใบเขียว มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำดอก และบีทรูท ผักเหล่านี้สามารถนำไปปรุงเป็นมันฝรั่งบด ซูเฟล่ เป็นต้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำไข่เจียวอบหรือไข่นึ่งได้อีกด้วย โดยคุณต้องยึดตามอัตราส่วนไข่แดงครึ่งหนึ่งหรือไข่ทั้งฟองต่อไข่ขาว 1-2 ฟอง

ชาและกาแฟควรชงแบบอ่อนๆ ชาอาจชงกับมะนาว และกาแฟอาจชงกับนม น้ำต้มผลกุหลาบ น้ำผลไม้ และเบอร์รี่ก็เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์เช่นกัน

ควรจำกัดการบริโภคเนยให้เหลือ 10-20 กรัมต่อวัน ส่วนเกลือแกงควรบริโภคได้ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

ก่อนจะพูดถึงคำถามที่ว่าควรรับประทานอาหารอย่างไรสำหรับผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง เราจำเป็นต้องกำหนดก่อนว่าโรคนี้คืออะไร โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังเป็นโรคชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเฉพาะคือมีนิ่วเกิดขึ้นในถุงน้ำดี โรคนี้รู้จักกันดีในชื่ออื่นว่า นิ่วในถุงน้ำดี โรคชนิดนี้มีแนวโน้มการรักษาที่แย่ที่สุด เนื่องจากทำให้ท่อน้ำดีอุดตัน และในเกือบทุกกรณีต้องได้รับการผ่าตัด

อาการของโรคนิ่วในถุงน้ำดีนั้นมักเริ่มด้วยอาการปวดบริเวณใต้ชายโครงด้านขวา ในบางกรณี อาการปวดดังกล่าวอาจเกิดขึ้นหลังรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานอาหารหนักและมีไขมันสูง ปัจจัยต่างๆ เช่น การใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและการรับประทานอาหารจึงมีความสำคัญมากต่อการฟื้นตัวที่ประสบความสำเร็จ มาตรการการรักษาต่างๆ จำเป็นต้องรวมถึงใบสั่งยาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง

รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและไม่พึงประสงค์สำหรับการบริโภค ซึ่งควบคุมอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังนั้น อิงตามอาหารหมายเลข 5a อาหารนี้มุ่งเป้าไปที่การส่งเสริมการปรับให้เหมาะสมของกระบวนการกำจัดน้ำดีออกจากร่างกาย หลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลาหลายเดือน พวกเขาจะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดหมายเลข 5

ตามคำแนะนำด้านโภชนาการ ควรต้มหรืออบไอน้ำอาหาร และไม่ควรมีโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมาก อาหารของผู้ป่วยไม่ควรมีข้าวฟ่าง กะหล่ำปลี ไส้กรอก เนื้อรมควัน เบอร์รี่ และเครื่องใน ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาดตลอดระยะเวลาการรักษา

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังแบบไม่มีหินปูนหรือไม่มีหินปูนมีลักษณะเฉพาะคือมีการอักเสบเรื้อรังในถุงน้ำดี ในกรณีส่วนใหญ่ โรคนี้จะมาพร้อมกับความผิดปกติของระบบขับถ่ายน้ำดี ซึ่งลักษณะเฉพาะคือไม่ก่อให้เกิดนิ่ว

วิธีการรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังด้วยวิธีหนึ่งคือการบำบัดด้วยอาหาร ดังนั้น การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังจึงต้องรับประทานอาหารที่มีลักษณะเป็นมื้อย่อยๆ บ่อยครั้ง 4-6 มื้อต่อวัน ความถี่และลักษณะของมื้ออาหารย่อยๆ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลให้ถุงน้ำดีถูกขับออกอย่างสม่ำเสมอ

ห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมัน ทอด เผ็ด ดื่มน้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ เบียร์ แนะนำให้งดรับประทานเบเกอรี่ ถั่ว ไข่แดง อาหารจานเย็น ผักสด และผลไม้

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง หากโรคเข้าสู่ระยะเฉียบพลัน กำหนดให้รับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ในรูปแบบอุ่นเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารหลักควรต้มหรือนึ่งก็ได้ อาหารที่ทำจากธัญพืชและผักสามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาอาการกำเริบของโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังนั้นต้องรับประทานอาหารบ่อยและแบ่งเป็นมื้อๆ มากถึง 6 มื้อต่อวัน การปรุงอาหารเมื่ออาการแย่ลงต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้างและปรุงให้สุกมาก ผักควรปรุงเฉพาะมันฝรั่งบด เนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น โดยบดหรือต้มเท่านั้น ควรลดปริมาณเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหารลงอย่างมาก

ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกหนึ่งเมนูสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังเฉียบพลัน

สำหรับมื้อเช้าแรก คุณสามารถทานข้าวโอ๊ตกับนมและชีสกระท่อมได้ ทานคู่กับชาผสมน้ำตาลและมะนาว ขนมปังขาวเก่าเล็กน้อยกับเนยในปริมาณไม่เกิน 5 กรัม

อาหารเช้ามื้อที่สองประกอบด้วยแอปเปิลซอสและบิสกิตแห้งพร้อมน้ำซุปโรสฮิปและน้ำตาล

สำหรับมื้อกลางวัน เรามีขนมปังขาวเก่า ซุปมันฝรั่งหรือแครอท ปลาต้มหรือเส้นหมี่ต้มกับซูเฟล่เนื้อนึ่ง เส้นหมี่สามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ สำหรับมื้อกลางวัน เรามีเยลลี่ แยมผลไม้ น้ำผลไม้ หรือคิสเซล

สำหรับของว่างยามบ่าย คุณสามารถทานครูตองขนมปังขาวกับน้ำผลไม้หรือน้ำกุหลาบป่าก็ได้

สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถรับประทานเนื้อลูกวัวนึ่งหรือไข่เจียวโปรตีน หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือซูเฟล่ชีสกระท่อม หลังจากรับประทานเสร็จแล้ว คุณสามารถรับประทานน้ำสต็อกโรสฮิปหรือเยลลี่เบอร์รี่ตามลงไป

ก่อนเข้านอนให้ดื่มนม, คีเฟอร์หรือโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว

เมื่อการรับประทานอาหารเพื่อรักษาอาการกำเริบของโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังทำให้โรคลุกลามจากระยะเฉียบพลัน หลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว คุณสามารถค่อยๆ เริ่มนำผลิตภัณฑ์อื่นๆ เข้ามาในอาหารได้ ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบ

ประโยชน์ของขนมปังนั้นไม่ต้องสงสัยเลย - อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช แต่ในกรณีนี้ ประโยชน์สูงสุดคือสำหรับขนมปังเก่าหรือขนมปังแห้งโดยเฉพาะเท่านั้น ย่อยง่ายกว่า ซึ่งส่วนใหญ่ใช้กับขนมปังที่อบจากแป้งขาว ขนมปังไรย์มีใยอาหารจากพืชจำนวนมากซึ่งช่วยปรับการทำงานของลำไส้ให้เหมาะสม รวมถึงกระบวนการในการล้างถุงน้ำดี ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกิดการคั่งของน้ำดี

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบ ได้แก่ ขนมปังไรย์ ผลไม้และผักสดและต้ม แนะนำให้รับประทานซุปผักโดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ

ในส่วนของไข่นั้น จำเป็นต้องพิจารณาข้อดีและข้อเสียของการใช้ไข่อย่างละเอียดมากขึ้น ความจริงก็คือ ไข่มีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีและส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ หากไม่มีอาการกำเริบ สามารถกินไข่ทั้งฟองกับไข่แดงได้วันละครั้ง ไข่ขาวที่ตีแล้วสามารถใช้ทำเนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีสหรือซูเฟล่ผัก ผลไม้ และมูสเบอร์รี่ได้

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบนั้นต้องรวมเฉพาะปลาสด ปลาแช่แข็ง หรือปลาที่นึ่งแล้วเท่านั้น ปลาแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน ควรคำนึงไว้ว่าการแช่ในน้ำเป็นเวลานานอาจทำให้ปลาสูญเสียสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างได้ ในการต้มปลาเป็นชิ้นๆ คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป และในกรณีที่คุณต้องการเอาสารสกัดที่มีอยู่ในปลาออก วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่ง

[ 12 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังนั้นยึดตามหลักการของอาหารหมายเลข 5 เมนูอาหารจะเน้นไปที่ส่วนผสมของสารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน อาหารของผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งได้แก่ ไข่แดง ปอด สมอง ตับ ไต นอกจากนี้ น้ำซุปสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังก็ห้ามรับประทานเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลาหรือเห็ด อาหารรมควัน น้ำหมัก อาหารกระป๋อง ไส้กรอก พืชตระกูลถั่ว ผักโขม หัวไชเท้า ต้นหอม กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมันหมู โกโก้ และช็อกโกแลต ซึ่งมีสารสกัด แนะนำให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยงอาหารทอดจากเมนู และควรรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ไลโปโทรปิกมากขึ้นในอาหาร ได้แก่ บัควีทและข้าวโอ๊ต เนื้อไม่ติดมัน ปลา ซึ่งการบริโภคอาหารเหล่านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมของไขมันส่วนเกินในตับ เพื่อให้การระบายน้ำดีดีขึ้น คุณควรดื่มน้ำประมาณ 2 ลิตรต่อวัน

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังต้องรับประทานบ่อยครั้ง (ไม่เกิน 5 มื้อต่อวัน) และแบ่งเป็นมื้อย่อยๆ ไม่ควรสับ นึ่ง หรืออบ

เพื่อเป็นตัวอย่าง ลองมาดูตัวเลือกเมนูที่เป็นไปได้หนึ่งในขั้นตอนการกู้คืน

ในมื้อเช้าแรก แนะนำให้ทานปลาต้มหรือปลาเฮอริ่งแช่น้ำกับโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งต้ม คุณสามารถทาเนย 5 กรัมบนขนมปังขาวหรือขนมปังดำได้ ชาหวานผสมมะนาวฝานบางหรือกาแฟธรรมชาติรสอ่อนผสมนมก็ได้

สำหรับมื้อเช้าที่สอง - คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ซึ่งไม่ควรเกิน 10 กรัม หรือชีส หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ชีสอ่อนเล็กน้อย แอปเปิล 1 ลูก และน้ำซุปโรสฮิป 1 แก้ว

สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถทานซุปผักมังสวิรัติ ส่วนคอร์สที่สองจะเป็นแครอทตุ๋นและถั่วลันเตากับเนื้อสับนึ่งหรือเนื้อต้ม ผลไม้อบแห้งหรือผลไม้สด

สำหรับของว่างยามบ่าย เราขอแนะนำคุกกี้รสไม่หวานหรือรัสก์ที่ทำจากขนมปังหรือขนมปังก้อนพร้อมชาผสมน้ำตาลและมะนาว

สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถทานกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อต้มและข้าว หรือหม้ออบชีสกระท่อมพร้อมลูกพรุนแช่น้ำ ชาผสมน้ำผึ้ง แยม หรือน้ำกุหลาบสกัดหนึ่งแก้ว

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอและครบถ้วนในช่วงที่เป็นโรค มีสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังอยู่หลายสูตร ลองพิจารณาสูตรอาหารบางส่วน

• เนื้อทอดกับผัก

ในการเตรียมเนื้อสัตว์จะต้องต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าและแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อแล้วผักจะถูกตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อยซึ่งเติมเนยลงไป ผักที่ตุ๋นด้วยวิธีนี้จะผสมกับเนื้อสัตว์และหลังจากเกลือแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นคุณต้องใส่ไข่และเนย 5 กรัม มวลที่ได้จะถูกตีอย่างทั่วถึงและกลายเป็นชิ้นเนื้อซึ่งจะถูกทอดในกระทะที่ทาด้วยเนย หากต้องการให้วางมันฝรั่งต้มหรือเส้นหมี่เป็นชิ้น ๆ ไว้รอบ ๆ ทุกอย่างจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ

• ซุปมันฝรั่ง

มันฝรั่งที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นพร้อมกับแครอท ล้าง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผัดในเนยหรือตุ๋นในน้ำเล็กน้อย หัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่น ผัดในเนย ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 ถึง 15 นาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นก็เตรียมซุปให้พร้อม

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังยังแนะนำให้ทำเยลลี่ทุกชนิดด้วย ลองยกตัวอย่างเยลลี่ส้ม

ส้มจะถูกปอกเปลือกและคั้นเพื่อคั้นน้ำ เปลือกส้ม (ส่วนเปลือกส้ม) ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินในอัตราส่วน 1 ต่อ 6-10 และเมื่อเจลาตินพองตัวเป็นเวลา 30-40 นาที น้ำส่วนเกินจะถูกกรองผ่านผ้าขาวบาง น้ำร้อนที่เติมน้ำตาลจะถูกนำไปต้ม จากนั้นนำเปลือกส้มและเจลาตินที่เตรียมไว้ไปใส่ในน้ำเชื่อมที่ได้ด้วยวิธีนี้ หลังจากนั้นคนตลอดเวลา น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มและกรอง ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมและคน จากนั้นเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ซึ่งควรเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 8 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

วิธีเอาเจลลี่ออกจากแม่พิมพ์และวางบนจาน ให้แช่ไว้ในน้ำร้อน 1-2 วินาที เช็ดด้วยผ้าขนหนู ปิดด้วยจาน พลิกคว่ำและเขย่าเล็กน้อย

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังทานอะไรได้บ้าง?

ด้วยข้อจำกัดด้านอาหารมากมาย คำถามที่สมเหตุสมผลจึงเกิดขึ้น: คุณสามารถกินอะไรได้บ้างเมื่อเป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง? หากคุณลองค้นหาดูให้ลึกลงไป พบว่าผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังสามารถกินอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้มากพอสมควร และที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติดี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินขนมปังแห้ง ไม่สด และห้ามอบสดใหม่โดยเด็ดขาด โดยควรใช้แป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีเกรดสอง เพื่อให้การกินขนมปังน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถทำให้ขนมปังแห้งในเครื่องปิ้งขนมปังและกินแบบแช่เย็น

คุณยังสามารถกินพายอบกับเนื้อ แอปเปิ้ล ปลา หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ และหม้ออบทุกประเภทที่ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ เซโมลินา และเส้นหมี่ - โชคดีที่ตอนนี้ค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณสามารถกินเนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ และเนื้อไก่งวง สำหรับปลา คุณสามารถกินนาวากา ปลาเพิร์ช ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาค็อด ปลาเพิร์ชไพค์ และปลาเฮกได้ แต่ปลาควรต้ม นึ่ง หรืออบในเตาอบด้วย

ซุปที่แนะนำ ได้แก่ น้ำซุปผัก ซุปผลไม้ ซุปนมพร่องมันเนย หรือบอร์ชท์ที่ไม่มีถั่ว เนื้อสัตว์ หรือปรุงในน้ำซุปที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน เช่น นมเปรี้ยว คีเฟอร์ โยเกิร์ต เป็นต้น สามารถกินไข่ในรูปแบบของไข่เจียวโปรตีนและไข่ 1 ฟองต่อวัน ขนมหวาน ได้แก่ แยมหรือลูกอมที่ไม่มีช็อคโกแลต ไขมัน หรือโกโก้ แต่ไม่เกิน 60 กรัมน้ำตาลต่อวัน เครื่องดื่ม ได้แก่ ชาเขียวหรือชาดำชงอ่อน เครื่องดื่มผลไม้ ชาสมุนไพร น้ำผักหรือผลไม้และผลเบอร์รี่

เป็นถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังไม่ควรทานอะไร?

แม้ว่าการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังจะค่อนข้างสมดุลและครบถ้วน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรรับประทานอาหารอะไรเมื่อเป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

หนึ่งในสิ่งแรกๆ คือการห้ามบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากแป้งขาว แป้งพัฟหรือแป้งพายสั้น ขนมปังสดหรืออบใหม่ เค้กและขนมอบที่มีครีม นอกจากนี้ยังแนะนำให้งดรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น เนื้อแกะและหมู เนื้อทอดและเนื้อสัตว์ (เป็ด ห่าน) นอกจากนี้ หากเป็นถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง ควรงดไส้กรอก เนื้อรมควัน อาหารกระป๋องและเครื่องใน หากคุณชอบคาเวียร์ ปลาเค็ม ปลารมควัน หรือปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน น่าเสียดายที่คุณจะต้องลืมรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปเสีย เพราะท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็รวมอยู่ในรายการสิ่งที่คุณไม่สามารถรับประทานได้เมื่อเป็นถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

นอกจากนี้ โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังยังต้องรับประทานอาหารที่ไม่มีไขมันจากพืชหรือสัตว์ เช่น น้ำมันหมู เนยเทียม มัสตาร์ด ข้อห้ามนี้ยังใช้กับไข่ทอดหรือไข่ต้มด้วย จำเป็นต้องงดเห็ด ต้นหอม ผักดอง หัวไชเท้า และหัวไชเท้าในอาหาร โรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังบังคับให้คุณต้องเลิกกินอาหารอันโอชะ เช่น ไอศกรีม น้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เมื่อเป็นโรคนี้ คุณจะต้องเลิกดื่มโกโก้และกาแฟดำ

ด้วยความระมัดระวัง อนุญาตให้บริโภคนมเปรี้ยวและนมไขมัน (6 เปอร์เซ็นต์) ครีมเปรี้ยว ครีม ชีสเค็มและคอทเทจชีสไขมันได้