การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยกล้ามเนื้อหัวใจตาย

หลังจากมีอาการหัวใจวาย แนะนำให้ลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร (ทานไขมัน เกลือ และของเหลวให้น้อยลง)

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยกล้ามเนื้อหัวใจตายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อฟื้นฟูการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญ และทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

แพทย์จะกำหนดอาหารให้ 3 มื้อตามระยะของโรค ดังนี้

• ในช่วงเฉียบพลัน (สัปดาห์แรก) กำหนดให้รับประทานอาหารมื้อแรก ได้แก่ อาหารบด อาหารมื้อย่อย (สูงสุด 6 มื้อต่อวัน) ในระยะนี้ จะต้องงดเกลือโดยเด็ดขาด
• หลังจาก 1-2 สัปดาห์ (ระยะกึ่งเฉียบพลัน) กำหนดให้รับประทานอาหารมื้อย่อยและอาหารบดมากถึง 6 ครั้งต่อวัน แต่ให้รับประทานเกลือในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 กรัมต่อวัน) ไม่ควรดื่มน้ำเกิน 1 ลิตรต่อวัน
• ในระยะที่เป็นแผลเป็น (สัปดาห์ที่ 4) คุณสามารถกินอาหารสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ โดยสามารถเพิ่มปริมาณเกลือเป็น 5-6 กรัม ส่วนของเหลวสามารถเพิ่มเป็น 1.1 ลิตร นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนและไขมันได้อีกด้วย

ในกรณีที่เกิดอาการหัวใจวาย อุณหภูมิของอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญ คือ ไม่ควรร้อนหรือเย็น โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 500 องศาเซลเซียส

คุณควรทานอาหารในปริมาณน้อยในช่วงเวลาสั้นๆ ซึ่งจะช่วยลดภาระของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร โดยมื้อสุดท้ายควรไม่เกิน 15.00 น.

ในกรณีที่เกิดอาการหัวใจวาย คุณควรบริโภควิตามิน A, C, D มากขึ้น ซึ่งพบได้ในผักและผลไม้บางชนิด (แครอท ฟักทอง ผักโขม แอปเปิล พีช แอปริคอต)

หลังจากการเจ็บป่วย คุณควรลดปริมาณเกลือที่บริโภคให้น้อยลงอย่างมาก เนื่องจากเกลือจะไปกระตุ้นให้ร่างกายกักเก็บของเหลว ทำให้เลือดข้น บวม และทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก

นอกจากนี้ ผู้ป่วยทุกรายหลังจากเกิดอาการหัวใจวายจะต้องถูกห้ามโดยเด็ดขาดไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใดๆ

แอลกอฮอล์มีผลกระตุ้นระบบประสาทและเพิ่มภาระให้กับระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่การเสื่อมถอยของสภาพร่างกายและทำให้กระบวนการฟื้นตัวล่าช้า

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

การรับประทานอาหารหลังกล้ามเนื้อหัวใจตาย

หลังจากมีอาการหัวใจวาย ห้ามรับประทานไส้กรอก หมูที่มีไขมัน ห่าน เป็ด และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันชนิดอื่นๆ น้ำมันหมู เนื้อรมควัน ซอสรสเผ็ด เครื่องปรุงรส แตงกวาดอง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไข่แดง และเครื่องใน

หากผู้ป่วยเป็นโรคอ้วน เบเกอรี่และขนมหวานต่างๆ ก็จะถูกแยกออกจากอาหารโดยเด็ดขาด

หลังจากมีอาการหัวใจวาย ผู้ป่วยสามารถรับประทานผัก ผลไม้ (โดยเฉพาะกะหล่ำดอก) ปลา (ปลาฮาเกะ ปลาพอลล็อค ปลาไวท์ติ้ง และปลาไขมันต่ำชนิดอื่นๆ) ไก่ เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน นม และผลิตภัณฑ์นมหมักได้สูงสุด 150 กรัมต่อวัน

คุณยังสามารถรวมสิ่งต่อไปนี้ไว้ในอาหารของคุณได้ด้วย:

• น้ำผลไม้จากผัก ผลไม้ และเบอร์รี่
• พาสต้า
• เยลลี่ มูส เยลลี่ แยม
• โจ๊กซีเรียล (ควรเลือกบัควีทและข้าวโอ๊ตมากกว่า)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักโขม)
• ถั่ว ผลไม้แห้ง (ลูกเกด มะกอก แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน)
• น้ำต้มรำข้าว (สามารถเติมน้ำผึ้งหรือมะนาวตามชอบ)

หลังจากกล้ามเนื้อหัวใจตาย จำเป็นต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อหัวใจและหลอดเลือด โภชนาการพิเศษจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงกระบวนการกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญที่เป็นอันตราย

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

อาหาร 10 หมู่ สำหรับโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย

ตารางการรับประทานอาหารที่ 10 สำหรับผู้มีอาการหัวใจวาย จำเป็นต่อการทำให้กระบวนการฟื้นฟูในหัวใจ การไหลเวียนโลหิต การเผาผลาญอาหาร ลดภาระของหัวใจ หลอดเลือด และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารประเภทนี้คือปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงอย่างมากเนื่องจากสารอาหารโดยเฉพาะไขมันลดลง นอกจากนี้ปริมาณอาหารที่บริโภคและการใช้เกลือและของเหลวก็ลดลงอย่างมาก

เมื่อคุณมีอาการหัวใจวาย คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่ใช้เวลานานในการย่อย อาหารที่กระตุ้นการหมักและการก่อตัวของแก๊ส อาหารที่มีไขมันสัตว์ น้ำตาลและคอเลสเตอรอลจำนวนมาก

การรับประทานอาหารควรประกอบด้วยอาหารที่มีกรดอะมิโน วิตามินโดยเฉพาะซี โพแทสเซียม (ข้าว ผักใบเขียว รำข้าวสาลี นม คอทเทจชีส บีทรูท ฯลฯ)

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

สูตรอาหารไดเอท

นมข้าวโอ๊ต: น้ำ 100 กรัม, นม 150 กรัม, เกล็ดข้าวโอ๊ต - 50 กรัม, น้ำตาล - 9 กรัม, เนย - 9 กรัม

ผสมน้ำกับนม แล้วเติมเกล็ดหลังจากต้ม ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ถูจานที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง เติมเนย และอุ่นในอ่างน้ำ

แอปเปิลซอส: แอปเปิล 0.5 กก., น้ำ 0.5 ถ้วย, ครีม, น้ำตาลตามชอบ

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน เติมน้ำตาล ครีม ปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

ซุปเซโมลินา: น้ำซุปไก่ไดเอท – 1 ลิตร, หัวหอม – 1 ชิ้น, แครอท – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

สับเลกให้ละเอียด ขูดแครอท ผัดในน้ำมัน ใส่ลงในน้ำซุปที่ร้อน

ตีไข่ ใส่เซโมลิน่า ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมลงในน้ำซุปเดือด ผสมให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลาบด:

เนื้อปลาไม่ติดมัน – 0.5 กก., หัวหอม – 3-4 ชิ้น, เซโมลิน่า – 4-5 ช้อนโต๊ะ, ไข่ – 2 ชิ้น, ผักชีลาว

สับเนื้อปลาให้ละเอียด (หรือใช้เครื่องปั่น) สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่เซโมลิน่าและไข่ลงไป ปล่อยให้เนื้อปลานิ่งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลิน่าพองตัว จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ หากต้องการแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง นึ่ง (หรือตุ๋น) เป็นเวลา 20-25 นาที

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

เมนูอาหารไดเอท

ตัวอย่างเมนูอาหารในช่วงเฉียบพลัน (สัปดาห์แรก):

• อาหารเช้า: ชีสกระท่อม (บด), ข้าวโอ๊ตบด, ชาใส่นม

ก่อนมื้อเที่ยงคุณสามารถทานของว่างเป็นแอปเปิ้ลบดได้

• อาหารกลางวัน: ซุปเซโมลินา (พร้อมน้ำซุปผัก), ซูเฟล่เนื้อไม่ติดมัน, เยลลี่ผลไม้, แครอทบด

ก่อนอาหารเย็น คุณสามารถทานเป็นของว่างอย่างคอทเทจชีสและดื่มโรสฮิปควบคู่ไปด้วย

• มื้อเย็น: ลูกชิ้นปลา ข้าวต้มบัควีท ชามะนาว

ก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่มยาต้มลูกพรุน (โดยเฉพาะอาการท้องผูก)

ในสัปดาห์ที่ 2 หรือ 3 หลังจากการเจ็บป่วย คุณสามารถรวมรายการอาหารต่อไปนี้ไว้ในรายการอาหารได้

• อาหารเช้า: ไข่ขาวเจียว โจ๊กเซโมลินา ชาผสมนม (ก่อนอาหารกลางวัน คุณสามารถทานของว่างเป็นชีสกระท่อม ทานคู่กับน้ำกุหลาบสกัด)
• อาหารกลางวัน: บอร์ชท์กับน้ำซุปผัก เนื้อต้ม มันฝรั่งบด เยลลี่ผลไม้ (คุณสามารถทานของว่างเป็นแอปเปิ้ลอบก่อนอาหารเย็นได้)
• มื้อเย็น: ปลาต้ม แครอทบด ชาใส่มะนาว (สามารถดื่มคีเฟอร์ไขมันต่ำก่อนนอนได้)

ตัวอย่างเมนูอาหาร 3-4 สัปดาห์หลังหัวใจวาย:

• อาหารเช้า: ชีสจืด, โจ๊กบัควีทกับเนย, ชาใส่นม (สามารถทานของว่างเป็นชีสกระท่อมก่อนอาหารกลางวันได้)
• อาหารกลางวัน: ซุปข้าวโอ๊ต ไก่ต้ม หัวบีทตุ๋น แอปเปิลสด
• มื้อเย็น: ปลาต้ม มันฝรั่งบด ชาใส่มะนาว (สามารถดื่มคีเฟอร์ไขมันต่ำก่อนนอนได้)

ในกรณีหัวใจวาย ควรทานอาหารวันละ 5 มื้อ (มื้อเช้า มื้อเที่ยง มื้อว่างบ่าย และมื้อเย็น) ปริมาณอาหารควรน้อย อุณหภูมิของอาหารไม่ควรร้อนหรือเย็นเกินไป

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยกล้ามเนื้อหัวใจตายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้การทำงานที่บกพร่องของร่างกายกลับมาเป็นปกติและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตาย ส่งผลให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดหยุดชะงัก ในเรื่องนี้ ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับโภชนาการ โดยหลีกเลี่ยงเกลือ ของเหลวในปริมาณมาก แอลกอฮอล์ เพื่อไม่ให้ร่างกายรับภาระมากเกินไปและช่วยให้ฟื้นตัวได้