การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตถือเป็นจุดสำคัญในการรักษาที่ซับซ้อน ประการแรก หน้าที่สำคัญของไตคือรักษาภาวะธำรงดุลในร่างกาย โดยทำหน้าที่ควบคุมสมดุลกรด-ด่างและน้ำ-อิเล็กโทรไลต์

หน้าที่ควบคุมของระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายและหน้าที่การเผาผลาญของไตสามารถเรียกได้ว่าเป็นหน้าที่ที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ ตามกฎแล้ว เมื่อเกิดโรคไต การขับถ่ายของไตจะลดลง ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อเกิดขึ้น และกระบวนการเผาผลาญจะหยุดชะงัก กระบวนการทางพยาธิวิทยาทั้งหมดนี้ส่งผลต่อการพัฒนาของความไม่สมดุลของสารอาหาร การรับประทานอาหารสำหรับโรคไตไม่เพียงแต่เป็นวิธีการรักษาโรคไตที่มีอาการเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีทางพยาธิวิทยาอีกด้วย เมื่อเกิดโรคไต การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาจะเกิดขึ้นทันทีทั่วร่างกาย ตัวอย่างเช่น อาการบวมน้ำเกิดขึ้น กระบวนการเผาผลาญล้มเหลว กระบวนการขับถ่ายของเหลวและผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญหยุดชะงัก และความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ในกรณีที่รุนแรงเป็นพิเศษ อาจเกิดพิษจากสารพิษได้ การขับถ่ายผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญออกจากร่างกายในเวลาที่เหมาะสมและสมดุลเกลือน้ำในร่างกายที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับการทำงานของไตที่ถูกต้องและมั่นคง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคไตมีความจำเป็นเกือบเท่าๆ กับการรักษาด้วยยา การรับประทานอาหารสำหรับโรคไตเป็นการกำหนดอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยให้ได้ผลการรักษาที่ดีและมีประสิทธิผล การรับประทานอาหารสำหรับโรคไตจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย และมีคุณสมบัติบางประการที่ผู้เชี่ยวชาญจะพิจารณาเมื่อสั่งยา แพทย์ผู้ทำการรักษาและนักโภชนาการจะร่วมกันกำหนดปริมาณของเหลว เกลือ และโปรตีนที่อนุญาต โดยคำนึงถึงลักษณะของโรคและสภาพทั่วไปของผู้ป่วย

โดยทั่วไปแล้วชุดผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับโรคไตประกอบด้วยผักสดและผลไม้ที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ตัวอย่างเช่น แตงกวา หัวบีท บวบ ฟักทอง รากผักชีฝรั่ง และสลัดผักใบเขียวสามารถแยกแยะได้ แตงโม แตงโม แอปริคอต ผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุนสามารถแยกแยะได้ เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารสำหรับตารางอาหารสำหรับโรคไตยังมีคุณสมบัติบางประการอีกด้วย อาหารเกือบทั้งหมดในตารางอาหารจะปรุงโดยไม่ใช้เกลือและดีที่สุดคือใช้หม้อนึ่ง ในกรณีที่เป็นโรคไตอย่างรุนแรงโดยเฉพาะ อาหารจะปรุงโดยไม่ใช้เกลือเลย เพื่อชดเชยการขาดเกลือและปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูป นักโภชนาการมักแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว

ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต โภชนาการแบบเศษส่วนมีความสำคัญมาก ซึ่งก็คือการแบ่งปริมาณอาหารทั้งหมดในแต่ละวันออกเป็น 5 หรือ 6 มื้อตามสัดส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้ไตและระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ปริมาณของเหลวที่บริโภคต่อวันคือ 1 ลิตรครึ่ง โดยคำนึงถึงของเหลวในอาหารจานหลักด้วย กล่าวคือ ในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณสามารถดื่มน้ำได้มากถึง 1 ลิตร

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยโรคไตได้รับแคลอรีต่อวันไม่เกิน 3,000 กิโลแคลอรี ควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ ประมาณ 450-500 กรัม โปรตีนควรไม่เกิน 80-90 กรัม ปริมาณไขมันในอาหารไม่ควรเกิน 70 กรัม ผู้ป่วยโรคไตต้องบริโภคไขมันและโปรตีนให้น้อยที่สุด และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงสุดจะช่วยให้การรักษาได้ผลดีและมีผลลัพธ์ที่ดี

ประการแรก อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตควรมีส่วนช่วยในการแก้ไขกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของผู้ป่วยให้ได้มากที่สุด ระดับของความผิดปกติของไตและความรุนแรงของกระบวนการทางพยาธิวิทยาเป็นเกณฑ์หลักในการกำหนดให้รับประทานอาหาร ตัวบ่งชี้อื่นๆ ที่สำคัญเท่าเทียมกันเกี่ยวกับสภาพของผู้ป่วยก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น การมีอาการบวมน้ำในผู้ป่วย ความดันโลหิตสูง ระดับโปรตีนในปัสสาวะของผู้ป่วย ความสามารถของไตในการขับผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญโปรตีน เมื่อปริมาณโปรตีนในปัสสาวะของผู้ป่วยเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณโปรตีนที่บริโภค อาการบวมน้ำที่เพิ่มขึ้นของผู้ป่วยต้องหลีกเลี่ยงเกลือในอาหาร การบริโภคของเหลวมักจะจำกัด

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตมีคุณลักษณะบางประการที่ต้องคำนึงถึงในแต่ละกรณี แน่นอนว่าการกำหนดโภชนาการทางอาหารจะดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ

[ 1 ]

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคไต

โภชนาการในผู้ป่วยโรคไตมีความสำคัญไม่แพ้กระบวนการรักษาและถือเป็นส่วนสำคัญของร่างกาย ไตมีหน้าที่หลักในการทำความสะอาดและกำจัดของเหลวส่วนเกิน เกลือ และสารพิษออกจากเลือด หน้าที่หลักของไตคือดูแลให้สภาพแวดล้อมภายในร่างกายของมนุษย์มีองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุด

ทุกๆ นาที เลือดประมาณ 1 ลิตรจะถูกกรองผ่านไต ซึ่งมากกว่าน้ำหนักของไตถึงเกือบ 5 เท่า! ในเวลา 6 ชั่วโมง ปริมาณเลือดทั้งหมดในร่างกายมนุษย์จะผ่านการกรองหนึ่งรอบผ่านไต ในหนึ่งวัน ไตจะกรองเลือดประมาณ 1,500 ลิตร เห็นได้ชัดว่าภาระงานในแต่ละวันของไตนั้นค่อนข้างมาก และกระบวนการนี้จะไม่หยุดลงตลอดชีวิตของคนเรา แทบไม่มีใครคิดถึงหน้าที่สำคัญของไต และการทำความสะอาดเลือดจากส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นไม่ใช่หน้าที่เดียวของไต ฮอร์โมนต่อมหมวกไตทำหน้าที่ควบคุมระบบประสาทส่วนกลาง และอารมณ์และนิสัยของคนขึ้นอยู่กับปริมาณของฮอร์โมนเหล่านี้ ฮอร์โมนเหล่านี้กำหนดความอ่อนไหวต่อความเครียดและความพร้อมของร่างกายในการต่อสู้กับความเครียด เป็นที่ชัดเจนว่าไตเป็นอวัยวะสำคัญในร่างกาย และสภาพของไตจะกำหนดสภาพทั่วไปของคนๆ หนึ่ง สถิติทางการแพทย์สมัยใหม่ระบุว่าประชากร 1 ใน 10 ของโลกของเรามีโรคไต สถิติที่น่าเศร้านี้เป็นผลมาจากโภชนาการที่ไม่เหมาะสม การดื่มน้ำดื่มคุณภาพต่ำ และวิถีชีวิตสมัยใหม่ของคนเรา เราจะหลีกเลี่ยงสถิติเหล่านี้ได้อย่างไร และอะไรจำเป็นต่อสุขภาพไต?

ก่อนอื่นให้เริ่มรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคไตซึ่งไม่รวมอาหารที่เป็นอันตรายแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลมจากอาหาร โดยทั่วไปการกำหนดอาหารที่จะมีประสิทธิภาพในแต่ละกรณีจะทำได้เฉพาะหลังจากการตรวจร่างกายผู้ป่วยอย่างครบถ้วนและการวินิจฉัยโดยผู้เชี่ยวชาญ การร้องเรียนทั่วไปว่า "ดึงหรือปวดหลังส่วนล่าง" ไม่ถือเป็นพื้นฐานในการกำหนดอาหาร จำเป็นต้องศึกษาอาการทั้งหมดอย่างละเอียดและการทดสอบในห้องปฏิบัติการ เป็นสิ่งสำคัญมากในการพิจารณาว่ามีการละเมิดหน้าที่การขับไนโตรเจนของไตหรือไม่ ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นปัจจัยกำหนดเมื่อกำหนดอาหารสำหรับโรคไต ในกรณีที่มีการละเมิดหน้าที่การขับไนโตรเจนของไต อาหารจะให้โปรตีนในปริมาณขั้นต่ำ - จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ปลาไข่อาหารที่มีไขมัน การใช้ผลิตภัณฑ์นมก็มีจำกัดเช่นกัน แต่อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและคีเฟอร์ในปริมาณเล็กน้อย อาหารหลักสำหรับโรคไตประกอบด้วยผักและผลไม้สดเบอร์รี่ผักใบเขียวผลไม้แห้งน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีการปรุงอาหารควรรักษาคุณค่าทางโภชนาการและไฟเบอร์ในผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด ควรปรุงอาหารจานผักในหม้อนึ่งโดยทอดให้น้อยที่สุดและอุ่นให้ร้อน แนะนำให้รับประทานผักที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ เช่น แตงโม เมลอน ฟักทอง สควอช แตงกวา ผักที่มีแป้งควรรับประทานในปริมาณที่น้อยมาก

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับอาหารบำบัดโรคไตต่างๆ สรุปได้เป็นข้อเดียวคือ ห้ามใช้เกลือในโรคไต และอนุญาตให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟ ชา อาหารรสเค็ม ช็อกโกแลตและโกโก้ อาหารรสเผ็ดและเผ็ดร้อนยังไม่รวมอยู่ด้วย

โภชนาการสำหรับโรคไตที่มีกระบวนการอักเสบโดยไม่มีความผิดปกติของการทำงานของระบบขับถ่ายสามารถกำหนดได้โดยมีปริมาณโปรตีนปกติ แต่บริโภคเกลือให้น้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์โปรตีนในอาหารดังกล่าว ได้แก่ เนื้อไม่ติดมันและปลา ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ การรับประทานผลิตภัณฑ์นมจะให้แคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณมาก คาร์โบไฮเดรตในอาหารดังกล่าวจะอยู่ในรูปแบบของผักและธัญพืชทุกชนิด

ปริมาณของเหลวที่บริโภคอยู่ที่ประมาณ 2 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ก็รวมอยู่ในอาหารด้วยเช่นกัน ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และมะกอก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้โพแทสเซียมแก่ร่างกาย หากอาการของผู้ป่วยเอื้ออำนวย แพทย์อาจสั่งให้รับประทานแตงโม ฟักทอง หรือส้ม

โรคไตที่พบบ่อยอีกอย่างหนึ่งในปัจจุบันคือการเกิดนิ่วในไต ตามปกติแล้วการเกิดนิ่วในไตจะเริ่มต้นจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญในร่างกาย ในกรณีที่เกิดอาการกำเริบและนิ่วกำเริบ อาจมีอาการปวดไตอย่างรุนแรง การรับประทานอาหารที่สมดุลและการดื่มเครื่องดื่มจะช่วยป้องกันการเกิดนิ่วได้ ควรมอบหมายอาหารสำหรับโรคไตให้กับผู้เชี่ยวชาญ เพื่อวินิจฉัยโรคที่ถูกต้อง จำเป็นต้องทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการและอัลตราซาวนด์ โภชนาการสำหรับโรคไตโดยเฉพาะสำหรับการเกิดนิ่วนั้นเกี่ยวข้องกับการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มีกรดออกซาลิกในปริมาณจำกัด ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เช่น ถั่ว หัวบีต ถั่วลันเตา ผักโขม มะรุม รูบาร์บ ผักชีฝรั่ง ผักโขม ช็อกโกแลต และโกโก้ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่ขจัดกรดออกซาลิกออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงป้องกันการเกิดนิ่วในไตได้ ในบรรดาผลไม้ คุณสามารถกินมะตูม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ด็อกวูด องุ่น จะเป็นประโยชน์ในการกินผลิตภัณฑ์จากนม - นม, คีเฟอร์, เนื้อสัตว์และปลาไขมันต่ำ, สลัดผักสดจากกะหล่ำปลี, แครอท, แตงกวาและเห็ด เงื่อนไขหลักในการป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีความสมดุลอย่างมีเหตุผล จำเป็นต้องเลิกกินอาหารจานด่วน, การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, เครื่องดื่มอัดลม โดยทั่วไปแล้วให้แยกนิสัยที่ไม่ดีของคนสมัยใหม่ส่วนใหญ่ออกไป ร่างกายจะขอบคุณคุณด้วยสุขภาพที่ดีและชีวิตที่สมบูรณ์!

ควรจำไว้ว่าควรหารือเรื่องโภชนาการสำหรับโรคไตกับผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถ

อาหาร 7 หมู่สำหรับผู้ป่วยโรคไต

อาหาร 7 สำหรับโรคไตเกี่ยวข้องกับการจำกัดสารสกัดอย่างเข้มงวดเพื่อลดผลกระทบที่ระคายเคืองต่อไตและเพิ่มการขับถ่ายของผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญในขณะเดียวกันก็ให้ผลต้านการอักเสบ อาหาร 7 สำหรับโรคไตมีความสมดุลครบถ้วนโดยมีปริมาณโปรตีนคาร์โบไฮเดรตวิตามินและไขมันในสัดส่วนที่สมดุล ในขณะเดียวกันการบริโภคโปรตีนก็ค่อนข้างจำกัดและบรรทัดฐานของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมันนั้นอยู่ในเกณฑ์ความต้องการทางสรีรวิทยาของผู้ป่วยโดยประมาณ เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเพื่อโภชนาการไม่ได้รองรับการใช้เกลือ ผู้ป่วยได้รับเกลือในปริมาณไม่เกิน 5 กรัมแยกกันและบริโภคโดยไม่ผสมกับอาหารอื่น ๆ สำหรับโภชนาการทางโภชนาการ อนุญาตให้บริโภคของเหลวได้ภายในหนึ่งลิตร ไม่รวมการดื่มเครื่องดื่มอัดลมหวาน ๆ ไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันหอมระเหยและกรดออกซาลิก ควรปรุงอาหารเพื่อโภชนาการทางโภชนาการในหม้อนึ่งหรือต้มเพียงอย่างเดียว องค์ประกอบทางเคมีของอาหารบำบัดโรคไต 7 ต่อวันคือโปรตีน 70 กรัม โดย 60% เป็นโปรตีนจากสัตว์ 85 กรัม ไขมัน 25% เป็นโปรตีนจากพืช 350 กรัม น้ำตาลประมาณ 85 กรัม ค่าพลังงานของอาหารบำบัดโรคไต 7 อยู่ที่ประมาณ 2,550-2,600 แคลอรี่ โดยระบบการดื่มน้ำคือของเหลว 1 ลิตร

อาหารที่ 7 สำหรับโรคไตเกี่ยวข้องกับความหลากหลายของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนและวิตามินอย่างครบถ้วน จำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติไลโอโทรปิกเช่นผลิตภัณฑ์นมหมักชีสกระท่อมคีเฟอร์นม แต่ควร จำกัด การบริโภคครีมหนักและครีมเปรี้ยว เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ขอแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งแห้งยี่หร่าอบเชยปาปริก้าน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ปริมาณเกลือทั้งหมดที่บริโภคคือ 5 กรัมต่อวันในขณะที่เกลือไม่ใช้ในการเตรียมอาหารจานหลัก แต่บริโภคแยกต่างหาก

อาหาร 7 สำหรับผู้ป่วยโรคไต เป็นการแบ่งสัดส่วนอาหาร คือ แบ่งปริมาณอาหารประจำวันออกเป็น 5-6 ส่วนเท่าๆ กัน โดยมีช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารเท่ากัน

อาหารอะไรบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงจากอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต? ก่อนอื่นต้องไม่ดื่มเครื่องดื่มอัดลม ไม่ว่าจะเป็นน้ำแร่หรือน้ำหวาน โดยทั่วไปคำแนะนำนี้ใช้ได้ไม่เฉพาะกับอาหารเพื่อการบำบัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประจำวันด้วย การบริโภคพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วและถั่วลันเตา ก็ถูกจำกัดเช่นกัน อาหารที่ทำจากน้ำซุปที่มีสารสกัดจะไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต และไม่สำคัญว่าน้ำซุปนั้นทำจากอะไร อาหารที่มีปริมาณเกลือสูงจะต้องไม่รวมอยู่ในอาหารทั้งหมด เช่น ผักดองต่างๆ อาหารกระป๋องทุกชนิด เนื้อรมควันและผลิตภัณฑ์จากปลา นอกจากนี้ อาหารแป้งหวาน เค้ก ขนมอบ ของหวานทุกชนิด และครีมที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบจะต้องไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตโดยเด็ดขาด

อาหาร 7 สำหรับโรคไตซึ่งมีผลทางการรักษาต่อร่างกายควบคุมปริมาณโปรตีนฟอสฟอรัสและโซเดียมที่บริโภค ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคและความถี่ของการรับประทานอาหารมีความสำคัญไม่น้อย โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการรักษาความมีชีวิตของร่างกาย อย่างไรก็ตามเป็นผลจากกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเสียที่เกิดขึ้นในรูปแบบของตะกรันเช่นยูเรียครีเอตินินตามองค์ประกอบทางเคมีสารดังกล่าวมีไนโตรเจนและขับออกทางไตพร้อมกับปัสสาวะ หน้าที่ในการขับถ่ายและการกรองของไตในระหว่างกระบวนการอักเสบจะถูกยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญตะกรันจะไม่ถูกขับออกจากร่างกายซึ่งก่อให้เกิดผลพิษ ด้วยเหตุนี้อาหาร 7 สำหรับโรคไตจึงจำกัดปริมาณโปรตีนที่บริโภคให้อยู่ในระดับสูงสุดของความต้องการทางสรีรวิทยาของผู้ป่วย

ผู้ป่วยโรคไตสามารถรับประทานอะไรได้บ้างเมื่อกำหนดให้รับประทานอาหารตามสูตร 7 ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปังไร้โปรตีน ขนมปังรำ และขนมปังโฮลวีตเป็นที่แนะนำ โดยต้องเป็นขนมปังที่อบโดยไม่ใส่เกลือ สำหรับคอร์สแรก คุณสามารถรับประทานได้เฉพาะคอร์สที่ปรุงโดยไม่ใส่น้ำซุป โดยทำจากผัก พาสต้า หรือซีเรียล ปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพร ในช่วงเริ่มต้นการรักษา คุณควรจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หลังจากนั้นเล็กน้อย คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันต้มได้ทั้งตัวหรือสับ คุณสามารถรับประทานปลาไม่ติดมันต้มหรืออบได้ ปริมาณไข่ที่แนะนำคือ 2 ชิ้นในรูปแบบของไข่ขาวหรือไข่ลวก นมและผลิตภัณฑ์จากนมสามารถบริโภคได้ในปริมาณจำกัด สำหรับผัก คุณสามารถรับประทานมะเขือเทศ แตงกวา มันฝรั่ง หัวบีท กะหล่ำดอก ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และแครอท นอกจากนี้ ผักและผักใบเขียวสามารถบริโภคได้ทั้งแบบต้มและแบบสด เมื่อกำลังลดน้ำหนัก แนะนำให้รับประทานผลไม้และอาหารที่ทำจากผลไม้ เช่น แตงโม เมลอน แยม ผลไม้เชื่อม ผลไม้บด และมูส ผู้ป่วยสามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบการดื่มได้ เช่น ชาอ่อนผสมนม น้ำต้มลูกเกดดำหรือโรสฮิปที่ไม่ผ่านการแปรรูป น้ำผักหรือน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:1

การรับประทานอาหารตามหลัก 7 หมู่ สำหรับโรคไต หากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดตลอดระยะเวลาการรักษา จะช่วยให้การรักษาได้ผลสูงสุด

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

อาหารที่ปราศจากโปรตีนสำหรับผู้ป่วยโรคไต

การรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนสำหรับโรคไตจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของหลักสูตรการรักษาโรคเฉียบพลันและเรื้อรังได้อย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารยังช่วยลดน้ำหนักโดยรวมของร่างกายได้อีกด้วย แต่การรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนเป็นวิธีการลดน้ำหนักนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าถูกต้อง การลดน้ำหนักเกิดขึ้นส่วนใหญ่เนื่องมาจากระดับของเหลวในร่างกายที่ลดลง การรับประทานอาหารในระยะยาวโดยจำกัดปริมาณโปรตีนหรือการผสมผสานการรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนกับการออกกำลังกายที่กระฉับกระเฉงอาจทำให้สูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออย่างรุนแรง ซึ่งจะถูกนำไปใช้เพื่อชดเชยการขาดโปรตีน

อาหารที่ปราศจากโปรตีนสำหรับผู้ป่วยโรคไตนั้นไม่ควรเกินเกณฑ์คุณค่าทางโภชนาการประจำวันที่ 2,200 แคลอรี่ ค่าพลังงานของอาหารนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละประเภทของผู้ป่วย ดังนั้นสำหรับผู้ป่วยที่นอนติดเตียง อาจลดค่าพลังงานลงเหลือ 1,800 แคลอรี่ได้ อาหารที่ปราศจากโปรตีนนั้นหมายถึงการลดโปรตีนให้เหลือขั้นต่ำสุด คือ 20 กรัมต่อวัน ในกรณีนี้ แหล่งโปรตีนหลักคือผลิตภัณฑ์จากพืช ควรบริโภคเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาในปริมาณที่จำกัดมาก และควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ก็ควรหลีกเลี่ยงจากอาหารของผู้ป่วยเช่นกัน คาร์โบไฮเดรตในเมนูอาหารปราศจากโปรตีนอยู่ที่ประมาณ 350 กรัมต่อวัน แนะนำให้รับประทานไขมันไม่เกิน 80 กรัมต่อวัน

เพื่อป้องกันไตทำงานหนักเกินไป ควรจำกัดการดื่มน้ำจากอาหารที่ปราศจากโปรตีนไว้ที่ 450-500 กรัมต่อวัน

เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ปราศจากโปรตีนประกอบด้วยการต้ม นึ่ง ตุ๋น แต่ห้ามทอดหรืออบในเตาอบ อาหารควรย่อยง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้เกลือ

อัตราส่วนทางโภชนาการพื้นฐานของอาหารที่ไม่มีโปรตีนสำหรับโรคไตสามารถแสดงได้จากรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเพียงเล็กน้อยและรายการผลิตภัณฑ์ที่จำกัดจำนวนค่อนข้างมาก มาเริ่มกันที่รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตกันก่อน จากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ คุณสามารถทานขนมปังที่ไม่ใส่เกลือได้ ผลิตภัณฑ์นมสามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยและจำกัดมาก คุณสามารถทานผักได้เกือบทุกชนิด ทั้งแบบสดและแบบสำเร็จรูป ควรนึ่งหรือต้มผักจะดีกว่า ไม่อนุญาตให้ตุ๋นและทอดผักเป็นเวลานาน จากผัก คุณสามารถทำซุปครีม เครื่องเคียงผัก และอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย นอกจากนี้ คุณยังสามารถทานผลไม้สดเกือบทุกชนิดและอาหารทุกประเภทจากผลไม้เหล่านั้นได้ เช่น แยม ผลไม้เชื่อม พุดดิ้ง เยลลี่ผลไม้ และน้ำซุปข้น สำหรับไขมัน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ และแน่นอนว่าควรใช้น้ำมันมะกอก ตอนนี้มาดูรายการข้อจำกัดกัน ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีไข่และเกลือ แตงโมและพืชตระกูลถั่ว อาหารทะเลและปลาทุกชนิด เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก จะถูกแยกออกจากอาหารที่ไม่มีโปรตีนโดยสิ้นเชิง ไม่แนะนำให้รับประทานคอทเทจชีสและชีส ของหวานคอทเทจชีสและชีสทุกชนิด ขนมหวาน เค้ก ขนมอบ อาหารที่มีช็อกโกแลตและช็อกโกแลต ซุปนม อาหารจานแรกที่ทำจากน้ำซุปทุกชนิด ห้ามรับประทานอาหารรสเค็มและอาหารที่มีรสเค็ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รมควันและปลา อาหารกระป๋อง เมล็ดพืชและถั่ว ห้ามใช้เนยเทียมชนิดต่างๆ ไขมันและน้ำมันที่ไม่ทนทานต่อความร้อน ส่วนผสมในการปรุงอาหารเพื่อควบคุมอาหาร

ตามกฎแล้วการรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนจะใช้เวลาไม่เกินสิบวัน ซึ่งในระหว่างนั้นจะต้องนอนพักบนเตียงและไม่อนุญาตให้มีการออกกำลังกาย ปริมาณอาหารรวมต่อวันจะต้องบริโภคในปริมาณที่เท่ากันห้าถึงหกครั้งต่อวัน อาหารและเครื่องดื่มที่ปราศจากโปรตีนจะถูกควบคุมโดยนักโภชนาการเป็นรายบุคคลโดยพิจารณาจากผลการทดสอบและสภาพทั่วไปของผู้ป่วย ควรจำไว้ว่าการใช้การรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินอาจทำให้เกิดภาวะขาดโปรตีนและภาวะแทรกซ้อนที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ดังนั้นจึงต้องมีการกำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญหากจำเป็น การรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนจำกัดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก จึงช่วยปรับปรุงการเผาผลาญโปรตีน แต่กระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้า การรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนสำหรับโรคไตใช้เป็นองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคไตอักเสบเรื้อรังที่มีภาวะไตวายเฉียบพลันและรุนแรง

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง

โดยทั่วไปแล้วโรคไตเรื้อรังมักเกิดจากโรคไตอักเสบเรื้อรัง โรคนิ่วในไต โรคไตอักเสบ และความดันโลหิตสูง การทำงานของไตจะค่อยๆ ลดลง สารพิษและตะกรันสะสมในร่างกาย ทำให้เกิดอาการอ่อนแรงทั่วไปและอาการปวดศีรษะ ประสิทธิผลของการรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อผู้ป่วยปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคไตเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการจำกัดการบริโภคโปรตีน และมีหลักการพื้นฐานหลายประการที่เราจะพิจารณา ดังนั้น เกลือและเครื่องเทศ ช็อกโกแลตและโกโก้ และอาหารและของหวานต่างๆ ที่ทำจากสิ่งเหล่านี้จึงถูกแยกออกจากอาหาร การรับประทานอาหารที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมนั้นถูกจำกัดอย่างเคร่งครัด จำกัดปริมาณของเหลวที่บริโภคต่อวันไว้ที่ 1.5 ลิตร หลักการของโภชนาการเศษส่วนจะเกี่ยวข้อง - มากถึงห้าครั้งต่อวัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันควรอยู่ที่อย่างน้อย 3,500 แคลอรี่

กระบวนการเผาผลาญโปรตีนมีส่วนช่วยในการสร้างยูเรียและครีเอทีน ซึ่งไม่ถูกขับออกจากร่างกายอย่างทันท่วงทีเนื่องมาจากโรคไต การจำกัดการบริโภคโปรตีนช่วยป้องกันพิษในร่างกายและลดภาระของไต อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังจำกัดการบริโภคโปรตีนต่อวันไว้ที่ 50 กรัม แหล่งโปรตีนหลักในกรณีนี้คือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและสัตว์ปีก ชีสกระท่อมไขมันต่ำ และไข่ โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์ สำหรับแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนในอาหาร ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 5 กรัม มันฝรั่ง 200 กรัม เนื้อดิบ 25 กรัม ชีสกระท่อม 35 กรัม หรือชีส 20 กรัม มีโปรตีนในปริมาณเท่ากัน

ในโรคไตเรื้อรัง ความสมดุลของเกลือจะถูกรบกวน และส่งผลให้เกลือสะสมในร่างกาย ทำให้เกิดอาการบวม ดังนั้นการรับประทานอาหารสำหรับโรคไตเรื้อรังจึงงดการใช้เกลือ การปรุงอาหารโดยไม่ใช้เกลือเป็นหลักโภชนาการหลักสำหรับโรคไตเรื้อรัง เกลือสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 2 กรัมต่อวัน แยกจากอาหารจานหลัก ในเวลาเดียวกัน ผักดองต่างๆ น้ำหมัก เนื้อและปลารมควัน ผลิตภัณฑ์กระป๋อง รวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อุตสาหกรรมที่มีไข่และเกลือจะถูกแยกออกจากอาหาร ปริมาณฟอสฟอรัสที่มากเกินไปทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกเร็วขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ป่วยจะไม่รับประทานปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา อาหารทะเล ชีส ตับ พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ การรักษาสมดุลของธาตุอาหารให้เหมาะสมจะช่วยให้จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียม เช่น อินทผลัม มะเขือเทศ เห็ด แอปริคอตแห้ง

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังมีแคลอรีค่อนข้างสูง ซึ่งถือเป็นประเด็นสำคัญมาก เนื่องจากโปรตีนในอาหารมีปริมาณจำกัด และหากร่างกายขาดแคลอรี ร่างกายจะเริ่มใช้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเพื่อให้ทำหน้าที่สำคัญของตัวเอง ดังนั้น ในกรณีนี้ ประสิทธิภาพของอาหารจึงเท่ากับศูนย์ ปริมาณแคลอรีของอาหารสามารถเพิ่มได้ด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่น พาสต้า ซีเรียล อาหารผัก ผลไม้ และเบอร์รี่ ควรหลีกเลี่ยงน้ำซุปปลาและเนื้อสัตว์และอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์และผัก แนะนำให้รับประทานซุปผัก มันฝรั่งบด เครื่องเคียงผักนึ่งหรือต้ม ในส่วนของไขมัน แนะนำให้รับประทานผักและเนย ในส่วนของขนมหวานและของหวาน คุณสามารถรับประทานแยม มาร์ชเมลโลว์และพาสทิลล์ แยม และผลไม้แช่อิ่ม การปฏิบัติตามหลักการโภชนาการแบบเศษส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งจะช่วยลดความเครียดที่มากเกินไปในระบบย่อยอาหารของร่างกายและไต ปริมาณของเหลวที่บริโภคในระยะเริ่มต้นของโรคไตเรื้อรังควรมากกว่าปริมาณที่ต้องการคือประมาณ 1.8 ลิตร ต่อมาควรลดปริมาณของเหลวลงเหลือ 0.8 ลิตร ในโรคไตเรื้อรัง ควรบริโภคแตงโมและแตงโมอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง เพื่อลดการระคายเคืองของไตที่ไม่แข็งแรง แนะนำให้ปรุงรสอาหารด้วยอบเชย ผักชีลาวแห้ง และน้ำมะนาว ในขณะเดียวกัน จานอาหารจะไม่ผ่านการให้ความร้อนเป็นเวลานาน โดยปกติจะใช้การนึ่ง ต้ม หรือตุ๋น มิฉะนั้น เทคโนโลยีในการปรุงอาหารเพื่อโภชนาการสำหรับโรคไตเรื้อรังจะมีหลักการและแนวคิดเดียวกันกับที่ใช้ในโรคไตโดยทั่วไป

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต

อวัยวะทุกส่วนในร่างกายมนุษย์มีช่วงที่ต้องเคลื่อนไหวร่างกายตลอดเวลาและช่วงที่ต้องทำงานหนักน้อยที่สุด ไตก็เช่นกัน ดังนั้นควรคำนวณสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตให้กินในช่วงเช้าประมาณ 13.00 น. ในช่วงเวลาดังกล่าว ไตจะทำงานหนักที่สุด

สูตรอาหารสำหรับโรคไตในช่วงเวลานี้ตามกฎประกอบด้วยอาหารจานหลักของตารางอาหารเช่นอาหารเช้ามื้อแรกอาจประกอบด้วยข้าวโอ๊ตชีสกระท่อมไขมันต่ำแยมและชาหวาน อาหารเช้ามื้อที่สองอาจประกอบด้วยไข่เจียวเนื้อหรือสัตว์ปีกไม่ติดมันชิ้นเล็กโจ๊กบัควีทส่วนเล็กน้ำผลไม้ สำหรับมื้อกลางวันขอแนะนำซุปผักบดหรือบอร์ชต์มังสวิรัติมันฝรั่งต้มปลาต้มไม่ติดมันผลไม้แช่อิ่ม ในช่วงบ่ายสามารถทานของว่างในรูปแบบของผลไม้แห้งได้เช่นแอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกดและน้ำซุปโรสฮิปผสมน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถกินข้าวคัตเล็ตหนึ่งชิ้นกับลูกเกดและเยลลี่ หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนนอนคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วกับครูตองวานิลลา

ในช่วงบ่ายกิจกรรมของไตจะลดลงเรื่อย ๆ ดังนั้นด้วยโภชนาการเชิงบำบัดอาหารควรสอดคล้องกับสภาพทางสรีรวิทยาของไตในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งของวันให้มากที่สุด ควรบริโภคน้ำผักและผลไม้ ผลไม้สด หรือในรูปแบบของอาหารและของหวาน โดยทั่วไปสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตส่วนใหญ่มักประกอบด้วยผักและผลไม้เป็นส่วนใหญ่ อย่าลืมข้อยกเว้น เช่น หัวไชเท้า กระเทียม ผักโขม กะหล่ำดอก ขึ้นฉ่าย - ไม่รวมในอาหารของผู้ป่วย คอร์สแรกของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตนำเสนอในรูปแบบซุปผักบด ซีเรียล และพาสต้าที่หลากหลาย ซึ่งปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปอื่น ๆ คอร์สที่สองอาจเตรียมจากเนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลา เช่น ในรูปแบบของลูกชิ้นนึ่งหรือลูกชิ้น เนื้อต้ม ผลิตภัณฑ์อาหารหลักในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอาจเรียกว่าโจ๊กในรูปแบบใดก็ได้ อาจเป็นข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี โดยเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผลไม้เข้าไป ของหวานและผลไม้บดทำจากผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งอาจเป็นสมูทตี้ผลไม้และเยลลี่ คิสเซลและพุดดิ้ง

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตจะจัดทำโดยนักโภชนาการตามคำแนะนำของแพทย์ผู้รักษาและขึ้นอยู่กับสภาพทั่วไปของผู้ป่วย โดยทั่วไป เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตจะประกอบด้วยอาหารจานเบาๆ ที่จะช่วยลดภาระของไตที่เป็นโรคและระบบย่อยอาหาร โดยส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผักและซีเรียลต่างๆ

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตใน 1 สัปดาห์ ประกอบด้วยอาหารประมาณดังนี้

วันที่ 1

• สำหรับมื้อเช้า – ข้าวต้มนม, ชีสกับลูกเกด, ชาผสมน้ำผึ้ง
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง – พุดดิ้งชีสกระท่อม, น้ำต้มโรสฮิป;
• มื้อกลางวัน – ซุปผักบด เนื้อต้ม ผลไม้เชื่อม
• สำหรับมื้อเย็น – ปลานึ่งทอด หม้ออบชีสกระท่อมกับพาสต้า นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
• ก่อนนอน – ดื่มคีเฟอร์ 1 แก้ว

วันที่ 2

• สำหรับมื้อเช้า – โจ๊กบัควีทกับนม แครอททอด ชาผสมน้ำผึ้ง
• สำหรับอาหารเช้าที่สอง – ปลาต้มและมันฝรั่งบด
• มื้อกลางวัน – บอร์ชมังสวิรัติ ไก่ต้ม แยมแอปเปิล
• สำหรับมื้อเย็น – หม้อตุ๋นเนื้อ, ชีสกระท่อมกับน้ำตาล, ชาใส่นม
• ก่อนนอน – โยเกิร์ต 1 แก้ว

วันที่ 3

• สำหรับอาหารเช้า – น้ำสลัด ปลาต้ม ชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง – หม้ออบชีสกระท่อม
• มื้อกลางวัน – ซุปนมกับเส้นหมี่ ข้าวเนื้อลูกวัวต้ม แยมเชอร์รี่
• สำหรับมื้อเย็น – พายมันฝรั่ง ข้าวโอ๊ตกับผลไม้
• ก่อนนอน – โยเกิร์ต 1 แก้ว

วันที่ 4

• สำหรับมื้อเช้า – ข้าวต้มนม, ชีสกับลูกเกด, ชา
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง – หม้ออบชีสกระท่อม
• มื้อกลางวัน – ซุปผัก เนื้อต้มกับโจ๊กบัควีท แยมแอปเปิล
• สำหรับมื้อเย็น – สเต็กปลานึ่ง พาสต้าอบ นมหนึ่งแก้ว
• ก่อนนอน – ดื่มคีเฟอร์ 1 แก้ว

วันที่ 5

• สำหรับอาหารเช้า – ข้าวอบผัก ชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผลไม้
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง – คอทเทจชีส, คีเฟอร์กับน้ำตาล
• มื้อกลางวัน – ซุปผักกับไก่ เนื้อลูกวัวต้ม แยมแอปเปิล
• สำหรับมื้อเย็น – หม้ออบชีสกระท่อมกับข้าว น้ำซุปโรสฮิป
• ก่อนนอน – ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด

วันที่ 6

• สำหรับมื้อเช้า – โจ๊กนมที่ทำจากบัควีท หัวบีทต้ม สารสกัดจากผลกุหลาบป่า
• อาหารเช้ามื้อที่สอง – มันฝรั่งบดกับปลาต้ม
• มื้อกลางวัน – บอร์ชมังสวิรัติ เนื้อต้ม น้ำผลไม้
• มื้อเย็น – หม้อตุ๋นเนื้อ, ชาผสมน้ำผึ้ง
• ก่อนนอน – ดื่มคีเฟอร์ 1 แก้ว

วันที่ 7

• สำหรับมื้อเช้า – โจ๊กนมเซมะลินา, ชา
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง – น้ำสลัด ข้าวโอ๊ตกับผลไม้ นม
• มื้อกลางวัน – ซุปมันฝรั่งบด เนื้อต้ม เยลลี่ผลไม้
• สำหรับมื้อเย็น – หม้ออบชีสกระท่อม, แพนเค้กแอปเปิ้ล, แยมผลไม้
• ก่อนนอน – ดื่มคีเฟอร์หนึ่งแก้ว

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตนี้เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น และนักโภชนาการสามารถเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติมเมนูนี้ได้

ผู้ที่เป็นโรคไตสามารถกินอาหารอะไรได้บ้าง?

จุดสำคัญในโภชนาการอาหารสำหรับโรคไตคือการบริโภคโปรตีนและเกลือในอาหารของผู้ป่วยในปริมาณที่จำกัด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพื่อการบำบัดจึงได้รับจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผัก ธัญพืช และพาสต้า โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการของมนุษย์และไม่สามารถตัดออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อโภชนาการอาหาร การบริโภคเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก และปลาจะต้องไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน เพียงแค่ต้องกินเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โดยควรต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนคาร์โบไฮเดรตในอาหารประกอบด้วยอาหารผักต่างๆ เช่น ซุปครีม เครื่องเคียงผัก ซึ่งนึ่งหรือต้ม ผักเกือบทุกชนิดสามารถรับประทานได้ ทั้งแบบสดและปรุงในจาน ยกเว้นผักโขม เซเลอรี และหัวไชเท้า สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ คุณสามารถรับประทานขนมปังไม่ใส่เกลือกับรำ ขนมปังสีเทาที่ทำจากแป้งหยาบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและคอทเทจชีสในปริมาณที่จำกัด ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่แนะนำให้รับประทาน รวมถึงอาหารต่างๆ ที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ เช่น ผลไม้บดทุกชนิด สมูทตี้ น้ำผลไม้ แยม และผลไม้เชื่อม

หากไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจนและตามคำแนะนำของแพทย์ผู้รักษา การถือศีลอดสำหรับโรคไตนั้นได้ผลดีมาก โดยในระหว่างนั้นจะต้องรับประทานผัก น้ำผลไม้ และผลไม้ต่างๆ ในวันถือศีลอดผลไม้ ควรรับประทานผลไม้ตามฤดูกาล เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ แอปริคอต แตงโม และเมลอน วันละ 5-6 ครั้ง 300 กรัม สามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำได้เล็กน้อย ในขณะเดียวกัน อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของการถือศีลอดสำหรับโรคไต จำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ต่อวันของอาหารควรอยู่ที่อย่างน้อย 3,500 กิโลแคลอรี สำหรับโรคไต ควรลดปริมาณอาหารรสเผ็ดและเครื่องเทศลงอย่างมากเพื่อลดการระคายเคืองของไต สามารถรับประทานอบเชย ใบกระวาน และหัวหอมในปริมาณเล็กน้อยได้

เมนูโดยประมาณของโภชนาการบำบัดสำหรับโรคไต ได้แก่ คอร์สแรกในรูปแบบของซุปผักและบอร์ชท์ ซุปครีม คอร์สที่สองในรูปแบบของลูกชิ้นนึ่ง เนื้อหรือปลา เนื้อไม่ติดมันหรือสัตว์ปีก เครื่องเคียงอาจเป็นทั้งพาสต้าและโจ๊ก ของหวานสามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ เช่น เยลลี่ คิสเซล สมูทตี้ ผลไม้รวม ผลไม้แห้งสามารถรับประทานแยกกันได้ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะกอก การบริโภคผลไม้สดและผลเบอร์รี่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน แนะนำให้ดื่มชา เครื่องดื่มหรือน้ำผลไม้จากผลไม้และผัก แบล็กเคอแรนต์หรือโรสฮิป เครื่องดื่มจะต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:1 ก่อนใช้ ซึ่งจะช่วยลดภาระของไต

แพทย์ผู้รักษาและนักโภชนาการจะพิจารณาว่าอาหารใดที่สามารถรับประทานได้เมื่อเป็นโรคไต โดยพิจารณาจากลักษณะของโรคเป็นรายบุคคลไป

หากคุณเป็นโรคไต ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง?

รายการนี้ค่อนข้างใหญ่ นั่นคือเหตุผลที่โภชนาการที่เหมาะสมเร่งและเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการรักษาอย่างมีนัยสำคัญ เราจะเริ่มรายการใหญ่นี้ด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีน ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันทุกประเภท สัตว์ปีกและปลา รวมถึงหมู เนื้อวัวและไขมันแกะ จะถูกแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยโดยสิ้นเชิง น้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด พืชตระกูลถั่วก็ถูกแยกออกเช่นกัน ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีปริมาณเกลือสูงทั้งหมดอาจถูกแยกออก เช่น ผักดอง ผลิตภัณฑ์กระป๋อง เนื้อและปลารมควันทุกชนิด ไส้กรอก อาหารรสเผ็ด อะจิกา มัสตาร์ด พริกขี้หนู กระเทียม หัวหอม รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อยๆ แต่หลักการสำคัญของการยกเว้นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สามารถระคายเคืองไตที่เป็นโรคหรือเพิ่มภาระให้กับไต เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกินของหวานและครีมต่างๆ ที่ทำจากเนย เค้กและขนมอบ ช็อคโกแลตและโกโก้ ผลิตภัณฑ์และอาหารจานต่างๆ ที่ทำจากสิ่งเหล่านี้ การบริโภคน้ำอัดลม กาแฟเข้มข้นและโกโก้ก็ถูกแยกออกเช่นกัน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีปริมาณเกลือสูงหรือผลิตภัณฑ์ที่อาจระคายเคืองไตและกระตุ้นการทำงานของไต ในระหว่างการรักษา จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่อ่อนโยนที่สุดเพื่อลดผลกระทบต่อไตที่เป็นโรค