อาหารสำหรับโรคติดเชื้อในลำไส้

การรับประทานอาหารสำหรับโรคติดเชื้อในลำไส้ เมื่ออาการอาเจียนและท้องเสียทำให้ร่างกายขาดน้ำอย่างรุนแรงและสูญเสียสารสำคัญ มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูสมดุลของน้ำและเกลือแร่ และนำระบบทางเดินอาหารกลับมาสู่ความสามารถในการทำงานตามปกติ

เมื่อร่างกายได้รับผลกระทบจากการติดเชื้อบิด เชื้อซัลโมเนลลา โรต้าไวรัส หรือเชื้อเอนเทอโรไวรัส การรักษาการติดเชื้อในลำไส้ด้วยอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง และในความเป็นจริงแล้ว อาหารถือเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของการบำบัดอาการของโรคลำไส้

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

การรักษาโรคติดเชื้อในลำไส้ด้วยอาหาร

ไม่ว่าแบคทีเรียหรือไวรัสชนิดใดที่ทำให้เกิดโรค การรักษาการติดเชื้อในลำไส้ด้วยอาหารในผู้ใหญ่ควรเริ่มด้วยการหยุดกินอาหารชั่วคราว สิ่งสำคัญในช่วงเฉียบพลันคือการป้องกันการขาดน้ำ ซึ่งเมื่อถึงระดับหนึ่ง (20% ของปริมาตรของเหลวในร่างกาย) อาจเป็นภัยคุกคามถึงชีวิตได้

ดังนั้นในกรณีที่เกิดพิษในลำไส้เฉียบพลันจึงจำเป็นต้องใช้สารละลายสำหรับการชดเชยของเหลวในร่างกายหรือยาสำหรับการชดเชยของเหลวในร่างกายทางปาก: สารละลาย Ringer-Locke, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (มีจำหน่ายในซองที่ละลายน้ำได้) สารละลายน้ำเกลือล้างพิษที่ทดแทนพลาสมาเหล่านี้แนะนำให้ดื่มสำหรับอาการท้องเสียเล็กน้อย - 50 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม สำหรับอาการรุนแรงปานกลาง - 80 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ขนาดยาสำหรับเด็กระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับยาและเด็กควรได้รับน้ำตามอายุและสภาพของเขา

ตามองค์ประกอบที่เหมาะสมของสารละลายป้องกันการขาดน้ำที่กำหนดโดยองค์การอนามัยโลก 1 ลิตรควรประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ 3.5 กรัม โพแทสเซียมคลอไรด์ 1.5 กรัม โซเดียมซิเตรต 3 กรัม และกลูโคส 20 กรัม

แพทย์ส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารสำหรับโรคลำไส้อักเสบเฉียบพลันเช่นเดียวกับอาหารสำหรับโรคลำไส้อักเสบจากไวรัสในระยะแรกของโรคประกอบด้วยการดื่มชาดำหวาน (1-1.2 ลิตรต่อวัน) ในขณะเดียวกันปริมาณของเหลวทั้งหมดที่ดื่มในระหว่างวันควรอยู่ที่อย่างน้อย 2-2.5 ลิตร แพทย์ระบบทางเดินอาหารบางคนแนะนำให้ผู้ใหญ่ดื่มยาต้มที่ทำจากผลกุหลาบป่าหรือบลูเบอร์รี่แห้ง แช่เปลือกแอปเปิลสด และน้ำซุปข้าวที่กรองแล้ว

อาหารสำหรับโรคติดเชื้อในลำไส้ในผู้ใหญ่

แพทย์สั่งอาหารสำหรับโรคลำไส้อักเสบแบบใด? นี่คืออาหารประเภทที่ 4 ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ ทั้งทางเคมี กลไก หรือความร้อน ดังนั้นอาหารจึงควรมีเนื้อเหลวเป็นกึ่งเหลว อุณหภูมิปานกลาง นึ่งหรือต้ม และสับให้ละเอียดก่อนรับประทาน ควรรับประทานอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวสำหรับการติดเชื้อในลำไส้ในผู้ใหญ่คือประมาณ 1,980 กิโลแคลอรี น้ำตาลอนุญาตไม่เกิน 40 กรัมและเกลือไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน ปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตลดลงเหลือ 70 กรัมและ 250 กรัมตามลำดับ และปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 100 กรัมต่อวัน

เมื่อสุขภาพของผู้ป่วยดีขึ้นแล้ว พวกเขาจะถูกโอนไปยังอาหารหมายเลข 4B ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อวันสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 3,000 กิโลแคลอรี) และปริมาณคาร์โบไฮเดรต (สูงถึง 400 กรัม) ไขมัน โปรตีน น้ำตาล และเกลือแกง - เช่นเดียวกับอาหารหมายเลข 4 อาหารที่ 4B อนุญาตให้ตุ๋น อบในเตาอบ และทอดเบาๆ ได้แล้ว และลดจำนวนมื้ออาหารลงเหลือสี่ครั้งต่อวัน ในเวลาเดียวกัน ทั้งสองอาหารแนะนำและจำกัดผลิตภัณฑ์เดียวกัน

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

อาหารสำหรับเด็กที่มีการติดเชื้อในลำไส้

การรับประทานอาหารสำหรับเด็กที่มีการติดเชื้อในลำไส้จะมีหลักการเดียวกันกับการรับประทานอาหารสำหรับผู้ใหญ่ แต่จะมีการ “ปรับเปลี่ยน” ตามอายุของเด็ก

การรักษาการติดเชื้อในลำไส้ด้วยอาหารในเด็กเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการจำกัดการบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะน้ำตาลนม (แล็กโทส) ซึ่งมีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนม ความจริงก็คือ ขั้นตอนหลักของการย่อยคาร์โบไฮเดรต รวมถึงแล็กโทส ไม่ได้เกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร (ซึ่งคาร์โบไฮเดรตจะถูกไฮโดรไลซ์เพียงบางส่วนเท่านั้น) แต่เกิดขึ้นในลำไส้เล็ก และในกรณีที่มีการติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ น้ำตาลนมจะเริ่มหมักอย่างรุนแรง ซึ่งทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป และส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดและปวดเกร็ง

ด้วยเหตุนี้ เด็กในปีแรกของชีวิตที่กินนมขวดจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนนมผงปกติเป็นนมผงที่มีแล็กโทสต่ำหรือไม่มีแล็กโทสเมื่อเจ็บป่วย

สำหรับทารกที่แม่ให้นมลูก ไม่แนะนำให้ลดปริมาณนมที่ดูดออกเกิน 40% (เป็นเวลาหลายวัน) เนื่องจากมีแอนติบอดีที่ปกป้อง แต่ควรเพิ่มจำนวนครั้งในการให้นม อย่างไรก็ตาม ตัวควบคุมหลักของกระบวนการนี้คือความอยากอาหารและสภาพทั่วไปของทารก

นอกจากนี้ แม้ว่าระบบย่อยอาหารของเด็กในวัยนี้จะอยู่ในช่วงพัฒนาและปรับปรุง แต่ในระยะแรก กรดทอโรโคลิกจะเป็นกรดหลักในบรรดากรดน้ำดี ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้

สำหรับเด็กโต การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลัน รวมไปถึงการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคติดเชื้อในลำไส้จากไวรัส เกี่ยวกับการห้ามและการอนุญาตผลิตภัณฑ์บางชนิด แทบจะไม่แตกต่างกับกฎโภชนาการที่ผู้ใหญ่ควรปฏิบัติตามเลย

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคติดเชื้อในลำไส้

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคติดเชื้อในลำไส้อาจประกอบด้วยเซโมลินาหรือข้าวบดกึ่งเหลวที่ต้มในน้ำ ชาหวาน และขนมปังกรอบ สำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่กับขนมปังกรอบชนิดเดียวกันได้

มื้อกลางวันอาจประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อไม่ติดมันกับ crouton สำหรับคอร์สแรกและเนื้อซูเฟล่สำหรับคอร์สที่สอง ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มโรสฮิปหนึ่งแก้ว เยลลี่ลูกเกดดำ (หรือเยลลี่) เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย

สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถทานข้าวโอ๊ตบดและไก่ทอดนึ่ง และดื่มชาอ่อนๆ หรือแยมแอปเปิลสักถ้วย

สูตรอาหารสำหรับโรคติดเชื้อในลำไส้

สูตรอาหารมากมายสำหรับโรคลำไส้อักเสบ เช่น ข้าวต้มบด ไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบาย แต่เราจะบอกคุณว่าจะทำซูเฟล่ไก่ให้สุกอย่างไร

คุณจะต้องใช้เนื้ออกไก่ซึ่งต้องต้ม (ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นๆ) จากนั้นบดไก่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

จากนั้นนำเนื้อสับมาผสมกับไข่แดงดิบ ไข่ขาวตีจนเป็นฟอง และน้ำซุปไก่ 3-4 ช้อน โดยต้องผสมแป้งสาลี 2 ช้อนชา และเกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นนำไปวางในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์แล้วนำไปนึ่ง

แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใส่ข้าวต้มและข้าวบดในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นจึงใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในส่วนผสม

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้อักเสบต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด จะช่วยให้ร่างกายของทั้งผู้ใหญ่และเด็กสามารถรับมือกับโรคนี้ได้ง่ายขึ้น

[ 14 ], [ 15 ]

หากคุณมีการติดเชื้อในลำไส้ คุณสามารถกินอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถกินขนมปังขาวที่ตากแห้งจนเป็นแครกเกอร์ ซุปข้นในน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ โจ๊กที่กรองแล้ว (ไม่ใส่ในนม) อาหารนึ่งที่ทำจากเนื้อสับหรือสัตว์ปีก ไข่ (สองชิ้นต่อวัน - ลวกหรือเป็นไข่เจียว) เบอร์รี่และผลไม้ ชีสกระท่อมที่กรองแล้วที่มีไขมันต่ำ ชาและกาแฟดำ สามารถใส่เนยในอาหารได้ แต่ให้ใส่เพียงเล็กน้อย (5-7 กรัม)

หากมีการติดเชื้อในลำไส้ไม่ควรทานอะไร?

รายชื่อสิ่งที่คุณไม่สามารถรับประทานได้เมื่อเกิดการติดเชื้อในลำไส้มีมากมาย ดังนั้น การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้จึงไม่อนุญาตให้รับประทานขนมปังและเบเกอรี่ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ และโจ๊กข้าวฟ่าง นมและผลิตภัณฑ์จากนม (ยกเว้นคอทเทจชีส)

นอกจากนี้ อาหารที่ควรรับประทานไม่ควรมีเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีกและปลา ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควัน ปลาเค็มและรมควัน ผักสด (กะหล่ำปลีสีขาว แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม) และสมุนไพรรสเผ็ด ผลไม้และผลเบอร์รี่สด พืชตระกูลถั่วและเห็ด

อาหารกระป๋อง ซอส เครื่องปรุงรส (มัสตาร์ด ฮอสแรดิช ฯลฯ) ชีสร้อน ไข่ (ทอดและลวก) ช็อกโกแลต ขนมหวาน น้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม แอลกอฮอล์ ไม่ควรบริโภคไม่ว่ากรณีใดๆ จนกว่าสารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกายและระบบทางเดินอาหารจะทำงานได้ปกติ