อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบถือเป็นหนึ่งในเงื่อนไขจำเป็นสำหรับการรักษาโรคที่ซับซ้อน

โรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบมีสาเหตุ 2 ประการ สาเหตุแรกคือการผลิตกรดเพิ่มขึ้น และตามมาด้วยการสร้างเมือกน้อยลง ซึ่งเป็นการละเมิดการควบคุมการหลั่งของฮอร์โมน นอกเหนือไปจากสาเหตุภายในแล้ว ยังมีสาเหตุรองที่มีบทบาทสำคัญอีกด้วย ได้แก่ สาเหตุภายนอก ได้แก่ การรับประทานอาหารที่ไม่สมเหตุสมผลและไม่สมดุล การรับประทานอาหารเย็นและร้อนจัดหรือเผ็ดมากเกินไป หรืออาหารที่มียาฆ่าแมลงในปริมาณมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่การอักเสบของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กส่วนต้นและบริเวณไพโลริกของกระเพาะอาหาร

หากต้องการบรรเทาอาการของโรคและกำจัดผลข้างเคียง คุณควรรับประทานอาหารพิเศษ และเมื่อรวมกับการรักษาที่ออกแบบมาอย่างดี คุณก็จะลืมโรคนี้ไปได้

[ 1 ]

การรักษาโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบด้วยอาหาร

การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสมเป็นองค์ประกอบที่สามารถรับประกันได้ว่าทุกคนจะอายุยืนยาวได้ ซึ่งการสื่อสารกับตัวแทนทางการแพทย์จะลดน้อยลงมาก อย่างไรก็ตาม หากเกิดเหตุการณ์บางอย่างขึ้นและยังจำเป็นต้องไปพบแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ คุณต้องดำเนินการทันที

โรคแต่ละโรคต้องได้รับการตอบสนองอย่างทันท่วงที รวมถึงแผนปฏิบัติการที่ชัดเจนที่จะช่วยบรรเทาอาการปวดเฉียบพลันและขจัดอาการต่างๆ นอกจากการบำบัดฉุกเฉินในกรณีเฉียบพลันแล้ว ผู้ป่วยมักได้รับคำแนะนำให้ยึดถือวิถีชีวิตแบบใดแบบหนึ่งโดยเฉพาะ ซึ่งเกี่ยวข้องกับโภชนาการ

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบก็เช่นกัน ซึ่งเป็นภาวะก่อนเกิดแผลในร่างกาย จึงต้องควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด

โรคกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

คนไข้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบจะต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่าหนทางเดียวที่จะทำให้หายเป็นปกติได้ก็คือหนทางที่คนไข้ "เลือกเดิน" เองเท่านั้น

การรับประทานอาหารตามแผนคือรับประทานอาหารให้ตรงเวลาแต่ไม่น้อยกว่า 6 มื้อต่อวัน ใน 6 มื้อนี้ ผู้ป่วยควรปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด จะช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วขึ้น รวมถึงทำให้สภาพร่างกายดีขึ้นในระยะยาว จำเป็นต้องนำคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์คอทเทจชีส รวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักเข้าสู่อาหารให้ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรมีสัดส่วนมากที่สุด หลังจากนั้น คุณควรทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลาที่ผ่านการอบด้วยความร้อน นั่นคือ การทอด การนึ่ง หรือการต้ม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารไม่สามารถตุ๋นได้

ซุป - ซุปครีม ซุปนม หรือซุปผัก - เป็นของขวัญจากสวรรค์สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ คุณสามารถกินขนมปังข้าวสาลีและขนมปังข้าวไรย์ได้ สำหรับซีเรียล ให้เลือกข้าวและบัควีทแทน อย่ากินมันฝรั่งมากเกินไป

อาหาร 5 ประการสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบมีหลายรูปแบบ

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบต้องได้รับการรักษาควบคู่กันไม่เพียงแต่ลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับและท่อน้ำดีด้วย นอกจากการรับประทานอาหารหลักข้อที่ 1 แล้ว คุณควรรับประทานอาหารข้อที่ 5 ด้วย

โดยทั่วไปแล้ว ผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ มักกำหนดตารางที่ 1 และ 5 ตารางหลังมีไว้สำหรับการรักษาตับไม่ให้ได้รับสารเคมี การทำให้ตับและท่อน้ำดีเป็นปกติ การปรับปรุงการหลั่งน้ำดีด้วยสารอาหารที่เพียงพอ ผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบควรรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและบริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปกติ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้มและหยดลง และบดเนื้อที่มีเอ็นและผักที่มีแป้ง

อาหารบำบัดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบหมายเลข 5 งดการรับประทานเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะและเป็ด น้ำมันหมู และไขมันปรุงอาหาร นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อห่าน เครื่องใน เนื้อสัตว์รมควันและไส้กรอก อาหารกระป๋อง ปลาเค็ม

อาหารที่ 5 คือการปรุงเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา เช่น เนื้อวัว เนื้อกระต่าย เนื้อหมูไม่ติดมัน รวมถึงเนื้อกระต่าย ไก่ และไก่งวง ส่วนปลาก็ล้วนแต่เป็นเนื้อไม่ติดมันทั้งสิ้น

คุณสามารถใช้เนยบริสุทธิ์และน้ำมันบริสุทธิ์ในการปรุงอาหาร เติมอบเชยและวานิลลินลงไป

จากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ให้หลีกเลี่ยงขนมปังสด พายทอดหรือพัฟเพสตรี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง จากขนมหวาน คุณสามารถรับประทานผลไม้แห้งและเยลลี่ มูสและแยมผลไม้ เมอแรงค์และมาร์มาเลด พาสทิลล์ และน้ำผึ้ง แทนที่น้ำตาลด้วยซอร์บิทอล

อาหารที่ 5 ไม่อนุญาตให้รับประทานครีมและนม นมเปรี้ยวที่หมักและครีมเปรี้ยวที่ทำเอง ชีสรสเค็มและมัน แต่สามารถรับประทานคีเฟอร์ แอซิโดฟิลัส นมเปรี้ยว คอทเทจชีส และชีสไขมันต่ำได้ คุณสามารถเพิ่มไข่แดงครึ่งฟองในอาหารได้ทุกวัน

ควรเน้นซุปและซีเรียลเป็นหลัก นอกจากนี้ เมื่อทำซุป ควรหลีกเลี่ยงน้ำซุปที่เข้มข้น

[ 2 ]

อาหาร 1 สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

ตารางการรับประทานอาหารหมายเลข 1 เหมาะสำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ทั้งในระยะกำเริบและระยะฟื้นตัว นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังหรือโรคกระเพาะเฉียบพลันได้อีกด้วย

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบแบบนี้มักใช้ในระยะสุดท้ายของการรักษาอาการกำเริบของโรค เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหาร เมื่อรับประทานอาหารตามนี้แล้ว สารอาหารจะคงอยู่ตามปกติ แต่ระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้น แผลจะหายดีขึ้น การหลั่งของกระเพาะอาหารจะกลับสู่ปกติ และการอักเสบจะลดลง

[ 3 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลันเกิดจากโภชนาการที่ไม่เหมาะสม กล่าวคือ เมื่อบุคคลนั้นกินอาหารแห้งขณะเดินทาง บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารที่มีไขมันมากเกินไป ชอบอาหารรมควันและอาหารกระป๋อง และเครื่องดื่มอัดลมเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องทราบก็คือ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากอาหารที่เข้าสู่ร่างกายโดยเย็นหรือร้อนเกินไป นอกจากนี้ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลันยังเกิดจากความเครียด การสูบบุหรี่เป็นประจำ การใช้ยาเกินขนาด เป็นต้น

หากโรคนี้ลุกลาม ผู้ป่วยควรงดอาหารเป็นเวลาหลายวันก่อนเป็นอันดับแรก ในช่วงนี้ ควรเลือกดื่มเครื่องดื่ม โดยเลือกชารสหวานหรือชากุหลาบป่าได้ ควรดื่มเครื่องดื่มที่อุ่นเล็กน้อย

หลังจากผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้ว คนไข้จะเปลี่ยนมารับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง

การตรวจพบโรคอย่างทันท่วงทีและการกำจัดอาการหลักๆ ถือเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้สุขภาพของบุคคลกลับมาเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรลืมว่าตั้งแต่วินาทีที่ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยโรคแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลับไปใช้ชีวิตและรับประทานอาหารตามปกติที่เป็นอันตรายได้

ประการแรกเนื่องจากโรคดังกล่าวนั้นเป็นผลมาจากโภชนาการที่ไม่เหมาะสมและไม่สมดุล โดยมีอาหารที่เป็นอันตรายเป็นหลัก การไม่ปฏิบัติตามอาหารที่รับประทาน เป็นต้น

ประการที่สอง ปัญหาในร่างกายจากระบบทางเดินอาหาร ตับอ่อน กระเพาะอาหาร ฯลฯ มักไม่หายไปโดยไร้ร่องรอย โดยทั่วไปแล้ว โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบหากไม่ได้รับการรักษาและไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ก็จะกลับมาอีก

ในรูปแบบเรื้อรังของโรคจำเป็นต้องดื่มน้ำให้มากในปริมาณเล็กน้อยหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่สามารถระคายเคืองเยื่อเมือกนั่นคือข้อห้ามเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศซอสอาหารรมควันและอาหารกระป๋องเห็ด ข้อห้ามนี้ใช้กับอาหารทอดเช่นเดียวกับซีเรียล - ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่างผักชีสด

แนะนำให้รับประทานผักที่ผ่านความร้อน

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

เมื่อโรคระยะเฉียบพลันผ่านพ้นไปแล้ว ผู้ป่วยควรรับประทานโจ๊กเหนียวๆ เข้าไป อาจเป็นโจ๊กที่ทำจากเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต ข้าวต้ม หรือบัควีทบดก็ได้ ซุปมีประโยชน์มาก คุณยังสามารถรับประทานเนื้อไม่ติดมันและปลาเข้าไปได้ แต่ต้องสับเป็นชิ้นๆ อาหารควรเข้าสู่ร่างกายอย่างน้อย 5 ครั้ง นั่นคือ ทีละส่วน

การรักษาสมดุลการดื่มก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยการเพิ่มเจลลี่ ชารสอ่อนๆ หวานเล็กน้อย หรือชาโรสฮิปเข้าไปในอาหารของคุณ

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบจะไม่รวมถึงโกโก้ เครื่องดื่มอัดลม ซอสและเครื่องเทศ ผลไม้และผักสด ขนมและผลิตภัณฑ์แป้ง รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีกรดสูง

โรคนี้อาจมาพร้อมกับการเคลื่อนตัวของกระเพาะอาหารที่ช้าลงและการผลิตกรดลดลง หรือในทางตรงกันข้าม การผลิตกรดเพิ่มขึ้น รูปแบบหลังนี้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เนื่องจากการผลิตกรดมากเกินไปทำให้เกิดแผล - แผลในกระเพาะอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดแผลได้ ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรรับประทานอาหารเป็นเศษส่วน โดยเว้นระยะเวลาให้เท่ากันระหว่างการให้อาหารแต่ละครั้ง ควรอุ่นอาหารในจาน โดยควรนึ่งหรืออบในเตาอบหรือต้ม และอาหารที่พร้อมรับประทานควรอุ่น

จำเป็นต้องรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย โดยดื่มทั้งผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ รวมถึงน้ำผลไม้ ชาใส่นม หรือสารสกัดจากโรสฮิป

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนม ชีสชนิดจืด มูสและเยลลี พาสต้าและซีเรียล แครกเกอร์และบิสกิต ไส้กรอกหรือแฮมต้ม ซุปกรอง และผลไม้อบ เนื้อสัตว์และปลาไขมันต่ำ ส่วนผัก มีเพียงถั่วเขียวและผักชีลาวเป็นส่วนผสมในซุป

[ 10 ]

อาหารสำหรับกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบแบบกัดกร่อนหมายถึงการเกิดการกัดกร่อนบนผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ดังนั้นอาหารที่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบควรช่วยขจัดผลกระทบต่อเยื่อเมือก ซึ่งหมายความว่าควรลดผลกระทบจากความร้อนและสารเคมีด้วยความช่วยเหลือของโภชนาการ จุดประสงค์ของอาหารนี้คือเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอโดยระคายเคืองกระเพาะอาหารน้อยที่สุดและย่อยอาหารได้รวดเร็ว

ควรแบ่งอาหารเป็น 6 หรือ 7 มื้อต่อวัน โดยงดเกลือและเครื่องปรุงรสโดยสิ้นเชิง คุณสามารถทานคอทเทจชีส คีเฟอร์ที่ไม่เป็นกรด และครีมได้ โจ๊กและซุปเหลว ไข่เจียว เนื้อสัตว์และปลาควรมีไขมันต่ำ ควรบดให้ละเอียดและนึ่งให้สุก

ผักควรเน้นฟักทองและบีทรูท แครอทและกะหล่ำดอก ผลไม้อบ

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

อาหารสำหรับกระเพาะและลำไส้อักเสบผิวเผิน

โรคประเภทนี้เกิดจากโรคกระเพาะอักเสบ ส่วนใหญ่สาเหตุของโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรังมักเกิดจากการไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการรับประทานอาหาร รวมถึงโภชนาการที่เหมาะสม ในโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรังจำเป็นต้องรับประทานอาหาร 5 มื้อต่อวัน โดยแบ่งเป็นปริมาณเล็กน้อย

เพื่อบรรเทาอาการของโรค คุณควรรับประทานคอทเทจชีสไขมันต่ำและนม เนื้อไม่ติดมันและปลา ผักต้ม เช่น หัวบีตและแครอท มันฝรั่งและถั่ว รวมถึงผลไม้บดและผลไม้เชื่อม สำหรับเครื่องดื่ม ได้แก่ น้ำแร่อัลคาไลน์และผลไม้แช่อิ่ม

อาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบนี้ต้องรับประทานอย่างน้อย 3 เดือน

[ 14 ], [ 15 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง

รูปแบบของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบแบบฝ่อแสดงถึงการที่การหลั่งผิดปกติ กล่าวคือ ความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารลดลง

สำหรับโรคในรูปแบบนี้ ขอแนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบชนิดที่ 2 โดยให้รับประทานขนมปังข้าวสาลีและขนมอบที่ไม่หวานเหมือนเมื่อก่อน ซุปและซีเรียลที่ปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ที่ไม่เข้มข้น ผลไม้บด ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมหมัก (ยกเว้นนม) รวมถึงเนื้อสัตว์และปลา สามารถใช้น้ำผึ้งและมะนาวได้

มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วน โดยรับประทานอาหารแข็งและอาหารเหลวแยกกันในช่วงเวลาที่เท่ากัน

[ 16 ]

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและกระเพาะและลำไส้อักเสบ

โรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารและลำไส้มีความเกี่ยวพันกันเนื่องมาจากคนส่วนใหญ่ละเลยกฎพื้นฐานในการรับประทานอาหาร รวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม ส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะอักเสบ แผลในกระเพาะ ลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบ เป็นต้น

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ เนื่องจากมีการอักเสบหรือเกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ควรให้ตับอ่อนได้พักผ่อนอย่างน้อย 3 วัน ในช่วงเวลานี้ ควรดื่มชาและยาต้ม และตั้งแต่วันที่ 5 เป็นต้นไปจึงจะสามารถเพิ่มผักบดจากแครอทและมันฝรั่งได้ ควรเน้นซุปและผลิตภัณฑ์จากนม

[ 17 ], [ 18 ]

อาหารสำหรับโรคกระเพาะและกระเพาะและลำไส้อักเสบ

โรคกระเพาะอักเสบและโรคกระเพาะลำไส้อักเสบชนิดรุนแรงต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ งดบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยหยาบ เครื่องดื่มอัดลม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ รวมถึงนม

ควรรับประทานอาหารเป็นเศษส่วนและอย่างน้อย 5-6 มื้อต่อวัน (7-8 มื้อก็ได้) ควรดื่มน้ำประมาณ 1,500 มิลลิลิตรต่อวัน โดยควรดื่มชาเขียวหรือชาผสมมะนาว ยาต้มจากผลเบอร์รี่และสมุนไพร เยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้สด และปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่อวันควรอยู่ที่ 2,800 กิโลแคลอรี

อาหารทุกชนิดต้องได้รับการปรุงสุก ยกเว้นอาหารตุ๋น บด หรือบดละเอียด

[ 19 ], [ 20 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบ

เมื่อโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบมาพร้อมกับโรคถุงน้ำดีอักเสบ ตามคำแนะนำของแพทย์ทางเดินอาหาร จำเป็นต้องวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อปรับสมดุลกรดไฮโดรคลอริกส่วนเกินและการทำงานของคอเลอเรติก อนึ่ง โรคถุงน้ำดีอักเสบเป็นโรคของถุงน้ำดี ดังนั้น นอกจากการอักเสบในโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบแล้ว อวัยวะต่างๆ ควรได้รับการพักผ่อน ดังนั้น อาหารสำหรับโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบโดยทั่วไปจะมีผลไม้ที่ไม่เป็นกรด ผลิตภัณฑ์นม และผักสดพร้อมคอทเทจชีส เนื้อต้มและปลาแปรรูปและบดอย่างระมัดระวัง

ไม่แนะนำให้รับประทานขนมปังและขนมอบสด ไข่ดิบและเห็ด อาหารรมควันและอาหารกระป๋อง ปลาที่มีไขมันและเนื้อสัตว์

[ 21 ], [ 22 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบในเด็ก

การดำเนินการทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ในกรณีโรคกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบในเด็กถือเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการตอบสนองอย่างทันท่วงทีถือเป็นกุญแจสำคัญต่ออนาคตของเด็ก

ควรจำไว้ว่าในระยะเฉียบพลัน เด็กควรทานอาหารอย่างน้อย 6 ครั้งต่อวัน และในช่วง 5 วันแรก ควรทานอาหารที่อ่อนโยนที่สุด

ในวันที่แรกของการกำเริบของโรค จำเป็นต้องให้เครื่องดื่มอุ่นๆ แก่เด็ก ตั้งแต่วันที่สอง คุณสามารถแนะนำน้ำซุปข้าว น้ำซุปผัก และขนมปังกรอบเข้าไปในอาหารได้ ในวันที่สาม คุณสามารถให้เด็กกินข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กข้าวและบิสกิตแห้งได้ ในวันที่สี่ คุณสามารถกินผักบดจากแครอท ฟักทอง และมันฝรั่ง พร้อมกับลูกชิ้นนึ่ง ขนมปังกรอบ และแอปเปิ้ลอบ ในวันที่ห้าของการรับประทานอาหาร คุณสามารถขยายอาหารได้โดยเพิ่มคอทเทจชีส น้ำซุปผลไม้ ฯลฯ

[ 23 ]

เมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

สำหรับโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น เมนูควรมีลักษณะดังนี้:

• โจ๊กเหลวข้นที่กรองแล้ว (รวมถึงโจ๊กข้าวโอ๊ตและเซโมลินา ข้าวและบัควีท)
• ซุปที่เป็นของเหลวหนืด
• เนื้อไม่ติดมันบดละเอียด
• ปลาเนื้อไม่ติดมัน;
• ไข่
• เครื่องดื่มอุ่นๆ มากมาย เช่น ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ น้ำกุหลาบป่า และชารสหวานเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่นในตอนเช้าคุณต้องกินโจ๊กนม ชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล อาหารเช้ามื้อที่สอง - แอปเปิ้ลอบ สำหรับมื้อกลางวันคุณต้องกินซุปเซโมลินา ข้าวต้มกับเนื้อสัตว์ ผลไม้แช่อิ่ม ของว่างตอนบ่าย - ยาต้มโรสฮิป ในตอนเย็นคุณสามารถกินไข่ ผักบดกับปลาต้ม แยมสองสามชิ้นกับชา ตอนกลางคืน (ก่อนเข้านอน) - ผลิตภัณฑ์นมหมัก

สูตรอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

ความซ้ำซากจำเจของการรับประทานอาหารอาจทำให้ผู้ป่วยเบื่อหน่ายได้ และอาจทำให้เกิดการแตกแยกและการเบี่ยงเบนจากอาหารได้ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับอาหาร เช่น คุณสามารถเตรียมมูสเบอร์รี่ ของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวจากสตรอว์เบอร์รี่และนมเปรี้ยว เป็นต้น

• มูสเบอร์รี่

มูสเบอร์รี่เตรียมจากเบอร์รี่หนึ่งแก้วซึ่งได้รับอนุญาตภายในกรอบของอาหาร เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำครึ่งแก้ว และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) จำเป็นต้องบีบเบอร์รี่ เทน้ำลงบนเนื้อ ต้มแล้วกรอง ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟแล้วใส่เซโมลินากับน้ำตาล นำไปต้มแล้วยกออกจากความร้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง หลังจากส่วนผสมเย็นลงแล้ว ตีด้วยเครื่องผสม เติมน้ำผลไม้คั้นแล้วตีอีกครั้ง

• คอทเทจชีสและขนมสตรอเบอร์รี่

คอทเทจชีส 0.5 กก. และสตรอเบอร์รี่ 0.3 กก. นม 1 แก้ว น้ำตาลและวานิลลิน – ตามชอบ

จะต้องบดคอทเทจชีสกับน้ำตาล จากนั้นจึงเติมนมลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เติมวานิลลา และผสมกับชิ้นสตรอว์เบอร์รี

การแสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณและการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่หลากหลาย จะช่วยให้คุณปรับปรุงสภาพร่างกายได้ และยังได้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่อร่อยอีกด้วย

[ 24 ]

โรคกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบสามารถทานอะไรได้บ้าง?

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบจะมีสารอาหารที่สมดุลมากที่สุด และตารางการรับประทานอาหารเกือบจะเทียบเท่ากับพิธีกรรมพิเศษและสำคัญ

กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นและมีเสมหะน้อยลง จำเป็นต้องรับประทานอาหารให้สม่ำเสมอ อย่างน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน วิธีนี้ช่วยลดระดับกรดในกระเพาะอาหารและปกป้องผนังอวัยวะไม่ให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร อาหารควรมีอุณหภูมิปานกลาง ไม่ร้อนหรือเย็น

คำแนะนำทั่วไปที่อาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบหมายถึงมีดังนี้ - อาหารจะต้องประกอบด้วยซุปเนื้อและปลา ซุปไก่หรือซุปเห็ด นอกจากนี้ ร่างกายจะต้องได้รับผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ซีเรียลต่างๆ ผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังแนะนำให้กินเนื้อไม่ติดมันหรือแฮมด้วย

โรคกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบไม่ควรทานอะไร?

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบนั้นห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์จากปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีฤทธิ์แรง น้ำซุปผักที่มีฤทธิ์แรง หรือน้ำซุปเห็ด คุณไม่สามารถรับประทานปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันได้

การรับประทานอาหารไม่ควรมีผักดองหรือน้ำหมัก อาหารรมควันและอาหารกระป๋อง ไม่ควรทานขนมปังดำและขนมอบ หรือเติมซอสต่างๆ ลงในอาหาร

การเลิกดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลม กาแฟดำ ช็อกโกแลตและไอศกรีม ผักสด เช่น หัวไชเท้าและกะหล่ำปลีสีขาว ผักโขม ผักเปรี้ยว มะรุม หัวหอมและแตงกวา และผลไม้บางชนิดก็มีความสำคัญเช่นกัน