อาหารที่ละลายนิ่วในถุงน้ำดี

การเกิดนิ่วในถุงน้ำดีเป็นปัญหาที่พบบ่อย และแม้ว่าการรับประทานอาหารจะไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้ แต่คำถามที่ว่าคุณสามารถกินอะไรได้และคุณไม่สามารถกินอะไรได้เมื่อเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีนั้นสร้างความรำคาญให้กับผู้คนจำนวนมาก และไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ การเปลี่ยนแปลงอาหาร ปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการของนักโภชนาการสามารถชะลอการก่อตัวของนิ่วและลดความถี่ของการเกิดซ้ำได้

หลักการพื้นฐานด้านโภชนาการอาหารในโรคนิ่วในถุงน้ำดี

สิ่งที่คุณกินได้และสิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้เมื่อเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีนั้นอธิบายไว้โดยละเอียดในคำอธิบายประกอบตารางอาหารที่ 5 อาหารนี้จะช่วยให้คุณรักษาสมดุลขององค์ประกอบของน้ำดี ลดคอเลสเตอรอล และปรับสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายให้เป็นปกติ แน่นอนว่าอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับการรักษาด้วยยา และหากจำเป็น ต้องเข้ารับการบำบัดด้วยคลื่นกระแทกหรือการผ่าตัด

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีมีข้อจำกัดบางประการ แต่โดยทั่วไปแล้วควรรับประทานอาหารให้สมดุล จำเป็นต้องควบคุมว่าผลิตภัณฑ์ใดจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามิน ธาตุอาหารรอง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน "ที่เหมาะสม" ในปริมาณที่เพียงพอ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

โภชนาการของผู้ป่วยนิ่วในถุงน้ำดีควรประกอบด้วยเพกตินและไฟเบอร์ ลดปริมาณไขมันโดยเน้นใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูง

อาหารประจำวันควรประกอบด้วยอาหารมื้อเล็ก ๆ หลายมื้อในเวลาเดียวกันโดยประมาณ (เรากำลังพูดถึงอาหารที่เรียกว่าเศษส่วน) สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามระเบียบการดื่มน้ำ: ดื่มน้ำสะอาดอุ่น ๆ ชาใบหลวม แยมผลไม้และเบอร์รี่ น้ำผักและผลไม้สดที่ไม่เข้มข้นที่ทำเอง ปริมาณของเหลวที่แนะนำให้ดื่มต่อวันคือ 1 ลิตรครึ่งถึง 2 ลิตร

อาหารปรุงในหม้อนึ่ง ตุ๋นกับของเหลวเล็กน้อย อบ (ไม่มีเปลือก) ต้ม ใช้ตะแกรงในการปรุงอาหาร ไม่ควรนำมาใช้ ผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอด รมควัน เผ็ด และเค็มเกินไป นอกจากนี้ ยังห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขนมหวาน อาหารจานด่วน และอาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก น้ำซุปเนื้อ และผลิตภัณฑ์ย่อยอื่นๆ อีกด้วย

อาหารและโภชนาการสามารถส่งผลต่อองค์ประกอบของน้ำดีและอาจช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีหรือแม้แต่การละลายนิ่วในถุงน้ำดีบางประเภทได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคืออาหารไม่สามารถละลายนิ่วที่มีอยู่ได้เสมอไป แต่สามารถช่วยป้องกันการเกิดนิ่วใหม่หรือลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วได้ ต่อไปนี้คืออาหารและส่วนประกอบของอาหารที่อาจมีประโยชน์:

การละลายนิ่วคอเลสเตอรอล

1. ไขมันไม่อิ่มตัว: อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด และปลา สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในน้ำดีและช่วยละลายนิ่วคอเลสเตอรอลได้
2. ไฟเบอร์: ไฟเบอร์อาหาร โดยเฉพาะไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ สามารถจับคอเลสเตอรอลในน้ำดีและช่วยกำจัดออกจากร่างกายได้

ใยอาหารสามารถส่งผลต่อการละลายนิ่วได้อย่างไร:

• การจับคอเลสเตอรอล: เส้นใยที่ละลายน้ำได้มีคุณสมบัติในการจับคอเลสเตอรอลและไขมันอื่นๆ ในน้ำดี ทำให้เกิดสารเชิงซ้อนที่ละลายในน้ำได้ง่ายขึ้น ซึ่งอาจช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในน้ำดีและป้องกันการเกิดนิ่วใหม่
• เพิ่มการเผาผลาญกรดน้ำดี: ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้อาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญกรดน้ำดี ซึ่งอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในน้ำดีและช่วยละลายนิ่วได้
• การลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหาร: ใยอาหารสามารถช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารในลำไส้ได้ ซึ่งยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในน้ำดีได้อีกด้วย

อาหารที่มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง ได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ แอปเปิล ลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว ถั่วลันเตา และเมล็ดแฟลกซ์ การรวมอาหารเหล่านี้ไว้ในอาหารอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีนิ่วคอเลสเตอรอลหรือระดับคอเลสเตอรอลน้ำดีสูง

3. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว: ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาวและมะนาวฝรั่งมีซิเตรตซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเกิดนิ่วและยังช่วยละลายนิ่วคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

ซิเตรตเป็นสารธรรมชาติที่สามารถช่วยละลายนิ่วคอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีได้ ซิเตรตสามารถส่งผลต่อการละลายนิ่วได้ดังนี้:

1. การลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล: ซิเตรตช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในน้ำดี ยิ่งระดับคอเลสเตอรอลต่ำลง โอกาสที่นิ่วคอเลสเตอรอลจะก่อตัวและเติบโตก็จะน้อยลง
2. ป้องกันการเกิดผลึกของคอเลสเตอรอล: ซิเตรตอาจช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลจากการตกผลึกในน้ำดี ซึ่งเป็นขั้นตอนแรกของการเกิดนิ่ว
3. เพิ่มความสามารถในการละลายของคอเลสเตอรอล: ซิเตรตช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของคอเลสเตอรอลในน้ำดี ซึ่งช่วยละลายนิ่ว

ดังนั้น การรวมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาวและมะนาวฝรั่งไว้ในอาหารอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีนิ่วคอเลสเตอรอลหรือมีระดับคอเลสเตอรอลในน้ำดีสูง

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

ฉันสามารถกินอะไรได้บ้าง?

ในกรณีของโรคนิ่วในถุงน้ำดี พื้นฐานของอาหารควรเป็นกับข้าว จานแรก ผัก เนื้อไม่ติดมันและอาหารจานปลา ไข่ ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมปัง (ไม่ใช่ของสดครั้งแรก เช่น เมื่อวานนี้) น้ำมันพืช ไม่ควรห้าม

สำหรับมื้อเช้า ควรเลือกทานอาหารจานเบาๆ เช่น ไข่ต้ม ไข่เจียวหรือฟริตตาต้านึ่ง หรือโจ๊กข้าวโอ๊ต

สำหรับมื้อกลางวัน ควรเตรียมอาหารคอร์สแรก ซุปผักก็เหมาะ นอกจากนี้ ขอแนะนำเมนูเนื้อไม่ติดมันหรือปลา เครื่องเคียง (ผักตุ๋นหรืออบ บัควีท ข้าว เพอร์โลฟกา)

ควรรับประทานอาหารเย็นที่มีผัก ผลิตภัณฑ์จากนม สลัดกับน้ำมันพืช ส่วนอาหารว่าง ควรรับประทานโยเกิร์ต ขนมปังไรย์เซนก้า ชีสกระท่อมไขมันต่ำ ชีส แอปเปิ้ล ซูเฟล่ และหม้อตุ๋นที่ทำจากฟักทองและบวบ

อะไรที่คุณกินไม่ได้?

เมื่อเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี ห้ามรับประทานอาหารรสเผ็ดจัด ที่มีไขมันมาก รวมถึงเนื้อรมควัน ผักดอง อาหารรสเค็มจัด

เมนูควรจะไม่มี:

• น้ำซุปเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา (สามารถใช้น้ำซุปผักแทนได้)
• น้ำอัดลม โกโก้ ช็อคโกแลต;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• มัฟฟิน ขนมปังสด;
• อาหารสำเร็จรูป, อาหารจานด่วน;
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลาที่มีไขมัน น้ำมันหมู ไส้กรอก (อนุญาตเฉพาะไส้กรอกไดเอทและไส้กรอก) เครื่องใน (ตับ ปอด ฯลฯ)
• ซอส(รวมถึงมายองเนส), ซอสมะเขือเทศ, อาจิกะ;
• เนื้อรมควัน;
• อาหารกระป๋อง (ทั้งผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา)

คุณไม่ควรชอบกาแฟหรือชาเข้มข้น ควรเปลี่ยนเป็นชาที่มีส่วนผสมของคาโมมายล์หรือมิ้นต์ สารสกัดจากโรสฮิป น้ำผัก หรือน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาวแทน

หากยังมีข้อสงสัยว่าสิ่งที่คุณสามารถกินได้และสิ่งที่ไม่สามารถกินได้เมื่อเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี คุณควรปรึกษาแพทย์ เพื่อไม่ให้โรครุนแรงขึ้นและไม่ทำให้สุขภาพของคุณแย่ลง

ป้องกันการเกิดนิ่วเม็ดสี

• การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ: โรคอ้วนอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี รวมถึงนิ่วที่มีเม็ดสี การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติจะช่วยป้องกันไม่ให้นิ่วเกิดขึ้นได้
• จำกัดไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: ส่วนประกอบในอาหารเหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่ว ดังนั้นการจำกัดการบริโภคจึงอาจเป็นประโยชน์ได้
• การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลาง: การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลาง โดยเฉพาะไวน์ อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วได้
• วิธีการดื่มน้ำ: การดื่มน้ำให้เพียงพอ โดยเฉพาะน้ำเปล่า จะช่วยรักษาความเข้มข้นของส่วนประกอบของน้ำดีให้อยู่ในระดับปกติ และป้องกันการเกิดนิ่วได้

ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการหากคุณมีความเสี่ยงต่อนิ่วในถุงน้ำดีเพิ่มขึ้นหรือหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นนิ่วในถุงน้ำดีแล้ว การเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิตอาจเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาและการป้องกันอย่างครอบคลุม แต่ควรปรับแผนการรับประทานอาหารให้เหมาะกับสถานะสุขภาพและคำแนะนำทางการแพทย์ของคุณ

เมื่อต้องสลายนิ่วในถุงน้ำดี ควรทราบว่าการสลายนิ่วในถุงน้ำดีนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไปด้วยอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประสิทธิภาพของการสลายตัวของนิ่วขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ขนาด และระยะเวลาที่นิ่วอยู่ในถุงน้ำดี ในกรณีส่วนใหญ่ หากนิ่วทำให้เกิดอาการหรือภาวะแทรกซ้อน อาจจำเป็นต้องผ่าตัดเอาถุงน้ำดีออก (cholecystectomy)หรือขั้นตอนทางการแพทย์อื่นๆ

อาหารและการรับประทานอาหารอาจมีประโยชน์ในการป้องกันและจัดการความเสี่ยงของการเกิดนิ่ว แต่ไม่ใช่วิธีการที่รุนแรงในการสลายนิ่วที่มีอยู่แล้ว

หากคุณสงสัยหรือกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงของนิ่วในถุงน้ำดี ขอแนะนำให้คุณไปพบแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำและวางแผนการรับประทานอาหารและการรักษาแบบรายบุคคล การควบคุมอาหารและวิถีชีวิตสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วและบรรเทาอาการของโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้