การรับประทานอาหารสำหรับโรคลมบ้าหมู

การนำกฎเกณฑ์บางประการมาใช้กับอาหารนั้นสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย รวมถึงโรคลมบ้าหมูด้วย แท้จริงแล้วมีอาหารสำหรับโรคลมบ้าหมูซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาโรคและเป็นวิธีป้องกันอาการผิดปกติอื่นๆ ในร่างกายของผู้ป่วยไปพร้อมกัน ด้วยอาหารนี้ ผู้ป่วยจึงรู้สึกดีขึ้นได้เป็นเวลานาน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารสำหรับโรคลมบ้าหมู

การทดลองของนักวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้พิสูจน์ให้เห็นถึงรูปแบบการรับประทานอาหารบางชนิดและการเกิดอาการชัก เป็นเวลานานที่แพทย์เชื่อว่าการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคลมบ้าหมูควรมีข้อจำกัดที่เข้มงวดมากมาย แต่โชคดีที่การแพทย์สมัยใหม่ไม่ได้หยุดนิ่ง และในปัจจุบันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าความเคร่งครัดในการรับประทานอาหารไม่จำเป็น ผู้ป่วยเพียงแค่ต้องยึดตามหลักการบางประการเท่านั้น

อาหารของผู้ป่วยควรมีคุณภาพและสมดุล โดยเน้นอาหารจากพืชที่มีกากใยสูง ส่วนใหญ่ผู้ป่วยจะได้รับอาหารที่มีนมจากพืชเป็นหลัก

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกไปโดยสิ้นเชิง ทุกวันคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์หรือปลาลงในเมนูได้เล็กน้อย โดยควรเป็นแบบต้มหรือแบบนึ่ง

แน่นอนว่าผู้ป่วยโรคลมบ้าหมูไม่สามารถรับประทานอาหารได้เพียงชนิดเดียว ตัวอย่างเช่น หากผู้ป่วยมีอาการปวดหัวเป็นระยะๆ จากการรับประทานอาหารบางชนิด นอกจากอาการชักแล้ว การไม่รับประทานอาหารดังกล่าวอาจช่วยบรรเทาอาการได้อย่างมาก หากโรคนี้เกิดจากโรคเบาหวาน อาการชักอาจเป็นผลมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลง

หากได้รับการรักษาด้วยยาเป็นเวลานาน ร่างกายของผู้ป่วยอาจขาดกรดโฟลิก ไซยาโนโคบาลามิน และโฮโมซิสเทอีน ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในการเตรียมเมนูประจำวัน

อาหารคีโตเจนิกสำหรับโรคลมบ้าหมู

อาหารคีโตเจนิกสำหรับโรคลมบ้าหมูหมายถึงอาหารที่มีไขมันประมาณ 70% และโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพียง 30% อาหารประเภทนี้ใช้เป็นหลักในการแพทย์เด็ก

กลไกของอาหารคีโตเจนิกคือฤทธิ์ต้านอาการชักของคีโตน ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากการสลายไขมัน และลดการกระตุ้นของสมองในการชักได้อย่างมาก ไขมันจะถูกสลายเมื่อร่างกายขาดกลูโคส ขณะอดอาหาร หรือเมื่อได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณจำกัด จากสิ่งนี้ สาระสำคัญของอาหารคีโตเจนิกอาจประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณหนึ่งที่รับประทานในแต่ละวัน ร่วมกับปริมาณของเหลวที่ดื่มลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ดังนั้น จึงกำหนดให้รับประทานอาหารที่มีไขมันน้อยและจำเจเป็นหลัก โดยเน้นไขมันเป็นหลัก เช่น น้ำมันพืช ไขมันสัตว์ เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูง (ครีม เนย ฯลฯ) ในบางประเทศที่มีอุบัติการณ์โรคลมบ้าหมูค่อนข้างสูง พวกเขายังผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยดังกล่าวด้วย ได้แก่ โยเกิร์ตที่มีไขมันสูง เต้าหู้ชนิดต่างๆ และเนื้อกระป๋อง

อาหารสำหรับโรคลมบ้าหมูในเด็ก

อาหารคีโตเจนิกมักใช้กับผู้ป่วยเด็ก โดยเด็กจะต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและต้องงดอาหารเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นจึงจะเริ่มรับประทานอาหารตามปกติ เด็กจะต้องปฏิบัติตามอาหารคีโตเจนิกเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นจึงจะรับประทานอาหารตามปกติ

อาหารนี้ถือว่าได้ผลดีโดยเฉพาะกับเด็กอายุ 1-12 ปี แพทย์มักจะสั่งจ่ายเมื่อยารักษาโรคลมบ้าหมูไม่แสดงประสิทธิภาพตามที่คาดหวังหรือก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

การรักษาทางโภชนาการสำหรับเด็กต้องดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเด็กและแพทย์ระบบประสาท ในช่วงวันแรกๆ เมื่อทารกอดอาหาร เขาจะได้รับอนุญาตให้ดื่มเฉพาะน้ำเปล่าและชาไม่มีน้ำตาล ประมาณหนึ่งวันต่อมา จะใช้การทดสอบอย่างรวดเร็วเพื่อดูปริมาณสารคีโตนในปัสสาวะ หากมีคีโตนเพียงพอ ก็สามารถเริ่มนำอาหารที่มีไขมันสูงเข้ามาในอาหารได้

เป็นเรื่องสำคัญที่แพทย์จะต้องติดตามอย่างใกล้ชิดว่าเด็กรับประทานอาหารอะไร เนื่องจากแม้ปริมาณแคลอรี่ในอาหารจะเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย ก็อาจส่งผลเสียต่อประสิทธิภาพการรักษาทางโภชนาการได้

โดยทั่วไป เด็กที่ป่วยจะออกจากโรงพยาบาลได้ภายในเวลาประมาณ 1 สัปดาห์ โดยอาการชักจะลดน้อยลงในช่วง 3 เดือนถัดมา หากการรักษาด้วยอาหารนี้ได้ผลกับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง การรักษาด้วยอาหารจะทำซ้ำเป็นระยะๆ เป็นเวลา 3-4 ปี

ผลข้างเคียงของการรับประทานอาหารคีโตเจนิกบางครั้งอาจรวมถึงอาการคลื่นไส้ ถ่ายอุจจาระลำบาก และภาวะวิตามินต่ำ

[ 5 ]

การรับประทานอาหารสำหรับโรคลมบ้าหมูในผู้ใหญ่

การรับประทานอาหารคีโตเจนิกสำหรับโรคลมบ้าหมูในผู้ใหญ่มักใช้น้อยกว่าในเด็ก เนื่องมาจากข้อห้ามบางประการที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยสูงอายุโดยเฉพาะ

เนื่องจากอาหารมีไขมันสูง จึงไม่ควรให้ผู้ที่มีปัญหาการทำงานของตับและไตรับประทานอาหารประเภทนี้ ความจริงก็คือ หากรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป อวัยวะเหล่านี้จะได้รับภาระมากเกินไป และอาจไม่สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญออกไปได้ ซึ่งจะนำไปสู่อาการป่วยเรื้อรังซ้ำ

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารคีโตเจนิกยังไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดแดงแข็ง

ในสถานการณ์อื่นทั้งหมด การตัดสินใจในการสั่งอาหารนั้นจะทำโดยแพทย์ โดยจะขึ้นอยู่กับสุขภาพทั่วไปของผู้ป่วยและการมีโรคประจำตัว โดยเฉพาะโรคเรื้อรัง

ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคลมบ้าหมูควรรับประทานอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเน้นผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์สูง เช่น อาหารจากพืช รำข้าว ธัญพืช ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะค่อยๆ สร้างการบีบตัวของลำไส้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยป้องกันอาการท้องผูก

กฎข้อหนึ่งของโภชนาการอาหารคือควรรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ การดื่มน้ำในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้บ่อยขึ้น ดังนั้น แพทย์ส่วนใหญ่จึงแนะนำให้ดื่มน้ำเล็กน้อยและดื่มเครื่องดื่มตลอดทั้งวัน และอาจกำหนดให้ใช้ยาขับปัสสาวะเพื่อขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายด้วย

ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีความเห็นว่าควรจำกัดปริมาณเกลือในอาหารของผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู แต่ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ได้ว่าวิธีนี้มีประสิทธิผล อย่างไรก็ตาม ควรจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย โดยเฉพาะน้ำตาลธรรมดา

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู

วันจันทร์:

• สำหรับอาหารเช้า – สลัดแครอทและชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยว
• สำหรับมื้อเช้าที่สอง - ส้มลูกใหญ่
• เรารับประทานอาหารกลางวันด้วยบอร์ชท์ ลูกชิ้นนึ่ง และสลัด
• เราทานขนมเยลลี่และครูตองเป็นอาหารว่าง
• เราจะรับประทานเนื้อปลากับมะนาวเป็นมื้อเย็น

วันอังคาร:

• เรากินคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้า
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง เราเตรียมสลัดผลไม้กับโยเกิร์ตไขมันเต็มส่วน
• มื้อกลางวัน – ซุปเส้นหมี่เนื้อ ขนมปังปาเต้ตับ
• ของว่าง: แซนวิชเนยและชีส
• เรากำลังกินไก่ม้วนกับไข่เป็นมื้อเย็น

วันพุธ:

• เรากินไข่เจียวผักเป็นอาหารเช้า
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง – คุกกี้ซีเรียล น้ำผลไม้
• เรามีซุปครีมชีสและปลาและข้าวอบเป็นมื้อกลางวัน
• ของว่าง: ชาใส่นมและแครกเกอร์
• มื้อเย็น: กะหล่ำปลีม้วน, สลัด

วันพฤหัสบดี:

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับนมและเนย
• ค็อกเทลผลไม้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้ามื้อที่สอง
• เรากิน Lagman และมันฝรั่ง Zrazy เป็นมื้อกลางวัน
• ของว่าง – กล้วย.
• เรากินพายกับข้าวและเนื้อสับเป็นมื้อเย็น

วันศุกร์:

• อาหารเช้า: ไข่ลวกสอดไส้
• สำหรับมื้อเช้าที่สอง – น้ำผลไม้กับชีสเค้ก
• เรากินน้ำซุปไก่และเกี๊ยวเนื้อเป็นมื้อกลางวัน
• ของว่าง: ผลไม้แห้งเชื่อม
• เรากินหมูต้มกับผักเป็นมื้อเย็น

วันเสาร์:

• อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งกับพาเต้ชีส และเยลลี่
• สลัดอะโวคาโดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้ามื้อที่สอง
• เรารับประทานซุปปลากับสตูว์ผักเป็นมื้อกลางวัน
• ของว่าง: บิสกิต, น้ำผลไม้
• เรากินมันฝรั่งบดกับน้ำเกรวีเนื้อและสลัดเป็นมื้อเย็น

วันอาทิตย์:

• เรากินชีสเค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเช้า
• สำหรับมื้อเช้าที่สอง – ชีสกระท่อมกับลูกเกด
• เรากินเนื้อต้มเป็นมื้อกลางวัน และคุณสามารถเพิ่มสลัดผักได้ด้วย
• ของว่าง – แตงโมหรือลูกพีช 1 ชิ้น
• เราทานอาหารเย็นด้วยเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารสำหรับโรคลมบ้าหมู

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลมบ้าหมูสามารถและควรมีความหลากหลาย เนื่องจากโภชนาการทางอาหารมักเป็นระยะยาวและควรให้ประโยชน์และความเพลิดเพลินแก่ผู้ป่วย เรามีสูตรอาหารง่ายๆ แต่แสนอร่อยหลายรายการให้คุณเลือก ซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยโรคลมบ้าหมูมีทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น

• เนื้อสับที่อร่อยที่สุด ส่วนผสม: เนื้อสับ 700 กรัม ขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น ไข่ไก่ 5 ฟอง เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว เกลือเล็กน้อย น้ำเย็น น้ำมันดอกทานตะวัน (หรืออื่นๆ) เริ่มทำอาหารกันเลย: หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอม ขูดแครอท ผัดเห็ด แครอท และหัวหอมสับ 1/2 หัวในกระทะกับเนย เติมเกลือตามใจชอบ คนและเคี่ยวจนสุก ระหว่างนี้ต้มไข่ 3 ฟอง เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ชุบขนมปังด้วยน้ำ บีบออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่เหลือ ใส่เนื้อสับ ไข่ดิบ 2 ฟอง และน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน เกลี่ยเนื้อสับ 3 ใน 4 ส่วนบนแผ่นฟิล์มพลาสติกสำหรับอาหารเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นชั้นหนาประมาณ 15 มม. วางเห็ดและผักไว้ด้านบนโดยเว้นระยะจากขอบเนื้อสับประมาณ 15 มม. กระจายไข่ต้มที่สับแล้วบนเห็ดแล้วม้วนโครงสร้างเป็นม้วน (วิธีนี้สะดวกสำหรับมือเปียก) ย้ายม้วนอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่ชุบน้ำมัน (คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ระหว่างนั้นได้) หากมีรอยแตกเกิดขึ้นระหว่างการย้าย ให้ทาไขมันด้วยเนื้อสับที่พักไว้อย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 60 นาทีจนสุก ม้วนมักจะเสิร์ฟร้อน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้
• สลัดแฮมและชีส สิ่งที่เราต้องการ: ผักสลัดใบเขียว แตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี ต้นหอม แฮม ชีส (เฟต้าหรือมอซซาเรลลา) ไข่ต้ม เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบ แต่ยังคงความอร่อยได้ เริ่มทำอาหารกันเลย: หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง ราดน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือตามใจชอบ ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!
• สตูว์เนื้อ ส่วนผสม: เนื้อ 0.5 กก. หัวหอม 100 กรัม แครอท 2 หัว ต้นคื่นช่าย 2 ต้น กระเทียมตามชอบ มะเขือเทศ 4 ลูก มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำมันพืช สมุนไพร วิธีทำ: หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 1x2 เซนติเมตร เคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุก สับหัวหอม แครอท กระเทียม และคื่นช่ายให้ละเอียด ใส่ลงในเนื้อสตูว์แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียด (ควรเป็นแบบไม่มีเปลือก) เกลือและเครื่องปรุงรส เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อสตูว์สุกแล้ว โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ รับประทานได้เลย!

[ 9 ], [ 10 ]

หากคุณเป็นโรคลมบ้าหมู คุณสามารถทานอะไรได้บ้าง?

• เนื้อสัตว์ (ควรเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว) ปลาในรูปแบบใดก็ได้
• ไข่ไก่
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันอย่างน้อย 2% (ชีสกระท่อม, นม, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว, ชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม, โยเกิร์ต ฯลฯ)
• เนยและน้ำมันพืช
• ผักผลไม้ผักใบเขียว

• โจ๊กกับเนย ซุปและบอร์ชท์ น้ำซุป เครื่องใน (ตับ ไต หัวใจ)
• ชา อาจใส่นม หรือกาแฟ (จำกัด)
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ คุกกี้ ขนมปังขิง

เป็นโรคลมบ้าหมูไม่ควรทานอะไร?

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด รวมถึงเบียร์
• อาหารที่มีเกลือมาก
• อาหารดอง อาหารเค็ม ซอส และเครื่องเทศรสเผ็ด (น้ำส้มสายชู พริกไทย มะรุม มัสตาร์ด)
• สินค้าประเภทรมควัน
• ช็อคโกแลตและโกโก้

ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำจำนวนมากในระหว่างวัน รวมถึงรับประทานอาหารมากเกินไป เสิร์ฟในปริมาณมากเกินไป หรือรับประทานอาหารที่ย่อยยาก (โดยเฉพาะในช่วงบ่าย)

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารสำหรับโรคลมบ้าหมู

ในกรณีส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลมบ้าหมูมักให้ผลดีตามที่คาดไว้ และสิ่งนี้เป็นจริงโดยเฉพาะกับอาหารคีโตเจนิก อย่างไรก็ตาม อาหารดังกล่าวมีข้อเสียคือไม่เหมาะสำหรับทุกคนและผู้ป่วยมักจะไม่สามารถรับประทานได้

ในกรณีดังกล่าว ผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดให้รับประทานอาหารเกือบปกติโดยมีเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันสูง โดยไม่ดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด และจำกัดการรับประทานของเหลว เกลือ และน้ำตาล

แน่นอนว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวมีประสิทธิผลมากเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับการบำบัดด้วยยาและการเปลี่ยนแปลงวิถีการใช้ชีวิตบางอย่าง:

• ผู้ป่วยจะต้องได้รับการนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ
• ควรหลีกเลี่ยงแหล่งกำเนิดแสงที่สว่างและกะพริบ
• การหลีกเลี่ยงภาระทางร่างกายและจิตใจที่มากเกินไปถือเป็นสิ่งสำคัญ

นอกเหนือจากรายการมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ที่ห้ามและอนุญาตให้รับประทานสำหรับโรคแล้ว ยังจำเป็นต้องใส่ใจถึงลักษณะเฉพาะตัวของผู้ป่วยด้วย โดยผู้ป่วยมักมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์บางชนิด ซึ่งควรได้รับการระบุและหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ในหลายกรณี การรับประทานอาหารสำหรับโรคลมบ้าหมูจะแตกต่างกันออกไป โดยจะต้องเลือกอาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยแต่ละคนแยกกัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์มักจะไม่เกิดขึ้นในระยะยาว นั่นคืออาการของผู้ป่วยจะดีขึ้น ความถี่และความรุนแรงของอาการจะลดลง