ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
อาหารสำหรับการติดเชื้อ Helicobacter
ตรวจสอบล่าสุด: 04.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคติดเชื้อ Helicobacter คือ การหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองจากการเสียดสี
ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าการติดเชื้อ Helicobacter คืออะไรHelicobacter pyloriเป็นเพียงแบคทีเรียชนิดหนึ่ง แต่โดยปกติมักพบในผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร และในโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น แบคทีเรียชนิดนี้มักเป็น "ผู้ร้าย" เมื่อจุลินทรีย์เข้าไปในกระเพาะอาหาร จะทำให้เยื่อเมือกที่บอบบางของกระเพาะอาหารอักเสบ และกลายเป็นสาเหตุของการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ (ทั้งเฉียบพลันและเรื้อรัง) แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และบางครั้งอาจถึงขั้นเป็นมะเร็ง ผู้ป่วยที่ติดเชื้อ Helicobacter มีอาการที่ไม่พึงประสงค์อะไรบ้าง เช่น อาการปวดหัว ซึ่งมักจะทรมานผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยเช่นนี้ และท้องอืด รู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร ท้องแข็งเหมือนหิน บางครั้งถึงกับเจ็บแม้แต่ตอนก้มตัว การติดเชื้อ Helicobacter มักมาพร้อมกับอาการท้องผูกหรือท้องเสีย เรอ และลมหายใจเหม็นซึ่งไม่ได้เกิดจากฟันผุ หลายคนมีอาการแพ้เมื่อกระเพาะอาหารอักเสบจากแบคทีเรีย แม้จะไม่ค่อยดีนัก แต่ผู้ป่วยก็ทนทุกข์ทรมาน แพทย์ยืนยันว่าการรักษาการติดเชื้อ Helicobacter ควรดำเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้นและใช้ยาเท่านั้น แต่ไม่คัดค้านและไม่เห็นด้วยกับการใช้ยาปฏิชีวนะร่วมกับการรับประทานอาหารที่ช่วยให้เยื่อบุกระเพาะอาหารฟื้นตัว มีคำแนะนำหลายประการที่จะช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้เร็วขึ้นและมีปัญหากระเพาะอาหารน้อยลงระหว่างการรักษา
การควบคุมอาหารและการกินเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาการติดเชื้อ Helicobacter pylori ให้ประสบความสำเร็จ แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ การควบคุมอาหารสำหรับการติดเชื้อ Helicobacter pylori มีดังนี้: บ่อยครั้ง ผู้ป่วยไม่ควรรู้สึกอิ่มหรือหนักท้องหลังรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย แนะนำให้รับประทานอาหารทุก 3 ชั่วโมง อาหารควรอุ่น อุ่นพอดี ไม่ร้อนหรือเย็น ความเข้มข้นของอาหารควรคล้ายกับน้ำซุปข้น เช่น ผักบด ซุปข้น
ผู้ติดเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter ควรรับประทานอาหารอย่างไร?
อาหารที่กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารได้ไม่ดี ย่อยง่าย และระคายเคืองเยื่อเมือกน้อยจะถูกบริโภค อาหารดังกล่าวซึ่งรับประทานควบคู่กับการรักษาด้วยยา จะทำให้ระยะเวลาการฟื้นตัวสั้นลงอย่างมาก อาหารสำหรับการรักษาการติดเชื้อ Helicobacter เป็นแบบอ่อนโยน ทำจากผลิตภัณฑ์บด (ในกรณีที่มีอาการปวดอย่างรุนแรง) ด้านล่างนี้ เราจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและสูตรอาหารโดยประมาณ
เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยติดเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์
นี่คือตัวอย่างอาหารสำหรับการติดเชื้อ Helicobacter เราขอเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าผู้ป่วยจะต้องปรึกษากับแพทย์ผู้รักษาเกี่ยวกับอาหาร
ในวันแรกของการลดน้ำหนัก คนไข้สามารถรับประทานอาหารดังต่อไปนี้:
- อาหารเช้า – ไข่หนึ่งหรือสองฟอง ขนมปังหนึ่งแผ่นเล็ก และเยลลี่ผลไม้
- อาหารเช้ามื้อที่สอง - เนื้อลูกวัว - 100 กรัม, โจ๊กบัควีทเป็นเครื่องเคียง - 100 กรัม, ขนมปัง 1 แผ่น, ชาไม่ใส่น้ำตาล 1 แก้ว
- อาหารกลางวัน – โอโครชก้า 250 มล. หรือปลาต้มชิ้นเล็กกับมันฝรั่งต้ม (รวมกันไม่เกิน 250 กรัม) ขนมปังขาว 1 แผ่น และผลไม้เชื่อม
- ของว่างตอนบ่าย – แซนวิชขนมปังขาวทาเนยโยเกิร์ต – 100 กรัม
- อาหารเย็น: ผักตุ๋นกับเนื้อต้ม 1 ชิ้น (หรือไก่) – น้ำหนักรวม 250 กรัม, ขนมปังขาว 1 แผ่น, ซูเฟล่ผลไม้ – 100 กรัม, นมอุ่น 1 แก้ว
วันที่สองเมนูอาจจะเป็นดังนี้:
- อาหารเช้าก็เหมือนเดิม เปลี่ยนเยลลี่เป็นเยลลี่ผลไม้ 100 กรัม
- อาหารเช้าที่สอง – ข้าวต้มหรือเนื้อทอดนึ่ง 100 กรัม ขนมปังขาว 1 แผ่น กาแฟใส่นม
- อาหารกลางวัน – ซุปนม – 250 มล., เนื้อสับนึ่ง – 100 กรัม, เครื่องเคียง: มันฝรั่งบด – 100 กรัม, ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลอบ (ไม่ปอกเปลือก) หรือโยเกิร์ต – 100 กรัม
- ของว่างตอนบ่าย – แอปริคอทแห้ง (นิ่ม) – 5 ชิ้น, เยลลี่ผลไม้ – 200 มล.
- มื้อเย็น: ข้าวต้ม – 150 กรัม, ปลาเนื้อลูกวัวตุ๋นหรือสุกงอม – 100 กรัม, ขนมปัง 1 แผ่น, นม – 200 มล.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]
สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยติดเชื้อ Helicobacter
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - เรานำเสนอเนื้อตุ๋น ต้ม หรือทำลูกชิ้นนึ่ง หรือทำซูเฟล่เนื้อนึ่งจากเนื้อวัว ไก่งวง ไก่
ผลิตภัณฑ์จากนม – อุ่นนม คุณสามารถเสนอคอทเทจชีสและโยเกิร์ตที่มีไขมันเป็นศูนย์หรือมีไขมันมากถึง 2.5%
ไข่ - แนะนำไข่ลวกและไข่เจียวนึ่ง ไข่เจียวสูตรดั้งเดิมในถุง - ตีไข่กับนม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนยเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วลงในถุง มัดปากถุงแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที คุณจะได้ซูเฟล่ไข่ที่นุ่มนวล
แนะนำให้เติมเนยทีละน้อยในอาหารที่เตรียมไว้
ไก่ - น้ำซุปไขมันต่ำ ไก่ทอดนึ่ง ตุ๋นกับผัก
ธัญพืช - ในรูปแบบของโจ๊กนมบด
ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง หัวบีท บวบ ฟักทอง นำมาบด ตุ๋น หรืออบและบด
หากคุณติดเชื้อ Helicobacter เราจะกินอะไรได้บ้าง?
- ผู้ป่วยที่ติดเชื้อ Helicobacter ควรทานแต่อาหารสีขาว (!) เท่านั้น โดยไม่ควรทานขนมปังสด แครกเกอร์ และเบเกิล
- ไข่;
- ซุป (ซุปน้ำซุปไขมันต่ำ ซุปนมทุกชนิด)
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม;
- เนื้อ;
- ปลา;
- ผัก (แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, บวบ, ฟักทอง);
- ธัญพืช;
- พาสต้า;
- ไขมัน;
- ผลไม้เบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า);
ในระหว่างการรักษาการติดเชื้อ Helicobacter pylori ผู้ป่วยควรดื่มน้ำปริมาณที่เพียงพอตลอดทั้งวัน เช่น น้ำที่ไม่อัดลม ยาต้ม น้ำผลไม้ที่ไม่เป็นกรด (ผักและผลเบอร์รี่)
หากคุณติดเชื้อ Helicobacter pylori ไม่ควรทานอะไร?
ผู้ป่วยที่ติดเชื้อ Helicobacter ห้ามรับประทานสิ่งใด ๆ ที่ส่งผลต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น หรือใช้เวลานานในการย่อย ดังนั้น ในกระบวนการรักษาการติดเชื้อ Helicobacter เราจึงงดรับประทานอาหารดังต่อไปนี้
- เนื้อสัตว์ที่มีมัน เนื้อทอด;
- ปลามัน ปลาทอด;
- เห็ด;
- ผักดอง,อาหารรสเผ็ด;
- ไส้กรอก โดยเฉพาะไส้กรอกรมควัน;
- อาหารกระป๋องทุกชนิด – เนื้อสัตว์หรือปลา
- ขนมปังดำ ขนมปังสังขยา;
- แอลกอฮอล์;
- เบียร์และโซดา;
- ชีสรมควันและชีสแปรรูป
- ไอศกรีม ขนมหวาน พาย
ผลิตภัณฑ์ที่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร ได้แก่ ผัก (หัวไชเท้า ถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง) ผลไม้ที่มีเปลือก (ลูกพีช เชอร์รี่ องุ่น อินทผาลัม)