อาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังควรเหมาะสม เนื่องจากโรคนี้ส่งผลต่อเยื่อเมือกของลำไส้ใหญ่เป็นอย่างมาก ดังนั้น ควรเลือกผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองเพิ่มเติม รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและการรับประทานอาหารที่เป็นไปได้จะอธิบายไว้ด้านล่าง

[ 1 ]

การรักษาโรคลำไส้ใหญ่เรื้อรังด้วยอาหาร

การรักษาโรคลำไส้ใหญ่เรื้อรังด้วยอาหารได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง ดังนั้นหากโรคติดเชื้อ จำเป็นต้องใช้ผลที่ถูกต้องต่อจุลินทรีย์ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกินอาหารอย่างน้อย 6-7 ครั้งต่อวัน ในกรณีนี้ควรใช้อาหารที่เรียกว่าอาหารประเภทที่สี่

ได้แก่ แครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลีและขนมปังไรย์ ซุปไขมันต่ำ เซโมลินา และโจ๊กข้าว ควรรับประทานข้าวบาร์เลย์ เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา ไข่ลวก ส่วนเครื่องดื่ม อนุญาตให้ดื่มชาเขียวและกาแฟได้ หากมีอาการอักเสบรุนแรง แพทย์อาจสั่งให้อดอาหาร

ไม่ว่าในกรณีใด ก็ต้องกำจัดอาการลำไส้ใหญ่บวมด้วยความช่วยเหลือของโภชนาการที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองและบรรเทาอาการเยื่อบุลำไส้ มีโภชนาการเฉพาะประเภท นอกจากนี้ ยังมีอาหารเฉพาะและวิธีการขจัดปัญหาดังกล่าว ข้อมูลโดยละเอียดจะระบุไว้ด้านล่าง

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่เรื้อรัง

หลายๆ คนสนใจคำถามที่ว่าอาหารประเภทใดที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง สำหรับโรคนี้ โภชนาการควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานวิตามินจำนวนมากเพื่อให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติ ห้ามใช้การสวนล้างลำไส้และยาระบายโดยเด็ดขาด ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของโภชนาการ

ควรทานอาหารวันละ 6-7 ครั้ง ไม่ควรให้ลำไส้ระคายเคืองจากอาหารแห้งและแข็ง ควรใส่ใจกับโจ๊ก ในกรณีที่อาการกำเริบรุนแรง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรเกิน 300 กรัมต่อวัน การรับประทานอาหารในช่วงเฉียบพลันและช่วงสงบของโรคมีความแตกต่างกันอย่างมาก

ในกรณีของแผลในลำไส้ใหญ่แบบไม่จำเพาะ การงดนมและผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิงจากอาหารของผู้ป่วยอาจนำไปสู่การรักษาโรคได้อย่างสมบูรณ์หรือบางส่วน ดังนั้นจึงควรงดการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก หากลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง การขับถ่ายโปรตีนจะช่วยได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องบริโภคโปรตีนไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน อาหารของผู้ป่วยไม่ควรมีขนมและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ผักและผลไม้ควรรับประทานในรูปแบบบดหรือต้ม น้ำแร่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการทางอาหาร เช่น Essentuki

อาหารไม่ควรมีเครื่องเทศที่ระคายเคือง ควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงเพียงพอแต่ย่อยง่าย ควรนึ่งอาหาร ควรหลีกเลี่ยงอาหารรมควันทั้งหมด หากพบอาการท้องเสีย ควรเน้นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์ แต่ควรหลีกเลี่ยงนมสด ควรอุ่นอาหารจากพืช สำหรับอาการท้องผูกแบบเกร็ง ควรบริโภคโปรตีนจากสัตว์และไฟเบอร์ในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับอาการท้องผูกแบบอะโทนิก ควรบริโภคไฟเบอร์จำนวนมาก ควรใส่ใจกับน้ำผลไม้และผัก สลัด ผักต้ม ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลวีทหรือรำข้าว จากข้อมูลนี้ เราจึงเลือกอาหารตามแผนการลดน้ำหนัก โดยอาหารที่ 4 และ 4a ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

อาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและมีอาการท้องผูก

อาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่เรื้อรังที่มีอาการท้องผูกมีลักษณะและความแตกต่างเฉพาะตัว ดังนั้น โภชนาการจึงขึ้นอยู่กับการลดโทนเสียงและการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ ดังนั้น อาหารจึงต้องมีอาหารที่มีใยอาหารสูง กล่าวอย่างง่ายๆ ก็คือ ใยอาหารจากพืช เซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส เพกติน และลิกนินที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้มีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและเพิ่มปริมาตร ซึ่งจะช่วยเร่งการขับถ่าย ทำให้การบีบตัวและการขับถ่ายเป็นปกติ

ขนมปังดำที่ทำจากแป้งโฮลวีทและขนมปังที่มีรำข้าวสาลีมีฤทธิ์เป็นยาระบายได้อย่างชัดเจน ผักและผลไม้สดช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะกะหล่ำปลี หัวบีต แครอท ฟักทอง สลัดผักใบเขียว ผักกาดหอม และบวบ ควรใส่ใจถั่ว ส้มเขียวหวาน กล้วย มะกอก อินทผาลัม และลูกพรุน ไวเบอร์นัม แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แบล็กเบอร์รี่สด และลูกเกดดำในรูปแบบใดก็ตามมีคุณสมบัติเป็นยาระบายได้ดี

หากสามารถรับประทานได้ คุณสามารถรวมปลาเฮอริ่ง น้ำมะนาว เครื่องดื่มผลไม้ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งใบกระวาน อบเชย ไว้ในอาหารได้ ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผึ้ง แยม และน้ำผลไม้จะระคายเคืองลำไส้ในระดับปานกลางและเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ แนะนำให้ดื่มน้ำบีทรูทและแครอท 50 มล. วันละ 2 ครั้ง

ในตอนเช้าขณะท้องว่าง คุณควรดื่มน้ำเปล่า 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง แต่คุณต้องเติมน้ำตาล 10 กรัมและมะนาวฝานบางๆ ในตอนเช้าและระหว่างวัน คุณสามารถกินสลัดบีทรูทโดยเติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สลัดกะหล่ำปลี แครอท และครีมเปรี้ยวมีสรรพคุณที่ยอดเยี่ยม

ผู้ป่วยที่ท้องผูกควรงดขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งสาลีเกรดดี ซอสรสเผ็ด พริกไทย มัสตาร์ด กาแฟดำ ชาเข้มข้น ช็อกโกแลต โจ๊กเซโมลินา ข้าว เมนูสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น

[ 2 ], [ 3 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและท้องเสีย

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและท้องเสีย ควรรับประทานอาหารให้ครบถ้วนและสมดุล ควรให้โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม จำกัดปริมาณเกลือแกงไว้ที่ 8-10 กรัมต่อวัน ควรรับประทานอาหารที่ต้มหรืออบไอน้ำเท่านั้น แม้ว่าจะอนุญาตให้รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์อบ ผัก และปลาได้ แต่ไม่ควรให้มีเปลือกแข็ง ผู้ป่วยต้องรับประทานอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน

อนุญาตให้กินขนมปังข้าวสาลี บิสกิตแห้ง และแครกเกอร์ ซุปปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือปลาไขมันต่ำที่ไม่เข้มข้นพร้อมซีเรียลที่ปรุงสุกดี สามารถใช้ผักแทนซีเรียลได้ เช่น มันฝรั่ง บวบ แครอท ฟักทอง และกะหล่ำดอก

ที่แสดงเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและสัตว์ปีก เนื้อวัวที่ไม่มีไขมันที่มองเห็นได้ ไก่ กระต่าย ไก่งวง และเนื้อลูกวัวก็เหมาะสม คุณสามารถกินคัตเล็ตนึ่ง เคเนลล์ ซูเฟล่ และลูกชิ้นได้ อนุญาตให้กินปลาไม่ติดมันต้มได้ มันฝรั่ง บวบ ฟักทอง แครอท ถั่วลันเตาบดเสิร์ฟได้ อาจเป็นมันฝรั่งบด ซูเฟล่นึ่ง พุดดิ้ง

โจ๊กยกเว้นข้าวสาลีควรปรุงในน้ำโดยเติมครีมและเนยเล็กน้อย 5 กรัมต่อหนึ่งมื้อก็เพียงพอ ไข่เจียวต้ม ไข่ลวก (ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน) คอทเทจชีสสดในรูปแบบธรรมชาติหรือพุดดิ้งคอทเทจชีส เกี๊ยวกับคอทเทจชีส คิสเซลและผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้ว เยลลี่ มูสที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้พันธุ์หวาน แยมเยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ แอปเปิ้ลอบ ลูกแพร์ ชา น้ำต้มโรสฮิปเป็นที่แนะนำ

ขนมปังไรย์ ขนมปังสดทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งหนาและแป้งพัฟควรแยกออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ ซุปนม ถั่ว ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และราสโซลนิก ห้ามรับประทานเป็ด ห่าน เนื้อรมควัน ไส้กรอก และอาหารกระป๋อง ห้ามรับประทานนม ไข่ลวกและไข่ดาวในรูปแบบธรรมชาติ ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีขาว หัวไชเท้า หัวหอม หัวไชเท้า กระเทียม รูทาบาก้า ผักโขม พริกไทย และซอสเผ็ด ห้ามรับประทานเค้ก ช็อกโกแลต พลัม และแอปริคอต ห้ามรับประทานควาส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอัดลม กาแฟ โดยปกติแล้วอาหารประเภทนี้จะรับประทานเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์ และในบางกรณีเป็นเดือน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีการบดในระดับต่างๆ กันได้ และไม่บด ต้ม นึ่ง ตุ๋น อบ ทอด โดยไม่เกิดเปลือกแข็ง ซุปที่มีเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ น้ำซุปปลา น้ำซุปผัก ผักต้มและผักสด อาหารหวานและเครื่องดื่ม

[ 4 ], [ 5 ]

อาหาร 4 สำหรับอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง

อาหารที่ 4 สำหรับอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังนั้นใช้สำหรับโรคลำไส้เฉียบพลัน อาการกำเริบเฉียบพลันของโรคลำไส้เรื้อรังร่วมกับอาการท้องเสียอย่างรุนแรง จุดประสงค์ของอาหารนี้คือเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สามารถช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ลดการอักเสบ ตลอดจนกระบวนการหมักหมมและเน่าเปื่อยในลำไส้

ในระหว่างการรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์และอาหารที่สามารถเพิ่มการหลั่งของอวัยวะย่อยอาหาร กระบวนการหมักและการเน่าเสียในลำไส้จะถูกแยกออกอย่างชัดเจน อาหารเหลว กึ่งเหลว บด ต้มในน้ำหรือนึ่ง ควรกินอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน

อนุญาตให้รับประทานขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้ง แต่ควรเลือกขนมปังคุณภาพสูง ซุปควรทำจากเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลาไขมันต่ำพร้อมน้ำต้มธัญพืช เซโมลินา ข้าว เนื้อต้มและบด เกเนลส์และลูกชิ้นนึ่ง เกล็ดไข่ ซุปที่มีผัก ธัญพืช นม น้ำซุปเข้มข้นและไขมันสูงจะถูกแยกออกโดยสมบูรณ์ สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก คุณสามารถรับประทานเนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อกระต่าย และไก่งวงที่ไม่ติดมันและเนื้อแน่น เนื้อต้องได้รับไขมันออก เอ็นและหนังสำหรับสัตว์ปีก นึ่งหรือต้มในน้ำ เกเนลส์ ลูกชิ้น เนื้อสับกับข้าวต้มแทนขนมปัง สับ 3-4 ครั้ง

ปลา ปลาสดไขมันต่ำได้รับอนุญาต สามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในรูปแบบของชิ้นเนื้อทอด ลูกชิ้น สำหรับผลิตภัณฑ์จากนม คุณต้องใส่ใจกับชีสกระท่อมที่กรองแล้วไร้เชื้อ ซูเฟล่นึ่ง นมสดและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ จะถูกแยกออกโดยสมบูรณ์

ธัญพืช ควรเลือกข้าวต้มที่กรองแล้วหรือน้ำซุปไขมันต่ำ เช่น ข้าวบัควีท ข้าวโอ๊ต ผักรับประทานเฉพาะในรูปแบบยาต้มเท่านั้น ห้ามรับประทานขนมขบเคี้ยวโดยเด็ดขาด ขนมหวาน ได้แก่ เยลลี่ แอปเปิลกรอง ผลไม้ และผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติ อนุญาตให้รับประทานได้ เช่น น้ำผึ้ง แยม ผลไม้แห้ง และผลไม้แช่อิ่ม สำหรับเครื่องดื่ม ได้แก่ ชา โดยเฉพาะชาเขียว กาแฟดำ และโกโก้ในน้ำ

อาหารโดยประมาณมีดังนี้ สำหรับมื้อเช้าแรก ให้รับประทานข้าวโอ๊ตที่ต้มในน้ำและคอทเทจชีสสด ตามด้วยชา สำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง ให้ดื่มยาต้มที่ทำจากบลูเบอร์รี่แห้ง มื้อกลางวัน - น้ำซุปเนื้อกับเซโมลินา ลูกชิ้นนึ่ง ข้าวต้มบดในน้ำและเยลลี่ สำหรับของว่างตอนบ่าย ให้ดื่มยาต้มโรสฮิปอุ่นๆ ที่ไม่ใส่น้ำตาล สำหรับมื้อเย็น ให้รับประทานไข่เจียวนึ่ง ข้าวต้มบัควีทที่ต้มในน้ำและชา ดื่มเยลลี่ตอนกลางคืน

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

อาหาร 4a สำหรับอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง

อาหาร 4a สำหรับลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังถูกกำหนดให้กับผู้ที่เป็นโรคที่มากับกระบวนการหมักที่รุนแรง ข้อบ่งชี้หลักสำหรับการใช้สารอาหารประเภทนี้คือโรค celiac อาหารนี้ได้รับการพัฒนาโดย MM Pevzner สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเขาไม่ได้ห้ามใช้แครกเกอร์ที่ทำจากแป้งขาว แม้ว่าปัจจุบันผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

กฎหลักของโภชนาการในอาหาร 4a คือการรักษาความสม่ำเสมอของการรับประทานอาหารแม้จะมีองค์ประกอบธาตุอาหารเพียงเล็กน้อยและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณค่อนข้างน้อย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันไม่ควรเกิน 1,600 กิโลแคลอรี ประมาณ 100 กรัมของไขมัน 120 กรัมของโปรตีนและ 200 กรัมของคาร์โบไฮเดรตก็เพียงพอแล้ว เป้าหมายหลักของโภชนาการคือการดูดซึมอาหารอย่างครบถ้วนและคุณภาพสูง

รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต: ชาอ่อน ชีสกระท่อมไขมันต่ำ ซูเฟล่ปลาและเนื้อ ไข่คนนึ่งโปรตีนหรือออมเล็ต แยมเชอร์รีนก ไข่ลวก น้ำซุปข้าวและบัควีท น้ำซุปไขมันต่ำ ทั้งเนื้อสัตว์และปลา

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

ตัวอย่างเมนูอาหารประจำวัน

อาหารเช้า: ไข่ขาวนึ่ง ซูเฟล่ปลา อาหารเช้ามื้อที่สอง: ชีสกระท่อม อาหารกลางวัน: ซุปเนื้อบดในน้ำซุปไขมันต่ำ เนื้อสับนึ่ง ของว่าง: เยลลี่บลูเบอร์รี่หรือน้ำต้มเชอร์รี่ 1 แก้ว อาหารเย็น: เนื้อต้ม ชา

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังมีจุดมุ่งหมายเพื่อบรรเทาอาการของผู้ป่วย ดังนั้น คุณจึงไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ซุปที่มีซีเรียล ผัก น้ำซุปที่มีไขมันและเข้มข้นได้ทั้งหมด คุณต้องปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน ไส้กรอกและปลาเค็ม ห้ามรับประทานนมสดและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ควรหลีกเลี่ยงไข่ดาว คุณต้องปฏิเสธลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว และพาสต้า ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ต้องรับประทานเฉพาะในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มอัดลมและเย็น รวมถึงกาแฟและโกโก้กับนม

ขอแนะนำให้ใส่ใจขนมปังกรอบที่หั่นเป็นแว่น คุณสามารถกินซุปในน้ำซุปเนื้อหรือปลาไขมันต่ำซึ่งเติมน้ำซุปซีเรียลเหนียวๆ ลงไป คุณสามารถกินเนื้อต้มและบด เกี๊ยวเนื้อนึ่งหรือต้มในน้ำ ลูกชิ้น เกล็ดไข่ ซูเฟล่ที่ทำจากเนื้อต้ม เกี๊ยวปลา ลูกชิ้นต้มในน้ำหรือนึ่ง คุณสามารถกินไข่ลวก ไข่เจียวนึ่ง คอทเทจชีสสดไม่ใส่เกลือ และซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่ง คุณสามารถดื่มชาเขียว กาแฟดำในน้ำ และยาต้มที่ทำจากบลูเบอร์รี่แห้ง เชอร์รี่เบิร์ด มะตูม โรสฮิป

หากผู้ป่วยเป็นโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะอาการท้องผูก ควรปรับเปลี่ยนอาหารการกินเล็กน้อย ในขณะท้องว่าง ควรดื่มเครื่องดื่มหวานเย็น ได้แก่ น้ำต้มโรสฮิปผสมน้ำตาล น้ำผลไม้และผัก น้ำผสมน้ำผึ้ง น้ำแครอทบด หากไม่มีอาการกระเพาะหรือลำไส้อักเสบรุนแรง อนุญาตให้รับประทานมะเขือเทศสด ผลไม้หวานที่ปอกเปลือกและผลเบอร์รี่ได้ จำกัดการใช้เส้นหมี่ ข้าว และเซโมลินา นี่คืออาหารประเภทที่ 4b

อาหารที่ 3 ก็ใช้เช่นกัน ประกอบไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์และแมกนีเซียมสูง ไม่ระคายเคืองลำไส้และไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืด

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ หัวบีทและแครอทต้ม แอปเปิ้ลดิบ ต้ม อบ ผลไม้แห้ง โจ๊กร่วน ขนมปังรำ

หากสังเกตเห็นการปรับปรุงให้ใช้การรับประทานอาหารที่ 15 ซึ่งรวมถึงอาหารที่สมดุลโดยไม่รวมอาหารรสเผ็ดและอาหารย่อยยาก ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตนั้นคล้ายคลึงกัน ในกรณีของลำไส้ใหญ่ด้านขวาอักเสบร่วมกับอาการท้องผูก กำหนดให้รับประทานอาหารบด (หมายเลข 2 หรือหมายเลข 4b) อาหารประกอบด้วยสารกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ที่ไม่หยาบ (ผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำผลไม้ สารให้ความหวาน เนื้อเหนียว) เมื่อกระบวนการอักเสบลดลง ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยพืชหยาบจะถูกนำเข้าสู่อาหาร และผู้ป่วยจะถูกโอนไปยังอาหารหมายเลข 15

ในกรณีของลำไส้ใหญ่ด้านซ้ายอักเสบและท้องผูก ควรรับประทานอาหารที่ส่งเสริมการขับถ่ายอย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้น (ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยพืชหยาบ เช่น ผักและผลไม้สด ขนมปังดำ) แนะนำให้รับประทานอาหารตามสูตร 15 โดยอาหารจะต้องมีวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอ

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง

อาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังควรหาได้ง่ายและไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้าม ควรบันทึกรายการอาหารประจำวันตลอดระยะเวลาที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยควรบริโภคอาหารที่มีกากใยสูง โดยควรเน้นผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ผลไม้แห้ง และขนมปังโฮลเกรน

จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยที่สุดต้องจำกัดผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เช่น เนยและไขมัน ห้ามดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟ น้ำอัดลม และชาเข้มข้นโดยเด็ดขาด

ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่สามารถกระตุ้นให้โรคกำเริบและทำให้เกิดอาการกระตุก ได้แก่ ช็อกโกแลต ครีม ชีส นมสด เนย และเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อาจเป็นอาการหลักได้ แน่นอนว่าคุณสามารถชี้แจงเรื่องการรับประทานอาหารกับแพทย์ได้ โดยทั่วไปแล้ว อาหารแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและห้ามรับประทานไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก

[ 15 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่และกระเพาะอักเสบเรื้อรัง

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและโรคกระเพาะได้รับการจัดอันดับที่ 2 ใช้สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีอาการหลั่งสารผิดปกติร่วมด้วย ใช้สำหรับโรคลำไส้อักเสบ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคกระเพาะเฉียบพลันในช่วงพักฟื้น

แนะนำให้ใช้ตารางการรักษาเป็นการเปลี่ยนผ่านไปสู่โภชนาการที่เหมาะสมในกรณีที่ไม่มีโรคถุงน้ำดี ตับ ตับอ่อนร่วมด้วย ระบบโภชนาการสามารถกำหนดให้ใช้ในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดและการติดเชื้อเฉียบพลันได้

ลักษณะเด่นของการรับประทานอาหาร

คุณสามารถกินได้ 4-5 ครั้งต่อวัน องค์ประกอบทางเคมีควรประกอบด้วยโปรตีน 90-100 กรัมไขมัน 90-100 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 400-420 กรัม บริโภคของเหลว 1.5 ลิตรและเกลือ 15 กรัมต่อวัน อาหารบำบัดหมายเลข 2 มุ่งหวังที่จะให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอกระตุ้นการทำงานของการหลั่งของกระเพาะอาหารในระดับปานกลางและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ระบบโภชนาการมีความสมบูรณ์ อาหารอาจมีการบดในระดับที่แตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกันอาหารสามารถนึ่งตุ๋นอบและทอด (ไม่มีเปลือก) ได้ ควรแยกผลิตภัณฑ์ที่ระคายเคืองเยื่อเมือกออกจากอาหาร ไม่ควรกินมากเกินไป

บุคคลควรทานขนมปังเก่า บิสกิตและขนมอบที่ไม่หวาน อาหารจานแรกที่ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อและปลาอ่อน ซุปซีเรียลและผักได้รับอนุญาต คุณสามารถทานเนื้อไม่ติดมัน ปลา ลิ้น ไส้กรอกเนื้อวัวได้ อนุญาตให้ทานผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยว ได้แก่ คอทเทจชีส ครีม ชีสขูด ไข่เจียวนึ่ง โจ๊ก: ข้าวโอ๊ตบด ข้าว บัควีท สามารถปรุงในนมเจือจางได้ ผักควรเน้นฟักทอง บวบ หัวบีต กะหล่ำดอก มะเขือเทศ และมันฝรั่ง อนุญาตให้ทานผลไม้หวานสุกและผลเบอร์รี่ในรูปแบบบดหรือปั่น (เมอแรงก์ แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผึ้ง) หากเราพูดถึงเครื่องดื่ม ก็อนุญาตให้ดื่มชาผสมนมหรือมะนาว กาแฟผสมครีม น้ำผลไม้ผสมน้ำ ยาต้มรำข้าวและโรสฮิป ผักกลั่น เนย เนยใส สามารถรับประทานได้

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรรับประทาน ได้แก่ ขนมปังข้าวสาลีสด เป็ด ห่าน อาหารกระป๋อง เนื้อรมควัน น้ำมันหมู ไข่ลวก ซีเรียล (ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด) แตงกวา เห็ด ควรหลีกเลี่ยงผลไม้เนื้อหยาบ เบอร์รี่ที่มีเมล็ดแข็ง องุ่น ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ซอสรสเผ็ดและมัน

ตัวอย่างเมนูอาหาร

สำหรับมื้อเช้า คุณสามารถทานชีส ไข่ลวก 1 ฟอง ข้าวโอ๊ต และชา สำหรับมื้อเที่ยง คุณสามารถทานก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยวนึ่ง แครอทบด และเยลลี่ ของว่างตอนบ่าย: น้ำต้มรำข้าว สำหรับมื้อเย็น: ปลาเยลลี่ พุดดิ้งข้าว และชากับมะนาว ก่อนเข้านอน คุณสามารถดื่มนมเปรี้ยว

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง

บุคคลสามารถจัดทำเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังได้ด้วยตนเอง เพื่อความเข้าใจโดยประมาณเกี่ยวกับกระบวนการนี้ เราจะนำเสนอเมนูอาหารโดยประมาณ โดยเมนูอาหารจะอิงตามผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

สำหรับมื้อเช้า แนะนำให้ทานไข่เจียว โจ๊กบัควีท และดื่มชาตาม มื้อเช้ามื้อที่สอง ควรเลือกทานแอปเปิ้ลสดเป็นหลัก ส่วนมื้อเที่ยง ให้ทานซุปมันฝรั่งที่ปรุงในน้ำซุปเนื้ออ่อนๆ ได้ ทานเนื้อต้มกับข้าวโอ๊ตได้ ล้างปากด้วยนมข้นจืด ของว่างตอนบ่าย: แครกเกอร์กับน้ำตาล น้ำซุปโรสฮิป 1 แก้ว มื้อเย็น: ไส้กรอกนม แครอทตุ๋น พุดดิ้งชีสสด ล้างปากด้วยชา ก่อนเข้านอน ให้ดื่มเยลลี่น้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว ตลอดทั้งวัน ให้ทานขนมปังขาวแห้ง 200 กรัม น้ำตาล 40 กรัม และเนย 10 กรัมได้

หกเดือนหลังจากเริ่มมีอาการกำเริบ ควรรับประทานน้ำแร่โซเดียมคลอไรด์ แมกนีเซียมซัลเฟต โซเดียมซัลเฟต โซเดียมไฮโดรคาร์บอเนต และแคลเซียมไฮโดรคาร์บอเนต ได้แก่ น้ำแร่ Essentuki และ Borjomi นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำแร่ที่มีไมโครไคลสเตอร์ แต่ควรทำภายใต้การดูแลของแพทย์

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง

เป็นไปได้มากที่จะสร้างสูตรอาหารสำหรับอาหารสำหรับลำไส้ใหญ่เรื้อรังด้วยตัวเอง เพียงแค่รู้รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตก็พอแล้ว จะมีการนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรเป็นตัวอย่าง คุณสามารถเตรียมสลัดด้วยข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดข้าวสาลี ในการทำเช่นนี้ ให้ขูดแอปเปิ้ลขนาดเล็กสองลูกบนเครื่องขูดหยาบ เติมอบเชยครึ่งช้อนชา น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกล็ดสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานสลัดได้ หากต้องการสามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นส้มได้ เพิ่มลูกเกด ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้งแทนอบเชย

• ซุปผักไดเอท สำหรับการเตรียมอาหาร ให้นำกะหล่ำปลีสีขาว 100 กรัม แครอท 1 ลูก กะหล่ำดอก 10 กรัม มันฝรั่ง 2 ลูก รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม หัวหอมครึ่งหัว บวบ 1 ลูก เนย 1 ช้อนชา ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังต้องใช้มะเขือเทศครึ่งลูก ครีมเปรี้ยว 50 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำ 300 กรัม ดังนั้น ควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโยนลงในน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำดอกแบ่งเป็นช่อดอก ส่วนผสมทั้งหมดวางกับกะหล่ำปลีแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ขูดและทอดแครอท สับหัวหอมและผัด ทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในซุป นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วลันเตาและบวบสับ ทุกอย่างปรุงจนสุก เมื่อซุปเกือบจะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น ซุปก็พร้อมรับประทาน
• น้ำซุปลูกชิ้น เตรียมโดยนำเนื้อ 300 กรัม น้ำซุปเนื้อ 400 มล. ขนมปัง 50 กรัม เกลือ สมุนไพรตามชอบ และน้ำ คุณต้องนำเนื้อมา 1 ชิ้นแล้วเอาเอ็นออกให้หมด จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วบดให้ละเอียด แช่ขนมปังในน้ำแล้วคั้นน้ำออก จากนั้นใส่ลงไปในเนื้อสับ ตอนนี้เนื้อจะถูกสับรวมกับขนมปังและปั้นเป็นลูกกลมๆ จากวัตถุดิบที่ได้ เพียงแค่ต้มลูกชิ้นในน้ำแล้ววางบนกระทะน้ำ ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำซุปให้เดือด เมื่อเสิร์ฟควรราดน้ำซุปลงบนลูกชิ้น

[ 16 ], [ 17 ]

โรคลำไส้ใหญ่เรื้อรังทานอะไรได้บ้าง?

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้างเมื่อเป็นลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง? อันที่จริงนี่เป็นคำถามที่ยาก เพราะอาหารแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะ ข้อบ่งชี้ และข้อห้ามเฉพาะของตัวเอง โดยทั่วไปแล้ว เมื่อเป็นลำไส้ใหญ่อักเสบ คุณสามารถดื่มยาต้มโรสฮิป แอปเปิ้ล เชอร์รี่ ส้มเขียวหวาน น้ำส้มเจือจางด้วยน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องใส่ใจกับผลเบอร์รี่และผลไม้หวานชนิดไม่มีเปลือก ควรอบหรือบด

การรับประทานอาหารขึ้นอยู่กับระยะของโรค การมีอาการท้องเสียหรือท้องผูก ควรต้มหรือนึ่งอาหาร นอกจากนี้ควรรับประทานในรูปแบบบดหรือสับ อาหารควรประกอบด้วยโปรตีน 100 กรัม ไขมัน 70 กรัม คาร์โบไฮเดรต 250 กรัม ค่าพลังงานรายวันไม่ควรเกิน 2,000 - 2,100 กิโลแคลอรี จำเป็นต้องดื่มน้ำ 1.5 ลิตรต่อวันและเกลือแกงไม่เกิน 10 กรัม อาหารเป็นมาตรฐาน 6-7 ครั้งต่อวัน

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต คุณควรใส่ใจกับขนมปังข้าวสาลีเก่า ซุปที่กรองแล้ว ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่กรองแล้วที่ไม่มีเปลือก น้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งกับน้ำเดือด นม (เฉพาะในจาน) ชีสสด พุดดิ้งชีส น้ำซุปโรสฮิป ชา

เมื่ออาการเริ่มดีขึ้น คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มเนื้อต้ม โจ๊กร่วน พายกับเนื้อหรือแอปเปิ้ล ชีสเค้ก แยมจากเบอร์รี่และผลไม้พันธุ์หวาน ชา กาแฟกับนมหรือครีมในอาหารของคุณ แนะนำให้กินแอปเปิ้ลหรือแครอทสด 50-100 กรัม 3-4 ครั้งต่อวันก่อนนอน คุณต้องเคี้ยวทุกอย่างให้ละเอียด

เป็นลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง ไม่ควรทานอะไร?

คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรคือสิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้เมื่อเป็นลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง? เมื่อกำลังควบคุมอาหาร คุณควรเลิกกินอาหารที่คุ้นเคยหลายๆ อย่าง แนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีและแป้งขาวทั้งหมด อนุญาตให้กินได้เฉพาะแครกเกอร์เท่านั้น

คุณไม่สามารถกินโจ๊กได้ อาหารประเภทนี้มีปริมาณน้อยมาก แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคลด้วย จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงชีสกระท่อมที่มีน้ำตาลและผลไม้ เพราะอาจทำให้กระบวนการหมักในทางเดินอาหารแย่ลงได้ คุณต้องหยุดกินโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งและสารเพิ่มความข้นทุกชนิดถือเป็นสิ่งต้องห้าม

จำเป็นต้องใส่ใจกับคุณภาพของอาหาร ควรแยกปลาและเนื้อสัตว์แช่แข็งออกจากอาหาร ห้ามรับประทานปลาที่มีไขมัน ชีสกระท่อมและชีส ไข่ในปริมาณมาก นม คีเฟอร์ นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว คุณจะต้องเลิกทานของว่าง เครื่องปรุงรส และเครื่องดื่มต่างๆ คุณสามารถดื่มชาและน้ำอ่อนเท่านั้น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจำกัดการรับประทานพาสต้า หม้ออบที่ทำจากพาสต้า เปลเมนี ลาซานญ่า พิซซ่า พาย พาย และเบเกอรี่อื่นๆ อย่างเคร่งครัด ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอาหารของผู้ป่วย