สูตรอาหารไดเอท #5

จำเป็นต้องจัดเตรียมสูตรอาหาร 5 ในกรณีที่มีโรคของถุงน้ำดีและท่อน้ำดี ตับอ่อนและตับ นอกเหนือจากอาการกำเริบของโรค เช่น ถุงน้ำดีอักเสบ นิ่วในถุงน้ำดี ท่อน้ำดีเคลื่อน ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง หรือตับอักเสบ

สูตรอาหารไดเอท 5

สูตรอาหารสำหรับอาหารตามแผน 5 นั้นไม่ยากเลยที่จะเตรียม: อาหารตามแผน 5 ควรนึ่ง ต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบ แต่ไม่จำเป็นต้องสับ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหารสามารถซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษคือคุณภาพและความสดใหม่

นอกจากนี้ควรทราบด้วยว่าอาหารประเภทนี้ผู้ป่วยต้องปฏิเสธที่จะกินอาหารทอดและเผ็ด ไขมันสัตว์ และกรดอะมิโนที่ออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา (อะดีโนซีนไตรฟอสฟอรัส กลูตามิก ยูริก อะดีนิลิก ฯลฯ) ซึ่งไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นสารสกัด แม้ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เช่น เนื้อสัตว์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำซุปเนื้อจึงไม่ถูกใช้ในอาหารประเภทที่ 5 เนื่องจากสารทั้งหมดเหล่านี้จะผ่านเข้าไปในอาหารประเภทดังกล่าวในระหว่างกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องลดผลิตภัณฑ์ที่มีกรดอินทรีย์สูง เช่น กรดซิตริก กรดมาลิก และกรดออกซาลิก ให้ได้มากที่สุด (หรือดีกว่านั้น คือ กำจัดให้หมด) เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - เช่นเดียวกับสารสกัด - กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร และด้วยโรคของระบบย่อยอาหารดังกล่าวข้างต้น การดำเนินการดังกล่าวจึงไม่จำเป็นเลย

เมื่อเตรียมสูตรอาหารสำหรับอาหารประเภท 5 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีกรดอะมิโนไลโปโทรปิก ได้แก่ เมไทโอนีน อะดีเมไทโอนีน และออร์นิทีน นักโภชนาการแนะนำเนื้อวัวไม่ติดมัน ไข่ไก่ ชีสกระท่อมไขมันต่ำ ปลาทะเลไม่ติดมัน และอาหารทะเล กรดอะมิโนเหล่านี้ รวมถึงวิตามินบีและอี ช่วยลดไขมันพอกตับ ซึ่งมักพบในภาวะผิดปกติทางพยาธิวิทยาหลายอย่างของระบบทางเดินน้ำดี-ตับอ่อน

ตอนนี้เรามาเริ่มจากทฤษฎีสู่การปฏิบัติและเริ่มด้วยซุปกัน

สูตรซุปสำหรับการลดน้ำหนัก 5

จำได้ไหมว่าทำไมสูตรซุปสำหรับอาหารไดเอท 5 ถึงไม่ใช้น้ำซุปเนื้อ? ถูกต้องแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สารสกัด แต่คุณสามารถใช้เนื้อที่ต้มสุกแล้วได้

ซุปผักรวมเนื้อและเส้นหมี่

สำหรับหม้อขนาด 1.5-2 ลิตร คุณต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง 5 ลูกและแครอทขนาดเล็ก 1 หัว และใช้เนื้อวัวต้มไม่ติดมัน 300 กรัม เส้นหมี่ 100 กรัม เนย 15 กรัม ผักชีลาวแห้งเล็กน้อย (หรือสมุนไพรสดสองสามกิ่ง) และเกลือตามชอบ

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและแครอทขูดลงในน้ำเดือดผสมเกลือแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่สับละเอียดตามขวางเส้นใย และหลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เส้นหมี่และผักชีลาวแห้ง (ถ้าผักชีลาวสด ควรใส่ลงในจานโดยตรง) ต้มซุปจนเส้นหมี่สุก ปรุงรสด้วยน้ำมัน

ซุปซูกินี่กับไก่

สำหรับหม้อขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีบวบอ่อนขนาดเล็ก 1 ลูก มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก แครอท 1 ลูก และเนื้อไก่ต้มประมาณ 160-180 กรัม (ควรเป็นเนื้อสันใน) รวมถึงเนยละลายและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 1 ช้อนขนมหวาน

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คุณต้องปอกเปลือกและสับผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นบวบ (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก) เป็นเส้น และขูดแครอท ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ แล้วหลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้ใส่บวบ ต้มผักต่ออีก 5-6 นาที จากนั้นจึงใส่ไก่สับ กระบวนการปรุงอาหารดำเนินต่อไปประมาณ 10 นาที และในตอนท้าย ให้ใส่เนยและผักชีฝรั่งสับละเอียด

ข้าวต้มไข่

ในการเตรียมซุปนี้โดยใช้น้ำ 1.5 ลิตร คุณจะต้องมีข้าวครึ่งแก้ว มันฝรั่ง 2 ลูก แครอทเล็ก 1 ลูก ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง เนย 25 กรัม และเกลือตามชอบ

ข้าวที่ล้างแล้วเทลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและแครอทขูดละเอียดลงในกระทะพร้อมกับเกลือ เมื่อเดือดแล้วต้องต้มต่ออีก 10 นาที ตีไข่ดิบให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในซุป (เป็นสายบาง ๆ คนเป็นวงกลมตลอดเวลา) ก่อนจะต้มซุปเสร็จ ให้ใส่เนยลงไป จากนั้นปรุงต่อไม่เกิน 2-3 นาทีแล้วปิดฝา

สูตรอาหารลดน้ำหนัก 5 ประการสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

สูตรอาหาร 5 สำหรับผู้เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ สูตรซุปที่กล่าวมาข้างต้น ดังนั้นเรามาเน้นที่เมนูจานหลักกันดีกว่า

ลูกชิ้นปลาอบเตา

บดเนื้อปลาฮาเกะ 500 กรัมให้เป็นเนื้อสับ ใส่แครอทขูดละเอียด 150 กรัม ขนมปังแช่น้ำ 3 แผ่น (ไม่มีเปลือก) ไข่ดิบ สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ คลุกเนื้อสับให้เข้ากันจนเนียนและกลายเป็นลูกชิ้น

รองก้นถาดอบเซรามิกด้วยหัวหอมวงบางๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช วางลูกชิ้นไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปิดถาดด้วยฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 35-40 นาที

คาเวียร์บีทรูทตุ๋นและแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกหัวบีทรูทดิบ 0.5 กก. ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เติมเกลือ น้ำครึ่งแก้ว และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนสุกเล็กน้อย

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล 2 ลูกแล้วขูด จากนั้นนำเมล็ดออกจากลูกพรุน (5 ลูก) แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุนลงในกระทะ คนและเคี่ยวจนสุก

โจ๊กเซโมลิน่ากับแอปเปิ้ล

ใส่เซโมลิน่า 3 ช้อนโต๊ะลงในนมเดือด (0.6 ลิตร) เติมเกลือ และปรุงโดยคนเป็นเวลา 7-8 นาที

ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกแล้วใส่ลงในกระทะ เติมเนย 25 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และอบเชยป่นเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนสุก

สูตรอาหารลดน้ำหนัก 5 เมนู สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ

[ 1 ], [ 2 ]

อกไก่อบกับผัก

อกไก่หั่นครึ่งแล้วโรยเกลือแต่ละส่วน แครอท บวบ และมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบางๆ วางบนแผ่นฟอยล์สำหรับอาหาร และวางอกไก่ทับลงไป ก่อนห่อฟอยล์และปิดผนึกไก่ ควรเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาลงไป วางถุงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +240ºС เป็นเวลา 40 นาที

ปลาในนม

ในการเตรียมสูตรอาหารนี้สำหรับอาหาร 5 สำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบ คุณจะต้องมีปลาฮาเกะ ปลาฮาลิบัต หรือปลาค็อด (ซากสัตว์ที่มีน้ำหนักรวม 0.5 กก.) ซึ่งจะต้องละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เทนมครึ่งลิตรลงไป ใส่แครกเกอร์ข้าวสาลีบด 2 ช้อนโต๊ะแล้วต้มจนเดือด คนไปเรื่อยๆ ใส่ชิ้นปลาลงในนม เติมเกลือ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับปลาชนิดนี้

[ 3 ]

ฟักทองและผลไม้อบ

ส่วนผสมสำคัญของขนมหวานเพื่อสุขภาพอันแสนวิเศษนี้คือฟักทอง ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ: แอปเปิล ลูกแพร์ พีช เชอร์รี ลูกพรุน

ฟักทองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แอปเปิลและลูกแพร์ปอกเปลือกและคว้านไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น พีช เชอร์รีและลูกพรุนเอาเมล็ดออก (และพีชและลูกพรุนก็หั่นเป็นชิ้นเพิ่มเติมด้วย)

วางฟักทองและผลไม้เป็นชั้นๆ ในกระทะเซรามิกหรือแก้วทนความร้อน โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อยในแต่ละชั้น จากนั้นเทน้ำ 60-80 มล. และเนย 20 กรัม (ควรทาเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิว) วางกระทะที่มีฝาปิดในเตาอบร้อน (อุณหภูมิ 180-200°C) เป็นเวลา 30-35 นาที

ยอมรับว่าการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติดีนั้นเป็นเรื่องง่ายมากโดยใช้สูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนักแบบ 5 นอกจากนี้ยังดึงดูดใจผู้ที่ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดด้วยอาหารอีกด้วย