อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากพบว่าการรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมีผลดีและทำให้อาการดีขึ้นอย่างมาก อันที่จริง การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในผู้ป่วยเบาหวานช่วยหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งง่ายต่อการตรวจสอบหากคุณวัดระดับนี้ก่อนมื้ออาหารเป็นประจำ และอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้น สังเกตผลกระทบที่เด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยไม่ได้รับการบำบัดด้วยอินซูลินโดยปรับระดับน้ำตาลด้วยสารอาหารที่เหมาะสม[1]

ตัวชี้วัด

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานขั้นรุนแรง (ค่ากลูโคสที่อ่านได้มากกว่า 15 มิลลิโมล/ลิตร) หรือโรคอ้วนขั้นรุนแรง การจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว ปริมาณไขมันในร่างกายลดลง และทำให้ปริมาณกลูโคสในกระแสเลือดคงที่[2]

การใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในกรณีส่วนใหญ่ทำให้การรักษาโรคเบาหวานประสบความสำเร็จมากขึ้น และมักใช้เพื่อกำจัดน้ำหนักตัวส่วนเกิน

การเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการประกอบด้วยการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างเข้มงวด เมื่อเทียบกับอาหารปกติ: ไม่เกิน 30 กรัม (ดีกว่า - น้อยกว่า) ทุกวัน ภายใต้การห้ามตกอย่างเข้มงวด พาสต้า ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มันฝรั่ง เราจะหารือในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารต้องห้ามและได้รับอนุญาตด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในภายหลัง[3]

• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 ถูกกำหนดโดยเทียบกับภูมิหลังของการบำบัดด้วยอินซูลิน แต่อยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น โภชนาการที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงได้ สิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูง และพิจารณาถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคในแต่ละมื้อด้วย ตารางบัญชีหน่วยขนมปังที่เสนอให้กับผู้ป่วยช่วยในการเลือกผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมโดยไม่มีปัญหาหลีกเลี่ยงความผันผวนของน้ำตาลในเลือด
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ในระยะเริ่มต้นของการพัฒนาสามารถทดแทนการรักษาด้วยยาได้ หากคุณทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติและปรับโภชนาการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยาลดน้ำตาลในเลือด ระยะกลางและระยะรุนแรงของโรคเบาหวานประเภท 2 ยังต้องการการแก้ไขด้วยอาหาร แต่ขัดกับภูมิหลังของการบริโภคยาที่เหมาะสมเพิ่มเติม
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับเบาหวานขณะตั้งครรภ์มีการกำหนดเป็นรายบุคคล เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารในปัจจุบันของผู้หญิง สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบปริมาณอาหารคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในกระแสเลือดเป็นประจำ จำเป็นต้องลดเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร และปริมาณที่เหลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในหลายๆ มื้อตลอดทั้งวัน วิธีนี้จะช่วยรักษาระดับกลูโคสให้อยู่ภายใต้การควบคุม หลีกเลี่ยงการลดลงอย่างกะทันหัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเบาหวานขณะตั้งครรภ์:
  • ไข่ดิบ, ไข่กึ่งดิบ (ลวก);
  • ของหวาน, ขนมอบ, น้ำตาลและกับมัน;
  • ตับ;
  • นมทั้งหมด

ในผู้ป่วยเบาหวานขณะตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นควรรักษาการเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการไว้หลังจากที่ทารกเกิด

ข้อมูลทั่วไป อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน

จากชื่อของอาหาร เป็นที่ชัดเจนว่าเป้าหมายหลักคือการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค และเพื่อป้องกันความผันผวนของระดับกลูโคสในกระแสเลือด อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ปัจจัยทั้งหมดที่ใช้สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่มีน้ำหนักเกินซึ่งในตัวมันเองกลายเป็นสาเหตุของการพัฒนาความผิดปกติของระดับน้ำตาลในเลือดต่างๆ ดังนั้น หนึ่งในเป้าหมายของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือการลดน้ำหนักตัวให้อยู่ในระดับปกติ
• นอกจากการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว คุณต้องใส่ใจกับการลดเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันอิ่มตัวในอาหารด้วย ขอแนะนำให้ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างมาก ขจัดไขมันทรานส์ เลิกเสพติดอาหารจานด่วน และไม่ซื้ออาหารแปรรูป
• เมื่อบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม คุณต้องเลือกใช้ตัวเลือกที่มีไขมันน้อย แต่ร่างกายต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งช่วยป้องกันการอักเสบและป้องกันการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดในหลอดเลือด
• พื้นฐานของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใส่ผักสด ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร เบอร์รี่และผลไม้ไม่หวาน น้ำมันพืช ชีส คีเฟอร์ และโยเกิร์ตธรรมชาติ ไข่ขาวในเมนู

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ซับซ้อนซึ่งในตอนแรกดำเนินไปโดยไม่มีอาการเจ็บปวดที่เห็นได้ชัด แต่ในระยะเริ่มแรกจะหยุดยั้งโรคนี้ได้ง่ายที่สุด และเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ถูกต้องซึ่งมีบทบาทชี้ขาดในเรื่องนี้[4]

เมนูละเอียดทุกวัน

• ในวันจันทร์ อาหารเช้าจะเป็นไข่กวนกับขนมปังโฮลเกรนและชีสแข็งชิ้นหนึ่ง พวกเขารับประทานอาหารกลางวันกับซุปแครอทผัก หม้อบัควีท อาหารเย็นเป็นเนื้อปลาอบกับกะหล่ำดอกตุ๋น ในระหว่างวันอนุญาตให้ทานของว่างที่มีโยเกิร์ตธรรมชาติคุณสามารถกินแอปเปิ้ลหรือสลัดผัก
• ในวันอังคาร อาหารเช้าเป็นข้าวโอ๊ตกับผลเบอร์รี่และเมล็ดฟักทอง โดยไม่ใส่สารให้ความหวาน พวกเขารับประทานอาหารกับถั่วตุ๋นกับสลัดผักและปลาทูน่าจำนวนเล็กน้อย อาหารเย็นเป็นสตูว์เนื้อวัวผักกับเนื้อวัวไขมันต่ำ ในระหว่างวัน พวกเขาจะกินอะโวคาโด โยเกิร์ตธรรมชาติ พุดดิ้งชีสกระท่อม
• อาหารเช้าวันพุธเป็นคูสคูสที่มีอัลมอนด์ บลูเบอร์รี่ และเมล็ดฟักทอง สตูว์ผักอาหารกลางวันกับไก่สับ สำหรับอาหารค่ำ จะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเนื้อกับกรีกโยเกิร์ตและสลัดแครอท ระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถทานของว่างกับเค้กแป้งบัควีท แอปเปิ้ล
• ในวันพฤหัสบดี มีการเตรียมไข่เจียวเห็ดกับมะเขือเทศเป็นอาหารเช้า พวกเขารับประทานอาหารกับซุปบัควีทและเนื้อนึ่งกับซอสราสเบอร์รี่ สำหรับอาหารค่ำเตรียมเนื้อปลากับผักกาดหอมผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ สำหรับของว่างวันนี้ชิ้นของชีสแข็งผักย่างก็เหมาะ
• ในวันศุกร์ อาหารเช้าจะเป็นไข่เจียวกับขนมปังโฮลเกรนและแตงกวา พวกเขารับประทานอาหารกับซุปหัวหอม ข้าวบาร์เลย์ประดับด้วยชิ้นเนื้อ อาหารเย็นเป็นไก่ทอดกับข้าวกล้องและกะหล่ำดอก ในระหว่างวันพวกเขากินคอทเทจชีสเล็กน้อยกับผลเบอร์รี่ นมอบหมัก
• ในวันเสาร์ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังโฮลเกรนขนมปังปิ้งกับเห็ดและชีสเป็นอาหารเช้า ถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่และสลัดผักสดเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวัน อาหารเย็นเป็นสเต็กปลาและผักสับ สำหรับขนมขบเคี้ยว เมล็ดทานตะวัน โยเกิร์ต และคอทเทจชีสนั้นสมบูรณ์แบบ
• ในวันอาทิตย์ อาหารเช้าจะเป็นบัควีทกับชีสขูดและงา พวกเขารับประทานอาหารกับซุปขึ้นฉ่าย, สลัดแตงกวากับเนื้อไก่ พวกเขาทานอาหารเย็นกับหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น นึ่งกับโยเกิร์ต เป็นของว่างใช้มะกอกหลาย kefir กับผลเบอร์รี่

สูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารในขณะที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเหล่านี้จะไม่มีรสจืดและเป็นอาหารประเภทเดียวกัน สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อในเมนูเบาๆ หรือแม้แต่ของหวานที่ใส่เบอร์รี่และคอทเทจชีส

• ไข่เจียวหัวหอม

สับขนหัวหอมสีเขียว เทไข่ลงในชามตีด้วยหัวหอม กระจายมวลบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันปิดฝาแล้วโรยด้วยชีสขูดไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เกลือไม่จำเป็น: สำหรับโรคเบาหวานเกลือจากชีสก็เพียงพอแล้ว

• สเต็กไก่งวง.

ตัดเนื้อไก่งวงอย่างประณีตด้วยมีด ผักใบเขียวและหัวหอมสับ, ไข่ที่ตี, เกลือและพริกไทย, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, เซโมลินาและแป้งสองสามช้อนโต๊ะจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ คน. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนกองไฟ มือเปียกทำสเต็กจากมวลวางบนกระทะทอดในแต่ละด้านจนสุก

• โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

ปรุงโจ๊กลูกเดือย (ของเหลว 3 ถ้วย ใช้ข้าวฟ่าง ½ ถ้วย) เพิ่มเนื้อฟักทองสับละเอียดแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่โจ๊กข้นมันจะถูกลบออกจากความร้อนเพิ่มเนยเล็กน้อยผลเบอร์รี่และลูกเกดเล็กน้อย หม้อโจ๊กห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้อ่อนระโหย หลังจากความเหน็ดเหนื่อยจานจะอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ทั้งส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงและสมดุล เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารโดยใช้ถั่ว ถั่วเหลือง ผัก และซีเรียล สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่จริงจัง: คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่มีปัญหาในครัวประจำบ้าน จานนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนที่มีสุขภาพดี

ประโยชน์ที่ได้รับ

การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำในผู้ป่วยเบาหวานช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย และช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลได้โดยไม่ต้องใช้ยาลดน้ำตาลในเลือด พื้นฐานของโภชนาการอยู่ในช่วงเวลาดังกล่าว:

1. การเสริมอาหารด้วยไฟเบอร์
2. การบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3
3. กำหนดระบบมื้ออาหาร กำจัดการกินมากเกินไปและช่วงเวลาของความอดอยาก
4. ความอิ่มตัวของอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
5. อาหารประเภทใดที่แนะนำมากที่สุดสำหรับอาหารแคลอรีต่ำและเพราะเหตุใด

• พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและเส้นใยที่ดีเยี่ยมในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่นถั่วอิ่มตัวได้ดีและในขณะเดียวกันก็รักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ ในถั่วดำเพียงหนึ่งร้อยกรัม มีไฟเบอร์และโปรตีน 8 กรัม และไม่มีไขมันที่ไม่จำเป็น พืชตระกูลถั่วสามารถใช้ทำซุป สลัด เครื่องเคียงได้สำเร็จ
• ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งจัดหาแคลเซียมและวิตามินดีให้กับร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าแคลเซียม 1200 มก. ร่วมกับวิตามินดี 800 IU ต่อวันช่วยลดโอกาสเกิดโรคเบาหวานได้มากกว่า 30% ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตกับ kefir หรือ ryazhenka ในตอนเช้าแทนของหวานให้กินโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสเล็กน้อย
• ปลาเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วยร่างกาย ซึ่งช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความไวของอินซูลิน แนะนำให้รวมจานปลาในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมากถึงสองครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาในสลัด ปรุงไข่เจียวและหม้อปรุงอาหารจากมัน
• ธัญพืชประกอบด้วยเส้นใย วิตามิน และธาตุที่มีประโยชน์ เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตช้าที่เรียกว่าไม่ทำให้ระดับกลูโคสในกระแสเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการใช้งานจึงไม่สามารถละเลยได้ โจ๊กหนึ่งเสิร์ฟช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต และปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลิน ซีเรียลเหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากให้พลังงานแก่ร่างกายและช่วยให้อิ่มท้อง
• ผลเบอร์รี่ ผักใบเขียวและผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพลีฟีนอล แร่ธาตุ และส่วนประกอบวิตามิน การใช้งานปกติของพวกเขาช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารป้องกันการละเมิดการทำงานของหัวใจลดเนื้อหาของน้ำตาลและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในกระแสเลือด

สำหรับโรคเบาหวาน การพิจารณาคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้การรวบรวมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำง่ายขึ้น จึงได้มีการกำหนดหน่วยพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่วัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เรากำลังพูดถึงหน่วยขนมปัง (XE) ตัวบ่งชี้นี้สะท้อนถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในขนมปัง 25 กรัม (น้ำตาลประมาณ 12 กรัม) พบว่า XE หนึ่งตัวเพิ่มระดับกลูโคส 2.8 มิลลิโมล/ลิตร ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงกำหนดอัตราการบริโภค XE รายวัน: คำนวณแยกกันสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย และควรปฏิบัติตามอัตรานี้ โดยปกติจะมีตั้งแต่ 7 ถึง 28[5]

นอกจากนี้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ผู้ป่วยได้รับในแต่ละวันจะต้องตรงกับปริมาณอินซูลินที่เข้าสู่กระแสเลือด

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

คุณกินอะไรได้บ้าง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานเกี่ยวข้องกับการใช้อาหารและอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อไม่ติดมันและไขมันต่ำ, เนื้อไก่ขาวไม่มีหนัง;
• ปลาสดหรือแช่แข็งในรุ่นไขมันต่ำ (ปลาคาร์พ, ปลาเฮก, พอลลอค, ปลาคอด, ปลาเทราท์);
• ไข่ขาว (ไก่, นกกระทา);
• ชีสแข็งในอาหาร, ผลิตภัณฑ์จากนม;
• ถั่ว, ซีเรียล (อย่างเหมาะสม - บัควีทและข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์และซีเรียลข้าวสาลี, ถั่ว, bulgur, couscous);
• ผัก;
• ชา, น้ำมะเขือเทศ, ผลไม้แช่อิ่มเบา ๆ ที่ไม่มีสารให้ความหวาน;
• น้ำมันพืช

หลักสูตรแรกควรปรุงในน้ำซุปผัก แต่ควรปฏิเสธขนมปัง - ตัวอย่างเช่นในความโปรดปรานของขนมปังกรอบหรือขนมปังม้วน

อะไรกินไม่ได้?

สำหรับโรคเบาหวานทุกประเภทจะดีกว่าที่จะ "ลืม" เกี่ยวกับอาหารและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:[6]

• น้ำตาล, ขนมหวาน, ช็อคโกแลต;
• ขนมอบ รวมทั้งเค้กและขนมอบ คุกกี้ และแม้แต่ขนมปัง
• แอลกอฮอล์, โซดา, น้ำผลไม้;
• ผลไม้หวานผลไม้แห้ง
• ข้าวโพด, มันฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศร้อน มัสตาร์ด adjika พริก วาซาบิ ฯลฯ.;
• น้ำมันหมู, ส่วนเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน;
• นมสด, เนย, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ชีสแปรรูปและรมควัน;
• น้ำดอง ของขบเคี้ยวและของขบเคี้ยวเปรี้ยวและเค็ม

ข้อห้าม

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ซับซ้อนและเป็นอันตราย และอาหารที่ได้รับการคัดเลือกอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อสุขภาพและทำให้กระบวนการทางพยาธิวิทยาแย่ลง ความอดอยาก โภชนาการที่ไม่สมดุลและจำกัดมากเกินไป ที่เรียกว่า"monodiets" มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วย โรค เบาหวาน หากแพทย์กำหนดให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผู้เชี่ยวชาญควรพัฒนาอาหารสำหรับโรคนี้โดยเฉพาะ

การบำบัดด้วยอาหารเป็นจุดสำคัญในการรักษาโรคเบาหวานโดยรวม ไม่ว่าผู้ป่วยจะทานอินซูลินหรือยาลดน้ำตาลในเลือด นอกเหนือจากการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีแล้ว การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำยังช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติได้ ด้วยน้ำหนักตัวที่มากเกินไป แนะนำให้ลดน้ำหนักลงประมาณ 6% เป็นเวลา ½-1 ปี การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ช้าแต่สม่ำเสมอด้วยการสร้างการขาดดุลแคลอรี 500 ถึง 1,000 กิโลแคลอรี/วัน ปริมาณแคลอรี่รวมต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรน้อยกว่า 1200 กิโลแคลอรี และสำหรับผู้ชาย - อย่างน้อย 1500 กิโลแคลอรี เป็นไปไม่ได้ที่จะอดอาหารผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานอย่างเด็ดขาด

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานสามารถแก้ปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโรคได้หรือไม่? น่าเสียดายที่มันไม่สามารถทำได้ ประโยชน์ของโภชนาการดังกล่าวสามารถพูดคุยกันได้ก็ต่อเมื่อผู้ป่วยสังเกตอย่างรอบคอบถึงการรวมกันของโปรตีนและไขมันที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่คาร์โบไฮเดรตในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานต้องมาจากอาหารจำพวกที่กินช้า เช่น ซีเรียล มีความเสี่ยงอะไรบ้างหากไม่ปฏิบัติตามยอดคงเหลือนี้

ขั้นแรก อาจมีเปอร์เซ็นต์ลดลงในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงนี้สามารถบรรเทาได้หากมีการคืนสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอในเวลาที่เหมาะสม สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อมีปัญหาการขาดแคลนอาหารโปรตีนในเมนู

ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงกว่ามากของโรคเบาหวานอาจเป็นกรดคีโต การใช้ไขมันเพื่อการเผาผลาญพลังงานในร่างกายเรียกว่าคีโตซีส เงื่อนไขนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตราย แต่การก่อตัวของคีโตนและสารประกอบอะซิโตนจำนวนมากในผู้ป่วยเบาหวานนั้นเป็นภาวะที่ร้ายแรงมาก มักพบในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 แต่บางครั้งเกิดขึ้นในตัวแปรที่ 2 ของโรค ถือเป็นกรณีฉุกเฉิน ดังนั้น หากอาเจียน ปวดท้อง ขาดน้ำ มีกลิ่นปากผิดปกติ หมดสติ ควรปรึกษาแพทย์ทันที

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

แม้ว่าจะมีประสิทธิภาพในการควบคุมน้ำหนักและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แต่การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำในผู้ป่วยเบาหวานสามารถส่งผลให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้หลายอย่าง อันที่จริงข้อ จำกัด ที่คมชัดของคาร์โบไฮเดรตในอาหารไม่สามารถเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของ ketoacidosis ความผิดปกติของการย่อยอาหาร ผู้ป่วยมักมีอาการท้องผูกหรือท้องเสีย มีกลิ่นปาก ปวดหัว และรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง ด้วยอัตราส่วนที่ไม่ถูกต้องของส่วนประกอบโปรตีน ปริมาณโปรตีนในไตอาจเพิ่มขึ้น ความสมดุลของกรดอาจถูกรบกวน ซึ่งอาจทำให้แร่ธาตุออกจากเนื้อเยื่อกระดูก ทำให้กระดูกอ่อนแอ

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้น้ำหนักและระดับน้ำตาลกลับมาเป็นปกติได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ภาวะแทรกซ้อนจะไม่เกิดขึ้นหากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสมโดยให้ความสนใจกับความสมดุลของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง โดยทั่วไป ความปลอดภัยของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีการกำหนดสูตรอย่างถูกต้องจะได้รับการยืนยันจากผู้ป่วยจำนวนมากที่ไม่สังเกตเห็นความเสื่อมในสภาพของตนเอง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามหลักโภชนาการเพื่อการรักษาทั้งหมด

ความคิดเห็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากเราวิเคราะห์บทวิจารณ์ที่มีอยู่ ผู้ป่วยจะยอมรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานได้โดยไม่ยาก โภชนาการดังกล่าวช่วยขจัดความอดอยากและการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดอย่างกะทันหันได้อย่างสมบูรณ์ และเป็นผลให้ร่างกายไม่ต้องจัดการกับความเครียดเพิ่มเติม ข้อเสียเล็กน้อยคือสมองอาจขาดพลังงาน สิ่งนี้สามารถแสดงออกได้ด้วยอาการง่วงนอน, กิจกรรมทางจิตบกพร่อง, ปวดหัว

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นการเปลี่ยนแปลงทางอาหารมากกว่าการรับประทานอาหาร ควรปฏิบัติตามระบบการปกครองนี้อย่างน้อยก็จนกว่าน้ำหนักปกติและการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากยอมรับว่าอาหารเป็นหลักการทางโภชนาการที่แท้จริงเพียงข้อเดียว โดยพิจารณาจากข้อจำกัดของอาหารบางชนิด (ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต) อย่างไรก็ตาม ควรถามคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาของการเปลี่ยนแปลงอาหารดังกล่าวกับแพทย์: สำหรับผู้ป่วยบางราย แนะนำให้รับประทานอาหารเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ในขณะที่สำหรับคนอื่นๆ อาจกลายเป็นวิถีชีวิตแบบถาวร การปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงผลเสียต่อร่างกาย

ผล

ลักษณะเด่นประการหนึ่งของโรคเบาหวานคือโรคนี้ดำเนินไปอย่าง "เงียบ" โดยไม่มีการโจมตีและอาการกำเริบใดๆ น่าเสียดายที่สิ่งนี้มักนำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้ป่วยไม่ได้จริงจังกับโรคนี้มากเกินไป โดยเชื่อว่าไม่มีอะไรต้องเปลี่ยนแปลงในวิถีชีวิตและโภชนาการ แต่เราไม่ควรลืมว่าเมื่อเกิดภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน มันจะสายเกินไปที่จะเปลี่ยนแปลงอะไร

สำหรับโรคเบาหวานเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผู้ป่วยต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของตนเองและไม่ได้พึ่งแพทย์เท่านั้น แม้แต่แพทย์ที่เก่งที่สุดก็ยังไม่สามารถติดตามไลฟ์สไตล์และอาหารของผู้ป่วยได้ตลอด 24 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ของการรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คนกินหรือดื่ม น้ำหนักของเขาจะจำกัดอยู่ในการควบคุม ฯลฯ ผู้ป่วยทุกคนต้องเข้าใจ: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังและมีความรับผิดชอบ โดยพึ่งพาตนเองและจุดแข็งของตนเอง