อาหารสำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ทำไมอาหารจึงสำคัญต่อโรคหลอดเลือดแดงแข็ง เพราะโรคนี้เกี่ยวข้องกับอาหารโดยตรง

คนเรามักประสบกับภาวะการเผาผลาญไขมันต่ำ และชั้นไขมัน (คอเลสเตอรอลชนิดเดียวกัน) จะค่อยๆ สะสมบนผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแคบลงและเลือดไหลเวียนได้น้อยลง กระบวนการเผาผลาญอาหารจะหยุดชะงัก และเป็นที่ชัดเจนว่าผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงแข็งมักเป็นโรคอ้วนมากกว่าผู้ป่วยรายอื่น นอกจากนี้ยังมีข่าวดีอีกด้วยว่าโรคนี้สามารถเอาชนะได้ และนี่คือสาเหตุที่ต้องควบคุมอาหารเพื่อรักษาโรคหลอดเลือดแดงแข็งร่วมกับการออกกำลังกาย

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

การรักษาโรคหลอดเลือดแดงแข็งด้วยอาหาร

การรักษาหลอดเลือดแดงแข็งด้วยอาหารต้องใช้ความระมัดระวังและใส่ใจกับผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดสีไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็ง ดังนั้นพาสต้า เซโมลินา แป้งพรีเมียม และข้าวขาวขัดสีจึงไม่เหมาะสำหรับการรักษาหลอดเลือดแดงแข็งด้วยอาหาร จำเป็นต้องทำความสะอาดหลอดเลือดด้วยรำข้าว - ทั้งข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต ใช้ซีเรียลที่ไม่ผ่านการขัดสีในการปรุงอาหาร ให้ขนมปังหยาบกับโต๊ะอาหารเท่านั้น ผลไม้และผักช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดระหว่างการรักษาหลอดเลือดแดงแข็งด้วยอาหาร ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องรวมผลไม้อย่างน้อย 200 กรัมและผัก 300 กรัมในอาหารประจำวัน (เราไม่รวมมันฝรั่ง) หากคุณนำจานของผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็งมาด้วย ควรมีลักษณะดังนี้ - ผักครึ่งหนึ่ง (หรือสลัดผลไม้) โจ๊กครึ่งหนึ่งที่เหลือ 2/3 หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง และส่วนที่เหลือเพียงสาม - ผลิตภัณฑ์โปรตีน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เกี่ยวกับความหลากหลายในเมนูเมื่อรักษาโรคหลอดเลือดแดงแข็งด้วยอาหาร หากคุณกินผลไม้และผักที่มีไฟโตเคมีคอลต่างกัน ผลต้านการแข็งตัวจะแข็งแกร่งขึ้น เป็นเรื่องง่ายหากคุณรวมสีต่างๆ เข้าไปด้วย - กินสีเหลือง (ส้มหรือส้มเขียวหวาน) สีแดง (มะเขือเทศหรือแอปเปิ้ล) สีเบอร์กันดี (บีทรูท) สีเขียว (ผักกาดหอม ผักใบเขียว แตงกวา รูบาร์บ) สีขาว (ตระกูลกะหล่ำ) ทุกวัน ตัวอย่างเช่น กระเทียมมีคุณสมบัติต้านการแข็งตัวได้ดี หากคุณกินกระเทียมเพียงกลีบเดียวทุกวัน การทำความสะอาดหลอดเลือดก็จะดี ผลจะเกิดขึ้นหากคุณทำเช่นนี้อย่างน้อยหกเดือนติดต่อกัน แน่นอนว่าควรใช้กระเทียมสดหนึ่งกลีบ ไม่ใช่เครื่องเทศที่คล้ายคลึงกันแบบแห้ง มีเครื่องปรุงรสดังกล่าว - เฟนูกรีก หรือเรียกอีกอย่างว่าเมล็ดเฟนูกรีก เมล็ดเฟนูกรีกที่บดละเอียดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องขูดแล้วใส่ในอาหารจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เมล็ดแฟลกซ์ที่รู้จักกันทั่วไปก็มีผลเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ ยังต้องบดและรับประทานเป็นประจำในอาหาร เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว จึงต้องบดและใส่ในอาหารเป็นประจำ เมื่อรักษาโรคหลอดเลือดแดงแข็งด้วยอาหาร การบริโภคอาหารในปริมาณที่พอเหมาะก็มีความสำคัญเช่นกัน ประโยชน์ของอาหารอาจลดลงได้ง่ายๆ เพียงบริโภคอาหารในปริมาณมากในครั้งเดียว การใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ไม่ออกกำลังกายก็ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงแข็งเช่นกัน

อาหารสำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็ง

ดังนั้นอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแข็งควรเป็นอย่างไร บทความนี้จะตรวจสอบทุกแง่มุมอย่างละเอียด - สิ่งที่ควรงดเว้นจากอาหารตลอดไป สิ่งที่ต้องเลิกชั่วคราว และสิ่งที่สำคัญที่ต้องเพิ่มเข้าไปในเมนูโดยเร็วที่สุด บุคคลมักจะหันมารับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแข็งหลังจากเกิดปัญหาที่ค่อนข้างร้ายแรง - เมื่อลูเมนของหลอดเลือดแดงมีขนาดเล็กลงสองในสาม เพื่อป้องกันหลอดเลือดแข็ง สิ่งสำคัญมากคือการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง และควรรับประทานตั้งแต่วัยเด็ก คอเลสเตอรอลซึ่งสะสมบนผนังหลอดเลือดของเรามีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

อาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแข็งจะไม่รวมอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจากอาหาร เพื่อไม่ให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน และเพื่อไม่ให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังด้านในของหลอดเลือดแดง เพื่อทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลส่วนเกิน จำเป็นต้องรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแข็ง ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติ โดยหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด จากนั้นร่างกายจะผลิตคอเลสเตอรอลเองเท่านั้น และหากคุณเพิ่มการออกกำลังกายแบบปานกลาง ร่างกายจะละลายแถบหลอดเลือดแข็งในหลอดเลือดและคราบพลัค การเป็นมังสวิรัติในประเทศอดีตสหภาพโซเวียตเป็นเรื่องยากมาก มีผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์เพียงไม่กี่รายการ ผักตามฤดูกาลเพียงไม่กี่รายการ และหากมีอยู่ ก็ต้องนำเข้ามาและมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีคอเลสเตอรอลต่ำจึงมักได้รับอนุญาต นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วจากการศึกษามากมายว่าการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลไม่ใช่สิ่งที่เป็นอันตราย แต่เป็นการขาดแคลนไฟเบอร์ที่เพียงพอในรูปแบบของผักและผลไม้

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

โรคหลอดเลือดแดงแข็ง ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

การรับประทานอาหารสำหรับหลอดเลือดแข็งเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณแคลอรี่ต่อวันประมาณ 10-15% เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยรายวัน ในกรณีที่หลอดเลือดแข็งพัฒนาโดยมีพื้นหลังเป็นโรคอ้วนจำนวนแคลอรี่ต่อวันในอาหารไม่ควรเกิน 1,500-2,000 กิโลแคลอรี แนะนำให้มีวันอดอาหาร 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ - กินแอปเปิ้ล, คีเฟอร์หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำเท่านั้น คุณค่าพลังงานของอาหารสามารถลดลงได้ด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันสัตว์ - โดยทั่วไปแล้วจะไม่กินอย่างหลังในกรณีของหลอดเลือดแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่มีคอเลสเตอรอลจะถูกแยกออกจากอาหารในทางปฏิบัติ - สมอง, ตับ, ไข่แดง, คาเวียร์, ไต

เมื่อรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง ผู้ป่วยควรทานเฉพาะน้ำมันดิบเท่านั้น เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามินอี และฟอสโฟลิปิดสูง ควรบริโภคไขมันไม่เกิน 80 กรัมต่อวันเมื่อรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงแข็งควรเลิกกินขนมหวาน จำกัดการบริโภคน้ำตาล น้ำผึ้ง และแยมให้มาก เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย คาร์โบไฮเดรตในเมนูประจำวันของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงแข็งมีปริมาณ 300-400 กรัมต่อวัน และเกลือไม่ควรบริโภคเกิน 8 กรัมต่อวันเมื่อรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง สามารถคำนวณปริมาณโปรตีนในอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็งได้ ซึ่งประมาณ 1.4 กรัมต่อน้ำหนักตัวผู้ป่วย 1 กิโลกรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรตีนจากสัตว์ ผู้ป่วยหลอดเลือดแข็งควรได้รับกรดแอสคอร์บิก ไพริดอกซิน ไนอาซิน และรูตินเสริมอาหาร กรดแอสคอร์บิกและรูตินช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ช่วยลดการแทรกซึมของคอเลสเตอรอล วิตามินซีช่วยเร่งการสลายคอเลสเตอรอลในตับของผู้ป่วยและขับคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ปริมาณวิตามินที่จำเป็นในอาหารสำหรับหลอดเลือดแข็งสามารถปรับสมดุลได้ด้วยอาหาร เช่น ผักและผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ ผักใบเขียว มีประโยชน์ในการรวมสาหร่าย ปลาหมึก ปู หอยแมลงภู่ในอาหาร เนื่องจากธาตุอาหารเหล่านี้มีไอโอดีนและแมงกานีสในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อรับประทานอาหารสำหรับหลอดเลือดแข็ง ผู้ป่วยควรดื่มน้ำแร่โซเดียมไบคาร์บอเนตและไบคาร์บอเนตซัลเฟต

คุณต้องดื่มน้ำแร่ดังกล่าวอย่างน้อยสามครั้งต่อวัน ในอัตรา 3.3 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. ปรากฎว่าได้น้ำแร่มากถึง 900 มล. ต่อวัน โดยดื่มน้ำก่อนอาหาร 30 นาที การบำบัดด้วยน้ำใช้เวลาประมาณหกสัปดาห์

อาหาร 10 หมู่ สำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง

อาหารที่ 10 สำหรับหลอดเลือดแดงแข็งตัวนั้นกำหนดไว้สำหรับโรคหลอดเลือดในส่วนต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ - เป็นอาหารสากลสำหรับหลอดเลือดแดงแข็งตัวทุกประเภท

เป้าหมายของการรับประทานอาหารคือการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอล

ความแปลกประหลาดของอาหารชนิดนี้คือการจำกัดการบริโภคของเหลว ผู้ป่วยหลอดเลือดแข็งไม่สามารถดื่มของเหลวได้เกินวันละ 1.5 ลิตร ซึ่งรวมถึงชาและกาแฟด้วย

ลักษณะทั่วไปของอาหาร "10 สำหรับหลอดเลือดแดงแข็ง - ตามองค์ประกอบทางเคมีโปรตีนควรเป็น 100 กรัมไขมัน - 70-80 กรัม (ผัก 30%) คาร์โบไฮเดรต 350-400 กรัม (สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวคือ 30-50 กรัม) อาหารไฮโปนาตริกที่ปราศจากโคเลสเตอรอลพร้อมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและใยอาหาร

ปริมาณพลังงานสูงสุดที่บริโภคได้ไม่ควรเกิน 2,500 กิโลแคลอรี แต่หากผู้ป่วยเป็นโรคอ้วนด้วย ค่าพลังงานของอาหารที่บริโภคต่อวันไม่ควรเกิน 1,800 กิโลแคลอรี

หลักการทำอาหารคือไม่ใส่เกลือลงในอาหารขณะปรุง วิธีการปรุงคือต้มแล้วจึงอบ ผู้ป่วยจะได้รับเกลือวันละไม่เกิน 3 กรัม

ปริมาณเกลือจะถูกนำมาพิจารณาแม้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นขนมปัง

จำนวนมื้ออาหารต่อวัน – 6 มื้อ

มีข้อจำกัดบางประการในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องปฏิบัติตาม การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารประเภทที่ 10 สำหรับหลอดเลือดแดงแข็งจะอธิบายอย่างละเอียดเพิ่มเติมในส่วนอื่น ๆ ให้เราจำเพียงไม่กี่สิ่ง - มันสำคัญมากที่จะกิน แต่ จำกัด ไข่แดง ข้าว เซโมลินา พาสต้า หัวไชเท้า ฮอสแรดิช ผักโขม ผักโขม เห็ด ไม่สามารถกินได้

ในอาหารประเภทที่ 10 สำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง ควรรับประทานขนมปังธัญพืชและบิสกิตที่ไม่หวานในปริมาณเล็กน้อย ซุปสำหรับอาหารประเภทที่ 10 ควรปรุงแบบมังสวิรัติโดยใช้น้ำซุปผักผสมซีเรียล แต่ถ้าคุณต้องการซุปที่มีไขมันต่ำจริงๆ แนะนำให้รับประทานซุปนม

[ 11 ], [ 12 ]

อาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็งบริเวณขาส่วนล่าง

หลอดเลือดแดงแข็งบริเวณขาจะทำให้เลือดไหลเวียนไม่ดี เกิดอาการปวดและชาตามเนื้อเยื่อ อันตรายจากการที่ร่างกายได้รับออกซิเจนไม่เพียงพออาจทำให้เกิดแผลเรื้อรังและเนื้อตายได้ การรักษาต้องคำนึงถึงการรับประทานอาหารสำหรับหลอดเลือดแดงแข็งบริเวณขา แพทย์ได้ระบุปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดหลอดเลือดแดงแข็งบริเวณขา ได้แก่ การสูบบุหรี่ คอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง การออกกำลังกายไม่เพียงพอ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการต่อสู้กับหลอดเลือดแดงแข็งบริเวณขาคือการเลิกสูบบุหรี่ การรับประทานอาหารสำหรับหลอดเลือดแดงแข็งบริเวณขาเป็นพื้นฐานของการรักษา เป้าหมายของการรับประทานอาหารดังกล่าวคือการลดอาหารที่มีคอเลสเตอรอล ควบคุมปริมาณเกลือ ของเหลว และไขมันสัตว์

การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็งของขาส่วนล่างกลายเป็นวิถีชีวิตที่ควรปฏิบัติตามเสมอ ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินจะรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าปกติ เราแนะนำให้ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงแข็งของขาส่วนล่างใส่ใจกับผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีขาว - ช่วยลดคอเลสเตอรอลและอุดมไปด้วยวิตามินซี ปริมาณกะหล่ำปลีที่แนะนำคือ 100 กรัมต่อวัน คุณสามารถกินกะหล่ำปลีขาวดองได้เช่นกัน สิ่งสำคัญมากคืออย่ากินมากเกินไปสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็งของขาส่วนล่าง กินบ่อยๆ ในปริมาณน้อย คนที่มีน้ำหนักเกินจะบริโภคออกซิเจนมากขึ้นและระบบไหลเวียนโลหิตทำงานหนักขึ้น อาหารหมายเลข 10 เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาหลอดเลือดแดงแข็งของขาส่วนล่าง

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

อาหารสำหรับโรคหลอดเลือดสมองแข็ง

โรคหลอดเลือดสมองตีบนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง การรักษาหลอดเลือดสมองตีบคือการใช้ยาและการรับประทานอาหาร การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดสมองตีบมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จและการฟื้นตัว จะต้องปฏิบัติตามเป็นเวลานานมาก แม้ว่าคุณจะเบี่ยงเบนจากอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดสมองตีบเป็นระยะๆ ก็ตาม คุณจะต้องกลับมามีพฤติกรรมการกินใหม่ ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบควรดูแลป้องกันโรคนี้ ดังนั้น กลับมาที่อาหารสำหรับโรคหลอดเลือดสมองตีบกันดีกว่า ซึ่งเป็นการรักษาและป้องกันโรคนี้เช่นกัน ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด เริ่มคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่ช่วยทำความสะอาดร่างกาย เช่น กะหล่ำปลี ข้าวโอ๊ต กระเทียม เริ่มคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีกากใยในปริมาณที่เพียงพอ การออกกำลังกายแบบแอโรบิกควรเป็นนิสัยเดียวกับการหวีผมและแปรงฟัน การควบคุมน้ำหนักตัวและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งจำเป็น ลืมเรื่องการสูบบุหรี่ไปได้เลย เพราะเหมือนฝันร้าย ไม่มีอาหารใดที่จะช่วยให้คุณไม่เป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบได้หากคุณสูบบุหรี่

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

อาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงคอโรทิดแข็ง

โรคร้ายแรงและไม่พึงประสงค์ต้องได้รับการรักษาอย่างครอบคลุมและค่อนข้างยาวนาน การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็งจะช่วยให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ พื้นฐานของการรักษาที่ประสบความสำเร็จคือการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี แม้ว่าจะฟังดูซ้ำซากก็ตาม ร่างกายของเราเป็นกลไกที่ต้องทำความสะอาดและหล่อลื่นเพื่อเป็นแหล่งพลังงาน ทั้งหมดนี้จะได้รับจากการรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่ารับประทานอาหารดังกล่าว เมนูสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นอาหารประเภทที่ 10 ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับโรคหลอดเลือดทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว แต่หากโรคหลอดเลือดแดงแข็งอยู่ในระยะที่ร้ายแรงแล้ว แพทย์อาจแนะนำให้ทำการผ่าตัด

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดหัวใจแข็งตัว

การพึ่งพาแต่ผลของยาสำหรับหลอดเลือดหัวใจแข็งนั้นไม่สมเหตุสมผล คุณจะต้องรับประทานอาหารพิเศษและปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตของคุณเล็กน้อย อาหารสำหรับหลอดเลือดหัวใจแข็งจะให้ผลการรักษาที่ดีเยี่ยมและนำไปสู่การฟื้นตัว อาหารนึ่งหรืออบง่ายๆ ซุปไขมันต่ำ การไม่มีเครื่องใน เห็ด อาหารรมควันและดองในเมนูจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยหลอดเลือดหัวใจแข็ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออาหารไม่ใช่สิ่งที่จำกัด แต่เป็นเพื่อน และหากคุณไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่โดยปราศจากมันได้ คุณต้องรักมันและทำให้หลากหลายขึ้น อาหารที่ 10 นั้นสมบูรณ์แบบ เมนูโดยประมาณสำหรับอาหารประเภทนี้อยู่ในหัวข้อถัดไปของบทความ

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็ง

แม้จะมีข้อจำกัดที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่เมนูอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแข็งก็สามารถทำให้หลากหลายขึ้นได้ ดูน่าสนใจและไม่น่าเบื่อ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือ หากคุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสถานการณ์ได้ ให้เปลี่ยนทัศนคติของคุณที่มีต่อสิ่งเหล่านี้ มาเริ่มสร้างเมนูกันเลย - นำรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต เขียนเมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์นั้น ไปซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อให้สนุกยิ่งขึ้น ให้ลูกๆ (หรือหลานๆ) ออกแบบเมนูที่สวยงามและติดไว้บนตู้เย็นด้วยแม่เหล็ก วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ลืมสิ่งที่คุณสามารถทำได้และต้องการ และสิ่งที่ห้ามทำโดยเด็ดขาด จำไว้ว่าคุณต้องเตรียมอาหารที่ได้รับอนุญาตจากอาหารล่วงหน้าเพื่อตอบสนองความหิวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ ทีละขั้นตอน คุณสามารถประสบความสำเร็จ หายป่วย และลดน้ำหนักได้ ดังนั้น เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้:

• อาหารเช้า: พุดดิ้งนมเปรี้ยว – 150 กรัม หรือโจ๊กเซโมลินา – 150 กรัม ชา
• อาหารกลางวัน – แอปเปิล – 100 กรัม
• อาหารกลางวัน - ข้าวบาร์เลย์มุกกับผักในน้ำ 150 กรัม; เนื้ออบกับฟักทองและแครอท - 55 กรัม +50 กรัม; แยมแอปเปิ้ล - 200 มล.
• ของว่างตอนบ่าย – แอปเปิล – 100 กรัม, น้ำสกัดโรสฮิป – 200 มล.
• มื้อเย็น - มันฝรั่งบดกับปลาต้ม - 150 กรัม + 85 กรัม; ข้าวอบผลไม้ - 90 กรัม; ชาอ่อนกับนม - 200 มล.
• คุณสามารถดื่มคีเฟอร์หนึ่งแก้วในตอนกลางคืน ขนมปัง - 120 กรัมต่อวัน น้ำตาล - 50 กรัม เนย - 35 กรัม

มาดูเมนูกันอีกวันนะคะ

• อาหารเช้า – โจ๊กบัควีท – 150 กรัม, ชา – 200 มล.
• อาหารกลางวัน – แอปเปิลหรือลูกแพร์
• อาหารกลางวัน – ซุปกะหล่ำปลีกับน้ำและน้ำมันพืช – 150 มล.; ลูกชิ้นนึ่งผักตุ๋น – 80-200 กรัม; ผลไม้แช่อิ่มแห้ง – 200 มล.
• ของว่างตอนบ่าย - ชากุหลาบหรือชาคาโมมายล์พร้อมบิสกิตไร้เชื้อหนึ่งชิ้น
• อาหารเย็น – สาหร่ายทะเลกับน้ำมันพืชและผัก – 150 กรัม ปลาอบกับมะนาวและผักชีฝรั่ง – 80 กรัม มันฝรั่งต้ม – มันฝรั่งขนาดเล็กสองลูก ชา – 200 มล. ตอนกลางคืนคีเฟอร์ไขมันต่ำแบบดั้งเดิมสด – 200 มล.

สูตรอาหารสำหรับผู้เป็นโรคหลอดเลือดแดงแข็ง

เราจะแบ่งสูตรอาหารของเราออกเป็นสองส่วน – ส่วนแรกคือสูตรอาหารพื้นบ้านที่จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และสูตรอาหารที่ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแข็งสามารถนำไปใช้ในเมนูของตนเองได้

การชำระล้างหลอดเลือดด้วย “วิธีคุณยาย” หรือที่เรียกว่าการแพทย์แผนโบราณ

1. กระเทียมเป็นอาวุธลับในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล คุณยายของเราทำแบบนี้ โดยนำกระเทียมสดบดประมาณ 50 กรัมเทลงในวอดก้า 200 มล. แช่ในที่มืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์ (ควรเขย่าส่วนผสมวันละครั้ง) รับประทาน 10 หยด 3 ครั้งต่อวันในช้อนชา 1 ช้อนกับน้ำ โดยไม่คำนึงถึงการรับประทานอาหาร คอร์สนี้กินเวลา 2 สัปดาห์ ทำซ้ำอีกครั้งหลังจาก 2 เดือน คอร์สนี้ทำซ้ำอีกครั้งหลังจาก 2 เดือน
2. ส่วนผสมของลูกพลับ สตรอว์เบอร์รี่ป่า และใบราสเบอร์รี่ - เก็บส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ 500 มล. กรองน้ำซุปที่ได้ - รับประทานน้ำซุป 100 มล. ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง หลักสูตรนี้ใช้เวลาสามเดือน
3. ผสมเมล็ดยี่หร่า ดอกเกาลัด มะนาวหอม ใบตรีผลา และอะโดนิสในปริมาณที่เท่ากัน ชงส่วนผสมนี้ 1 ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อน เทน้ำเดือด 1 แก้ว ดื่ม 1 ใน 3 แก้วของส่วนผสมที่ได้หลังอาหารครึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 1 เดือน และทำซ้ำตามสูตรหลังจากพัก 1 สัปดาห์

สูตรอาหารลดไขมันอุดตันหลอดเลือดจากเนื้อสัตว์:

• ส่วนผสม: เนื้อ 400 กรัม, น้ำมันพืช, ใบองุ่น 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ข้าว – 50 กรัม, มะเขือเทศ – 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, ผักใบเขียว
• สับเนื้อให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม เทข้าวลงไป ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ เติมน้ำร้อน หลังจากข้าวดูดซับน้ำแล้ว ใส่เนื้อสับลงในส่วนผสม สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป เตรียมใบองุ่น - ใส่ไส้ในแต่ละใบแล้วห่อเหมือนซอง ใส่ม้วนกะหล่ำปลีองุ่นที่ได้ลงในกระทะ (อัดให้แน่น) เทน้ำร้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (คุณสามารถใช้เครื่องกระจายความร้อนได้) ในขณะที่ม้วนกะหล่ำปลีกำลังต้ม ให้ทำซอสจากครีมเปรี้ยว ไข่ที่ตีแล้ว และแป้ง โดยเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปจากม้วนกะหล่ำปลี เมื่อน้ำเดือด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี
• เนื้อสัตว์กับลูกพรุน ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 700 กรัม หัวหอม 2 ชิ้น เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง และลูกพรุน หั่นเนื้อสัตว์เป็นเส้นเหมือนสตูว์เนื้อ ผัดหัวหอมในเนย จากนั้นผัดเนื้อสัตว์เบา ๆ ในตำแหน่งเดิม โรยแป้ง คนให้เข้ากัน เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์ให้ท่วมเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก ใส่ลูกพรุนที่เอาเมล็ดออกแล้วลงในเนื้อสัตว์ แช่ไว้ล่วงหน้า 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
• เนื้อเปรี้ยวหวาน เราต้องการ: เนื้อ 700 กรัมน้ำซุปครึ่งลิตรมันฝรั่ง 8 ลูกหัวหอม 2 หัวน้ำมันพืชน้ำตาลน้ำส้มสายชูมะเขือเทศบด หั่นเนื้อให้ละเอียดทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนบนไฟแรงจากนั้นเทน้ำซุปและเคี่ยว ต้มมันฝรั่งและหั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมหั่นล่วงหน้าในน้ำมันพืชเล็กน้อยเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูมะเขือเทศบดเล็กน้อยคนและยกออกจากความร้อน ใส่ซอสลงในเนื้อซึ่งควรตุ๋นประมาณ 45 นาทีวางมันฝรั่งไว้ด้านบนและอบในเตาอบ

สูตรอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็งจากปลา:

• ลูกชิ้นปลา เราต้องการปลาบดประมาณ 400 กรัม (ทำเองที่บ้านดีกว่า) หัวหอม ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวเล็กน้อย ซื้อครีมเปรี้ยวไขมัน 15% จากร้าน ต้มข้าวแล้วล้างด้วยน้ำเย็นในกระชอน สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ข้าวต้มและหัวหอมสับลงในปลาบด ตอกไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ล้างมือให้เปียกแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ โรยแป้ง (หรือกลิ้งในจานรอง - แล้วแต่สะดวก) ทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง เพียงนาทีเดียว จากนั้นเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที โรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
• ปลาอบกับมันฝรั่งบด ส่วนผสม - เนื้อปลาไม่ติดมัน 120 กรัม ขนมปังขาวแห้ง 40 กรัม ไข่ครึ่งฟอง มันฝรั่งขนาดเล็ก 1 ลูก นม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว และเกลือ 1 กรัม ทำมันฝรั่งบด นำเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังและบดให้ละเอียด ผสมเนื้อปลาบดและปลาบด เติมไข่ครึ่งฟองที่ตีแล้วกับนม 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ทำเป็นหม้ออบ แล้วนำเข้าเตาอบโดยทาไขมันที่ภาชนะไว้ก่อน ก่อนเสิร์ฟ โรยสมุนไพรลงบนจานที่เสร็จแล้ว

ทุกคนจึงเข้าใจเป็นอย่างดีว่าการรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัวสามารถช่วยให้ผู้ป่วยมีสุขภาพดีขึ้นได้อย่างมาก เร่งกระบวนการรักษาให้เร็วขึ้น และยังเป็นมาตรการป้องกันอีกด้วย ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัวสามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้เป็นระยะๆ

[ 37 ]

หากเป็นหลอดเลือดแดงแข็งสามารถทานอะไรได้บ้าง?

นี่คือรายการโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็ง ได้แก่ เนื้อสัตว์ปีกที่ปอกเปลือกและไขมัน เนื้อลูกวัวที่อ่อนนุ่ม เนื้อกระต่าย และบางทีอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ป่าด้วย แนะนำให้กินปลาทะเลบ่อยขึ้น ซึ่งแตกต่างจากอาหารประเภทอื่น อาหารสำหรับผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็งต้องมีปลาที่มีไขมันในอาหารซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดได้รับอนุญาตให้บริโภค (คีเฟอร์ คอทเทจชีส นมเปรี้ยว นมเปรี้ยวที่ผ่านกระบวนการหมัก โยเกิร์ต) อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ดื่มนมพร่องมันเนยเท่านั้น คุณสามารถกินไข่ได้สูงสุดสองฟองต่อสัปดาห์ คุณควรจำกัดการบริโภคไข่แดงอย่างเคร่งครัด อนุญาตให้กินผลไม้และผักได้ ยกเว้นบางกรณี เช่น องุ่นและอินทผลัม ซีเรียล - ทั้งหมด อนุญาตให้กินพาสต้าในปริมาณเล็กน้อย ขนมปังจากแป้งโฮลวีต - ปริมาณเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สองสามชิ้นต่อวัน อนุญาตให้ปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศต่างๆ ตามต้องการ ชาและเฉพาะแบบอ่อนเท่านั้น

โรคหลอดเลือดแดงแข็งไม่ควรทานอะไร?

เรามาตกลงกันทันทีว่าห้ามรับประทานไขมันจากสัตว์หรือไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์มีคอเลสเตอรอล ส่วนไขมันทรานส์มีส่วนทำให้เกิดการสะสมบนผนังหลอดเลือด ดังนั้น เราจึงงดรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากซึ่งอยู่ระหว่างเส้นใย เนยในปริมาณน้อยมาก น้ำมันหมู ห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ห้ามใช้เนยเทียมและสิ่งที่เรียกว่าเนยทาขนมปังโดยเด็ดขาด

คุณไม่สามารถกินพาเต้ (โดยเฉพาะตับอันเป็นที่รัก น่าเสียดาย) เครื่องใน - ตับ สมอง ไต ก็ไม่แนะนำเช่นกัน เราจะไม่รวมซุปจากน้ำซุปที่เข้มข้น มีไขมัน และเข้มข้น มีสองวิธีในการทำให้ซุปไม่มัน วิธีแรกคือใช้ช้อนตักไขมันออกจากน้ำซุปที่เย็นแล้ว และวิธีที่สองคือต้มน้ำซุปให้เดือด เทออก เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์แล้วปรุงซุปด้วยน้ำซุปที่สอง คุณต้องไม่รวมไส้กรอกและฮอทดอกออกจากอาหาร นมพร่องมันเนย ชีสพร่องมันเนย ครีม นมข้นหวาน ครีมเปรี้ยว (โดยเฉพาะแบบโฮมเมดที่ช้อนสามารถวางได้) คุณควรเลิกกินไอศกรีมระหว่างการลดน้ำหนัก อย่ากินมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด มายองเนส ซอสมันๆ ที่ซื้อจากร้าน - ไม่รวมโดยเด็ดขาด ขนมปังหวานมีน้ำตาลอ่อนซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ต่อวันและส่งเสริมการสะสมไขมัน

แต่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถบริโภคได้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและในปริมาณน้อยมาก: น้ำมันพืชและน้ำมันมะกอก (เราขอแนะนำให้ซื้อสเปรย์สำหรับสลัด) น้ำผึ้ง - คุณสามารถทานได้หนึ่งช้อนชาพร้อมชาไม่ใส่น้ำตาลแทนขนม เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อวัวไม่ติดมัน แฮมไม่ติดมัน เนื้อบดไม่ติดมัน คุณสามารถกินชีสที่มีไขมันน้อยกว่าร้อยละ 30 ได้ (พูดตรงๆ นะ หาชีสประเภทนี้บนชั้นวางยากมาก ส่วนใหญ่เป็นริคอตต้าอิตาลี) คุณสามารถปรุงรสอาหารด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อนุญาตให้ดื่มได้เฉพาะไวน์แดงแห้งเท่านั้น คุณจะต้องเลิกดื่มส่วนที่เหลือ (โดยเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ) ตลอดระยะเวลาที่รับประทานอาหาร