อาหารการกินขึ้นฉ่าย: เมนูแต่ละวัน สูตรอาหาร

เมื่ออากาศหนาวเย็นผ่านไปและแสงแดดอ่อนๆ ในฤดูใบไม้ผลิบังคับให้เราต้องถอดเสื้อผ้ากองโตออก เราเข้าใจว่าการปกปิดไขมันสำรองที่สะสมในช่วงฤดูหนาวจะยากขึ้นเรื่อยๆ พวกเราส่วนใหญ่ตระหนักดีถึงความจำเป็นในการแก้ไขรูปร่างเมื่อไม่มีเวลาเหลือที่จะเริ่มต้น การออกกำลังกายในยิมร่วมกับการรับประทานอาหารที่สมดุล รวมถึงจำกัดการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะไม่ให้ผลอย่างรวดเร็ว ทางออกเดียวจากสถานการณ์นี้คือการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อวัน และอาหารลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งคืออาหารคื่นช่าย

ตัวชี้วัด

สมัยที่รูปร่างอ้วนๆ ถือเป็นเรื่องน่ารักและน่าดึงดูดนั้นหมดไปแล้ว เพราะถึงอย่างไร น้ำหนักเกินก็ไม่เคยบ่งบอกถึงสุขภาพที่ดี ไม่ว่าเราจะอยากให้เป็นอย่างไรก็ตาม ตรงกันข้าม น้ำหนักเกินคืออาการผิดปกติของระบบเผาผลาญในร่างกาย ซึ่งส่งผลให้มีการสะสมไขมันสำรองในบางส่วนของร่างกาย

แต่หากโรคอ้วนระดับเล็กน้อยถึงปานกลางสามารถถือเป็นปัญหาทางด้านความงามได้มากกว่า ซึ่งทำให้ห้ามสวมกระโปรงสั้นและชุดว่ายน้ำที่เปิดเผยร่างกาย โรคอ้วนก็กลายเป็นปัญหาด้านสุขภาพไปแล้ว เนื่องจากน้ำหนักเกินจะสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ ซึ่งส่งผลให้ร่างกายเริ่มล้มเหลวในที่สุด

ผู้ป่วยโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาหลอดเลือดและข้อต่อขา จะต้องต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างจริงจัง การลดน้ำหนักช่วยป้องกันไม่ให้โรคกำเริบและภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการที่อวัยวะต่างๆ อยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ดังนั้นน้ำหนักเกินจึงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและอาการเจ็บหน้าอก (โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ) การเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด โรคถุงน้ำดี โรคข้อ โรคเกาต์ โรคหยุดหายใจขณะหลับ การลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในระดับปกติเป็นการป้องกันโรคดังกล่าว แต่การรับประทานอาหารบางประเภทสามารถรวมอยู่ในแนวทางการรักษาโรคที่ซับซ้อนได้

ขึ้นฉ่าย ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจำพวกขึ้นฉ่ายนั้น นำมาใช้ในโภชนาการเชิงบำบัดเพื่อ:

• โรคเบาหวาน (เนื่องจากผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำนี้มีคุณสมบัติในการคืนสมดุลน้ำและเกลือและลดระดับน้ำตาลในเลือด)
• โรคมะเร็ง (ช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งมดลูก รังไข่ ถุงน้ำดี ต่อมลูกหมาก ลำไส้ และยังยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอก)
• โรคหัวใจ (ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ)
• โรคหลอดเลือดแดงแข็ง (ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกาย)
• โรคบางอย่างของระบบย่อยอาหาร (ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ส่งเสริมการทำความสะอาดตามธรรมชาติ)
• โรคไต (เนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะที่ดีและความสามารถในการต่อสู้กับอาการบวมน้ำ)

สามารถดำเนินการรายการดังกล่าวต่อไปได้ เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าวิตามินที่มีคุณค่าดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์สำหรับโรคใดบ้าง (แม้ว่าจะมีโรคดังกล่าวอยู่และเราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง) ท้ายที่สุดแล้ว อาหารดังกล่าวแม้จะถือว่าเข้มงวด แต่ก็ไม่มีอะไรเหมือนกับการอดอาหารซึ่งทำให้ขาดวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ขึ้นฉ่ายเป็นเพียงแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์

การรับประทานอาหารด้วยคื่นช่ายอาจเป็นทางเลือกในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในช่วงก่อนการผ่าตัดหรือการตรวจร่างกาย ซึ่งการมีชั้นไขมันมากอาจเป็นอุปสรรคที่ไม่พึงประสงค์ได้ นอกจากนี้ นายจ้างยังอาจต้องการทำให้ร่างกายมีน้ำหนักและรูปร่างปกติอีกด้วย โดยปกติแล้ว ในสถานการณ์เช่นนี้ เวลาที่เหลือในการแก้ไขสถานการณ์จะมีน้อยมาก และการรับประทานอาหารที่มีคื่นช่ายเป็นส่วนประกอบจะช่วยให้คุณแก้ปัญหานี้ได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว อร่อย และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เพื่อดูน่าดึงดูดใจในสายตาของเพศตรงข้าม มักจะเลือกใช้วิธีการลดน้ำหนักแบบนี้ เนื่องจากไม่มีวิธีการลดน้ำหนักมากมายนักที่ได้ผลรวดเร็วโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และทุกคนต่างก็ต้องการมีหุ่นที่สวยงาม

การรับประทานอาหารด้วยต้นคื่นช่ายเพื่อลดน้ำหนักถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะไม่เพียงแต่จะช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากอาหารแต่ละชนิดมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงกระบวนการต่างๆ ในร่างกายที่ช่วยให้คุณย่อยอาหารและเผาผลาญอาหารได้เป็นปกติอีกด้วย ซึ่งถือเป็นการป้องกันน้ำหนักขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า

[ 1 ]

ข้อมูลทั่วไป อาหารการกินผักชีฝรั่ง

เราได้เห็นแล้วว่าขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่ไม่เหมือนใครที่ช่วยให้คนดูอ่อนเยาว์และสวยงาม แต่ในธรรมชาติยังมีพืชที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลาย ซึ่งหลายชนิดรวมอยู่ในอาหารต่างๆ ทำไมการกินขึ้นฉ่ายจึงเป็นที่นิยมและให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจเช่นนี้?

สาเหตุอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของขึ้นฉ่าย แม้ว่าคุณจะกินเฉพาะส่วนต่างๆ ของต้นขึ้นฉ่ายเป็นเวลาหลายวันก็ตาม คุณก็จะไม่รู้สึกหิวหรือหดหู่ใจเหมือนกับการรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทอย่างเคร่งครัด ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ในขึ้นฉ่ายช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารเกือบทุกอย่างที่ต้องการเพื่อให้รู้สึกอิ่มและทำงานเป็นปกติ และปริมาณไฟเบอร์ที่สูงยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้ยาวนานอีกด้วย

วิธีนี้ช่วยให้คุณจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์เพิ่มพลังงานและเพิ่มความแข็งแรงอื่นๆ ซึ่งมักเป็นสาเหตุของน้ำหนักเกินเนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงและมีใยอาหารจากพืชไม่เพียงพอ และบางครั้งคุณสามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างสิ้นเชิงหากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วน 3-4 กิโลกรัม ซึ่งทำได้ด้วยการรับประทานเซเลอรีอย่างเคร่งครัดในระยะสั้น

การเลือกขึ้นฉ่ายเป็นส่วนประกอบของอาหารก็เนื่องมาจากส่วนต่างๆ ของพืชมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ในรูปแบบสด ค่าพลังงานของผักรากไม่เกิน 16 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้ผักรากเป็นส่วนประกอบจะอยู่ที่ 23-35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปรากฏว่าเราสามารถรับประทานขึ้นฉ่ายได้ในปริมาณที่แทบไม่จำกัดระหว่างการรับประทานอาหาร ในขณะเดียวกัน น้ำหนักที่ลดลงก็จะเพิ่มมากขึ้น ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในขึ้นฉ่ายค่อนข้างต่ำ ในขณะที่มีน้ำเกือบ 95% และใยอาหารจากพืชจำนวนมาก

น้ำมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ โดยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย สะสมในเนื้อเยื่อ และเพิ่มปริมาณไขมันใต้ผิวหนัง (เนื่องจากเซลล์ไขมันประกอบด้วยน้ำ 12%) และไฟเบอร์เป็นตัวทำความสะอาดลำไส้แบบสากล ซึ่งการย่อยอาหารต้องใช้พลังงานมหาศาลจากร่างกาย และเนื่องจากค่าพลังงานของขึ้นฉ่ายต่ำ ร่างกายจึงใช้พลังงานสำรองที่มีอยู่ในรูปแบบของไขมันเพื่อประมวลผล เหตุนี้จึงทำให้ลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยการกินขึ้นฉ่าย

เมื่อพิจารณาองค์ประกอบของพืชอย่างละเอียดแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดเมื่อรับประทานสด เพราะการอบด้วยความร้อนจะทำลายสารที่มีค่าบางชนิด แต่การรับประทานอาหารด้วยต้นคื่นช่ายเพื่อลดน้ำหนักไม่ได้จำกัดอยู่แค่สลัดและน้ำผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่นำต้นคื่นช่ายไปอบด้วย เช่น การต้ม การตุ๋น การอบ

ปัจจุบันมีการพัฒนารูปแบบอาหารจากต้นคื่นช่ายหลายรูปแบบ ตั้งแต่การอดอาหารแบบวันเดียวไปจนถึงหลักสูตร 2 สัปดาห์ หากต้องการ ทุกคนสามารถเลือกรูปแบบอาหารที่เหมาะสมได้ ซึ่งจะมีระยะเวลาและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ผู้ที่ไม่เคยปฏิบัติตามหลักโภชนาการทางโภชนาการมาก่อนหรือไม่เคยรวมอาหารจากต้นคื่นช่ายไว้ในเมนูอาหาร ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารแบบวันเดียว

อาหารคื่นช่าย 1 วัน (วันอดอาหาร)

การอดอาหารประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการดื่มน้ำคั้นสดจากต้นขึ้นฉ่ายตลอดทั้งวัน ลำต้นและใบของต้นขึ้นฉ่ายเหมาะที่สุดสำหรับการปรุง น้ำคั้นขึ้นฉ่ายและน้ำผลไม้สดในวันอดอาหารถือเป็นทั้งอาหารหลักและของว่าง และในระหว่างวัน ร่างกายจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งร่างกายไม่สามารถได้รับได้หากรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลาย

สามารถปรับปรุงวันถือศีลอดได้ เช่น เพิ่มแอปเปิลในอาหาร เช่น เพิ่มแอปเปิล 1-2 ลูกลงในน้ำคั้นเซเลอรีสำหรับมื้อเช้าและมื้อเที่ยง และในมื้อเช้ามื้อที่สอง (มื้อเที่ยง) ของว่างตอนบ่ายและมื้อเย็น ให้เน้นดื่มน้ำคั้นเซเลอรีและน้ำผลไม้สดสลับกัน แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้เล็กน้อยก่อนเข้านอน ซึ่งจะช่วยขจัดความรู้สึกหิว ทำให้นอนหลับไม่สนิทและพักผ่อนได้เต็มที่ตลอดคืน

คุณสามารถระบายน้ำหนักได้โดยการรวมเฉพาะต้นคื่นช่ายและผักแคลอรีต่ำในอาหารของคุณ ในกรณีนี้ คุณต้องกินต้นคื่นช่ายประมาณ 300-400 กรัมในรูปแบบใดก็ได้ และผักไม่เกิน 2 กิโลกรัม (ยกเว้นมันฝรั่ง) ซึ่งอาจเป็นน้ำผลไม้ สลัด น้ำผลไม้สด ซุป ออครอชก้าในคีเฟอร์หรือเวย์ ผักอบ

ในระหว่างวันถือศีลอด นอกจากน้ำคั้นขึ้นฉ่ายแล้ว คุณควรดื่มน้ำมากๆ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มที่เลือกมีไม่มากนัก เช่น น้ำแอปเปิ้ล น้ำต้มสุก น้ำบริสุทธิ์ หรือน้ำแร่ (ควรเป็นน้ำนิ่ง) ชาสมุนไพรที่ไม่เติมน้ำตาล ปริมาณของเหลวที่ดื่มต่อวันควรอยู่ที่ 2.5 ลิตร

[ 2 ], [ 3 ]

อาหารคื่นช่าย 3 วัน

หากร่างกายตอบสนองต่อการอดอาหารได้ดี คุณสามารถลองรับประทานอาหารแบบ 3 วันติดต่อกันได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้วิธีนี้โดยไม่จำเป็น เพราะจะทำให้เกิดความเครียดต่อร่างกาย และไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลเลยที่น้ำหนักจะลดลงถึง 4-5 กิโลกรัมในช่วงเวลาสั้นๆ

การรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทเป็นเวลา 3 วันประกอบด้วยการกินขึ้นฉ่ายในรูปแบบใดก็ได้ตลอดทั้งวัน ไม่ว่าจะเป็นแบบสด แบบอบ แบบต้ม แบบคั้นเป็นน้ำผลไม้ และแบบน้ำซุปข้น ซึ่งเป็นรูปแบบโภชนาการที่ค่อนข้างเคร่งครัด เนื่องจากร่างกายต้องการอาหารหลากหลายชนิด

แต่ยังมีตัวเลือกอื่นที่น่าสนใจกว่าสำหรับการรับประทานอาหาร 3 วัน ซึ่งนอกเหนือไปจากขึ้นฉ่ายแล้ว ยังรวมถึงอาหารแคลอรี่ต่ำชนิดอื่นด้วย:

• กระตุ้นการทำงานของลำไส้และถุงน้ำดี ส่วนประกอบหลักของอาหารคือน้ำคั้นสดจากส่วนรากและก้านใบของพืช ควรรับประทานพร้อมอาหาร 3 มื้อต่อวัน ก่อนอาหารมื้อหลัก 30-40 นาที ในปริมาณ 20 มล. (4 ช้อนชา) ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำคั้นคั้นออก

ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะไปกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น และกระตุ้นระบบขับถ่าย (ปัสสาวะ ล้างลำไส้)

อาหารที่บริโภคระหว่างการควบคุมอาหารควรมีแคลอรีต่ำมากเพื่อให้ปริมาณแคลอรีที่บริโภคต่อวันไม่เกิน 1,200 กิโลแคลอรี อาจเป็นเนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน อาหารทะเล ผัก (มันฝรั่งและหัวบีตเป็นสิ่งที่ไม่ควรรับประทาน) ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีแคลอรีต่ำ (ไม่รวมกล้วยและองุ่น) ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีไขมันอยู่ในช่วง 0-1%

คุณต้องดื่มน้ำมากๆ ในช่วง 3 วันของการลดน้ำหนักด้วยการกินคื่นฉ่าย เครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลก็เหมาะสม เช่น กาแฟ ชา และน้ำแร่ธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีกาแฟมากเกินไป เพราะอาจทำให้อยากอาหารมากขึ้นและทำให้รู้สึกหิว ซึ่งถือเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำในสถานการณ์เช่นนี้

• ตัวเลือกสลัด ซึ่งก็คือการกินสลัดที่มีส่วนประกอบหลักเป็นผักชีฝรั่งเป็นเวลา 3 วัน น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ (ควรเป็นน้ำมันมะกอกหรืองา) โยเกิร์ตไขมันต่ำ คีเฟอร์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำส้มสายชูไวน์ก็เหมาะที่จะนำมาทำน้ำสลัด สลัดยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์โปรตีนได้ โดยปริมาณโปรตีนไม่ควรเกิน 25% ของส่วนผสมทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
• ตัวเลือกซุป เป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถดื่มซุปขึ้นฉ่ายได้ไม่จำกัด (เราจะให้สูตรสำหรับการเตรียมซุปนี้ด้านล่าง) และส่วนต่างๆ ของพืชในรูปแบบสด (ในสลัด สมูทตี้ น้ำผลไม้สด) ระบบการดื่มประกอบด้วยการดื่มน้ำสะอาดในปริมาณมาก คุณสามารถรวมชาเขียว 1-2 ถ้วยเล็กในอาหารได้ แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มได้

ไม่แนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารที่กล่าวมาข้างต้นนานเกิน 3 วัน และไม่ควรปฏิบัติตามซ้ำภายใน 2-3 สัปดาห์ เมื่อระบบย่อยอาหารได้พักฟื้นจากความเครียดแล้ว อาหารสำหรับระยะเวลานานควรมีอาหารที่หลากหลายและประกอบด้วยอาหารที่มีความเข้มข้นต่างกัน ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการทำงานที่เสถียรของระบบทางเดินอาหาร

อาหารคื่นช่าย 4 วัน

ตัวเลือกการลดน้ำหนักแบบนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ถึงแม้ว่าอาหารในตัวเลือกนี้จะอุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าและมีปริมาณแคลอรี่โดยรวมสูงกว่าก็ตาม ผลลัพธ์ของการลดน้ำหนักแบบนี้จะน้อยกว่า (ลดลง 2-3 กิโลกรัม)

เงื่อนไขหลักของอาหาร 4 วันคือการรวมขึ้นฉ่ายในสลัดซึ่งจะต้องมีอยู่ในเมนูที่วางแผนไว้สำหรับน้ำชายามบ่าย ในเวลาเดียวกันเนื้อหาส่วนต่างๆ ของพืชควรมีอย่างน้อย 50% มื้ออาหารที่เหลือควรมีเนื้อไม่ติดมัน (เช่นเนื้อทอดนึ่งเนื้อปลาพอลล็อคอบไก่ต้มไม่มีหนัง) ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมหมักผลไม้

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในอาหารทุกประเภทได้ แต่ควรมีไว้บนโต๊ะอาหารอย่างน้อยวันละครั้ง

อาหารคื่นช่าย 7 วัน

พื้นฐานของอาหารประจำสัปดาห์คือซุปขึ้นฉ่าย ซึ่งต้องมีอยู่ในเมนูตลอดทั้ง 7 วัน ซุปสูตรดั้งเดิมนี้คิดค้นโดยแพทย์ชาวอเมริกันที่กังวลเกี่ยวกับปัญหาความเป็นไปไม่ได้ในการทำการผ่าตัดหัวใจฉุกเฉินเนื่องจากผู้ป่วยมีน้ำหนักเกิน แต่ประเทศนี้กลับเป็นผู้นำในด้านจำนวนผู้ป่วยโรคอ้วน

สูตรซุปด้านล่างนี้เป็นผลงานของผู้เชี่ยวชาญที่รู้เคล็ดลับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ในการเตรียมซุปนี้ เราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รากขึ้นฉ่าย – 100 กรัม
• ต้นขึ้นฉ่าย – 150 กรัม
• กะหล่ำปลี (จีน, ขาว) – 300 กรัม
• มะเขือเทศสด – 300-350 กรัม
• พริกหยวก 1-2 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว – 150 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• แครอท – 100-150 กรัม
• น้ำ – 700-800 กรัม

ขั้นแรก ต้มรากขึ้นฉ่ายหั่นสับ แครอท และหัวหอมที่ใช้ (ประมาณ 2-3 หัว) ในน้ำประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่พริกหั่นสับ ต้นขึ้นฉ่าย และหน่อไม้ฝรั่งลงในซุป ปั่นมะเขือเทศกับน้ำมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงพร้อมกับกะหล่ำปลี

ซุปผักควรปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องใส่เกลือ เมื่อรับประทานให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วในการรับประทานขึ้นฉ่ายไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม ควรลดปริมาณเกลือที่บริโภคให้น้อยที่สุด

นอกจากซุปคื่นช่ายแล้ว อาหารประจำสัปดาห์ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย ได้แก่ ผัก ผลไม้ เนื้อไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ซึ่งจะเพิ่มเข้าไปในซุปคื่นช่าย ในกรณีนี้ เมนูจะสมดุลมากขึ้น ดังนั้นตลอด 7 วัน คนๆ หนึ่งจะไม่รู้สึกหิวและวิตกกังวลเมื่อกินอาหารจำเจ

ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณซุปขึ้นฉ่ายที่คุณสามารถกินได้ แต่คุณต้องรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด การยืดกระเพาะอาหารไม่เคยมีประโยชน์ต่อใครเลย ควรกินอาหารในปริมาณปกติและรอ 20 นาที ซึ่งระหว่างนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มมากกว่าการยืดกระเพาะอาหารและทำให้ปริมาณเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการลดน้ำหนัก

ระหว่างการรับประทานอาหาร ควรรับประทานอาหารให้สม่ำเสมอ ไม่ปล่อยให้รู้สึกหิว ควรรับประทานอาหารหลักอย่างน้อย 3 มื้อ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างต่อเนื่อง ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายมากที่สุด ผักรวมทั้งขึ้นฉ่ายสามารถรับประทานดิบ ต้ม หรืออบได้ แต่ควรคำนึงว่าหลัง 18.00 น. ควรเน้นรับประทานขึ้นฉ่ายสด น้ำผลไม้ น้ำผลไม้สด และสมูทตี้ที่ทำจากขึ้นฉ่าย

มาดูเมนูโดยประมาณสำหรับการรับประทานคื่นช่ายเป็นเวลา 1 สัปดาห์กัน:

วันแรก ซุปขึ้นฉ่ายและผลไม้โปรด ยกเว้นกล้วยและองุ่นซึ่งมีแคลอรี่สูง โดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 1 กิโลกรัม

วันที่สอง ซุปขึ้นฉ่ายและผักที่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบใดก็ได้ แม้กระทั่งแบบกระป๋อง แต่ในกรณีนี้ คุณต้องจำไว้ว่าอาหารกระป๋องมีเกลือ คุณสามารถกินผักได้ประมาณครึ่งกิโลกรัมต่อวัน แต่พืชตระกูลถั่วไม่รวมอยู่ในรายการนี้ ในวันนี้ อนุญาตให้กินมันฝรั่งอบได้ (มันฝรั่งลูกเล็กสองสามลูก) แต่แนะนำให้อบโดยไม่ใช้น้ำมัน สามารถเติมน้ำมันพืชในอาหารผักได้ แต่ในปริมาณจำกัด แต่จะดีกว่าหากไม่ใช้ เพราะประสิทธิผลของการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับช่วงเวลาดังกล่าว

วันที่ 3 นอกจากซุปขึ้นฉ่ายในปริมาณไม่จำกัดแล้ว คุณยังสามารถรับประทานผักและผลไม้ที่มีแคลอรี่ไม่สูงได้ครึ่งกิโลกรัมต่อวัน

วันที่ 4 เมนูประกอบด้วยผลิตภัณฑ์และปริมาณเดียวกับที่แนะนำในวันที่ 3 ของการรับประทานอาหาร แต่คุณสามารถเพิ่มนมไขมันต่ำ คีเฟอร์หรือโยเกิร์ตหนึ่งแก้วได้

วันที่ห้า ในวันนี้ นอกจากซุปขึ้นฉ่ายแล้ว คุณสามารถใส่ผักที่ไม่ใช่แป้งประมาณ 1 กก. เข้าไปในอาหารของคุณได้ (มะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้ ยกเว้นแบบทอด เป็นตัวเลือกที่ดี) และเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวประมาณ 300-350 กรัม (ต้ม นึ่ง หรืออบในเตาอบโดยไม่ใส่ไขมัน)

วันที่ 6 อาหารจะเหมือนกับวันที่ 5 คือมีผักและเนื้อเป็นส่วนประกอบ อย่าลืมซุปขึ้นฉ่ายซึ่งควรอยู่ในเมนูทุกวัน

วันที่ 7 ในวันนี้ นอกจากซุปขึ้นฉ่ายแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มข้าวกล้องต้ม (ไม่ขัดสี) 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำผลไม้คั้นสดจากผลไม้ต่างๆ ลงในเมนูได้อีกด้วย

ซุปขึ้นฉ่ายเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและดูดซึมได้ง่ายในทางเดินอาหาร อาหารจานอื่น ๆ ควรเป็นอาหารเบาๆ และแคลอรี่ต่ำหากเป็นไปได้ เพราะอาหารนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มใด ๆ ในระหว่างการลดน้ำหนัก: ชา น้ำผลไม้ กาแฟ เครื่องดื่มผลไม้ แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ คุณสามารถดื่มกาแฟได้ แต่ต้องไม่ใส่นมหรือครีม ในระหว่างสัปดาห์ คุณต้องดื่มน้ำให้มาก (ประมาณ 2 ลิตรต่อวัน) ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดร่างกายอย่างเข้มข้น

อาหารลดน้ำหนักด้วยผักชีฝรั่ง 14 วัน

อาหารสองสัปดาห์นี้เป็นรูปแบบหนึ่งของการรับประทานอาหาร 7 วัน หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณสามารถใช้เมนูรายสัปดาห์ที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นตัวอย่างแล้วใช้ต่ออีก 7 วัน ในกรณีนี้ เมนูของวันที่แปดจะตรงกับวันที่หนึ่ง วันที่เก้าจะตรงกับวันที่สอง เป็นต้น หรือคุณสามารถยึดตามตัวเลือกนี้:

วันที่หนึ่งและแปด: ซุปขึ้นฉ่ายกับผลไม้แป้งต่ำ น้ำผลไม้หรือกาแฟที่ไม่เติมน้ำตาล

วันที่สองและเก้า ซุปและผักต้ม รวมถึงมันฝรั่งต้มหรืออบสองสามลูก ผักสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชได้

วันที่สามและสิบ มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูกอบทั้งเปลือก ซุปขึ้นฉ่ายไม่อั้น ชาเขียวหรือสมุนไพร

วันที่ 4 และ 11 ซุปขึ้นฉ่าย ในระหว่างมื้อหลัก 3 มื้อ คุณสามารถกินกล้วย 1 ชิ้นเล็ก คีเฟอร์ไขมันต่ำสูงสุด 1 ลิตร

วันที่ห้าและสิบสอง เพิ่มอาหารโปรตีนลงในซุปคื่นช่าย: ปลาไม่ติดมัน ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อต้ม (300-350 กรัม) ในบรรดาผัก ให้เลือกมะเขือเทศ (5-6 ชิ้น) เป็นหลัก

วันที่ 6 และ 13 อาหารยังคงเหมือนเดิมกับวันก่อน แต่สามารถเพิ่มปริมาณผักเป็น 2 กก. ได้ ผักชนิดใดก็ได้ ยกเว้นมันฝรั่งและพืชตระกูลถั่ว

วันที่ 7 และ 14 ซุปขึ้นฉ่าย ข้าวกล้องต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ และผักต่างๆ ประมาณ 1 กก. (มันฝรั่งไม่เกิน 1 หัว) นอกจากน้ำแล้ว คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้และน้ำผลไม้สดประมาณ 300 กรัมต่อวัน

การดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวันในช่วง 2 สัปดาห์ของการลดน้ำหนักนั้นสำคัญมาก และควรเป็น 2.5-3 ลิตร วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เท่านั้น (และโดยปกติแล้วน้ำหนักจะลดลง 0.5-1 กิโลกรัมต่อวันหลังรับประทานคื่นช่าย) แต่ยังช่วยทำความสะอาดและฟื้นฟูร่างกายของคุณอีกด้วย ซึ่งจะไม่เกิดความเครียดและความเครียด และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากหากการลดน้ำหนักไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แต่กลับทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น

สูตรอาหารลดน้ำหนักด้วยผักชีฝรั่ง

เราสามารถพูดคุยกันเป็นเวลานานเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่มีส่วนประกอบของต้นคื่นช่าย เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและห้ามใช้ เกี่ยวกับรสชาติอันละเอียดอ่อนและน่ารับประทานของซุปต้นคื่นช่าย แต่สิ่งเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณได้ไอเดียว่าอาหารชนิดนี้สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานใดได้ ลองเสนอตัวเลือกอาหารหลายๆ อย่างที่สามารถเตรียมและรับประทานได้ระหว่างใช้วิธีลดน้ำหนักนี้

มาเริ่มกันที่ตัวเลือกต่างๆ สำหรับการทำซุปขึ้นฉ่าย ซึ่งได้รับการปรับปรุงและปรับให้ทันสมัยโดยผู้ชื่นชอบการลดน้ำหนักที่มีจินตนาการอันบรรเจิด ซุปเหล่านี้อาจแตกต่างจากสูตรที่คิดค้นโดยแพทย์ชาวอเมริกันเล็กน้อย แต่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารระหว่างการลดน้ำหนัก

ตัวเลือกที่ 1.

• กะหล่ำปลีสีขาว – ประมาณ 400-450 กรัม
• หัวหอมแดง 6 หัว
• พริกหยวก 1 ชิ้นขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย – 250-300 กรัม

หั่นกะหล่ำปลีและหัวหอมให้ละเอียด หั่นพริก มะเขือเทศปอกเปลือก และต้นขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทน้ำ 1 ลิตรลงบนผัก ตั้งไฟแรงและต้มบนเตาไม่เกิน 2-3 นาที ปรุงโดยปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

ตัวเลือกที่ 2.

• กะหล่ำปลีสีขาว – 1.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 6 ชิ้น
• พริกหยวกสองสี 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย (รากหรือใบ) – ประมาณ 300 กรัม

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ เติมน้ำให้สูงกว่าระดับผลิตภัณฑ์ในกระทะ 1.5-2 ซม. นำไปต้มอย่างรวดเร็วและปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 25 นาที โดยปิดฝากระทะ

ตัวเลือกที่ 3.

• รากขึ้นฉ่าย – 200-250 กรัม
• กะหล่ำปลี – 500-600 กรัม
• แครอท มะเขือเทศ และหัวหอม อย่างละ 6 หัว
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• ผักชีลาวและผักชีฝรั่งตามชอบ

สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เทลงในกระทะและเติมน้ำมะเขือเทศ (เจือจางด้วยน้ำหากจำเป็น) นำซุปไปต้มและต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตัวเลือกที่ 4

• รากขึ้นฉ่าย – 1 รากขนาดกลาง
• ก้านหรือใบขึ้นฉ่าย – 200-300 กรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว – 300-350 กรัม
• พริกหยวกและแครอท อย่างละ 2 ลูก
• หัวหอมใหญ่ 5 หัว
• กระเทียม – 3 กลีบขนาดกลาง
• มะเขือเทศบด – 200-220 มล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ตามชอบ

หั่นผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม 1 หัว เทน้ำ 3 ลิตรลงไปแล้วต้มด้วยไฟแรง ลดไฟลงแล้วต้มซุปต่ออีก 15 นาที ในขั้นตอนนี้ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันในกระทะเล็กน้อย เทน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

หลังจากผัดสมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียดแล้ว ใส่ลงในหม้อพร้อมซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วปิดไฟ

ซุปขึ้นฉ่ายมีหลายวิธี แต่ไม่มีวิธีใดเลยที่ต้องใช้เกลือ คุณสามารถเติมเกลือทะเลหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในอาหารที่ทำเสร็จแล้วระหว่างมื้ออาหาร แต่จะดีกว่าหากคุณลองสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของผักและหลงรักมัน เป็นไปได้มากทีเดียวว่าหลังจากรับประทานอาหารแล้ว คุณจะไม่ต้องการทำให้รสชาติของอาหารเสียไปเพราะเกลือ ซึ่งบางครั้งเรียกว่ายาพิษสีขาว

จนถึงตอนนี้ เราได้พูดถึงอาหารจานหลักในโปรแกรมลดน้ำหนักด้วยต้นคื่นช่ายแล้ว แต่ในแผนการลดน้ำหนักนี้ยังมีอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ทำจากผักรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สลัดต่างๆ ที่มีต้นคื่นช่ายเป็นส่วนผสมหนึ่ง ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

สลัดผลไม้และผัก 1

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1 ชิ้น
• แครอท 1 หัว
• กะหล่ำปลี – 150-200 กรัม
• ขึ้นฉ่าย (ราก) – 100-200 กรัม

ขูดแอปเปิ้ลและผักบนเครื่องขูดละเอียดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวตามใจชอบ

สลัดผลไม้และผัก 2

• ขึ้นฉ่าย (ราก) – 400 กรัม
• แครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยว อย่างละ 1 ลูก
• กระเทียม – 1 กลีบ

ใช้ขึ้นฉ่ายสดหรือต้มก็ได้ ขูดรวมกับแครอทและแอปเปิล โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ และผักชีลาว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดผัก1

• รากหรือต้นขึ้นฉ่าย – 150-200 กรัม
• หัวผักกาด – 1 หัว (ขนาดกลางหรือใหญ่ สามารถใช้หัวไชเท้าแทนได้)
• แครอท 1 หัว

ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย และโรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดผัก 2

• มะเขือเทศเชอร์รี่ – 0.5 กก.
• ก้านใบขึ้นฉ่าย 1 กำ
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชี - พวงเล็ก

หั่นมะเขือเทศเป็นสองซีก หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขวางเส้นใย และหั่นพริกเป็นชิ้นหรือเส้น ผสมผักเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมสับ ราดน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว แล้วโรยหน้าด้วยผักชี

สลัดผักกับโยเกิร์ต

• ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเต๋า 2 ถ้วย
• แตงกวาหั่นเต๋าและแครอทขูดหยาบ - อย่างละ ½ ถ้วย
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• หัวหอมใหญ่ ชิ้นเล็ก ๆ.

ผสมผักเข้าด้วยกัน โรยด้วยกระเทียมสับและหัวหอมขูด เติมผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ต คุณสามารถใช้โยเกิร์ตและครีมไขมันต่ำ (บัตเตอร์มิลค์) ผสมกันก็ได้

สลัดเนื้อกับผักชีฝรั่ง

• รากขึ้นฉ่าย – 1 ชิ้น
• ต้นขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• เนื้ออกไก่ต้มสุก – 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น

ขูดรากขึ้นฉ่ายและสับก้านและผักอื่นๆ ให้ละเอียด ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยต้นหอมซอย เทโยเกิร์ตไขมันต่ำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ววางบนใบผักสลัดที่คุณชอบ

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ไก่หรือเนื้อวัวต้ม ไข่ลวกและสับละเอียดลงในสลัดคื่นช่ายได้ สำหรับน้ำสลัด คุณสามารถใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง โยเกิร์ต นมเปรี้ยว เติมเครื่องเทศธรรมชาติที่คุณชอบและทดลองรสชาติต่างๆ ได้เลย ดังนั้นการลดน้ำหนักจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แต่เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่เป็นประโยชน์ต่อจิตใจและสุขภาพ

ประโยชน์ที่ได้รับ

ไม่ว่าเราอยากจะมีรูปร่างที่เพรียวบางและน่าดึงดูดอยู่เสมอเพียงใด แต่เพื่อให้มีหุ่นที่สวยงาม เราต้องไม่ลืมดูแลสุขภาพของเราด้วย ซึ่งหมายความว่าเมื่อเลือกวิธีการต่างๆ ในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เราต้องใส่ใจเสมอว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารจะส่งผลดีต่อร่างกายอย่างไร และจะส่งผลเสียต่อร่างกายหรือไม่

อาหารลดน้ำหนักมีหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น การอดอาหารอาจถือเป็นทางเลือกในการลดน้ำหนักแบบแคลอรีต่ำได้ แต่ต่างจากปัจจุบันที่การอดอาหารเป็นที่นิยมกันมาก การอดอาหารอาจไม่มีประโยชน์เสมอไป อาหารที่มีต้นคื่นช่ายไม่ได้หมายความว่าจะมีประโยชน์อะไรแบบนั้น นี่คืออาหารลดน้ำหนักแบบเคร่งครัดแบบหนึ่งซึ่งมีพื้นฐานมาจากอาหารที่มีต้นคื่นช่าย คุณค่าสำหรับร่างกายอยู่ที่ส่วนประกอบของพืชที่แปลกประหลาดชนิดนี้ และด้วยเหตุนี้ ประโยชน์ของอาหารจึงมีบทบาทสำคัญ

แต่ประโยชน์ของต้นขึ้นฉ่ายสำหรับมนุษย์คืออะไรกันแน่ – พืชที่เรามักจะนำมาใส่ในอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน? เพราะต้นขึ้นฉ่ายเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ซึ่งยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก (เพียง 13-16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม) ไม่ว่าจะเป็นพืชชนิดใด (และคุณสามารถกินต้นขึ้นฉ่ายที่มีราก ก้านใบ และใบได้) ต้นขึ้นฉ่ายมีวิตามินเอ เค และเบตาแคโรทีนในปริมาณสูง นอกจากนี้ ยังมีวิตามินซี อี พีพี และวิตามินกลุ่มบีอีกหลายชนิด

ส่วนประกอบของแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เนื้อขึ้นฉ่ายมีธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีสในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งล้วนเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำงานได้ตามปกติหากขาดสิ่งเหล่านี้ไป

คุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งของพืชชนิดนี้ก็คือ ทุกคนไม่ว่าจะเพศใดหรืออายุเท่าใดก็สามารถทานอาหารจากพืชชนิดนี้ได้ และยังได้รับประโยชน์มากมายต่อร่างกายด้วย เพราะขึ้นฉ่ายนั้น:

• ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่กระตุ้นกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ในร่างกาย (ผลการฟื้นฟูและยับยั้งกระบวนการแก่ก่อนวัย)
• รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ทำให้ไม่ต้องกังวลเรื่องการขาดวิตามินและหุ่นที่เพรียวบางในระหว่างการรับประทานอาหาร
• มีผลดีต่อระบบประสาททำให้มีความต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้นและการนอนหลับตอนกลางคืนเป็นปกติ
• ควบคุมสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ ช่วยให้คุณต่อสู้กับความดันโลหิตสูงได้สำเร็จ ป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติ
• ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ชัดเจนและราบรื่น: เพิ่มความอยากอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ควบคุมความรู้สึกหิวเนื่องจากมีปริมาณน้ำและใยอาหารสูง ป้องกันอาการท้องผูกและการสะสมของก๊าซมากเกินไปในลำไส้ที่เกิดจากกระบวนการหมักในทางเดินอาหารที่ทำงานช้า ส่งเสริมการย่อยอาหารจานหนักและอาหารโปรตีน
• ช่วยเพิ่มโทนร่างกายให้สมดุล ไม่ทำให้ขาดความแข็งแรงและอ่อนแรงทั่วไป
• ถือว่าเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งหมายถึงไม่เพียงแต่เพิ่มพละกำลังและความมีชีวิตชีวาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความต้องการทางเพศอีกด้วย โดยเฉพาะในเพศที่แข็งแรงกว่า (มีข้อมูลว่าขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์คล้ายยาไวอากร้าซึ่งเป็นยาที่นิยมใช้กัน)
• ถือเป็นพืชป้องกันภูมิแพ้ กล่าวคือ การแพ้ขึ้นฉ่ายถือเป็นปรากฏการณ์ที่หายากมาก และนอกจากนี้ในยาพื้นบ้านยังใช้เป็นยารักษาอาการแพ้อีกด้วย
• ด้วยคุณสมบัติขับปัสสาวะ จึงสามารถต่อต้านอาการบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดไตและกระเพาะปัสสาวะ ป้องกันการคั่งค้างภายใน
• เพิ่มภูมิคุ้มกันและระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• ช่วยผู้หญิงที่ประสบปัญหาวัยทองและอาการก่อนมีประจำเดือน ลดอาการปวดประจำเดือน
• ช่วยปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บ
• เสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง (ในกรณีนี้ควรดื่มน้ำคั้นคื่นช่ายสด)
• ป้องกันการสะสมและการเกาะตัวของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีบนผนังหลอดเลือด
• เนื่องจากมีส่วนประกอบของยาแก้แผลในกระเพาะอาหาร จึงช่วยลดอาการปวดในโรคอักเสบของกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร)

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการลดน้ำหนักคือการที่ขึ้นฉ่ายช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากร่างกายของเราใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ขึ้นฉ่ายซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมาก

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

แนวคิดเรื่องการลดน้ำหนักนั้นหมายความถึงข้อจำกัดบางประการในด้านโภชนาการ แต่ถ้าไม่มีเลย คุณก็ไม่จำเป็นต้องรอผลลัพธ์เชิงบวก แต่การจะปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารนั้น การรู้ว่ามีข้อจำกัดอยู่เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามีข้อจำกัดอะไรบ้าง เพราะแผนการรับประทานอาหารแต่ละอย่างต่างก็มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและห้ามรับประทาน ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามคือผลิตภัณฑ์ สารเติมแต่งอาหาร และอาหารต่างๆ ซึ่งควรจำกัดการใช้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และดีกว่านั้นก็คือ ห้ามรับประทานเลย

แต่เราจะพูดถึงการกินอาหารแบบรวมที่ประกอบด้วยต้นคื่นช่าย โดยนอกจากต้นคื่นช่ายและซุปที่ทำจากต้นคื่นช่ายแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่มีส่วนประกอบหลายอย่างรวมอยู่ในอาหารด้วย

เริ่มต้นด้วยคำถามหลักก่อนว่า เรากินอะไรได้บ้าง? ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตตามที่กล่าวมาข้างต้น ได้แก่:

• ผักทุกชนิด ยกเว้นมันฝรั่ง ซึ่งมีแป้งมากและมีแคลอรี่สูง (โดยปกติผักชนิดนี้จะไม่รวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักทั้งหมด)
• ผลไม้รสเปรี้ยว หวาน เปรี้ยว ที่คุณชื่นชอบเกือบทุกชนิด
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อไก่ และไก่งวงไม่มีหนัง)
• ปลาเนื้อไม่ติดมัน (ปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำที่มีเนื้อสีขาว)
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสามารถรวมได้ในปริมาณจำกัด)
• ข้าวและเมล็ดข้าว (ธัญพืชเพียงอย่างเดียวที่อนุญาตให้รับประทาน แต่ควรนำข้าวกล้องจะดีกว่า)
• ไข่ (ควรเป็นไข่ลวกสุก ไม่เกินวันละ 2 ฟอง หรือไข่ขาว 3 ฟอง)
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร เช่น ผักชีลาว ต้นหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
• ชา กาแฟไม่ใส่นม น้ำสมุนไพร น้ำแร่ธรรมชาติ น้ำผลไม้ไม่ใส่น้ำตาล น้ำผักและน้ำผลไม้สด
• เครื่องเทศ: น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, ไวน์และน้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกปาปริก้า, พริกดำและพริกแดงเผ็ด, เกลือทะเล (เกลือในปริมาณจำกัด)

การรับประทานอาหารด้วยต้นคื่นช่ายนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งอาหารเหล่านี้ โดยสามารถนำมาผสมผสานกันในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้เมนูอาหารมีความหลากหลายและน่ารับประทานมากขึ้น

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจไม่เพียงแค่ว่าอาหารชนิดใดที่อนุญาตให้รับประทานได้ระหว่างการลดน้ำหนัก ควรใส่ใจกับวิธีการปรุงผัก ผลไม้ ซีเรียล และเนื้อสัตว์ด้วย แนะนำให้รับประทานผักสด อบหรือต้ม บด ใส่ในสลัดและซุป ทำจากผักสด น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ สมูทตี้ น้ำผลไม้สด ผลไม้ควรรับประทานสดในรูปแบบของสลัด น้ำผลไม้ และน้ำผลไม้สด ผักและผลไม้สามารถผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมักได้ เช่น โยเกิร์ต คีเฟอร์ คอทเทจชีส เนื้อสัตว์สามารถต้มหรืออบได้

อะไรบ้างที่ห้ามทานเมื่อรับประทานขึ้นฉ่าย และอะไรบ้างที่คุณควรจำกัดปริมาณ? มาเริ่มกันที่ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามก่อน:

• ผักที่ปรุงโดยการทอด
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อสัตว์ทอดไม่ติดมัน
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะองุ่นและกล้วย (สามารถรวมไว้ในอาหารได้สัปดาห์ละครั้งในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าบุคคลนั้นมีอาการขาดกลูโคส)
• ถั่วและเมล็ดทานตะวันที่มีแคลอรี่สูง
• ผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด ธัญพืช ยกเว้นข้าวกล้อง
• อาหารแป้งต้ม (เปลเมนี, วาเรนิกิ, พาสต้า, เกี๊ยว, กาลุชกี ฯลฯ)
• ขนมหวานและขนมหวาน รวมถึงขนมหวาน ไอศกรีม ช็อคโกแลต มูส เจลลี่ พุดดิ้ง
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน (ชีสกระท่อมที่มีไขมัน ครีมเปรี้ยว ชีส ครีม)
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เค็ม และผลิตภัณฑ์ไส้กรอก (ไส้กรอก ฮอทดอก ชีสหัวมัน น้ำมันหมู เนื้อรมควัน ฯลฯ)
• ปลาที่มีไขมันและสีแดง
• เนย มายองเนส (ซื้อสำเร็จรูปหรือทำเอง)
• ไขมันสัตว์และมาการีน
• สารเติมแต่งอาหารที่ซื้อตามร้านพร้อมเกลือและสารปรุงแต่งรส
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ เบียร์ (รวมทั้งไม่มีแอลกอฮอล์) และควาส
• เครื่องดื่มอัดลมหวานและไม่หวาน ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงด้วยน้ำตาล น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน

สามารถเติมเกลือลงในอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น หากอาหารไม่สามารถเข้าปากได้หากไม่มีเกลือ ห้ามใส่น้ำตาลในอาหาร ผักกระป๋องสามารถรับประทานได้สัปดาห์ละครั้งในปริมาณจำกัด เนื่องจากมีเกลือและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ในการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ในปริมาณเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสธรรมชาติที่คุณชื่นชอบ

จากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต จะเห็นได้ว่าการรับประทานอาหารด้วยคื่นช่ายเป็นเวลา 7 และ 14 วันนั้นถือว่าเข้มงวดมากทีเดียว ช่วยให้คุณจัดเมนูอาหารได้หลากหลายและครบถ้วน ร่างกายจะตอบสนองต่อเมนูนี้ได้ค่อนข้างปกติ และน้ำหนักส่วนเกินก็จะหายไปเองโดยธรรมชาติแม้จะไม่ได้ออกกำลังกายก็ตาม อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารหลังนี้ไม่ได้ห้ามทำ แต่คุณไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไป เพราะการรับประทานอาหารนี้มีแคลอรีต่ำ และการใช้พลังงานในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

ข้อห้าม

แม้จะมีการอ้างว่าการใช้ผักชีฝรั่งเพื่อลดน้ำหนักนั้นมีประโยชน์มากมายต่อรูปร่างและสุขภาพโดยรวม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถใช้การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วได้ ความจริงก็คือมีโรคหลายชนิดที่สรรพคุณของผักชีฝรั่งอาจกลายเป็นอันตรายและทำให้เกิดอาการกำเริบได้

โรคดังกล่าวนี้ได้แก่:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ตับอ่อนอักเสบ (การอักเสบของตับอ่อน) และโรคกระเพาะที่มีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น (การกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารอย่างแข็งขันทำให้มีภาระต่ออวัยวะที่อ่อนแอจากโรคและเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบในน้ำย่อยอาหารที่ไประคายเคืองเยื่อเมือก)
• ถุงน้ำดีอักเสบและโรคนิ่วในถุงน้ำดี (ขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ขับน้ำดีออกทางปัสสาวะและการเคลื่อนตัวของนิ่วอาจทำให้ท่อน้ำดีอุดตันได้)
• ไตและนิ่วในทางเดินปัสสาวะ (ในกรณีนี้ฤทธิ์ขับปัสสาวะของพืชจะส่งผลเสีย)

ในกรณีของโรคหลอดเลือดที่เกิดจากการอุดตันหรือความสามารถในการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้น ควรหารือกับแพทย์ผู้รักษาเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารที่มีคื่นช่าย ผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูและโรคร้ายแรงอื่นๆ ควรปฏิบัติเช่นเดียวกัน ความจริงก็คืออาหารสำหรับลดน้ำหนักนั้นแตกต่างจากอาหารที่กำหนดสำหรับความผิดปกติทางสุขภาพต่างๆ และมีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถตัดสินได้ว่าอาหารเหล่านี้ปลอดภัยเพียงใด

น้ำคั้นขึ้นฉ่ายถือว่าไม่ดีต่อโรคลมพิษ โรคผิวหนังต่างๆ โรคต่อมไทรอยด์ โรคตับ โรคลมบ้าหมู เป็นต้น แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานน้ำคั้นขึ้นฉ่ายต้ม ตุ๋น หรืออบเพื่อรักษาโรคเหล่านี้ เพราะจะทำให้ประสิทธิภาพของการรับประทานอาหารโดยไม่ดื่มน้ำผลไม้และผักรากสดลดลงอย่างเห็นได้ชัด และมีประโยชน์น้อยกว่าด้วย

คุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ไม่ควรทานแต่ผักชี เพราะผักชีมีสารที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังมดลูก ทำให้มดลูกพร้อมสำหรับการต่อสู้ เลือดที่ไหลเวียนดีขึ้นและกล้ามเนื้อมดลูกที่หดตัวอย่างรวดเร็วซึ่งจำเป็นมากในระหว่างการคลอดบุตร อาจส่งผลเสียต่อผู้หญิงที่คลอดก่อนกำหนดได้ ดังนั้นคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์จึงอาจสูญเสียลูกได้ ร่วมกับน้ำหนักที่เกิน

สูติแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีประสบการณ์จะไม่แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ที่มีน้ำหนักเกินรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นผักชีฝรั่งเลย ยิ่งไปกว่านั้น ในความเห็นของพวกเขา ในช่วงนี้ ควรลืมเรื่องผักรากชนิดนี้ไปดีกว่า เพราะผักชนิดนี้จะมีผลกระทบต่อร่างกายของแม่ลูกอ่อนได้ หากไม่ได้พูดถึงโรคอ้วนซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ในช่วงนี้ หญิงตั้งครรภ์จะยังคงสวยได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหารใดๆ และเธอจะมีเวลาเหลือเฟือในการดูแลรูปร่างหลังคลอดลูก

ประโยชน์ของคื่นช่ายระหว่างการให้นมบุตรนั้นยังน่าสงสัยอยู่ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของแม่สามารถทำให้ทารกมีปัญหาในการย่อยอาหาร (ท้องอืดและปวดท้อง) และแพ้อาหาร (ไดอะธีซิส) ได้ สามารถนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าสู่อาหารได้ไม่เร็วกว่า 4-5 เดือนหลังคลอด จากนั้นจึงค่อยๆ ค่อยๆ เพิ่มในปริมาณเล็กน้อย และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับอาหารคื่นช่ายที่เน้นไปที่การกินผักรากชนิดนี้ได้อีก

จริงอยู่ว่าหลังจากที่เปลี่ยนอาหารทารกแล้ว ผู้หญิงอาจเริ่มปรับเปลี่ยนรูปร่างซึ่งเปลี่ยนแปลงไปมากในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร และการรับประทานอาหารที่มีต้นเซเลอรีจะช่วยให้เธอกลับมามีรูปร่างที่สวยงามดังเดิมได้ในเวลาอันสั้น

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ต้องบอกว่าอาหารทุกประเภทเป็นการกระทำที่ทำร้ายร่างกายซึ่งคุ้นเคยกับระบอบการกินและการควบคุมอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม อาหารจากต้นคื่นช่ายไม่ได้กำหนดข้อจำกัดที่เข้มงวดเกี่ยวกับจำนวนมื้อหลักและมื้อว่างในแต่ละวัน ปริมาณของผลิตภัณฑ์และจานที่บริโภค รวมไปถึงตัวเลือกในการเตรียมอาหาร (ซุปต้นคื่นช่ายแบบเดียวกันมีหลายรูปแบบ) อย่างไรก็ตาม สำหรับหลายๆ คนแล้ว อาหารนี้เป็นอาหารที่แตกต่างออกไป และอาจถึงขั้นแปลกประหลาดด้วยซ้ำ โดยมีพื้นฐานมาจากพืชที่มีรสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาด

ความจริงก็คือขึ้นฉ่ายที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นเอกลักษณ์นั้นไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนจะชอบ และแม้แต่คนที่ใส่ขึ้นฉ่ายลงในอาหารจานดั้งเดิมเป็นระยะๆ ก็ไม่สามารถทนต่อการกินผักที่แปลกประหลาดนี้ทุกวันได้ หากเป็นเพียงการอดอาหารหนึ่งวัน คุณก็สามารถทนได้ แต่การรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 3 วันโดยมีส่วนผสมของขึ้นฉ่าย 50-100% นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทนได้ ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่ต้องมองหาวิธีอื่นๆ เพื่อลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

เนื่องจากไม่สามารถทนต่อกลิ่นและรสชาติของขึ้นฉ่ายได้ อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ทำให้ไม่สามารถรับประทานอาหารต่อได้

เหตุผลอีกประการหนึ่งที่ทำให้การรับประทานอาหารแบบรายสัปดาห์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลา 2 สัปดาห์นั้นยากต่อการยอมรับ อาจเป็นเพราะภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำที่เกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่จำกัด ขึ้นฉ่ายเองก็ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน แต่หากคุณสมบัตินี้ถือว่ามีประโยชน์ในการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล แต่ในผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดปกติ อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนแรง เวียนศีรษะ และอ่อนล้ามากขึ้น

จริงอยู่ อาการดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้ในช่วง 2-3 วันที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ผลไม้รสหวาน 1-2 ผลจะเป็นทางรอด แต่หากอาการไม่หายไปหรือเกิดขึ้นซ้ำๆ เป็นประจำ ควรรับประทานอาหารให้หมดตามเดิม

ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพยาธิสภาพที่ระบุไว้ในข้อห้ามของวิธีการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วนี้ ในกรณีนี้ อาจพบภาวะแทรกซ้อนของโรคที่มีอยู่ได้จากการรับประทานอาหารคื่นช่าย แม้ว่าจะไม่มีการกล่าวถึงการพัฒนาพยาธิสภาพสุขภาพใหม่ในกรณีนี้ก็ตาม อาการปวดในบริเวณลิ้นปี่และช่องท้องส่วนล่างอาจเกิดขึ้นร่วมกับกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นและการอักเสบที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการอุดตันของท่อน้ำดีและทางเดินปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานอาหารตามแผนการลดน้ำหนักมากกว่าหนึ่งสัปดาห์ แม้ว่าคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่าองค์ประกอบทางเคมีของขึ้นฉ่าย แม้จะอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่วิตามินและธาตุอาหารบางชนิดก็ถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะขาดวิตามิน แนะนำให้เริ่มรับประทานวิตามินและแร่ธาตุควบคู่กับอาหาร

ผู้หญิงไม่ควรเสี่ยงที่จะเริ่มต้นรับประทานอาหารก่อนหรือระหว่างมีประจำเดือน การมีเลือดออกระหว่างมีประจำเดือนและการรับประทานอาหารแคลอรีต่ำอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและความดันโลหิตตกได้ สถานการณ์เดียวกันนี้พบได้ระหว่างเล่นกีฬา

[ 4 ], [ 5 ]