อาหารอัลคาไลน์เพื่อการลดน้ำหนัก: สูตรอาหาร

เมื่อการสนทนาหันมาที่กระแสการรับประทานอาหารเพื่อความงามและลดน้ำหนัก ไม่น่าจะมีการพูดถึงช่วงเวลาเช่นการรับประทานอาหารแบบอัลคาไลน์ และไม่ใช่ว่าการรับประทานอาหารแบบนี้ไม่มีประสิทธิภาพ แต่เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารแบบอื่นๆ การรับประทานอาหารแบบนี้ช่วยให้คุณบอกลาน้ำหนักส่วนเกินได้สองสามปอนด์ภายในหนึ่งสัปดาห์โดยปฏิบัติตามหลักโภชนาการบางประการ เพียงแต่เป้าหมายของการรับประทานอาหารแบบนี้ไม่ใช่เพื่อลดน้ำหนักในตอนแรก แต่เพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย การลดน้ำหนักในกรณีนี้ถือเป็นผลข้างเคียงในเชิงบวก

แล้วอาหารประเภทไหนล่ะที่ช่วยให้คุณมีสุขภาพดีขึ้นและหุ่นเพรียวขึ้น และชื่อแปลกๆ ที่ว่า “ด่าง” หมายความว่าอย่างไร?

ตัวชี้วัด

ตามที่เราเข้าใจกันไปแล้ว นักโภชนาการได้คิดค้นอาหารอัลคาไลน์ขึ้นเพื่อเป็นวิธีปรับปรุงสุขภาพที่ไม่ดีให้ดีขึ้นด้วยวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ยา ในความเห็นของพวกเขา เพียงแค่สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในร่างกายก็เพียงพอแล้ว และกระบวนการก่อนเกิดโรคต่างๆ ในร่างกายก็จะกลับมาเป็นปกติ

เมื่อรับประทานอาหารตามปกติที่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเป็นหลัก ค่า pH ของสภาพแวดล้อมภายในร่างกายจะลดลง ร่างกายจะพยายามลดความเป็นกรดของเลือดและฟื้นฟูสมดุลกรด-ด่างปกติโดยการกักเก็บน้ำไว้ในร่างกาย แต่นี่ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหา เนื่องจากกระบวนการเผาผลาญอาหารจะถูกรบกวน แร่ธาตุที่มีประโยชน์สำรองจะอพยพเข้าสู่เลือด ทำให้เลือดมีความเป็นกรดน้อยลง แต่ในขณะเดียวกัน กระดูก กล้ามเนื้อ เส้นประสาท และกระดูกอ่อนจะสูญเสียสารที่จำเป็น ซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของเรา

ส่งผลให้เกิดอาการดังนี้:

• อาการอ่อนล้าเรื้อรังแม้จะไม่มีความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจก็ตาม
• ความเหนื่อยล้าเพิ่มมากขึ้น และส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานลดลง
• อาการปวดศีรษะที่เกิดซ้ำบ่อยครั้ง
• ภาวะขาดวิตามินทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง
• แนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ (โรคจมูกอักเสบ น้ำตาไหล) เนื่องจากร่างกายไวต่อผลของสารระคายเคืองมากขึ้น
• น้ำหนักเกิน โรคอ้วน และโรคที่เกิดจากภาวะดังกล่าว
• ความถี่ของการเป็นหวัดเพิ่มขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลง
• อารมณ์แปรปรวน นอนไม่หลับ หงุดหงิด และวิตกกังวล ซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานที่ไม่ถูกต้องของระบบประสาท การขาดแมกนีเซียมและวิตามินบี
• ความต้องการทางเพศลดลง
• การพัฒนาของโรคของระบบโครงกระดูกและกล้ามเนื้อ โรคระบบประสาท โรคทางเดินอาหาร ฯลฯ

เป็นไปได้มากที่ผู้อ่านส่วนใหญ่อาจเคยพบอาการเหล่านี้ แต่การปรากฏของอาการไม่พึงประสงค์จำนวนมากเช่นนี้ไม่ได้บ่งชี้ถึงความผิดปกติ แต่เพียงแต่บ่งชี้ว่าเลือดในร่างกายมีความเป็นกรดสูง ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอาจเป็นประโยชน์สำหรับเราเกือบทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่สะสมน้ำหนักเกินมาหลายปีจากภาวะโภชนาการที่ไม่ดี

ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์ยังอ้างว่าด้วยความช่วยเหลือของอาหารชนิดนี้ คุณไม่เพียงแต่จะสามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายได้เท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาโรคต่างๆ มากมายได้อีกด้วย

อย่าไปโฟกัสที่น้ำหนักเกินและภาวะผิดปกติของร่างกายอย่างโรคอ้วนอีกเลย เพราะที่นี่ทุกอย่างง่ายมาก การทำให้ร่างกายเป็นด่างจะทำให้กระบวนการเผาผลาญเร่งขึ้น และภาวะนี้กับน้ำหนักเกินเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้

เนื่องจากร่างกายต่อสู้กับกรดที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้สารที่มีประโยชน์ถูกชะล้างเข้าไปในเลือด และแคลเซียมซึ่งเป็นยาลดกรดที่รู้จักกันดี เป็นที่ชัดเจนว่ากระดูกจะต้องได้รับผลกระทบอย่างแน่นอน เนื้อเยื่อกระดูกจะค่อยๆ เสื่อมลงและเปราะบางลง สถานการณ์เดียวกันนี้พบได้ในผู้ที่ "บริโภค" แคลเซียมคนอื่นๆ เช่น เล็บ ฟัน ผม ผิวหนัง ปรากฏว่าการทำให้ร่างกายเป็นด่างจะช่วยรักษาแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ในจุดที่ต้องการได้ และการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างจะช่วยในเรื่องนี้

ในทำนองเดียวกัน การเปลี่ยนสมดุลกรด-เบสเพื่อเพิ่มค่า pH จะช่วยรักษาแมกนีเซียมและวิตามินบีในเส้นใยประสาทซึ่งเป็นที่ที่มีความจำเป็นมากที่สุด ซึ่งหมายความว่าควรรวมการรักษาโรคทางระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญในเส้นประสาทเข้ากับการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง

สถานการณ์นี้เหมือนกับโรคกล้ามเนื้อ เนื่องจากร่างกายมีกรดมากเกินไป ทำให้กล้ามเนื้อสูญเสียวิตามิน (B, A, E) และแร่ธาตุ (โซเดียม โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ฯลฯ) ที่จำเป็น การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างจะช่วยฟื้นฟูสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ทำให้กล้ามเนื้อมีโทนและการเคลื่อนไหวที่ดีขึ้น

การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง (หรือที่เรียกว่าด่าง) จะช่วยปรับสภาพภายในทางเดินอาหารให้เป็นปกติ การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างจะทำให้ความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเป็นปกติโดยไม่ต้องใช้ยาลดกรดและโซดาซึ่งมีผลข้างเคียงในตัว (โซดาจะระคายเคืองต่อเยื่อบุทางเดินอาหาร และยาลดกรดมักทำให้ท้องผูก) อาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นผลไม้และผัก ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างจึงถือเป็นวิธีที่ปลอดภัยในการกำจัดอาการเสียดท้อง

มาพูดถึงโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองที่รู้จักกันดีอย่างโรคสะเก็ดเงินกันดีกว่า ทุกคนรู้ดีว่าโรคนี้แทบจะรักษาไม่หายขาด เป็นโรคเรื้อรังและมักกลับมาเป็นซ้ำได้ อาการกำเริบมักเกิดขึ้นเมื่อมีความเครียดทางจิตใจหรืออารมณ์

แต่ยังมีสาเหตุสำคัญอีกประการหนึ่งที่ทำให้เป็นเช่นนี้ นั่นก็คือ การเกิดปฏิกิริยาของกรดในร่างกาย ซึ่งปรากฏว่าการลดความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย ซึ่งเป็นเป้าหมายของการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง จะช่วยลดความถี่ของการกำเริบของโรคสะเก็ดเงินได้อย่างมาก

อาหารอัลคาไลน์สำหรับโรคมะเร็ง?

เราสามารถพูดคุยกันเป็นเวลานานเกี่ยวกับประโยชน์และความสะดวกของการใช้การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างสำหรับโรคต่างๆ แต่ให้เรามุ่งเน้นไปที่โรคที่กลายเป็นภัยร้ายในยุคของเรา เรากำลังพูดถึงพยาธิวิทยาของมะเร็ง

โรคมะเร็งจัดอยู่ในกลุ่มโรคทางระบบที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ สาเหตุที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดของการเกิดโรคมะเร็งคือความผิดปกติของกระบวนการเผาผลาญ ซึ่งส่งผลให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ ร่างกายได้รับสารพิษและกรดเกิน ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในโครงสร้างเซลล์

ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาข้อมูลมากมายเกี่ยวกับการรักษามะเร็งด้วยโซดาได้บนอินเทอร์เน็ต แต่สาระสำคัญของการรักษาดังกล่าวก็คือการทำให้ร่างกายเป็นด่าง (นี่ไม่ใช่สิ่งที่อาหารที่เป็นด่างมุ่งเป้าไปหรือ) เนื่องจากด่างจะยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และด้วยเหตุนี้จึงช่วยหยุดการพัฒนาของโรคเนื้องอก

บางทีนักวิทยาศาสตร์และแพทย์หลายคนอาจไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ โดยปฏิเสธสมมติฐานที่ว่าเชื้อราแคนดิดาเป็นสาเหตุของความร้ายแรงของเซลล์ (ตามทฤษฎีของแพทย์ชาวอิตาลีชื่อ Tulio Simoncini) ซึ่งเป็นสิ่งที่การบำบัดด้วยโซดามุ่งเป้าไปที่การต่อสู้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่รีบร้อนที่จะปฏิเสธข้อมูลที่ว่าโอกาสที่เซลล์จะกลายพันธุ์เพิ่มขึ้นภายใต้อิทธิพลของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาล อาหารจานด่วน ฯลฯ ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มสารก่อกรด

ไม่ว่า T. Simoncini จะถูกหรือไม่ก็ตาม แต่การทำให้ร่างกายเป็นด่างด้วยโซดาก็ให้ผลตามที่พิสูจน์ได้จากการวิจารณ์อันน่าขอบคุณของผู้ที่ได้รับการช่วยชีวิตโดยเขาและญาติของพวกเขา เราจะไม่พูดถึงความจริงที่ว่ายังมีการวิจารณ์เชิงลบอยู่ด้วย เนื่องจากเป็นการวิจารณ์เกี่ยวกับเคมีบำบัดที่ใช้ในศูนย์มะเร็งเช่นกัน แต่ความจริงก็คือการรักษานี้ช่วยได้ ดังนั้น จึงสมเหตุสมผลที่จะปฏิบัติตามแม้จะใช้ร่วมกับการรักษาแบบดั้งเดิมก็ตาม ตามที่แพทย์ยืนกราน

กลับมาที่เรื่องอาหารกันบ้าง เป้าหมายของการรับประทานอาหารที่เป็นด่าง รวมถึงการรักษาโดยใช้วิธี T. Simoncini ก็คือการเติมความเป็นด่างให้กับร่างกาย อย่างไรก็ตาม ผลของอาหารที่เป็นด่างต่อมะเร็งจะอ่อนโยนและปลอดภัยกว่าเมื่อเทียบกับการดื่มโซดาหรือเคมีบำบัด

การรับประทานอาหารแบบนี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย และถึงแม้จะมีข้อสงสัยว่าอาหารชนิดนี้สามารถรับมือกับมะเร็งได้หรือไม่ แต่ก็สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ การรับประทานอาหารที่มีกรด-ด่างจะช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ดังนั้นจึงมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ซึ่งมะเร็งจะไม่สร้างภูมิคุ้มกันตามที่ทราบกัน

[ 1 ]

ข้อมูลทั่วไป อาหารอัลคาไลน์

การรับประทานอาหารแบบอัลคาไลน์ หรือเรียกอีกอย่างว่าการรับประทานอาหารแบบดาราฮอลลีวูด เนื่องจากมีแฟนๆ เป็นดาราดังอย่างเจนนิเฟอร์ อนิสตัน วิคตอเรีย เบ็คแฮม กวินเน็ธ พัลโทรว์ เอลล์ แม็กเฟอร์สัน และดาราสาวชื่อดังคนอื่นๆ มากมาย การรับประทานอาหารแบบนี้ช่วยให้ดาราสาวชื่อดังหลายคนมีรูปร่างเพรียวและอ่อนเยาว์ได้เป็นเวลานาน นักแสดงสาวเหล่านี้พูดถึงการรับประทานอาหารแบบนี้ในแง่บวกเท่านั้น เพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นชัดเจนอย่างที่พวกเขาพูดกัน

อะไรทำให้ดาราสาววัย 40-50 ปีมีผิวเนียนเรียบและหุ่นเพรียวบางเหมือนสาววัย 20 ปีได้ ส่วนใหญ่แล้วไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกิจกรรมทางกาย การดูแลผิวหน้าและผิวกายอย่างมืออาชีพด้วย แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่มักอ้างว่าพวกเธอแทบจะไม่มีทางได้ผลลัพธ์เช่นนี้เลยหากไม่ได้ควบคุมอาหาร

แล้วสาระสำคัญของอาหาร "วิเศษ" ที่ทำให้ผู้หญิงมีสุขภาพแข็งแรง ผอมเพรียว และสวยงามคืออะไร? เป้าหมายหลักของโภชนาการที่เป็นด่างคือการทำให้ค่า pH ของร่างกายเป็นปกติ ซึ่งโดยปกติแล้วจะลดลงเมื่อได้รับอิทธิพลจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหารของเรา เช่น เนื้อ นม ขนมหวาน ฯลฯ ยิ่งค่า pH ต่ำลง ร่างกายก็ยิ่งเป็นกรดมากขึ้น (โดยเฉพาะเลือด)

แต่หากสามารถลดค่า pH ของเลือดด้วยความช่วยเหลือของอาหารได้ ก็สามารถเพิ่มตัวบ่งชี้นี้ได้ในลักษณะเดียวกัน โดยการแทนที่อาหารที่ก่อให้เกิดกรดด้วยอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง นั่นคือ อาหารที่สามารถเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมภายในร่างกายจากกรดเป็นด่างได้เมื่อเข้าสู่ร่างกาย

การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างนั้นไม่ใช่ชื่อที่ถูกต้องนัก ควรเรียกว่าเป็นอาหารที่มีกรด-ด่างมากกว่า เพราะอาหารชนิดนี้ไม่ทำให้เกิดอาการสุดขั้ว ซึ่งก็คือการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ค่า pH ลดลงโดยสิ้นเชิง ตามหลักการของการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ผลิตภัณฑ์ 4 ใน 5 ของทั้งหมดที่บริโภค (80 เปอร์เซ็นต์) ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์เป็นด่าง แต่ 1 ใน 5 (20 เปอร์เซ็นต์) ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์เป็นกรด

ไม่สามารถแยกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกไปได้โดยสิ้นเชิง ประการแรก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีน (สารสร้างเซลล์) และประการที่สอง การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดกรดออกจากอาหารอาจมีความเสี่ยงที่ร่างกายจะมีภาวะด่างเกิน ซึ่งยังส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญอีกด้วย

แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่าอัตราส่วน 80 ต่อ 20 นั้นรุนแรงเกินไปสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยอาหารของคนเราควรมีเพียง 70 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างเท่านั้น ส่วนที่เหลืออาจเป็นอาหารหรืออาหารที่เป็นกรดและเป็นกลาง นี่คืออัตราส่วนที่อาหารที่เป็นด่างสำหรับการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกายควรยึดตาม และควรใช้อาหารที่เข้มงวดกว่านี้เพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ

มีประเด็นอื่นใดอีกบ้างที่ควรคำนึงถึงเมื่อปฏิบัติตามอาหารอัลคาไลน์? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องค่อยๆ เปลี่ยนมารับประทานอาหารตามแนวทางนี้ คุณไม่สามารถจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์ในทันทีได้ เพราะนั่นจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก

เนื่องจากปริมาณรวมของอาหารที่ก่อให้เกิดกรดในอาหารของเรามักจะเกินปริมาณอาหารที่สร้างสภาพแวดล้อมที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ดังนั้น ก่อนอื่นเราจะต้องทำให้ตัวบ่งชี้เหล่านี้เท่ากันอย่างน้อย จากนั้นจึงค่อยๆ ปรับเกณฑ์ไปทางตัวบ่งชี้หลัง โดยเข้าใกล้อัตราส่วนที่เหมาะสมที่ 80 ต่อ 20 (หรือ 70 ต่อ 30)

แนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 0.25 - 0.5 ลิตร (หรือน้ำอัลคาไลน์ที่กรองด้วยเครื่องกรองอัลคาไลน์) ทุกวันในขณะท้องว่าง การเริ่มต้นวันใหม่จะช่วยให้สภาพแวดล้อมภายในร่างกายมีความเป็นกรดน้อยลงตั้งแต่เช้า กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญในร่างกาย ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดและฟื้นฟูร่างกาย

ควรแบ่งอาหารออกเป็นเศษส่วนหากเป็นไปได้ ซึ่งหมายความว่าจะต้องลดปริมาณอาหารปกติลงและเพิ่มจำนวนมื้ออาหารเป็น 5-6 มื้อต่อวัน สิ่งสำคัญคือต้องกินช้าๆ เคี้ยวอาหารให้ละเอียด เน้นที่กระบวนการกิน ไม่ใช่ที่ปัญหาของคุณ การเคี้ยวอาหารไม่ละเอียดจะทำให้กระบวนการเผาผลาญช้าลงและสร้างภาระเพิ่มเติมให้กับอวัยวะย่อยอาหาร ส่งผลให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ หยุดชะงัก

อย่างไรก็ตาม ตามกฎของการรับประทานอาหารอัลคาไลน์ อาหารเช้าควรมีผักใบเขียวและสีเหลือง

ชาสมุนไพร น้ำบริสุทธิ์ น้ำผลไม้และเบอร์รี่ที่ชงโดยไม่เติมน้ำตาลและสารกันบูดสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหลังอาหารมื้อหลักได้ แนะนำให้ทานอาหารก่อน 19.00 น. หลังจากนั้นคุณควรพักผ่อนร่างกาย ซึ่งถือว่าสมเหตุสมผลเนื่องจากกิจกรรมทางกายในตอนเย็นจะลดลง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปฏิเสธการดื่มชาสมุนไพรแม้แต่ถ้วยเดียวในตอนเย็น

แนวทางโภชนาการอาหารอัลคาไลน์

เมื่อรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ไม่เพียงแต่สิ่งที่คุณกินเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงวิธีที่คุณกินด้วย ซึ่งรวมถึงวิธีการปรุงอาหารและการผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน ความถี่ในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดกรดและปริมาณ

อาหารที่เป็นด่างประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด อย่างไรก็ตาม คุณควรยึดตามอัตราส่วนที่แนะนำเสมอ สำหรับคนที่มีสุขภาพดี อัตราส่วนนี้ควรอยู่ที่ 50 ต่อ 50 หากบุคคลนั้นเริ่มรู้สึกไม่สบายและตรวจพบอาการที่น่าสงสัย อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีผลตรงกันข้ามเมื่อเทียบกับค่า pH ของร่างกายควรเปลี่ยนอยู่ที่ 70 ต่อ 30 หากใช้การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคที่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่างในอาหารประจำวันควรอยู่ที่ 80 เปอร์เซ็นต์

แม้ว่าผักจะถือเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง แต่ควรทานแบบดิบๆ (หรือจะนึ่ง ต้ม หรืออบก็ได้) วิธีนี้จะช่วยให้ผักมีสรรพคุณที่ดี และสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่

หลักการเดียวกันนี้ใช้ได้กับผลไม้เช่นกัน แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้ทำขนมหวานแสนอร่อยจากผลไม้ในรูปแบบของเยลลี่หรือมูส แต่สามารถเติมน้ำตาลลงในอาหารดังกล่าวได้ในปริมาณจำกัด และจะดีกว่าหากไม่ใส่น้ำตาลเลย

บางทีในตอนแรกคุณอาจรู้สึกอยากกินของหวานจนแทบทนไม่ไหว ในกรณีนี้ ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณกินผลไม้และเบอร์รี่หวานๆ น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้งธรรมชาติ หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่จะดีกว่าหากหลีกเลี่ยงขนมหวานและลูกกวาดทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ธัญพืช (ขนมปัง, โจ๊ก) ควรจะรวมอยู่ในเมนูไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ และปลาที่ไม่มีไขมันเพียง 1-2 ครั้งเท่านั้น

นักโภชนาการแนะนำว่าเมื่อทำเมนูอาหารในแต่ละวัน ควรผสมอาหารที่เป็นด่างกับอาหารที่เป็นกรดในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 นั่นคือ ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากกลุ่มแรก 2 รายการ และจากกลุ่มที่สอง 1 รายการในแต่ละครั้ง

ในตอนเช้า แนะนำให้เลือกผักใบเขียวและสีแดงสักสองสามอย่างเป็นอาหารเช้า (เช่น ผักกาดหอมกับมะเขือเทศหรือหัวบีต)

ถั่วลันเตาและถั่วชนิดต่างๆ ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง ถั่วลันเตาควรรับประทานขณะยังเขียวอยู่ เพราะจะไม่ทำให้ร่างกายเป็นกรด และควรรับประทานถั่วในปริมาณเล็กน้อย

ขอแนะนำให้ปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูละลาย โดยแทบไม่ต้องใส่เนยและมาการีนเลย

สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเน้นผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถในการสร้างกรดต่ำ (เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะไม่ติดมัน) ควรใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันในการปรุงอาหาร

ในส่วนของปลา ที่นี่จะให้ความสำคัญกับปลาทะเลเช่นเคย เนื่องจากปลามีไขมันต่ำ

เครื่องดื่มควรมีบนโต๊ะอย่างแน่นอน คุณต้องดื่มน้ำสะอาด (2-2.5 ลิตรต่อวัน) และชาสมุนไพร การดื่มชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลก็มีประโยชน์เช่นกัน สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรเปลี่ยนไปใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพหากเป็นไปได้ และทิ้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้กับศัตรูของคุณ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง เนื่องจากผักเกือบทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นด่าง จึงแนะนำให้ผสมกับผลิตภัณฑ์ในกลุ่มที่ 2 ในอาหาร วิธีนี้จะช่วยชดเชยผลออกซิไดซ์ของกลุ่มหลัง และค่า pH ของร่างกายก็ไม่น่าจะเปลี่ยนแปลง

ตัวอย่างเช่น เนื้อต้มหรือตุ๋น (ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด) สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดในมื้อกลางวัน การผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้ทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีมาก หากใช้แนวทางโภชนาการที่ถูกต้อง คุณจะไม่ต้องอดอาหารหรือจำกัดตัวเองให้กินอาหารรสจืดอีกต่อไป

เมนูอาหารอัลคาไลน์

การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นโดยไม่ทำร้ายร่างกาย ดังนั้น ขอแนะนำให้คุณค่อยๆ เปลี่ยนนิสัยและความชอบของคุณทีละน้อยทุกวันเพื่อให้ร่างกายของคุณคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์ใหม่ของการดำรงอยู่

หากคุณต้องการปรับปรุงสุขภาพและลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณต้องรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ ซึ่งในระหว่างนั้น ร่างกายจะสามารถขับของเสียที่สะสมออกไปได้หมด ในสัปดาห์แรกและสัปดาห์ต่อๆ มา น้ำหนักจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด และสุขภาพจะดีขึ้น จากนั้น ความเป็นกรดจะลดลงอย่างรวดเร็ว จนกระทั่งค่า pH ของเลือดอยู่ในระดับปกติ สัปดาห์สุดท้ายคือสัปดาห์สุดท้ายเพื่อปรับสมดุลของผลลัพธ์

เมนูอาหารอัลคาไลน์จะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละสัปดาห์ ในสัปดาห์แรก คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินอาหารที่ทำให้เป็นกรด แต่ควรจำกัดปริมาณอาหารเพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับตัวเข้ากับอาหารใหม่ และทำความสะอาดของเสียและสารพิษที่สะสมจากความเป็นกรดในร่างกายที่เพิ่มขึ้น

เมนูอาหารสำหรับสัปดาห์แรกประกอบด้วยเมนูปลาและเนื้อสัตว์ผสมผัก อนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์ แป้ง และของหวานได้ แต่ในปริมาณจำกัด กล่าวอีกนัยหนึ่งคือคุณสามารถกินทุกอย่างที่กินก่อนหน้านี้ได้ แต่เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบในอาหารเล็กน้อย

มาดูเมนู 2 รายการประจำวันนี้กัน

ตัวเลือกที่ 1:

• อาหารเช้า – สลัดมะเขือเทศสด มันฝรั่งอบทั้งเปลือก โยเกิร์ตกับผลไม้
• มื้อกลางวัน – ไก่ต้ม (ควรเอาส่วนอกออกเพราะไม่มีไขมัน) น้ำสลัด ขนมปังไรย์ 1 แผ่น ชาเขียว
• มื้อเย็น – ผัดผัก โยเกิร์ต 1 แก้ว

ตัวเลือกที่ 2:

• อาหารเช้า – ข้าวโอ๊ต สลัดผลไม้ ชาสมุนไพร
• มื้อกลางวัน – ปลาเก๋าราดซอสมะเขือเทศ สลัดผักสด ผลไม้ และแยมเบอร์รี่
• มื้อเย็น – มูสผลไม้ ชาพร้อมขนมปัง

มื้ออาหารเพิ่มเติมอาจประกอบด้วยผลไม้และผลไม้แห้ง น้ำผลไม้และผัก เยลลี่ มูส ขนมปังกับน้ำผึ้งเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่ม ยาต้มสมุนไพรและชา น้ำแร่ (ควรเป็นน้ำเปล่า) คุณสามารถดื่มน้ำได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเพิ่มความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย

อย่าอดอาหาร คุณต้องกินเมื่อรู้สึกอยากอาหาร และในสัปดาห์แรก อาการจะดีขึ้นเรื่อยๆ จนกว่าร่างกายจะชินกับการกินอาหารน้อยลงและได้รับประโยชน์ แต่เมื่อสิ้นสุดสัปดาห์ ระบบย่อยอาหารจะกลับมาเป็นปกติ คุณจะเริ่มรู้สึกโล่งใจและอาการโดยรวมดีขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ขั้นที่สองของการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างนั้นเข้มงวดยิ่งขึ้น โดยจะเริ่มหลังจากลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์เป็นกรดลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้ว ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์แป้ง และขนมหวานจากเมนู และจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และปลาอย่างเคร่งครัด

ตัวอย่างเมนูอาหาร 1 วัน ในรอบที่ 2:

• อาหารเช้า – สลัดผัก, คีเฟอร์ 1 แก้ว, ชาสมุนไพร
• มื้อกลางวัน – ซุปผัก ผลไม้
• มื้อเย็น – คอทเทจชีสกับผลไม้ ชาเขียว

สัปดาห์ละสองครั้ง เพิ่มปลาทะเลหรือเนื้อไม่ติดมันต้มหรืออบ ถั่วสักเล็กน้อย และโจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือบัควีทเล็กน้อยลงในเมนู สามารถรับประทานข้าวโอ๊ตและเวย์ได้ในปริมาณมาก

เมื่อสิ้นสุดระยะที่สอง หลายคนจะสังเกตเห็นว่าท้องเบาสบาย อารมณ์ดีขึ้น อาการปวดหัวและอาการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับค่า pH ต่ำในร่างกายก็หายไป ในช่วงเวลานี้ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด-ด่างควรจะกลับสู่ภาวะปกติ

ความจริงที่ว่าค่า pH ของสภาพแวดล้อมภายในร่างกายเข้าใกล้ค่าปกตินั้นยังไม่ถือเป็นเหตุผลที่เราต้องกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ ก่อนอื่น คุณต้องทำให้ผลลัพธ์คงที่โดยค่อยๆ เพิ่มโปรตีนและผลิตภัณฑ์แป้งลงในอาหาร แต่ยังคงให้ความสำคัญกับผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์นมที่มีฤทธิ์เป็นด่างเป็นหลัก

ตัวอย่างเช่น เมนูรายวันอาจประกอบด้วย:

• อาหารเช้า: ไข่เจียวผักโขมนึ่ง สลัดผลไม้ นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• อาหารกลางวัน: หม้ออบผักพร้อมเนื้อ สลัดผักใบเขียว ชาดำกับขนมปังและน้ำผึ้ง
• มื้อเย็น: โจ๊กข้าวบาร์เลย์ ปลาต้ม 1 ชิ้น ชีสกระท่อม น้ำสมุนไพร

หลังจาก 7-12 วันนับจากเริ่มระยะที่ 3 คุณสามารถเลิกรับประทานอาหารตามแผนเดิมและกลับไปใช้ชีวิตแบบเดิมได้ แต่คุณไม่น่าจะต้องการรับประทานอาหารแบบเดิมก่อนรับประทานอาหารอัลคาไลน์ ร่างกายจะรู้สึกโล่งใจและไม่อยากประสบปัญหาเดิมๆ อีก หลังจาก 21 วันนับจากเริ่มรับประทานอาหารตามแผนเดิม นิสัยการกินที่เหมาะสมจะได้รับการพัฒนาแล้ว ดังนั้นการปฏิบัติตามข้อกำหนดในอนาคตจึงไม่ใช่เรื่องยาก

อาหารปกติในช่วงวันหลังรับประทานอาหารควรมีความสมดุล เพื่อให้ร่างกายได้รับอาหารที่เป็นด่างและเป็นกรดในปริมาณที่เท่ากัน

ทางเลือกการลดน้ำหนักนี้ถือว่ามีประสิทธิผลมากที่สุด แต่หากคุณไม่สามารถเลิกผลิตภัณฑ์โปรตีนได้มากที่สุดในระยะที่สอง คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น เพียงแค่ปฏิบัติตามอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์และด่างที่แนะนำตลอดการรับประทานอาหารก็เพียงพอแล้ว

[ 2 ]

ประโยชน์ที่ได้รับ

ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดแนวคิดแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 3 ประเภท แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 มีข้อมูลปรากฏว่าผลิตภัณฑ์ต่างๆ ส่งผลต่อร่างกายของเราในลักษณะที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์บางชนิดเปลี่ยนสภาพแวดล้อมภายในร่างกายจนทำให้ค่า pH เพิ่มขึ้น บางชนิดทำให้มีความเป็นกรดมากขึ้น และบางชนิดไม่ส่งผลต่อสมดุลกรด-ด่างเลย

ดูเหมือนว่าข้อมูลนี้จะบอกอะไรเราได้บ้าง? ข้อมูลนี้ไม่ได้บอกอะไรกับคนทั่วไปเลย แต่บรรดานักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการพยายามทำความเข้าใจประเด็นนี้และสรุปได้ว่าการละเมิดสมดุลกรด-ด่างในทิศทางใดทิศทางหนึ่งสามารถคุกคามการเกิดโรคต่างๆ ได้

โดยปกติค่า pH ของสภาพแวดล้อมภายในร่างกายควรมีค่าความเป็นกรดเฉลี่ยอยู่ที่เลข 7 ยิ่งค่า pH สูง สภาพแวดล้อมก็จะยิ่งเป็นด่างมากขึ้น ดังนั้นค่า pH ของเลือดจึงอยู่ที่ 7.35-7.45 ซึ่งเป็นค่าความเป็นกรดที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ในระบบที่ซับซ้อน เช่น ร่างกายของมนุษย์

โรเบิร์ต ยัง ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาชาวอเมริกัน ยืนกรานว่าร่างกายมนุษย์มีสภาพเป็นด่างตั้งแต่แรกอยู่แล้ว (อย่างน้อยก็ต้องเป็นค่า pH ของเลือดที่เปลี่ยนไปเป็นด่าง) ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจะสังเกตได้เฉพาะในกระเพาะอาหารเท่านั้น (ค่า pH ของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารอยู่ที่ประมาณ 3.5) แต่มีความจำเป็น เนื่องจากเมื่อค่า pH สูง กระบวนการย่อยอาหารจะช้าลง และร่างกายจะดูดซึมอาหารได้น้อยลง

หลังจากศึกษารายชื่อผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรับสมดุลกรด-ด่างของร่างกายได้หลายทาง นักวิทยาศาสตร์ก็สรุปได้ว่ามีผลิตภัณฑ์มากมายที่ปรับสมดุลกรด-ด่างในร่างกายมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรับระดับ pH ให้เป็นด่าง ดังนั้น การที่เรารับประทานอาหารตามปกติจะทำให้สมดุลกรด-ด่างในร่างกายเสียไป สภาพแวดล้อมภายในร่างกายก็จะมีความเป็นกรดมากขึ้น

เราควรจะรู้สึกหงุดหงิดกับเรื่องนี้มากไหม? ตามหลักการแล้ว ใช่ Robert Young และเพื่อนร่วมงานของเขาอ้างว่าโรคต่างๆ ในร่างกายของเราเกิดขึ้นจากสภาพแวดล้อมภายในร่างกายที่มีกรดมากเกินไป สภาพแวดล้อมที่มีกรดมากเกินไปซึ่งมีออกซิเจนไม่เพียงพอถือเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดต่อการขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์ก่อโรคจำนวนมาก

ยิ่งร่างกายมีความเป็นกรดสูง (สภาพแวดล้อมที่เป็นของเหลว โดยเฉพาะเลือดและปัสสาวะ) แบคทีเรียก็จะขยายตัวมากขึ้น และปล่อยของเสียที่เป็นพิษเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งสิ่งนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลที่เริ่มป่วยบ่อยได้ ในเวลาเดียวกัน โรคที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียจะรุนแรงขึ้นและมักจะกลายเป็นเรื้อรัง ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิดในมนุษย์นั้นเกิดจากความเป็นกรดที่สูงในสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย

ลองพิจารณาการกระทำของกรดและด่างโดยใช้ตัวอย่างของโรคทางเดินอาหารทั่วไปในยุคของเรา: โรคกระเพาะ ลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารส่งเสริมการขยายตัวของแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Helicobacter pylori ซึ่งยังคงไม่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง แม้ว่าจะมีอยู่ในร่างกายก็ตาม การติดเชื้อแบคทีเรียนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนจากโรคกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบเป็นรูปแบบเรื้อรัง เนื่องจาก Helicobacter pylori เดียวกันนี้รักษากระบวนการอักเสบในทางเดินอาหารซึ่งเริ่มขึ้นเนื่องจากการระคายเคืองจากกรดเมือก

การใช้ยาลดกรดในกรณีของโรคกระเพาะอักเสบจากแบคทีเรีย ลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร ซึ่งทำให้สภาพแวดล้อมภายในทางเดินอาหารเป็นด่าง ไม่เพียงแต่ต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อเยื่อเมือกที่เสียหายของอวัยวะเท่านั้น แต่ยังทำให้เชื้อ Helicobacter pylori ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ การลดการทำงานของแบคทีเรียนี้หรือทำลายมันเท่านั้นจึงจะสามารถหยุดกระบวนการอักเสบได้

ปัญหาระบบทางเดินอาหารเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของปัญหาทั้งหมดเท่านั้น การมีกรดในร่างกายยังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

• สุขภาพโดยทั่วไปจะเสื่อมลง จุลินทรีย์ก่อโรคจะเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของร่างกาย แต่ผู้ที่อยู่ในสภาพแวดล้อมดังกล่าวจะเริ่มรู้สึกเหนื่อยล้าและอ่อนล้ามากขึ้น ร่างกายอ่อนแอลงและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง เริ่มเป็นหวัดบ่อยขึ้น หงุดหงิดง่าย วิตกกังวล และอ่อนแรงอย่างอธิบายไม่ถูก
• ความไวและความสมบูรณ์ของฟันและเยื่อบุช่องปากลดลง แบคทีเรียที่เพิ่มจำนวนขึ้นในสภาพแวดล้อมที่มีกรดในช่องปากทำให้ฟันไวต่อความรู้สึกมากขึ้นและมีรอยแตกในเคลือบฟัน ซึ่งค่อยๆ กลายเป็นฟันผุที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย เยื่อบุช่องปากก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน เนื่องจากกรดทำให้เกิดการระคายเคืองและการอักเสบ และแบคทีเรียเพียงแต่ช่วยสนับสนุนเท่านั้น ดังนั้น โรคปริทันต์ โรคปริทันต์อักเสบ ปากอักเสบ และโรคอักเสบอื่นๆ ของเหงือกและเยื่อบุช่องปาก ต่อมทอนซิลและผิวหนังที่บอบบางบนริมฝีปากก็อาจอักเสบได้เช่นกัน (รอยแตกและแผลจะปรากฏขึ้นตามขอบริมฝีปากและมุมปาก)
• สภาพผิวเสื่อมโทรมลง ผิวมีเลือดซึมและแห้งกร้านขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มีรอยแตกและจุดอักเสบคล้ายสิว
• ระบบทางเดินปัสสาวะ การเปลี่ยนแปลงของสมดุลกรด-ด่างที่เปลี่ยนเป็นกรดทำให้เลือดและปัสสาวะมีสภาพเป็นกรดมากขึ้น และปัสสาวะที่มีสภาพเป็นกรดจะนำไปสู่การเกิดนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ ซึ่งทำให้กระบวนการขับปัสสาวะออกจากร่างกายมีความซับซ้อน

อย่างที่เห็น สถานการณ์นี้ไม่น่าพอใจนัก แต่ทุกอย่างก็สมเหตุสมผล ปรากฏว่าหากคุณเริ่มปฏิบัติตามการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ซึ่งจะทำให้สมดุลของกรด-ด่างเปลี่ยนไปในทิศทางตรงกันข้าม ปัญหาทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นก็สามารถหลีกเลี่ยงได้

นี่คือข้อสรุปที่โรเบิร์ต ยัง ชาวอเมริกันสรุปได้ในระหว่างการวิจัยของเขา แนวคิดของเขาดูมีเหตุผลสำหรับหลายๆ คน และการเปลี่ยนไปใช้อาหารที่เน้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่างเป็นหลักนั้นก็สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง แม้ว่าจะไม่มีใครสนับสนุนแนวคิดนี้ แต่การรับประทานอาหารที่เน้นด่างก็ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงประสิทธิภาพมาแล้วหลายครั้ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงรวมอยู่ในรายชื่ออาหารยอดนิยมที่พัฒนาโดยสมาคมนักโภชนาการแห่งอังกฤษ

[ 3 ]

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

หลังจากที่เราเรียนรู้เกี่ยวกับการแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นกรดและด่าง รวมถึงเข้าใจเป้าหมายหลักและหลักการของการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างแล้ว ผู้อ่านอาจเกิดคำถามขึ้นว่า ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีฤทธิ์เป็นด่าง และคุณสามารถรับประทานอะไรได้บ้างในขณะที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ?

คุณสามารถกินอะไรได้บ้าง?

ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างไม่ได้หมายความว่าห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดกรด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานได้ทุกอย่าง ตราบใดที่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์เป็นด่างอยู่ในอาหารอีกมาก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราจะพูดถึงในตอนนี้

ส่วนหลักของผลิตภัณฑ์ที่สามารถ “ดับ” กรดได้คือ ผัก ผลไม้ และเบอร์รี่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือแทบทั้งหมดนั้นมีคุณสมบัติในการลดกรดได้ แม้แต่ชนิดที่มีรสเปรี้ยวก็ตาม

มาเริ่มกันที่ผักก่อนเลย หัวบีต กระเทียม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ แครอท แตงกวา และผักกาดหอมมีระดับ pH สูงที่สุด โดยพบค่า pH สูงกว่าเล็กน้อยในมันฝรั่งที่อยู่ในเปลือก (น้ำมันฝรั่งใช้บรรเทาอาการเสียดท้องที่เกิดจากความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น) มะเขือยาว บร็อคโคลี พริกหยวก หัวไชเท้า หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีสีขาว ผักโขมสด แตงโม และฟักทอง ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ถั่ว และถั่วสดก็มีคุณสมบัตินี้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากถั่วถูกทำให้แห้งหรือผ่านความร้อน (เช่น อบ) คุณสมบัติของถั่วจะเปลี่ยนไปและจะส่งผลต่อความเป็นกรดในร่างกาย

ถั่วเขียว (ถั่วแห้ง เช่น ถั่วแขก ช่วยเพิ่มความเป็นกรด) โหระพา ผักชี หัวหอม และกะหล่ำบรัสเซลส์ มีฤทธิ์ทำให้เป็นด่างน้อยกว่าเล็กน้อย

มาดูผลไม้กันบ้าง แอปริคอตแห้ง มะกอก และแอปริคอตแห้งมีคุณสมบัติเป็นด่างได้ดี นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว มะนาวฝรั่ง เกรปฟรุต) และผลไม้จากต่างประเทศ (มะม่วง มะละกอ) ลงในส่วนผสมได้อีกด้วย

แอปริคอทสด อะโวคาโด ส้ม ลูกแพร์ พีช เชอร์รี พลัมสดและแห้ง และลูกพรุน (พลัมกระป๋องหรือผลไม้แช่อิ่มสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้) มีผลต่อค่า pH ของร่างกายน้อยกว่าเล็กน้อย

ผลการลดด่างที่อ่อนที่สุดได้แก่ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ กล้วยสุก (กล้วยดิบสามารถลดค่า pH ของร่างกาย) องุ่นสดและแห้ง และอินทผลัม

ส่วนเบอร์รี่แทบทุกชนิดรวมทั้งแตงโมก็มีฤทธิ์ต้านกรดในร่างกายได้ ลูกเกดดำและเบอร์รี่ดำมีฤทธิ์แรงที่สุด ส่วนแครนเบอร์รี่มีฤทธิ์อ่อนที่สุด

น้ำผักและน้ำผลไม้ควรมีฤทธิ์เป็นด่าง แต่สิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับน้ำผลไม้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์สดโดยไม่เติมสารให้ความหวาน สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดเท่านั้น ไม่น่าจะคาดหวังผลดังกล่าวจากน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้าน

สำหรับธัญพืชนั้น มีเพียงบางประเภทเท่านั้นที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง ควรเลือกข้าวโอ๊ต รองลงมาคือข้าวป่า ข้าวฟ่าง อะมารันต์ และควินัว

แม้ว่าจะมีความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าผลิตภัณฑ์จากนมควรห้ามรับประทานในอาหารที่มีด่าง แต่ผลิตภัณฑ์บางชนิดก็มีคุณสมบัติเป็นด่าง ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ เวย์และคอทเทจชีส รวมถึง "นม" ที่มีฤทธิ์อ่อนกว่า เช่น นมวัวและนมแพะ คีเฟอร์ โยเกิร์ต และชีสแพะ เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

นมถั่วเหลืองและชีสยังมีกิจกรรมระดับปานกลางในแง่ของการลดความเป็นกรดอีกด้วย

แต่ถั่ว เมล็ดพืช น้ำมันพืช ซึ่งดูเหมือนว่าจะช่วยลดกรดได้ กลับมีปฏิกิริยาตรงกันข้าม ยกเว้นอัลมอนด์ เมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันเรพซีด ซึ่งมีคุณสมบัติต้านกรดได้ในระดับปานกลาง

ในส่วนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา จะพบฤทธิ์เป็นด่างเล็กน้อยในไขมันหมูเท่านั้น

นอกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้ว ยังสามารถเติมน้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำตาลดิบ (น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลขัดขาวจะทำให้ร่างกายเป็นกรด) ชาสมุนไพร น้ำผสมมะนาว รวมถึงชาเขียวและขิงแท้ลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ด้วย ชาเขียวมีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อย

อะไรที่ไม่ควรทาน?

พูดตรงๆ ว่าคำถามไม่ได้ถูกตั้งขึ้นแบบนั้น อาหารอัลคาไลน์ไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารบำบัดที่มีข้อจำกัดอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในอาหารอัลคาไลน์ไม่ได้แบ่งเป็นอาหารอนุญาตและห้าม แต่แบ่งเป็นอาหารที่ทำให้เป็นด่างและเป็นกรด ในขณะเดียวกัน อาหารอัลคาไลน์ควรอยู่ในอาหารมากกว่าอาหารอัลคาไลน์

การรับประทานอาหารที่มีกรด-ด่างไม่ใช่การอดอาหารระยะสั้น แต่เป็นวิถีชีวิตระยะยาวที่ช่วยให้คุณรักษาสุขภาพร่างกายได้ ดังนั้น จึงไม่สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยออกจากอาหารได้ เนื่องจากหลังจากนั้นไม่นาน ร่างกายจะเริ่มขาดสารที่จำเป็นหลายชนิด ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ออกซิไดซ์

ตอนนี้เราจะมาพูดถึงกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้แต่ในปริมาณจำกัด ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีประสิทธิภาพที่แตกต่างกันออกไป โดยผลิตภัณฑ์บางชนิดสามารถลดค่า pH ของสภาพแวดล้อมภายในได้อย่างรุนแรง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์บางชนิดมีประสิทธิภาพน้อยกว่า

มาดูผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ออกซิไดซ์สูงกันก่อน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายชนิดสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยสิ้นเชิงหรือรับประทานเป็นครั้งคราว (ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์) ในปริมาณเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่:

• ผลไม้และเบอร์รี่: น้ำผลไม้และเบอร์รี่ที่มีรสหวาน แยมและมาร์มาเลดที่มีน้ำตาล
• ผักและพืชตระกูลถั่ว: ถั่วอบเท่านั้นที่สามารถลดค่า pH ของร่างกายได้อย่างมาก
• ถั่ว: วอลนัทและถั่วลิสงเป็นผู้นำที่นี่
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เนื้อสัตว์ป่าบางชนิด ตับวัว ไก่
• ปลา: ปลาเกือบทุกประเภท โดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน อาหารทะเล
• เครื่องดื่ม: แอลกอฮอล์ทุกชนิด เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เครื่องดื่มหมัก โซดาหวาน โกโก้
• ขนมหวาน: ช็อคโกแลต และสารทดแทนน้ำตาลต่างๆ
• ไข่ในรูปแบบใดก็ได้ ยกเว้นไข่แดงดิบ

ต่อไปมาดูผลิตภัณฑ์ที่มีกิจกรรมออกซิไดซ์ปานกลางและต่ำกันบ้าง:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่: พลัมดอง กล้วยดิบ ผลไม้เชื่อมน้ำตาลต่ำ
• ผัก: ส่วนใหญ่เป็นถั่วและถั่วแห้ง
• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบัควีท ข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวขาวและข้าวกล้อง

แป้งและแป้งสาลี รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากแป้งและแป้งสาลี (พาสต้า ขนมอบ แพนเค้ก) ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีออกซิเดชันในระดับปานกลาง ขนมอบที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และข้าวสาลีงอกมีผลออกซิไดซ์ต่ำ

• ผลิตภัณฑ์จากนม: ส่วนใหญ่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน (ชีสแข็ง เนย ครีม ครีมเปรี้ยว) ชีสนิ่มมีชื่อเสียงในเรื่องคุณสมบัติลดกรด
• ถั่ว: เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสง
• น้ำมันพืช: น้ำมันข้าวโพด น้ำมันทานตะวัน น้ำมันฟักทอง รวมถึงเมล็ดพืชที่ใช้เตรียมน้ำมันเหล่านี้ มีฤทธิ์เป็นกรดต่ำ
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เนื้อแกะ เบคอน แฮม เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อไก่งวงที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมีผลออกซิไดซ์ต่ำ
• กาแฟ น้ำตาล น้ำผึ้ง และชาเขียว ยังถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีออกซิเดชันระดับปานกลางและต่ำอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้อย่างน้อยทุกวัน แต่ปริมาณรวมไม่ควรเกิน 30 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอาหารทั้งหมดบนโต๊ะของคุณ

ข้อห้าม

การรับประทานอาหารแบบอัลคาไลน์จัดอยู่ในกลุ่มอาหารแคลอรี่ต่ำ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยชำระล้าง "ส่วนเกิน" ที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย โดยการลดน้ำหนักจะเกิดจากการขับสารพิษออกจากร่างกายและการเผาผลาญไขมันสำรองของร่างกาย ซึ่งจะถูกแปลงเป็นพลังงานเนื่องจากร่างกายได้รับไขมันจากภายนอกไม่เพียงพอและมีคาร์โบไฮเดรตเข้ามาในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกใช้เป็นแหล่งพลังงาน

แต่เช่นเดียวกับอาหารแคลอรีต่ำ วิธีการรักษาร่างกายแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน การได้รับโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณเล็กน้อยและการขาดกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในระหว่างตั้งครรภ์ อาหารดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ ซึ่งจะไม่ได้รับ "วัสดุสร้าง" สำหรับอวัยวะและระบบต่างๆ และอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการพัฒนาของทารกในครรภ์ได้

นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้แม่ให้นมบุตรรับประทานอาหารดังกล่าว เนื่องจากน้ำนมแม่เป็นแหล่งเดียวของสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายมนุษย์สำหรับทารกแรกเกิด

หากการขาดสารอาหารเป็นอันตรายต่อร่างกายแม้ร่างกายจะเจริญเติบโตเต็มที่แล้ว เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับเด็กได้บ้าง เพราะอวัยวะและระบบต่าง ๆ จำนวนมากยังคงพัฒนาต่อไปอีกหลายปีหลังคลอด นั่นหมายความว่าข้อห้ามอีกประการหนึ่งในการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างคือในวัยเด็ก โภชนาการที่เพียงพอของเด็กเป็นกุญแจสำคัญในการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีในวัยผู้ใหญ่

คุณไม่ควรเริ่มรับประทานอาหารหากสุขภาพของคุณเสื่อมถอยลงเนื่องมาจากพยาธิสภาพที่กำลังพัฒนา ในระยะเฉียบพลันของโรคใดๆ ร่างกายจะใช้กำลังทั้งหมดเพื่อต่อสู้กับโรค หากร่างกายขาดสารที่จำเป็น ร่างกายจะไม่มีกำลังเพียงพอที่จะต่อสู้ได้ คุณสามารถลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกายได้ก็ต่อเมื่อไม่มีพยาธิสภาพเฉียบพลันหรือพยาธิสภาพเรื้อรังกำเริบเท่านั้น

การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ป่วยที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร การรับประทานอาหารดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง การเกิดการอักเสบ การกัดกร่อน หรือแผลในกระเพาะและลำไส้จะได้รับการรักษาด้วยอาหารพิเศษที่คำนึงถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นั้นๆ (เป็นกรดหรือด่าง) ไม่ใช่ผลกระทบที่มีต่อร่างกาย ดังนั้น มะนาว กระเทียม มะเขือเทศ และแครนเบอร์รี่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง แต่การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกับกรดในน้ำย่อยอาหารที่มีความเข้มข้นสูงและมีแผลที่เยื่อบุกระเพาะจะทำให้สถานการณ์แย่ลงได้เท่านั้น

ต้องระมัดระวังอย่างยิ่งในการเลือกอาหารที่มีประสิทธิผลสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคร้ายแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือด (เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจหรือหัวใจล้มเหลว) ความผิดปกติของการทำงานของตับและไต

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานหรือภาวะก่อนเป็นเบาหวานก็ควรระมัดระวังเช่นกัน อาหารที่แนะนำสำหรับการรับประทานอาหารนั้นไม่ได้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานจะยิ่งมีปริมาณน้อยลง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขาได้

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

แม้ว่าการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างจะถือว่ามีความสมดุลและมีผลดีต่อสุขภาพอย่างชัดเจน ซึ่งไม่เพียงแต่สังเกตได้จากคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยโรคมะเร็ง โรคสะเก็ดเงิน โรคทางเดินอาหาร ฯลฯ ด้วย แต่แพทย์กลับไม่ค่อยเห็นด้วยกับการรับประทานอาหารประเภทนี้มากนัก สาเหตุหลักมาจากการส่งเสริมให้รับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากกรดในกระเพาะมีมากขึ้น

แต่ถ้าคุณสังเกตดีๆ คุณจะเห็นว่าอาการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นไม่เฉพาะเจาะจง การปรากฏตัวของอาการเหล่านี้ยังอาจบ่งบอกถึงการพัฒนาของโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคที่ระบุไว้ในข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง การใช้การรับประทานอาหารในสภาวะเช่นนี้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพในแง่ของการเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ นั่นคือ ก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหาร คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้

ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ตามคำบอกเล่าของแพทย์ อาหารอัลคาไลน์ยังคงมีโปรตีนจากสัตว์ (ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเซลล์ในร่างกาย) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่เพียงพอ โปรตีนจากสัตว์สามารถทดแทนโปรตีนจากพืชได้ในระดับหนึ่ง แต่แล้วกรดไขมันซึ่งถือเป็นแหล่งหลักคือปลาที่มีไขมัน เนยถั่ว และผลิตภัณฑ์ "ต้องห้าม" อื่นๆ ล่ะ?

การขาดกรดไขมันโอเมก้า 6 ในร่างกายจะไม่ส่งผลดีต่อผิวหนัง ทำให้ผิวแห้งและเป็นขุย หนาขึ้นและหยาบกร้านขึ้น อาจเกิดผื่นคล้ายกลากได้ และการเจริญเติบโตของร่างกายก็ได้รับผลกระทบไปด้วย นอกจากนี้ การขาดกรดไขมันโอเมก้า 6 อาจทำให้ผมร่วง กระบวนการเสื่อมของตับและไต เกิดโรคติดเชื้อบ่อยครั้ง การรักษาแผลที่ซับซ้อน และภาวะมีบุตรยาก

การขาดโอเมก้า 3 อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของสมองและระบบประสาท นอกจากนี้ ยังอาจเกิดการรบกวนการทำงานของระบบการมองเห็น การเกิดโรคระบบประสาทส่วนปลาย และหากเราพิจารณาว่าโอเมก้า 3 ถือเป็นส่วนประกอบต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ประโยชน์ของการเลิกกินไขมันดีดังกล่าวก็จะน่าสงสัย

หากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหารเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ ก็จะไม่มีภาวะแทรกซ้อนใดๆ เป็นพิเศษ แต่หากปฏิบัติตามอย่างต่อเนื่อง จะมีความเสี่ยงต่อสุขภาพมาก และมักจะเกินกว่าประโยชน์ที่ได้รับจากการรับประทานอาหารประเภทนั้น

[ 4 ]

รีวิวอาหารอัลคาไลน์

นักโภชนาการและแพทย์มีความเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารอัลคาไลน์ แพทย์เห็นว่าอาหารอัลคาไลน์มีความสมดุลและดีต่อสุขภาพ จึงแนะนำให้ลูกค้ารับประทานเป็นประจำ แพทย์มีทัศนคติต่ออาหารประเภทนี้โดยสงสัยในความปลอดภัยของอาหาร

การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างช่วยป้องกันการเกิดโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งได้ และเมื่อใช้ร่วมกับการรักษาแบบดั้งเดิม จะช่วยให้ผู้ป่วยมะเร็งฟื้นตัวได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างยังช่วยป้องกันการกำเริบของโรคสะเก็ดเงินและบรรเทาอาการเสียดท้องที่เกิดจากกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป

แต่ในทางกลับกัน อาจทำให้โรคที่มีอยู่เดิมกำเริบได้ เช่น อาการเสียดท้อง ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร ตราบใดที่ระดับกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารยังไม่ทำให้เกิดการอักเสบและแผลที่เยื่อเมือก การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างก็มีประโยชน์เท่านั้น แต่หากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารทำให้เกิดโรค การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างก็มีความเสี่ยงในระดับหนึ่งแล้ว ไม่ต้องพูดถึงกรณีที่ความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารลดลงแล้ว

ตามคำแนะนำของแพทย์ มีเพียงผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้นที่สามารถรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างได้ไม่เกิน 1 เดือน ส่วนคนอื่นๆ ไม่แนะนำให้ใช้วิธีทำให้เป็นด่างโดยไม่ได้ปรึกษาแพทย์

สำหรับการทำซ้ำหลักสูตรการรับประทานอาหารที่เป็นด่าง แนะนำให้ฟื้นฟูร่างกายไม่เกินปีละครั้ง โดยต้องรับประทานอาหารดังกล่าวมาแล้วอย่างน้อย 1 เดือน หากปฏิบัติตามหลักสูตรนี้เพียงไม่กี่สัปดาห์ ก็สามารถทำซ้ำหลักสูตรได้หลังจาก 4-6 เดือน

สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีที่ได้ลองรับประทานอาหารแบบอัลคาไลน์ หลายคนต่างก็พึงพอใจ ความจริงที่ว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3-5 กิโลกรัมในสัปดาห์แรกของการรับประทานอาหารนั้นดึงดูดแฟนๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ในสัปดาห์ต่อๆ มา การลดน้ำหนักอาจไม่ได้ผลมากนัก แต่ก็ได้ผล และหลายคนมองว่านี่เป็นข้อดี เพราะการลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปและการล้างพิษในร่างกายควบคู่กันไปนั้นมีผลดีต่อทั้งรูปร่างและสภาพผิว

ความจริงที่ว่าดาราฮอลลีวูดชอบทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างนั้นเป็นเพียงการกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขาเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว จากหน้าจอทีวีและหน้านิตยสาร เราเห็นสาวสวยวัย 20-30 ปี ที่จริงแล้วอายุอย่างน้อย 40 ปี นี่ไม่ใช่แรงจูงใจสำหรับผู้หญิงที่ใฝ่ฝันที่จะคงความอ่อนเยาว์และสวยงามอยู่เสมอหรือ คำถามอีกประการหนึ่งคือ อาหารเพียงอย่างเดียวเป็นเหตุผลของ "ความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์" หรือไม่ หรืออาจเป็นเพราะว่านอกจากอาหารแล้ว สาวสวยชื่อดังยังดูแลสุขภาพ ใช้ชีวิตอย่างกระตือรือร้น รักษาความงามและความเปล่งปลั่งของร่างกายด้วยความช่วยเหลือของกระบวนการเสริมสวยต่างๆ