อาหารในระดับน้ำตาลในเลือดสูง

โรคเบาหวานเป็นปัญหาทางการแพทย์ที่ร้ายกาจและซับซ้อน โรคมักเกี่ยวข้องกับระบบประสาทในกระบวนการทางพยาธิวิทยาส่งผลกระทบต่อเรือขัดขวางการเผาผลาญอาหารและการทำงานของอวัยวะภายใน การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลเป็นเพราะไม่สามารถดูดซึมอินซูลินได้เนื่องจากความผิดปกติของตับอ่อน (ไม่มีฮอร์โมนพิเศษเกิดขึ้น)

ในกรณีของโรคเบาหวานการรักษาหนึ่งจะไม่เพียงพอผู้ป่วยจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารควบคู่กับการออกกำลังกาย อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นจะขึ้นอยู่กับหลักการดังต่อไปนี้:

• ไม่สามารถยอมรับการอดอาหารซึ่งสามารถลดปริมาณกลูโคสได้อย่างมาก
• อาหารประจำวันแบ่งออกเป็น 4-6 มื้อเต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องทานอาหารว่าง
• อาหารควรมีความสมดุลกับผักสดและผลไม้ที่เพียงพอ
• การให้ความสำคัญกับอาหารแคลอรี่ต่ำอาหารที่มีไขมันต่ำ
• การบริโภคขนมไม่รวม แต่จะลดลงเหลือน้อยที่สุด
• ผู้ป่วยควรเพิ่มความต้านทานความเครียดและไม่ขัดแย้งกันเนื่องจากเพิ่มปริมาณของน้ำตาล
• งดสูบบุหรี่ดื่มแอลกอฮอล์อย่างสิ้นเชิง

การสะสมของอินซูลินในเลือดมีผลต่อ: โรคอ้วน, คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปความผิดปกติของตับการปรากฏตัวของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและจูงใจทางพันธุกรรม

[1], [2], [3], [4]

อาหารสำหรับเพิ่มน้ำตาลกลูโคสคืออะไร?

ในแต่ละกรณีอาหารที่เพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับความถ่วงน้ำหนักอายุและเพศของผู้ป่วยโรคที่เกี่ยวข้องความไวต่อผลิตภัณฑ์และชนิดของกิจกรรมทางวิชาชีพ (กิจกรรม)

อาหารสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับการกระจายโปรตีนที่ถูกต้อง (ไม่เกิน 25%) คาร์โบไฮเดรต (ไม่เกิน 50%) และไขมัน (ไม่เกิน 35%) มวลรวมคืออาหารคาร์โบไฮเดรต แต่ควรจำไว้ว่าแบ่งออกเป็น:

• คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย (น้ำผึ้งผลไม้) - ฟรักโทสและน้ำตาลกลูโคสเพิ่มน้ำตาลและการบริโภคของพวกเขามีจำนวน จำกัด
• คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน - จากธัญพืช, ผัก, การใช้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ส่วนแบ่งที่อนุญาตของไขมันในจานขึ้นอยู่กับระดับของการออกกำลังกายและดัชนีมวลกาย อาหารสำหรับเพิ่มน้ำตาลกลูโคสคืออะไร? เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไขมันพืชและในส่วนของสัตว์ (smalets เนยเนย ฯลฯ ) ในส่วนเล็ก ๆ กินอาหารกลางวัน ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์ชีสด้วย ที่ยกระดับน้ำตาลกลูโคสลดและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีการบำรุงรักษาต่ำของไขมัน (0,5-1,5%)

คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่เพียงพอเช่นถั่วถั่วถั่วเหลืองถั่วลันเตาและอื่น ๆ อาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานควรอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและจุลินทรีย์

อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น: เมนูสำหรับทุกวัน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับผักสด แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบางคนมีผลต่อระดับกลูโคส ได้แก่ มะเขือยาวกะหล่ำปลีหัวผักกาดแครอทถั่วและหัวหอม จำเป็นต้องกินผักดิบ: มันฝรั่ง, แครอท, หัวไชเท้า, หัวหอม มีประโยชน์อย่างยิ่งต่ำแคลอรี่ normalizes สมดุลของน้ำเกลือและไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์กลูโคส: มะเขือเทศแครนเบอร์รี่, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, เห็ด, แตงกวา (สดหรือเค็ม)

ผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นแหล่งที่มาไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ของวิตามินเส้นใยและธาตุ พวกเขาจำเป็นต้องกินใน 4-5 ออกและหลังจากอาหารหลักและอัตรารายวันไม่เกิน 300 กรัม ให้รสเปรี้ยวหรือหวานเปรี้ยวกับคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ (ส้มโอแอปเปิ้ลแตงโมสตรอเบอร์รี่) ไม่รวมผลไม้แห้ง

ด้วยอาหารที่มีกลูโคสสูง:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ - จากแป้งหยาบ (รำข้าวไรย์ ฯลฯ ) สิ่งต้องห้าม - ขนมเค้กขนมอบขนมปังขาว
• อนุญาตให้มีอาหารไขมันต่ำเนื้อสัตว์ / ปลา - ควรปรุงในหม้อไอน้ำคู่ต้มหรือน้ำท่วม;
• ธัญพืช - อุดมไปด้วยวิตามินบีโปรตีนจากพืชธาตุ ในสถานที่แรกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะ: ข้าว, ข้าวโอ๊ต, buckwheat ใบอนุญาต: ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวสาลี คุณไม่ควรปรุงมะม่วง
• ไข่ - สามารถนุ่มในรูปแบบของไข่เจียวเป็นส่วนผสมในความหลากหลายของอาหาร;
• น้ำผึ้ง - โดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่เข้าร่วม แต่ไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อวัน
• นม - ได้รับอนุญาตจากแพทย์ถึง 2 แก้ว;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, โยเกิร์ตและอื่น ๆ ) - ในปริมาณที่ จำกัด ;
• ชีสกระท่อม - มีประโยชน์ในรูปแบบใด ๆ (หม้อปรุงอาหารชีสเค้ก ฯลฯ ) เพราะมัน normalizes การทำงานของตับและก่อให้เกิดความสมดุลของการเผาผลาญไขมัน;
• ชีส, ครีม, ครีม - บริโภค จำกัด

ลดการบริโภคขนมหวานช็อกโกแลตน้ำตาลลูกเกดองุ่นมะเดื่อ

อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น: เมนู:

• มื้อแรกคือชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ, กาแฟไม่มีน้ำตาลหรือชาสมุนไพร
• อาหารที่สอง - รำข้าวสาลีในรูปแบบของน้ำซุป, สลัด, ก้อนอาหาร;
• สำหรับอาหารเย็น - ซุปจากผักเนื้อนึ่ง / โจ๊กบัควีทกะหล่ำปลีสลัดน้ำซุปโรสฟลาวเวอร์
• อาหารกลางวันที่สอง - ไข่กวน, แอปเปิ้ลสด;
• ในตอนเย็น - ปลาต้ม / parovarnaya, cutlets จากผักกับสมุนไพรชาเขียว / สมุนไพร;
• ก่อนนอน - kefir หรือนม

[5]

อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น: สูตรสำหรับแต่ละกรณี

สูตรการให้อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสร้างขึ้นเป็นรายบุคคลดังนั้นคุณต้องไปหานักโภชนาการเพื่อเขียนเมนูประจำวันของคุณ แพทย์คำนึงถึงรสนิยมของผู้ป่วยอาการแพ้ปฏิกิริยาเบาหวานรวมทั้งชนิดของโรคเบาหวานและปริมาณของกลูโคส เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมาเรือกลไฟ multivarks รักษาสูงสุดของสารที่มีประโยชน์และการค้นพบรสชาติใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ไม่เพียง แต่อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น แต่การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านโภชนาการเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัว:

• กินอาหารทุกวันในเวลาเดียวกันโดยไม่สูญหายหลีกเลี่ยงขนม;
• เคี้ยวอาหารอร่อย
• อย่ากินมากเกินไปหยุดก่อนที่คุณจะได้รับเพียงพอ;
• ดื่มน้ำสะอาดสะอาดมากขึ้น

การวินิจฉัยโรคเบาหวานไม่ใช่ข้ออ้างที่จะให้อาหารที่คุณชื่นชอบ แต่ต้องปรับจานโดยการเปลี่ยนปริมาณเกลือไขมันและน้ำตาลที่บริโภค มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะ จำกัด แต่ไม่ปฏิเสธที่สมบูรณ์ของหวานด้วยการเพิ่มขึ้นพร้อมกันในจำนวนรวมของเส้นใยบริโภค

อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น: สูตร:

• อาหารจานแรกคือผักซุปเห็ด (เป็นไปได้ที่น้ำซุปไก่ / เนื้อ), rassolnik ซุปกับถั่วเลนทิล ฯลฯ สำหรับการย่างก็เป็นไปได้ที่จะทอดหัวหอม, เห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที รูปแบบของซุปกับเห็ดและกะหล่ำปลีดอง: จะเป็นที่ต้องการ - หัวหอม, มุกบาร์เลย์, เห็ด, แครอท, กะหล่ำปลีดอง แถบมุกจะแช่ค้างคืนน้ำจะถูกระบายและต้มเห็ดจะถูกเพิ่ม หัวหอมกับแครอทสำหรับสองสามนาทีจะทอดในน้ำมันพืชและฉีดเข้าไปในซุป กะหล่ำปลีถูกเพิ่มก่อนที่จะทำอาหารเสร็จสิ้นเป็นเวลา 10 นาที (คุณสามารถทอดมันได้ในกระทะ) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สลัด - จากผักสดเขียวคุณสามารถกับไก่ปลาตกแต่งด้วยโยเกิร์ตน้ำมันมะกอก สลัดไก่ตัวอย่างและอะโวคาโด: ต้ม / ไก่ย่างหั่นครึ่งเต้านมแตงกวาแอปเปิ้ลหนึ่งตะแกรง (โดยไม่ต้องผิว), อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยามะนาวครึ่งเพิ่มสับผักขม, น้ำมันมะกอกหล่อลื่น;
• จานเนื้อ - ปรุงจากปลา / เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรให้คู่หรืออบในเตาอบ ยกตัวอย่างเช่นการทอดไก่กับเกล็ดข้าวโอ๊ตของซอสครีม: สับบดเนื้อไก่สะเก็ดก่อนหน้านี้เทน้ำเดือดและช่วยให้พวกเขาจะบวมแล้วผสมกับเนื้อใส่ไข่เกลือและนวดบรรจุ จัดรูปแบบ cutlets ใส่ใน mould เทในปริมาณเล็กน้อยน้ำ cook ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมนม (ไขมัน 0.5%) และครีมปราศจากไขมัน (ไม่เกิน 15% ไขมัน) ใส่เกลือและกระเทียมเทส่วนผสมลงในส่วนผสมแล้วผัดประมาณ 10 นาที
• ขนมเป็นปัญหาที่เจ็บปวดที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถ้าเป็นไปได้ให้แทนที่น้ำตาลกับฟรุคโตส (สารทดแทนอื่น ๆ ) หลีกเลี่ยงไขมันครีมครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อมเพื่อใช้เฉพาะไขมันเท่านั้น หม้อปรุงอาหารแบบแปรรูป: ครึ่งชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำครึ่งชีสใช้เวลาสองช้อนเสิร์ฟของมังงะหรือข้าวโอ๊ตไข่แอปเปิ้ล 1-2 ฟรุคโตสเพื่อลิ้มรส

[6], [7]

อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น: ตาราง

ดัชนีน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่ม - สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหน่วยเป็นสิ่งสำคัญแสดงความเร็วของการสลายคาร์โบไฮเดรต อาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับอัตราการสลายกลูโคส:

1. ความเร็วสูง (ตั้งแต่ 70 ขึ้นไป) - อาหารที่อันตรายที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. เฉลี่ย (70-50);
3. ลดลง (จาก 50 และต่ำกว่า) - อาหารที่แนะนำสำหรับการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด

อาหารที่มีระดับกลูโคสสูงแสดงค่าดัชนีน้ำตาลและปริมาณแคลอรี่ของอาหารในตัวอย่างผัก:

สินค้า	ดัชนีน้ำตาล (Glycemic index)	Kcal ใน 100 กรัม
ผักชีฝรั่งโหระพา	5	49
หน่อไม้ฝรั่ง / ผักขม / ผักชีฝรั่ง	15	22/31
ใบสลัด / หัวหอม / มะเขือเทศสด	10	17/48/23
แตงกวาสด	20	13
กะหล่ำปลี / ผักชนิดหนึ่งสด	10	25/27
หัวไชเท้า	15	20
กะหล่ำปลีตุ๋นกะหล่ำปลี	15	75/17
กะหล่ำกุหลาบ / พริกแดง	15	29/31
พริกเขียว	10	26
แครอทในรูปดิบ	35	35
Lentil / bean cooked	25/40	128/127
ผัก ragout	55	99
หัวผักกาดต้ม	64	54
ฟักทองอบ / บวบย่าง	75	23/104
มันฝรั่งต้ม / บดมันฝรั่ง	65/90	75/92
มันฝรั่งทอด / ทอด	95	266/184

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องสามารถปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่เป็นนิสัยได้ตามโปรแกรมการรักษา อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนส่วนผสมมากที่สุด:

องค์ประกอบจาน	แทน
เนื้อไขมัน	เนื้อไม่ติดมัน
ไก่ที่มีผิวหนัง	เนื้อขาวไม่มีผิวหนังต้มหรืออบ
ทอด	อบย่าง
เนย	ผัก
ปลาที่เก็บรักษาไว้	ปลาในน้ำเกลือ
ชีส	ชีสไขมันต่ำ
ครีมชีส	ชีสกระท่อมที่ไม่มีไขมัน
นม / ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว	ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ
น้ำตาล	สารทดแทนขั้นต่ำหรือน้ำตาล
แป้งชั้นสูง	พื้นหยาบ
ข้าวขาว	ข้าวสีน้ำตาลน้ำตาล
พาสต้า	พาสต้าจากพันธุ์ข้าวสาลีหยาบ
ผักต้ม	ผักดิบ
อาหารเช้าแห้ง	อาหารเช้าแบบ wholemeal กับรำ
เกลือ	น้ำมะนาว
ซอสถั่วเหลือง	ซอสถั่วเหลืองต่ำ

[8], [9], [10], [11]

อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นในครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์มักเกิดภาวะเบาหวานขณะตั้งครรภ์ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อการแท้งบุตรในวัยเด็กและมีความผิดปกติ แต่กำเนิดของทารก

หญิงตั้งครรภ์ควรไปหาหมอนักโภชนาการเพื่อสร้างแผนการรับประทานอาหารแต่ละข้อ อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นระหว่างตั้งครรภ์จะขึ้นอยู่กับการลดลงของจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคโดยไม่มีความเสียหายจากสถานะทางโภชนาการ กฎพื้นฐานสำหรับการรับประทานอาหาร:

• การกินควรเป็นประจำโดยไม่ต้องผ่านใน 5-6 รับรองในส่วนเล็ก ๆ ;
• ลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารจานด่วน (ไส้กรอกมันฝรั่งบดและอื่น ๆ );
• เสริมสร้างอาหารที่มีเส้นใยผัก - ธัญพืชผักดิบและผลไม้ข้าวซีเรียล;
• ไม่รวมอาหารไขมันและอาหารทอดรมควันอาหารกระป๋อง
• อย่ากินอาหารเสริมน้ำตาล - มะเดื่อลูกพลับครีมครีมขนมปังเป็นต้น
• แทนที่ไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืช
• ควรปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองชั้นเตาอบหรือกริลล์;
• ตรวจสอบปริมาณน้ำสะอาดที่เพียงพอต่อวัน (อย่างน้อย 1.5 ลิตร)
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของจุลินทรีย์และวิตามินในร่างกายเพียงพอ

ในตอนเช้ามีอาการคลื่นไส้สต็อกขึ้นบนบิสกิตเค็มซึ่งในปริมาณของชิ้นเดียวที่ควรจะกินก่อนที่จะออกจากเตียง อาหารเสริมด้วยน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในช่วงตั้งครรภ์ของทารกด้วยชุดของการออกกำลังกายที่ช่วยควบคุมน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของอินซูลิน การรักษาด้วยอินซูลินสามารถกำหนดได้โดยแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้นถ้าอาหารไม่ได้นำผลที่คาดว่าจะได้รับและระดับกลูโคสไม่ลดลง

[12], [13], [14], [15]