การรับประทานอาหารในโรคไตอักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคไตอักเสบต้องปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง หลายคนไม่ปฏิบัติตามอาหารพิเศษและไม่เข้าใจถึงความร้ายแรงของสถานการณ์โดยรวม แต่การรับประทานอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของการรักษาทั้งหมด จำเป็นต้องกำจัดปัจจัยทั้งหมดที่อาจทำให้สถานการณ์แย่ลง การรักษาควรมีหลายขั้นตอน และขั้นตอนหนึ่งคืออาหาร

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

ลักษณะอาหารของผู้ป่วยโรคไตอักเสบ

ในหลายกรณี โรคไตอักเสบไม่แสดงอาการใดๆ ทั้งสิ้น สามารถวินิจฉัยได้เฉพาะในระยะลุกลามเท่านั้น โรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติอย่างรุนแรง การสัมผัสกับอากาศเย็นเป็นเวลานาน ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้จากการเป็นหวัดและโรคติดเชื้อที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจ สาเหตุของปัญหาอาจเกิดจากโรคติดเชื้อในวัยเด็ก

การรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาโรคทั้งหมด การปฏิบัติตามกิจวัตรประจำวันและการรับประทานอาหารอย่างเฉพาะเจาะจงเป็นสิ่งสำคัญ โดยผู้ป่วยจะได้รับผลิตภัณฑ์บางอย่างตามข้อมูลการวินิจฉัย รวมถึงปริมาณและปริมาณการดื่มน้ำที่รับประทานเป็นประจำ ซึ่งจะทำให้ไตได้พักผ่อนอย่างเต็มที่และทำงานโดยรวมได้ดีขึ้น

การรับประทานอาหารนั้นต้องไม่กินอาหารที่ส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญ ควรเลิกกินอาหารประเภทเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์และปลา โดยเฉพาะอาหารประเภทไขมันสูง ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์กระป๋องและอาหารรมควัน นอกจากนี้ยังห้ามดื่มแอลกอฮอล์และกาแฟด้วย ในกรณีส่วนใหญ่ ควรเลิกดื่มน้ำอัดลม การเลิกกินอาหารบางประเภทจะทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติและลดความดันโลหิตสูง

[ 4 ], [ 5 ]

อาหาร 7 หมู่ สำหรับโรคไตอักเสบ

ข้อบ่งชี้หลักสำหรับการรับประทานอาหารประเภทนี้คือการปรากฏตัวของโรคไตอักเสบโดยเฉพาะในช่วงที่ไตเสื่อมลง สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดการบริโภคโปรตีน โซเดียมคลอไรด์ และสารที่ระคายเคืองไต สิ่งสำคัญคือต้องไม่กระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงระบบประสาทส่วนกลาง เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมรวมถึงน้ำซุปอาจส่งผลเสียต่อไตได้ น้ำมันหอมระเหยสามารถส่งผลเสียได้

ค่าพลังงานรวมของกิโลแคลอรีที่บริโภคไม่ควรเกิน 2,750-3,150 จำเป็นต้องบริโภคโปรตีน 80 กรัม ไขมัน 90 กรัม คาร์โบไฮเดรต 400-500 กรัมต่อวัน นอกจากนี้ยังควรใส่โซเดียมคลอไรด์ในอาหารในปริมาณ 5-7 กรัมด้วย

อาหารที่ใช้เฉพาะในรูปแบบต้มและสับละเอียดมาก สามารถทอดเนื้อได้ แต่ก่อนหน้านั้นต้องต้มเพิ่ม คุณต้องกินอย่างน้อย 5 ครั้งต่อวัน แนะนำให้ใส่ใจอาหารที่มีโปรตีนสูง อาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ชีสกระท่อม และไข่ขาว

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบเฉียบพลัน

ข้อบ่งชี้หลักในการใช้: โรคไตอักเสบเฉียบพลัน การรับประทานอาหารที่อ่อนโยนจะช่วยรับมือกับภาวะไตวายได้ การรับประทานอาหารจะช่วยบรรเทาการเผาผลาญโปรตีน เพิ่มการขับปัสสาวะ และสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการไหลเวียนของเลือด ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อย่างมาก

โภชนาการพิเศษช่วยลดค่าพลังงานของอาหารได้ ซึ่งเกิดจากการจำกัดการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรต โภชนาการของมนุษย์อุดมไปด้วยวิตามิน จึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคของเหลว รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ระคายเคืองไต ได้แก่ สารสกัด น้ำมันหอมระเหย และกรดออกซาลิก

ค่าพลังงานของอาหารไม่ควรเกิน 2,200 กิโลแคลอรี ในแต่ละวันคุณต้องบริโภคโปรตีน 20 กรัมไขมัน 80 กรัมคาร์โบไฮเดรต 350 กรัมและโซเดียมคลอไรด์ไม่เกิน 2 กรัม อาหารทุกจานควรทำโดยไม่ใช้เกลือ อนุญาตให้ต้มอบและทอดเบา ๆ ได้ รับประทานอาหารได้สูงสุด 6 ครั้งต่อวัน อาหารได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

[ 12 ], [ 13 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบเรื้อรัง

โรคไตอักเสบเรื้อรังคือการอักเสบของไตทั้งสองข้าง โดยอาการอาจเกิดขึ้นในช่วงที่โรคอยู่ในระยะเฉียบพลัน ในผู้ป่วยเกือบ 90% อาการของโรคไม่ปรากฏอาการใดๆ การเปลี่ยนแปลงสามารถตรวจพบได้จากการตรวจปัสสาวะเท่านั้น

โดยปกติผู้ป่วยในโรงพยาบาลมักจะได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารตามหลัก 7b ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีวันอดอาหาร อาหารเหล่านี้ได้แก่ ข้าว น้ำตาล หรือแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม ห้ามรับประทานอาหารรมควัน น้ำซุปเนื้อและปลา และห้ามรับประทานเครื่องเทศด้วย คุณสามารถรับประทานผลไม้และวิตามินได้ ควรใส่ใจผัก ผลิตภัณฑ์จากนม และยาต้มโรสฮิป

หลังจากผู้ป่วยออกจากโรงพยาบาลแล้ว ควรรับประทานอาหารให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ค่าพลังงานอยู่ที่ 3,200 กิโลแคลอรี ในแต่ละวัน คุณต้องบริโภคโปรตีน 50 กรัม ไขมัน 90 กรัม คาร์โบไฮเดรต 450 กรัม และเกลือ 8 กรัม คุณต้องรับประทานอาหารอย่างน้อย 5 ครั้งต่อวัน

ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง ควรจำกัดการบริโภคน้ำซุปเนื้อและปลา เพราะอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไตและทำให้เกิดการระคายเคืองได้ จำเป็นต้องให้วิตามินแก่ร่างกายเพื่อช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งเกิดจากการปล่อยโซเดียมและของเหลวส่วนเกินออกมา ปริมาณของเหลวที่บริโภคควรมากกว่าปริมาณปัสสาวะที่ขับออกมา 500 มล.

ควรใส่ใจกับขนมปัง ซุปมังสวิรัติ เนื้อไม่ติดมัน ธัญพืช ไข่ต้ม ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ปลาไม่ติดมัน จะมีประโยชน์ คุณสามารถกินขนมได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด แนะนำให้ดื่มชาอ่อนๆ

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบเรื้อรังและโรคไต

วัตถุประสงค์หลักของอาหารนี้คือการมีผลดีต่อไตอย่างอ่อนโยน จำเป็นต้องให้มีผลต้านการอักเสบและเพิ่มการขับปัสสาวะ อาหารไม่เพียงแต่ควรมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังต้องกำจัดของเสียที่มีไนโตรเจนและผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญที่มีออกซิไดซ์ไม่เพียงพอออกไปด้วย ซึ่งจะช่วยลดความดันและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการไหลเวียนของเลือด

จำเป็นต้องลดการบริโภคโปรตีนลงอย่างพอประมาณ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณของเหลวในร่างกายได้อย่างมาก ไม่ควรใส่โซเดียมคลอไรด์ในอาหาร หากจำเป็น ให้รับประทานเพียง 2 กรัมต่อวัน ค่าพลังงานรายวันไม่ควรเกิน 3,000 กิโลแคลอรี อาหารประจำวันประกอบด้วยโปรตีน 40 กรัม ไขมัน 90 กรัม คาร์โบไฮเดรต 500 กรัม

อาหารทุกจานต้องนึ่ง อนุญาตให้รับประทานได้ไม่เกิน 6 ครั้งต่อวัน ทุกวันคุณต้องกินเนื้อต้มหรือปลาในปริมาณ 50 กรัม คุณสามารถเจือจางทุกอย่างด้วยนมหรือคีเฟอร์ 200 มล. คุณสามารถกินคอทเทจชีสได้ แต่ไม่เกิน 100 กรัม รวมถึงไข่หนึ่งฟอง

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบในเด็ก

ปัจจัยหลักในการรักษาโรคคือการรักษาปริมาณโปรตีน เกลือ และของเหลวในอาหารให้อยู่ในระดับต่ำ การรับประทานอาหารสำหรับเด็กไม่ใช่เรื่องยาก เพราะเด็กไม่ค่อยยึดติดกับอาหาร และในทางกลับกัน เด็กบางคนก็ยินดีที่จะข้ามมื้ออื่น และไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการรับประทานอาหารด้วย ดังนั้น ทุกอย่างจึงสามารถรับประทานได้ค่อนข้างง่าย

จำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ออกจากอาหารของทารก อาหารควรเจือจางด้วยโพแทสเซียม ดังนั้นจึงควรใส่ใจกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง กล้วยและมันฝรั่ง ควรจำกัดการบริโภคโปรตีนในกรณีที่ไตวาย ควรแยกเนื้อสัตว์ ชีสกระท่อม และปลาออกจากอาหาร อาหารรมควัน สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าก็ห้ามเช่นกัน ควรรับประทานอาหารอย่างน้อยหนึ่งเดือน หากมีอาการสงบคงที่ ควรขยายเวลาเป็นหกเดือน

ค่าพลังงานรายวันคือ 2,800 กิโลแคลอรี หากทารกป่วยด้วยโรคเรื้อรัง จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคโปรตีนโดยแทนที่ด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถกินนม ไข่ คีเฟอร์ ผัก ผลไม้ และซีเรียลได้ เมื่ออาการทุเลาลงอย่างต่อเนื่อง ให้เจือจางอาหารด้วยขนมปังข้าวสาลีและเนื้อต้ม

[ 21 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบ

คุณสามารถสร้างเมนูเองได้ โดยอิงตามรายการผลิตภัณฑ์ที่ห้ามและได้รับอนุญาต ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกสองแบบสำหรับอาหารประจำวัน

• ตัวเลือกที่ 1 อาหารเช้ามื้อแรกอาจประกอบด้วยแครอทและแอปเปิ้ลทอด ควรอบในน้ำมันพืชตามธรรมชาติ คุณสามารถกินโจ๊กนมจากสาคูแล้วดื่มชาตามลงไป สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - ผลไม้สด อาหารกลางวัน: ซุปมังสวิรัติเนื้อต้มกับซอสมะเขือเทศมันฝรั่งและเยลลี่ สำหรับของว่างตอนบ่ายยาต้มรำข้าวสาลี อาหารเย็นอาจประกอบด้วยข้าวอบกับผลไม้และสลัดผัก คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วดื่มชาอ่อน ๆ การดื่มน้ำผลไม้สักแก้วในตอนกลางคืนถือเป็นเรื่องที่ยอมรับได้
• ตัวเลือกที่ 2 อาหารเช้ามื้อแรกคือสลัดกะหล่ำปลีพุดดิ้งขนาดเล็กประกอบด้วยข้าวและแอปเปิ้ลชาสำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง - แครอทและแอปเปิ้ลขูดอาหารกลางวัน: ซุปผักมังสวิรัติเนื้อต้มกับมันฝรั่งและผลไม้แช่อิ่มแห้งชีสสดกับครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับมื้อเย็นคุณสามารถกินไข่ไม่ใช่ไข่ลวกและชากับนมในเวลากลางคืนดื่มเยลลี่หนึ่งแก้วตลอดทั้งวันคุณสามารถกินขนมปังไม่เกิน 300 กรัมน้ำตาล 30 กรัมและเนย 15 กรัม

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบ

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่สามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้นคุณสามารถทำสลัดผักใบเขียวได้ ซึ่งการเตรียมนั้นง่ายมาก เพียงแค่นำแตงกวาสด 2 ลูกมาหั่นให้ละเอียดแล้วใส่ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช

• น้ำสลัดกับดอกกะหล่ำ สำหรับการปรุงอาหาร ให้นำมันฝรั่ง 2 หัว แครอท หัวบีทรูท 1 หัว ดอกกะหล่ำ 5 ดอก และใบผักกาดหอมหลายๆ ใบ น้ำมันพืชและผักชีลาวเป็นน้ำสลัดที่เหมาะ ล้างทุกอย่างให้สะอาด ต้ม และหั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยผักชีลาวและน้ำมัน จากนั้นผสมให้เข้ากัน สลัดที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพก็พร้อมรับประทานแล้ว
• ซุปดอกกะหล่ำบด เตรียมโดยนำดอกกะหล่ำ 1 หัว บวบ 1 ลูก นม 1/4 ถ้วย น้ำซุปผัก 1 แก้ว แป้งและเนย 1 ช้อนชา ไข่ต้ม 1 ฟองก็พอสำหรับตกแต่ง ขั้นแรก เตรียมกะหล่ำปลีและราดน้ำเดือดลงไป ล้างบวบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ผักในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนกับเนยและน้ำ 1/4 ถ้วย ระหว่างนั้น ใส่เนยและแป้งในกระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุปและต้มประมาณ 10 นาที
• บอร์ชฤดูร้อน คุณควรใช้บีทรูทที่มีหัว มันฝรั่งอ่อน บวบ แครอท และมะเขือเทศ อย่างละชิ้น เพื่อรสชาติ ให้ใช้เนย ไข่ และครีมเปรี้ยว บีทรูทที่มีหัวและแครอททอดในน้ำมัน จากนั้นคุณต้องสับมะเขือเทศและตุ๋น มันฝรั่งและบวบหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่บีทรูทลงไปและปรุงจนสุกเต็มที่ ไข่ต้มสับละเอียดแล้วใส่ในซุปสำเร็จรูปเป็นเครื่องปรุง
• เกี๊ยวไก่ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ให้นำเนื้อไก่ 150 กรัม ขนมปัง 50 กรัม นมครึ่งแก้ว เนย 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ 1 ฟอง บดเนื้อไก่รวมกับขนมปังที่แช่น้ำไว้ จากนั้นใส่ไข่และเนยลงไป จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเกี๊ยวเป็นก้อนแล้วนำไปนึ่ง

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

โรคไตอักเสบสามารถทานอะไรได้บ้าง?

อันที่จริงข้อจำกัดด้านอาหารไม่ใช่เรื่องสำคัญ คุณสามารถกินขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้งได้ ซึ่งได้แก่ ขนมปังไม่ใส่เกลือ แพนเค้ก และเครปที่ทำจากยีสต์ ควรหลีกเลี่ยงเกลือทุกที่ สำหรับซุป คุณควรเลือกอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรได้ แต่ห้ามใช้เครื่องเทศ

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำได้รับอนุญาต แต่ต้องนึ่งให้สุก หลังจากต้มแล้วสามารถทอดได้เล็กน้อย ควรหั่นทุกอย่างเพื่อรับประทาน ปลา คุณสามารถกินปลาไขมันต่ำได้ โดยธรรมชาติแล้วควรต้มด้วย สำหรับผลิตภัณฑ์จากนม สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ในปริมาณจำกัด
• ธัญพืช คุณสามารถกินธัญพืชได้ทุกชนิด แม้แต่พาสต้า มันฝรั่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในหมู่ผัก สิ่งสำคัญคือต้องนึ่งมันฝรั่งให้สุกอย่างถูกวิธี คุณสามารถเพิ่มสลัดในอาหารของคุณ น้ำสลัดวิเนเกรตก็เพียงพอ สำหรับขนมหวาน คุณควรใส่ใจกับผลเบอร์รี่และผลไม้ แยม และไอศกรีม ซอสและเครื่องเทศใช้ในปริมาณจำกัด สำหรับเครื่องดื่ม คุณควรใส่ใจกับชาอ่อน กาแฟ และน้ำผลไม้

โรคไตอักเสบ ไม่ควรทานอะไร?

ห้ามรับประทานเบเกอรี่ทุกชนิด รวมทั้งขนมปังที่มีส่วนผสมของเกลือ ห้ามรับประทานซุปนม รวมถึงซุปที่มีเนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด ห้ามรับประทานน้ำซุปที่มีส่วนประกอบของอาหารเหล่านี้โดยเด็ดขาด

ห้ามรับประทานปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ห้ามรับประทานของทอดหรือของแห้งโดยเด็ดขาด ห้ามรับประทานไส้กรอก อาหารกระป๋อง และผลิตภัณฑ์รมควันทุกชนิด ห้ามรับประทานปลาที่มีไขมันสูงเช่นกัน ควรหลีกเลี่ยงคาเวียร์และปลาเค็มจัด ร่างกายของมนุษย์ควรได้รับเกลือในปริมาณที่น้อย

สำหรับผลิตภัณฑ์จากนม ชีสจะถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์ สามารถกินไข่ได้ แต่ในปริมาณจำกัด ไม่เกิน 2 ฟองต่อวัน ไม่ควรรวมพืชตระกูลถั่วในอาหารประจำวัน สำหรับผัก ไม่ควรมีผักดอง กระเทียม หัวหอม หัวไชเท้า หรือหัวไชเท้า ขนมหวาน ช็อกโกแลตไม่ได้รับอนุญาต

น้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเห็ด และน้ำซุปปลา ควรหลีกเลี่ยง เครื่องเทศรสเผ็ด รวมถึงสารเติมแต่ง เช่น มัสตาร์ด พริกไทย และหัวไชเท้า ไม่ควรรับประทานกาแฟเข้มข้นและน้ำที่มีโซเดียมสูง ไม่ควรรับประทานไขมันหมู