ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
ผักชีฝรั่งในช่วงตั้งครรภ์
ตรวจสอบล่าสุด: 04.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter

พ่อครัวและเภสัชกรสามารถโต้เถียงกันเป็นเวลานานว่าผักชีฝรั่งคืออะไร: เครื่องปรุงรสยอดนิยมหรือพืชสมุนไพร? ทั้งสองจะถูกต้อง แม้ว่าผักชีฝรั่งซึ่งขึ้นเป็นสีเขียวในสวนทุกแห่งจะยังเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมในอาหารและของดองต่างๆ ทั้งมืออาชีพและพ่อครัวที่บ้านใช้ผักใบเขียวหรือรากผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของคอร์สแรกและซอส สลัด และน้ำหมัก
ในเวลาเดียวกัน ยาแผนโบราณยังใช้สรรพคุณในการรักษาของ “ราชินีกระท่อมฤดูร้อน” ในทางการแพทย์มานานแล้ว
ทุกคนสามารถปรุงเมนูประจำวันด้วยผักใบเขียวนี้ได้โดยไม่ต้องหันหลังกลับหรือไม่? โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความเสี่ยงของผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์มีอะไรบ้าง และส่งผลต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์อย่างไร?
คุณสามารถกินผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
สตรีมีครรภ์ควรใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าใครๆ แนวคิดนี้รวมถึงความพอประมาณด้วย เพราะแม้ว่าการรับประทานอาหารมากเกินไปจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ก็ไม่น่าจะเป็นประโยชน์
ผักชีฝรั่งยังจำเป็นและมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ ในปริมาณปกติสำหรับปรุงรส เนื่องจากมัน
- มีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อแม่และทารกในครรภ์ในปริมาณเพิ่มมากขึ้น
- เป็นแหล่งของแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี เค กรดโฟลิก
- ขจัดแก๊ส ท้องอืด และปัญหาด้านการย่อยอาหารอื่นๆ
- มีผลดีต่อการมองเห็น
ผักชีฝรั่งยังคงคุณสมบัติเป็นประโยชน์แม้จะแห้งหรือแช่แข็งก็ตาม
ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้ใช้มาส์กผักชีฝรั่งเพื่อปรับสีผิวที่ไม่พึงประสงค์ที่คอยกวนใจผู้หญิงในช่วงหลังคลอดให้ขาวขึ้น
ใช้เป็นเครื่องปรุงรส - เป็นที่ต้องการในเมนูเสมอ ใช้เป็นยา - ต้องระมัดระวังในการใช้ยา
[ 1 ]
ผักชีฝรั่งในช่วงต้นการตั้งครรภ์
ควรปลูกผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์ (เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ) ให้มีคุณภาพสูง หากเป็นไปได้ ควรปลูกด้วยตนเอง โดยไม่ใส่สารเคมีหรือสารอันตรายอื่นๆ
- หากจะซื้อก็เลือกดูให้ดีโดยคำนึงถึงรูปลักษณ์ ความสด และกลิ่น
- ผักชีในโรงเรือนมีประโยชน์น้อยกว่า
- ก่อนจะใส่ผักชีฝรั่งลงในจาน ควรล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และเด็ดใบที่เหี่ยวออกก่อน เครื่องปรุงรสที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปแม้เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยหรือเป็นพิษได้
หากรับประทานผักชีฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสม ผักชีฝรั่งจะช่วยเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของผู้หญิง ช่วยย่อยอาหาร และเสริมฮีโมโกลบิน แคลเซียม และฟอสฟอรัสที่จำเป็น ผักชีฝรั่งจะช่วยอุ้มท้องลูกได้โดยไม่เกิดภาวะไตและหัวใจบวม
ผักชีฝรั่งในช่วงต้นของการตั้งครรภ์ไม่เป็นอันตรายต่อสตรีที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งคอยดูแลอาหารและสุขภาพของตนเอง ยังไม่มีการระบุปริมาณการใช้ผักชีฝรั่งอย่างชัดเจน ทัศนคติที่รับผิดชอบต่อการมีบุตร รสนิยม และปฏิกิริยาของแต่ละคนต่อสารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีความสำคัญอย่างยิ่ง
ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังคงเชื่อว่ารากผักชีฝรั่งอาจเป็นภัยคุกคามในระยะแรกของการตั้งครรภ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้สตรีหลีกเลี่ยงการรับประทานผักชีฝรั่งในช่วงไตรมาสแรก
การแพทย์แผนโบราณใช้ผักชีฝรั่งเป็นยาทำแท้งมาช้านาน ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติในการกระตุ้นกล้ามเนื้อมดลูกและทำให้มดลูกบีบตัว แต่การยุติการตั้งครรภ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่สามารถทำแท้งได้หากไม่มีแพทย์ดูแล
ผักชีฝรั่งในช่วงปลายการตั้งครรภ์
ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพและปริมาณของผักใบเขียวในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ควรปฏิบัติตามอย่างแน่นอนในช่วงเดือนต่อๆ ไป คุณไม่ควรปฏิเสธผักชีฝรั่งโดยสิ้นเชิงในช่วงตั้งครรภ์ในระยะหลัง (หากไม่มีโรคและข้อห้ามอื่นๆ ที่กล่าวถึงแล้ว) แต่คุณควรระมัดระวังเมื่อใช้ เนื่องจากการกระตุ้นกล้ามเนื้อเรียบของมดลูกก่อนกำหนดเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และบางครั้งอาจส่งผลอันตรายได้ และไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่ผู้คนในแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องเทศชนิดนี้ ในตอนแรกถือว่ามันเป็นเพียงยาสมุนไพรเท่านั้น ไม่ใช่เครื่องเทศ
- นักเภสัชวิทยาได้ศึกษาว่าส่วนต่างๆ ของผักชีฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่เข้มข้นต่างกัน โดยเมล็ดจะมีความเข้มข้นสูงสุด (สิบเท่า)
- เนื่องจากเหตุนี้ เมล็ดผักชีฝรั่งจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ – เนื่องจากมีสารที่ทำให้แท้งลูกอย่างรุนแรง
- ดังนั้น ถึงแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยามากมาย แต่ผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์ควรใช้แยกกันและต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
ผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์ต่อสตรีที่เพิ่งคลอดบุตร เนื่องจากผักชีฝรั่งเป็นสารกระตุ้นการหลั่งน้ำนมตามธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้ว ผักชีฝรั่งเป็นผักที่ผู้หญิงในช่วงต่างๆ ของชีวิตสามารถรับประทานได้
- ควบคุมรอบเดือน
- มีสารที่จำเป็นในการเตรียมร่างกายเพื่อการตั้งครรภ์
- ส่งผลดีต่อปริมาณและคุณภาพของน้ำนมแม่
การต้มผักชีฝรั่งระหว่างตั้งครรภ์
ผักชีฝรั่งเป็นพืชสองปี ถือเป็นยาอายุรเวชอย่างแท้จริง ในทางการแพทย์ ผักชีฝรั่งจะใช้ใบ ราก และเมล็ดเป็นยา ส่วนผักชีฝรั่งจะใช้เป็นยาต้ม ชา หรือชาชงในระหว่างตั้งครรภ์
- ยาต้มเป็นยาพื้นบ้านที่รู้จักกันดีในการรักษาเยื่อบุตาอักเสบได้อย่างปลอดภัย สำลีชุบยาต้มแล้วนำมาทาบริเวณดวงตาหลายๆ ครั้งต่อวัน หลังจากทำหัตถการหลายครั้ง อาการปวด บวม และอาการอื่นๆ ของเยื่อบุตาอักเสบก็จะหายไป
- หากคุณรู้สึกไม่สบายเหงือก วิธีแก้ปัญหานี้จะช่วยแก้ปัญหาได้เช่นกัน โดยต้มผักชีฝรั่ง 1 กำมือในน้ำ 1 แก้วเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำ คั้นน้ำออก แล้วบ้วนปากด้วยน้ำที่กรองแล้ว
- ในฤดูร้อนสามารถใช้พืชชนิดนี้ป้องกันยุงกัดได้ โดยนำใบมาถูบริเวณที่ถูกยุงกัด
- พืชล้มลุกที่มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวสามารถฆ่าเชื้อและดับกลิ่นในช่องปากได้ดี จึงมีประโยชน์มากสำหรับอาการปากเปื่อย
รากผักชีฝรั่งระหว่างตั้งครรภ์
รากผักชีฝรั่งมีวิตามินหลายชนิด จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว ผักชีฝรั่งในรูปแบบสลัดช่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายของแม่ตั้งครรภ์ เพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันหวัดและโรคตามฤดูกาลอื่นๆ
รากผักชีฝรั่งมักจะเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวด้วยวิธีเดียวกับแครอทและผักรากชนิดอื่นๆ ยาต้มรากเป็นยาที่สตรีมีครรภ์หลายชั่วอายุคนทดสอบแล้วสำหรับอาการบวมที่มือ เท้า และใบหน้า ยาต้มยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย
- จำไว้ว่า: ผักชีฝรั่งในช่วงตั้งครรภ์ โดยเฉพาะราก ต้องใช้ความระมัดระวัง การรับประทานผักชีฝรั่งในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายที่ไม่อาจแก้ไขได้และอาจทำให้แท้งบุตรได้
- สรรพคุณขับปัสสาวะที่รุนแรงเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและปัญหาไต สารที่กระจุกตัวอยู่ในรากและลำต้นเป็นสารระคายเคืองเพิ่มเติม
- น้ำผักชีฝรั่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ ผื่น ปวดหัวได้
หากคุณรู้สึกสงสัยแม้เพียงเล็กน้อยว่าปัญหาเกิดจากรากผักชีฝรั่ง ควรหลีกเลี่ยงหรือเปลี่ยนเป็นสมุนไพรสดแทน
การแช่ผักชีฝรั่งระหว่างตั้งครรภ์
คุณแม่แทบทุกคนคุ้นเคยกับอาการแพ้ท้อง ซึ่งเป็นอาการที่มักเกิดขึ้นในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ และถือเป็นอาการแรกๆ ของการตั้งครรภ์ ยารักษาอาการนี้ยังสามารถบรรเทาอาการนี้ให้กับผู้หญิงได้อีกด้วย
- การชงนี้ทำมาจากเมล็ดผักชีฝรั่ง โดยชง 1 ช้อนชาต่อน้ำต้มสุก 2 แก้ว ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง กรองน้ำออก แล้วรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง
ผักชีฝรั่งในรูปแบบยาต้มในระหว่างตั้งครรภ์เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดเม็ดสีที่มากเกินไป ควรใช้เมื่อเริ่มมีจุดด่างดำ
- เทน้ำเดือดลงบนลำต้นสีเขียวหลายๆ ต้น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง กรองน้ำแล้วล้างหน้าด้วยสารสกัดทุกวัน จะดีกว่าหากนำไปแช่แข็งแล้วเช็ดหน้าด้วยน้ำแข็งวันละ 2 ครั้ง ผลลัพธ์จะดีขึ้น 2 เท่า คือ สีผิวจะค่อยๆ จางลงและสีผิวสม่ำเสมอขึ้น
อาการอักเสบบนผิวหน้าก็จะหายไปเมื่อล้างด้วยการแช่พืชสวนชนิดนี้
ไม่แนะนำให้ดื่มชาเมล็ดผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์เลย
ประโยชน์ของผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์
หากต้องการให้ผักชีฝรั่งมีประโยชน์เฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์ คุณไม่ควรรับประทานมากเกินไป อาจกล่าวได้ว่าปริมาณผักชีฝรั่งที่รับประทานปกติในระหว่างตั้งครรภ์จะไม่ส่งผลเสียใดๆ
- ผักชีฝรั่งเป็นผักที่นำมาใช้ตกแต่งหรือเป็นส่วนผสมของอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับสลัด ซุป หรือน้ำซุป เพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ซึ่งมีความสำคัญมากในระหว่างตั้งครรภ์
- ลำต้นเพียงไม่กี่ต้นของพืชก็สามารถให้วิตามินซีในปริมาณที่ต้องการในแต่ละวันได้ ซึ่งวิตามินซีพบได้ในผักชีฝรั่งมากกว่าในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและลูกเกด
- ผักชีฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามินอื่นๆ เช่น PP, K, B1, B2, E, A และมีแคโรทีนเกือบจะเท่ากับแครอทเลยทีเดียว
- ตอบสนองความต้องการของร่างกายด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ฟลาโวนอยด์ และกรดโฟลิก
- ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยปกป้องผู้หญิงจากอาการบวม และมีสารต้านการอักเสบช่วยบรรเทาอาการบวมและปวดตามข้อ
- ผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์ถือเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ หากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ใดๆ ผักชีฝรั่งยังช่วยให้กลิ่นหอมของอาหารดีขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ
[ 2 ]
ทำไมจึงไม่สามารถกินผักชีฝรั่งได้ในระหว่างตั้งครรภ์?
ความเสี่ยงก็คือผักชีฝรั่งนั้นถูกมองว่าเป็นยาพื้นบ้านในการยุติการตั้งครรภ์ที่ไม่พึงประสงค์ได้
เป็นยากระตุ้นที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะกล้ามเนื้อมดลูกตึงเกินปกติ มดลูกเปิดก่อนกำหนด และอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้
น้ำผลไม้สดเข้มข้นเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากมีสารเหล่านี้ในปริมาณที่เพิ่มสูงขึ้น
ผักชีฝรั่งมีสารหลอนประสาทที่ทำให้สูญเสียการประสานงาน การทรงตัว และอาจเกิดอาการชักได้
ผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์มีข้อห้ามสำหรับสตรีที่มีปัญหาไต เช่น นิ่วในไต และไม่เหมาะสำหรับโรคไตอักเสบโดยเด็ดขาด
ข้อห้ามใช้พืชยอดนิยมนี้ใช้กับผู้ที่แพ้ใบหรือรากของผักชีฝรั่งโดยเฉพาะ
หากผู้หญิงเคยแท้งบุตรหรือเมื่อการตั้งครรภ์มีความเสี่ยง ไม่ว่าด้วยสาเหตุใดก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักชีฝรั่ง แม้จะรับประทานในปริมาณน้อยก็ตามตลอดระยะเวลาที่รอการมีบุตร
ในกรณีที่มีข้อสงสัย ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติจะช่วยเหลือคนไข้เสมอ