สารทดแทนน้ำตาลเทียม 'ฆ่า' ตับ

สารทดแทนน้ำตาลที่รู้จักกันดีซึ่งหลายคนรับรู้ว่าเป็นสารเติมแต่งที่ดีต่อสุขภาพจริง ๆ แล้วมีความเป็นพิษต่อตับ สิ่งนี้ได้รับการประกาศโดยตัวแทนของสมาคมอเมริกันเพื่อชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุลในระหว่างการประชุมชีววิทยาการทดลอง 2022 ที่จัดขึ้นในฟิลาเดลเฟียในฤดูใบไม้ผลินี้

ตามที่อธิบายโดยนักวิทยาศาสตร์สารให้ความหวานเปลี่ยนการทำงานของโปรตีนซึ่งส่งผลเสียต่อความสามารถในการทำความสะอาดของตับเพิ่มความเสี่ยงของโรคตับอักเสบพิษ การเปลี่ยนแปลงนี้ก่อให้เกิดความผิดปกติของการล้างพิษและการสะสมของสารพิษต่าง ๆ และผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมในร่างกาย

ตามสถิติการประดิษฐ์ สารทดแทนน้ำตาล ถูกบริโภคโดยผู้คนจำนวนมากทั่วโลก-ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียวตัวเลขนี้ถึง 40% ของประชากร การใช้สารให้ความหวานแทนที่จะเป็นน้ำตาลธรรมชาตินั้นถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ: ขอบคุณสารเติมแต่งเหล่านี้ผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักตัวตามปกติอย่าปฏิเสธที่จะกินขนมและในเวลาเดียวกันจะได้แคลอรี่น้อยลงจากขนมธรรมดา สารให้ความหวานมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มอัดลมรวมถึงในอาหารสำหรับทารกสารแขวนลอยยาเสพติดและสารผสม อย่างไรก็ตามการใช้ส่วนประกอบดังกล่าวแม้ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยส่งผลเสียต่อกระบวนการทำความสะอาดในตับ

ตัวแทนของโรงเรียนแพทย์แห่งรัฐวิสคอนซินศึกษาสารเทียมเช่นซูคราโลสและโพแทสเซียมเอซ เป็นผลให้พบว่าเมื่อพวกเขาเข้าสู่ตับจากระบบไหลเวียนโลหิตส่วนประกอบเหล่านี้ยับยั้งการทำงานของโปรตีนเมมเบรนที่ขนส่ง glycoprotein-p โปรตีนนี้เป็นลิงค์ที่สำคัญในกลไกการประสานงานที่ดีของการทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษและการเผาผลาญ

นอกจากนี้การศึกษาพิสูจน์แล้วว่าสารให้ความหวานยับยั้งการขนส่งและการขับถ่ายของสารอื่น ๆ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดน้ำดีไขมันสายสั้นและ xenobiotics - ส่วนประกอบต่างประเทศกับร่างกาย

อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้การล้างพิษของตับมีความบกพร่องและความผิดปกติของพิษพัฒนาขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับผลกระทบคือคนที่ใช้ยาเช่นยาปฏิชีวนะยากล่อมประสาทและยาเสพติดที่ลดความดันโลหิตกับพื้นหลังของการใช้สารทดแทนน้ำตาล

นักวิจัยพิสูจน์ว่าความสามารถของสารให้ความหวานที่มีอิทธิพลต่อสถานะของ glycoprotein-P ในเซลล์ตับนั้นเป็นอิสระจากปริมาณและความถี่ของการบริโภคสารเติมแต่งดังกล่าว ตัวแทนทางวิทยาศาสตร์จะได้รับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหลังจากการศึกษาพรีคลินิกและคลินิกเพิ่มเติม

รายละเอียดของการศึกษาสามารถดูได้ที่ หน้าต้นฉบับ