สารทดแทนน้ำตาลช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานต่ำหรือไม่มีแคลอรี่อาจช่วยควบคุมน้ำหนักหลังจากลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงของ โรคเบาหวาน หรือ โรคหัวใจ

การศึกษาหนึ่งปีมีชื่อว่า Project Sweet พบว่าการบริโภคสารให้ความหวานและการเพิ่มความหวาน (S & amp; SE) มีความสัมพันธ์กับความพึงพอใจในอาหารที่เพิ่มขึ้นอารมณ์ที่ดีขึ้นลดความอยากของหวานลดลงและลดความชอบที่ชัดเจนสำหรับอาหารหวานในหมู่ผู้ใหญ่

แม้จะมีผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มการค้นพบนี้ขัดแย้งกับการศึกษาอื่น ๆ เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของสารทดแทนน้ำตาลและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

Clarissa Dakin ผู้เขียนร่วมของโครงการ Sweet และนักศึกษาปริญญาเอกในกลุ่มควบคุมความอยากอาหารและกลุ่มวิจัยสมดุลพลังงานที่ University of Leeds สหราชอาณาจักรอธิบายการค้นพบที่สำคัญ:

"การศึกษาครั้งนี้เป็นการทดลองแบบสุ่มควบคุมขนาดใหญ่เปรียบเทียบการบริโภคหรือหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานและสารทดแทนน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำรุงรักษาน้ำหนักน้ำตาลต่ำส่งผลกระทบต่ออารมณ์ของผู้คนความอยากอาหารและความพึงพอใจต่ออาหารของพวกเขา"

สารให้ความหวานมีผลต่อการลดน้ำหนักอย่างไร?

Project Sweet เกี่ยวข้องกับการทดลองใช้เวลาตลอดทั้งปีเพื่อดูว่าการใช้สารให้ความหวานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีสุขภาพดีและน้ำตาลต่ำสามารถส่งเสริมการควบคุมน้ำหนักหลังจากลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

นักวิจัยคัดเลือกผู้ใหญ่ 341 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนและเด็กที่มีน้ำหนักเกิน 38 คนจากเดนมาร์กสเปนกรีซและเนเธอร์แลนด์

ในช่วงสองเดือนแรกของการศึกษาผู้ใหญ่ติดตามอาหารแคลอรี่ต่ำโดยมีเป้าหมายที่จะลดน้ำหนักอย่างน้อย 5% ในขณะที่เด็ก ๆ ได้รับการสนับสนุนให้รักษาน้ำหนักของพวกเขา

ในอีก 10 เดือนข้างหน้าผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

• กลุ่ม A: อาสาสมัครติดตามอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 10% จากน้ำตาลเพิ่มและได้รับอนุญาตให้กินอาหารและเครื่องดื่มด้วยสารให้ความหวาน
• กลุ่ม B: อาสาสมัครติดตามอาหารเพื่อสุขภาพเดียวกัน แต่ไม่มีสารให้ความหวาน

ตลอดการศึกษาผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารพฤติกรรมการกินการออกกำลังกายและคุณภาพชีวิต

น้ำหนักพารามิเตอร์ร่างกายและเครื่องหมายของโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ถูกวัดที่พื้นฐานและหลัง 2, 6 และ 12 เดือน

“ หกเดือนในการศึกษาเราพบว่ากลุ่มที่รวมสารให้ความหวานและสารทดแทนน้ำตาลมีความพึงพอใจในการบริโภคอาหารมากขึ้นอารมณ์เชิงบวกมากขึ้นและความอยากอาหารหวานน้อยลง” ดาคินอธิบาย

“ ในขณะที่หลังจาก 12 เดือนกลุ่มที่หลีกเลี่ยงสารให้ความหวานและสารทดแทนน้ำตาลแสดงให้เห็นถึงความชอบที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารรสหวานแคลอรี่” ดาคินกล่าว

กลุ่มที่ใช้สารให้ความหวานรักษาน้ำหนักได้ดีขึ้นเล็กน้อยหลังจากหนึ่งปีมากกว่ากลุ่มที่ไม่ได้ใช้สารให้ความหวาน

นอกจากนี้นักวิจัยพบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเครื่องหมายของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจระหว่างสองกลุ่ม

อย่างไรก็ตามการศึกษาเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับเด็กจำนวนมากจะต้องกำหนดผลกระทบของสารให้ความหวานต่อคนอายุน้อย

คุณควรใช้สารทดแทนน้ำตาลสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

สารให้ความหวานจากธรรมชาติและเทียมเช่นแอสปาร์แตม, หญ้าหวานและ saccharin มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อลดปริมาณน้ำตาลและมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่นน้ำอัดลมของหวานและอาหารเช้า

สารให้ความหวานถูกบริโภคทุกวันโดยผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกโดยเฉพาะผู้ที่มองหาทางเลือกที่มีแคลอรี่ต่ำสำหรับน้ำตาลปกติ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานต่ำหรือไม่มีแคลอรี่เพื่อส่งเสริมการลดน้ำหนักและการควบคุมน้ำหนักในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

อย่างไรก็ตามการโต้เถียงยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสุขภาพของสารให้ความหวานและผลกระทบต่อความอยากอาหารการควบคุมน้ำหนักและโรคอ้วน

การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าการรวมสารให้ความหวานในอาหารที่มีสุขภาพดีน้ำตาลต่ำอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนักโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจซึ่งขัดแย้งกับงานวิจัยอื่น ๆ ในพื้นที่นี้

ในทางกลับกันการทบทวนอย่างเป็นระบบดำเนินการโดยองค์การอนามัยโลก (WHO) แสดงให้เห็นว่าการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานอาจไม่ส่งเสริมการควบคุมน้ำหนักระยะยาวอย่างมีประสิทธิภาพและอาจเป็น เพิ่มความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพที่หลากหลาย รวมถึงโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามรายงานขององค์การอนามัยโลกตระหนักถึงการขาดหลักฐานที่เชื่อมโยงสารให้ความหวานกับผลลัพธ์ของโรคและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้องค์การอนามัยโลกได้ประกาศว่าสารให้ความหวานเทียมร่วมกันเป็นสารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพสำหรับมนุษย์ แต่กล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นในมนุษย์