พิสตาชิโอช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ถั่วทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่พิสตาชิโอสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ นี่คือข้อสรุปที่นักวิจัยชาวอเมริกันจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสได้บรรลุ

นักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกาได้ศึกษาผลของพิสตาชิโอที่รวมอยู่ในอาหารที่หลากหลายและสมดุล พบว่าสารที่เรียกว่าแกมมาโทโคฟีรอล (วิตามินอีชนิดหนึ่ง) ที่พบในถั่วเหล่านี้มีผลป้องกันเนื้องอกบางชนิด วิตามินอีประกอบด้วยวิตามินต่างๆ ที่ละลายในไขมันและทำหน้าที่ต่างๆ กัน

แกมมา-โทโคฟีรอลเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยให้ร่างกายป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต และช่วยให้เซลล์ต่างๆ ติดต่อสื่อสารกันอย่างเหมาะสม สารต้านอนุมูลอิสระมีหน้าที่ต้านการอักเสบ ซึ่งทำให้เป็นมาตรการป้องกันการเกิดเนื้องอกที่ดี

“ในการศึกษานี้ เราแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่รับประทานอาหารปกติ และกลุ่มที่รับประทานพิสตาชิโอ 100 เมล็ดทุกวัน” ฟิล เลมเพิร์ต นักวิเคราะห์วิจัยกล่าว “หลังจาก 1 เดือน ผู้ที่รับประทานพิสตาชิโอจะมีระดับแกมมา-โทโคฟีรอลในเลือดสูงขึ้น”

พิสตาชิโอไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวิตามินอีที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังมีวิตามินบี โดยเฉพาะบี 6 อีกด้วย และยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทอย่างมาก นอกจากนี้ยังช่วยย่อยน้ำตาลและเส้นใยในร่างกายได้อีกด้วย สุดท้าย พิสตาชิโอมีธาตุเหล็กซึ่งช่วยกระจายออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานเป็นปกติ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]