น้ำมันมะกอก 7 กรัมต่อวัน ป้องกันสมองเสื่อมได้!

ในการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในJAMA Network Openนักวิจัยใช้การศึกษากลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ในระยะยาวระหว่างการบริโภคน้ำมันมะกอกและความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคสมองเสื่อม กลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่ชาวอเมริกันจำนวน 92,383 คนพบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอก 7 กรัมหรือมากกว่าต่อวันมีความสัมพันธ์กับการลดลงของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคสมองเสื่อมร้อยละ 28 เมื่อเปรียบเทียบกับผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้บริโภคน้ำมันมะกอก การศึกษานี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารต่อการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้และอัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับอายุ โดยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกอาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคสมองเสื่อม

อาหารอาจส่งผลต่อการเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ

โรคสมองเสื่อมเป็นคำรวมสำหรับอาการต่างๆ ที่ส่งผลต่อความสามารถในการจดจำรายละเอียดและเหตุการณ์ ประมวลผลข้อมูล หรือตัดสินใจอย่างมีเหตุผล โดยส่งผลกระทบต่อผู้คนมากกว่า 55 ล้านคน และคิดเป็นมากกว่า 33% ของการเสียชีวิตของผู้ใหญ่ทั่วโลก แม้จะมีความก้าวหน้าทางการแพทย์ในช่วงไม่นานมานี้ที่ทำให้การเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด (โรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ) ลดลงโดยรวม แต่อุบัติการณ์ของโรคสมองเสื่อมและการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคสมองเสื่อมกลับเพิ่มขึ้นอย่างน่าตกใจ โดยมีรายงานผู้ป่วยรายใหม่มากกว่า 10 ล้านรายในแต่ละปี

งานวิจัยจำนวนมาก โดยเฉพาะในช่วงและทันทีหลังจากการระบาดของโรคโคโรนาไวรัส 2019 (COVID-19) ได้เปิดเผยถึงความเชื่อมโยงที่ซับซ้อนแต่ชัดเจนระหว่างนิสัยสุขภาพที่ดี (โดยเฉพาะการนอนหลับ การออกกำลังกาย และการรับประทานอาหาร) กับผลลัพธ์ของโรคเรื้อรัง โดยมีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการแทรกแซงทางโภชนาการมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อดูว่ามีประโยชน์ต่อผลลัพธ์ทางหลอดเลือดหัวใจและทางปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุหรือไม่ รูปแบบการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนและอนุพันธ์ (เช่น Dietary Approaches to Stop Hypertension – DASH) ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากนิสัยการกินแบบดั้งเดิมของผู้คนในภาคใต้ของสเปน ภาคใต้ของอิตาลี และเกาะครีต กำลังได้รับความนิยมทั่วโลกเนื่องจากพบว่ามีประโยชน์ในการต้านการอักเสบและปกป้องระบบประสาท

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นแหล่งน้ำมันและไขมันหลักในอาหารประเภทนี้ น้ำมันชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยววิตามินอีและโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมาก ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถชะลอการเกิดภาวะสมองเสื่อมและลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้ การศึกษาครั้งก่อนเกี่ยวกับการบริโภคน้ำมันมะกอกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำ ร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีผลไม้และผักสดเป็นจำนวนมาก และมีไขมันและเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณต่ำ สามารถปรับปรุงผลลัพธ์ทางปัญญาได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับการบริโภคเป็นครั้งคราวหรือไม่สม่ำเสมอ น่าเสียดายที่การศึกษาส่วนใหญ่ที่ตรวจสอบประโยชน์ที่อาจได้รับจากน้ำมันมะกอกนั้นดำเนินการในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยขาดข้อมูลจากประเทศอื่น

ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบในระยะยาวของการบริโภคน้ำมันมะกอกในกลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่ของสหรัฐฯ เพื่อค้นหาการปรับปรุงที่เป็นไปได้ในผลลัพธ์ของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อมในกลุ่มประชากรนี้ พวกเขายังได้ตรวจสอบด้วยว่าผลลัพธ์เหล่านี้แตกต่างกันอย่างไรตามคุณภาพของอาหาร (การปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพ) ร่วมกับการบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำ การศึกษาเชิงคาดการณ์ของพวกเขารวมถึงผู้เข้าร่วม (N = 92,383) จากการศึกษาระยะยาวที่มีอยู่สองรายการ ได้แก่ Nurses' Health Study I (NHS; กลุ่มผู้เข้าร่วมที่เป็นผู้หญิง) และ Health Professionals Follow-up Study (HPFS; กลุ่มผู้เข้าร่วมที่เป็นผู้ชาย)

ข้อมูลสำหรับการศึกษานี้รวบรวมในช่วงระยะเวลา 33 ปี ตั้งแต่ปี 1990 ถึงปี 2023 และรวมถึงการประเมินทุกๆ สองปีเกี่ยวกับนิสัยการใช้ชีวิตและประวัติทางการแพทย์ของผู้เข้าร่วม ผู้เข้าร่วม NHS และ HPFS ที่มีประวัติทางคลินิกเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง ปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวันไม่สมเหตุสมผล หรือข้อมูลการบริโภคน้ำมันมะกอกที่ไม่สมบูรณ์จะถูกแยกออกจากการวิเคราะห์ในภายหลัง แบบสอบถาม (แบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหาร [FFQ]) ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญในกลุ่มทดสอบที่เล็กกว่าและประกอบด้วยข้อคำถามมากกว่า 130 ข้อ ดัชนีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทางเลือก (AMED) เวอร์ชันดัดแปลงถูกนำมาใช้เพื่อประเมินคุณภาพอาหาร

“ผู้เข้าร่วมถูกถามว่าพวกเขาบริโภคอาหารบางประเภทบ่อยเพียงใด รวมถึงประเภทของไขมันและน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารหรือเติมในมื้ออาหารในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา การบริโภคน้ำมันมะกอกทั้งหมดจะพิจารณาจากการรวมคำตอบของคำถามสามข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำมันมะกอก (เช่น น้ำมันมะกอกที่ใช้ทำน้ำสลัด เติมในอาหารหรือขนมปัง และน้ำมันมะกอกที่ใช้อบและทอดที่บ้าน)”

เนื่องจากอัลลีลอะพอลิโพโปรตีน E ε4 (APOE ε4) มักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในผู้ที่มีพาหะแบบโฮโมไซกัส จึงได้เก็บตัวอย่างเลือด (หรือการขูดเยื่อเมือก) จากผู้เข้าร่วมกลุ่มย่อย (N = 27,296) เพื่อทำการจำแนกจีโนไทป์ APOE การเสียชีวิตและตัวแปรร่วม (สถานะการสูบบุหรี่ น้ำหนักตัว ระดับการออกกำลังกาย สถานะการหมดประจำเดือน การใช้ยาและอาหารเสริม) ได้รับจากดัชนีการเสียชีวิตแห่งชาติและแบบสอบถามสองปีครั้งตามลำดับ เพื่อการตรวจสอบความถูกต้องทางสถิติ จึงใช้แบบจำลองอันตรายตามสัดส่วนของค็อกซ์ที่แบ่งตามอายุเพื่อคำนวณความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำมันมะกอกและอัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อม

ผลการวิจัยและข้อสรุป

จากผู้เข้าร่วม 92,383 ราย (65.6% เป็นผู้หญิง) ที่เข้าร่วมการศึกษา มีรายงานผู้เสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อม 4,751 รายในช่วงระยะเวลาติดตามผล 33 ปี การบริโภคน้ำมันมะกอกเฉลี่ยในกลุ่มตัวอย่างคือ 1.3 กรัมต่อวัน โดยการปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอยู่ที่ประมาณ 4.5 และ 4.2 จุดสำหรับกลุ่มตัวอย่าง NHS และ HPFS ตามลำดับ

"การบริโภคน้ำมันมะกอกมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับอัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อมในแบบจำลองที่แบ่งตามช่วงอายุและปรับตัวแปรหลายตัว เมื่อเปรียบเทียบกับผู้เข้าร่วมที่มีการบริโภคน้ำมันมะกอกน้อยที่สุด อัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อมรวมในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่มีการบริโภคน้ำมันมะกอกมากที่สุด (>7 กรัม/วัน) อยู่ที่ 0.72 (95% CI, 0.64-0.81) หลังจากปรับปัจจัยด้านประชากรและไลฟ์สไตล์แล้ว"

การศึกษาครั้งนี้เน้นย้ำว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกอย่างสม่ำเสมอเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ (ในที่นี้คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน) สามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคสมองเสื่อมตามวัยได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะในผู้หญิง ที่น่าประหลาดใจคือ การบริโภคน้ำมันมะกอกมากกว่า 7.0 กรัมต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อมได้แม้จะไม่ได้รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติในการชะลอความก้าวหน้าของการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้