การลดแคลอรี่ในอาหารช่วยชะลอความแก่ของร่างกาย

การลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารจะช่วยชะลอวัยและหยุดยั้งการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น มะเร็งและเบาหวานประเภท 2 ยิ่งลดปริมาณแคลอรี่ลงเร็วเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโกเธนเบิร์กสามารถระบุเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่เป็นกุญแจสำคัญต่อการแก่ชราได้

ก่อนหน้านี้ นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าการลดปริมาณการบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนลงทีละน้อย โดยไม่ลดปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ จะทำให้ลิงมีอายุยืนยาวขึ้นหลายปี วิธีนี้ใช้กับสัตว์ทุกชนิด ตั้งแต่ปลาและหนู ไปจนถึงแมลงวันและยีสต์ ซึ่งให้ผลลัพธ์ในเชิงบวก นอกจากนี้ การลดปริมาณแคลอรี่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพและชะลอการดำเนินของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ แต่ถึงแม้จะมีข้อมูลนี้ นักชีววิทยาก็ยังไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัดว่าผลกระทบทั้งหมดนี้เกิดจากอะไร

นักวิจัยสามารถระบุเอนไซม์ชนิดหนึ่งได้โดยใช้แบบจำลองเซลล์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae พวกเขาสามารถแสดงให้เห็นว่าผลดีของการลดแคลอรีนั้นต้องอาศัยเอนไซม์ peroxiredoxin Tsa1 ที่ทำงานอยู่ ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่เป็นพิษในเซลล์

หัวหน้าโครงการ Mikael Molin กล่าวว่าเขาและทีมงานได้แสดงให้เห็นว่าการจำกัดแคลอรีสามารถชะลอกระบวนการแก่ชราได้โดยป้องกันไม่ให้เอนไซม์เปอร์ออกซิเรดอกซินไม่ทำงาน นอกจากนี้ เอนไซม์นี้ยังมีความสำคัญมากในการป้องกันความเสียหายต่อสารพันธุกรรมของเซลล์

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อมนุษย์อายุมากขึ้น Tsa1 จะค่อยๆ สูญเสียกิจกรรม และการจำกัดแคลอรี่จะป้องกันกระบวนการนี้โดยเพิ่มความเข้มข้นของเอนไซม์อีกชนิดหนึ่ง คือ Srx1 ซึ่งจะทำหน้าที่ฟื้นฟู Tsa1 สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการแก่ชราสามารถชะลอลงได้โดยไม่ต้องจำกัดแคลอรี่ ในขณะที่เพิ่มระดับของเอนไซม์ Srx1

การหยุดชะงักของกิจกรรมและการทำงานของ Tsa1 ทำให้เกิดการสลายตัวของยีนต่างๆ และการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง นอกจากนี้ peroxiredoxin Tsa1 ยังช่วยป้องกันความเสียหายต่อโมเลกุลโปรตีน ซึ่งเป็นกระบวนการที่เป็นพื้นฐานของโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

ขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามศึกษาผลกระทบของการฟื้นฟู Tsa1 ที่เพิ่มขึ้นต่อกระบวนการชราและการเกิดมะเร็ง

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]