การเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจจำนวนมากเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล

ในยุโรป ผู้คน 1.55 ล้านคนเสียชีวิตทุกปีเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดี นี่คือบทสรุปของการศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยฟรีดริช ชิลเลอร์ เจนา สถาบันเพื่อการเกษตรกรรมที่ยั่งยืนและเศรษฐศาสตร์อาหาร (INL) และคลัสเตอร์ความสามารถของ nutriCARD

นักวิจัยวิเคราะห์ความสำคัญของอาหารต่อการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดระหว่างปี 1990 ถึง 2019 และตีพิมพ์ผลการวิจัยใน European Journal of Preventive Cardiology.

การศึกษาพบว่า 1 ใน 6 ของผู้เสียชีวิตในยุโรปอาจเชื่อมโยงกับการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล “ในกรณีของ โรคหัวใจและหลอดเลือด ประมาณหนึ่งในสามของการเสียชีวิตเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดี” Teresa Pörschmann ผู้เขียนหลักของการศึกษานี้และนักศึกษาปริญญาเอกจาก Department of ชีวเคมีและสรีรวิทยาทางโภชนาการที่มหาวิทยาลัยเจนา p>

จากการศึกษาพบว่า ประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป 27 ประเทศมีผู้เสียชีวิตก่อนวัยอันควรประมาณ 600,000 ราย โดยในจำนวนนี้มีประมาณ 112,000 รายในเยอรมนี ในแง่เปอร์เซ็นต์ คนส่วนใหญ่ในยุโรปเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ส่วนหนึ่งเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารในสโลวาเกีย (48%) และเบลารุส (47%) เปอร์เซ็นต์ต่ำสุดที่พบในสเปน (24%) ในเยอรมนี 31% ของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจทั้งหมดเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล

การศึกษายังเผยให้เห็นว่าปัจจัยด้านอาหารใดมีผลกระทบมากที่สุดต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร “น่าเสียดาย อาหารประเภทเดียวกับที่เรารับประทานน้อยเกินไปหรือมากเกินไป” Pörschmann กล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีและพืชตระกูลถั่วไม่เพียงพอ รวมถึงการบริโภคเกลือและเนื้อแดงมากเกินไปจะส่งผลเสีย

หนึ่งในสามของผู้เสียชีวิตอยู่ในกลุ่มผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 70 ปี

ยังได้ศึกษาประเภทของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการกระจายตามเพศและกลุ่มอายุด้วย การเสียชีวิตส่วนใหญ่เกิดจาก โรคหัวใจขาดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ ตามมาด้วย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจความดันโลหิตสูง

ประมาณ 30% ของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเกี่ยวข้องกับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 70 ปี โดยรวมแล้ว นักวิจัยได้ตรวจสอบโรคหลอดเลือดหัวใจประเภทต่างๆ 13 ประเภทและปัจจัยการบริโภคอาหารที่แตกต่างกัน 13 รายการ

ผลกระทบที่แท้จริงของการรับประทานอาหารมีแนวโน้มมากกว่านั้น

“การศึกษาไม่ได้คำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการใช้พลังงานมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิด โรคอ้วน และ เบาหวาน 2 ประเภท” ศาสตราจารย์ Stefan Lokowski จากสถาบันโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัย Jena อธิบาย

"สิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญอีกประการหนึ่งของโรคหัวใจและหลอดเลือด" ดร. โทนี เมเยอร์ จากสถาบันเพื่อการเกษตรกรรมที่ยั่งยืนและเศรษฐศาสตร์อาหารในฮัลเลอกล่าวเสริม “ดังนั้น การเสียชีวิตจริงจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ส่วนหนึ่งเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล มีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ”

ส่วนแบ่งของโรคหลอดเลือดหัวใจที่เกี่ยวข้องกับอาหารบางส่วนเพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2019

การวิเคราะห์ใช้ข้อมูลจากการศึกษาภาระโรคทั่วโลก และพิจารณาจาก 54 ประเทศในยุโรปตะวันตก ยุโรปตะวันออก ยุโรปกลาง และเอเชียกลาง ซึ่ง WHO จัดกลุ่มเป็น "ภูมิภาคยุโรป"

นอกเหนือจากประเทศสมาชิกของสหภาพยุโรปและประเทศอื่นๆ ในยุโรป ยังรวมถึงหลายประเทศในตะวันออกกลางและเอเชียกลาง เช่น อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน อิสราเอล คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน รัสเซีย ทาจิกิสถาน ตุรกี เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน

แม้ว่าจำนวนผู้เสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับอาหารบางส่วนจะเพิ่มขึ้นทั่วโลก เนื่องจากการเติบโตของประชากรและอายุขัยที่เพิ่มมากขึ้น แต่ส่วนแบ่งของการเสียชีวิตทั้งหมดกลับลดลง

“จนถึงปี 2015 สัดส่วนของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับอาหารบางส่วนลดลงอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปี 2019 ตัวเลขเหล่านี้ได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง” ศาสตราจารย์ Lokowski กล่าว

ผลลัพธ์ล่าสุดยังเน้นย้ำถึงศักยภาพในการป้องกันที่ดีเยี่ยมของการรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพของหัวใจ “ในเยอรมนี เรายังมีสิ่งที่ต้องปรับปรุงอีกมาก และเราสามารถป้องกันการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้มากมาย”