การใช้ผลิตภัณฑ์จากยีสต์มีผลต่อการทำงานของสมอง

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษอ้างว่าอาหารจากยีสต์เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า ข้อสรุปดังกล่าวถูกสร้างขึ้นโดยพวกเขาหลังจากการทดลองในระหว่างที่พวกเขาทดสอบยีสต์ที่วางได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักร - "Marmite" ในฐานะที่เป็นค้นพบการใช้วางดังกล่าวกระตุ้นอย่างมากต่อการทำงานของสมองของคน

"Marmite" เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในสหราชอาณาจักรและประเทศอื่น ๆ วางนี้ใช้เป็นวางสำหรับการจัดทำแซนวิช แต่เนื่องจากการมียีสต์และส่วนผสมอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากซึ่งทุกคนจะไม่ชอบ

การทดลองโดยเจ้าหน้าที่ของมหาวิทยาลัยยอร์คแสดงให้เห็นว่ายีสต์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของสมองได้อย่างมากโดยการเพิ่มปริมาณกรดγ-aminobutyric acid กรดนี้เป็นที่รู้จักกันเป็นตัวกลางไกล่เกลี่ยของกระบวนการที่เกิดขึ้นในระบบประสาทส่วนกลางและยังยับยั้งระดับของความน่าตื่นเต้นของระบบประสาทการรักษาเสถียรภาพของกิจกรรมของสมอง

ก่อนที่จะมีการศึกษาพบว่าการขาดกรดγ-aminobutyric เกี่ยวข้องกับการพัฒนาความผิดปกติของความวิตกกังวลภาวะซึมเศร้าความหมกหมุ่นและอาการชักจากโรคลมชัก การกระทำของยาเสพติดกระตุ้นมากที่สุดคือการเปิดใช้งานการผลิตของกรดγ-aminobutyric

Daniel Baker ซึ่งเป็นนักจิตวิทยาและเป็นตัวแทนของ University of York ได้เลือกอาสาสมัครจำนวน 28 คนสำหรับโครงการนี้ พวกเขาทั้งหมดถูกสุ่มแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ผู้เข้าร่วมกลุ่มแรกทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์กิน 1 ช้อนชา พาสต้า "Marmite" และผู้เข้าร่วมในกลุ่มที่สองใช้เนยถั่วลิสงเดียวกัน

ในตอนท้ายของการทดลองผู้เข้าร่วมทั้งหมดได้รับการรวบรวมและแต่ละคนได้รับการวินิจฉัยโดยelectroencephalographyดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงตรวจสอบการตอบสนองของโครงสร้างสมองต่อสิ่งเร้าที่มองเห็น

จากผลการทดลองพบว่าอาสาสมัครที่บริโภค Marmite มีปฏิกิริยากับสิ่งเร้ามากกว่าร้อยละสามสิบ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในคนเหล่านี้ระดับกรดγ-aminobutyric สูงกว่า โดยวิธีการนี้ผลของผลิตภัณฑ์ยีสต์ถูกบันทึกไว้อีกสองเดือนหลังจากสิ้นสุดการทดลอง

ยีสต์มีวิตามินบี_{12 จำนวน}มากซึ่งมีผลดีต่อการผลิตกรดγ-aminobutyric การค้นพบครั้งนี้ทำให้เรามีโอกาสอันยิ่งใหญ่ในด้านการแพทย์และการแพทย์ "ศาสตราจารย์เบเคอร์มั่นใจ

การใช้ยีสต์ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นปรากฏการณ์ทั่วไปเพราะทุกคนรู้ถึงการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบเกอรี่และขนมหวานเป็นอย่างมาก แต่ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำเข้ามาในยาเป็นยาได้ หลังจากที่ทุกอย่างนอกเหนือจากวิตามิน B, ยีสต์อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ - tocopherol, mesoinositol, องค์ประกอบไมโครและแมโคร ดังนั้นอาจจะใช้ยีสต์ในการเป็นตัวแทนในการรักษาและป้องกันโรค