เมลามีนในเครื่องครัวทำลายไต

คนสมัยใหม่มักนิยมใช้ช้อนส้อมและจานพลาสติกแทนของที่เป็นเซรามิก โลหะ และพอร์ซเลน ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะพลาสติกเป็นวัสดุที่สะดวกต่อการใช้งานที่สุดเนื่องจากมีความแข็งแรงและน้ำหนักเบา ส่วนจานพลาสติกมักมีราคาถูกที่สุดและสดใสที่สุด แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่ห้องครัวของสำนักงานจะไม่มีภาชนะพลาสติกหลากสีสันมากมายนัก และเป็นเรื่องไม่สมจริงอย่างยิ่งที่จะจินตนาการถึงการเดินทางสู่ธรรมชาติโดยใช้ชุดเครื่องลายครามของยายแทนจานพลาสติก

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยการแพทย์จีนได้ทำการศึกษาหลายครั้ง ซึ่งในระหว่างการศึกษาพบว่าร่างกายของผู้ที่กินอาหารจากจานพลาสติกเป็นประจำมีสารเมลามีนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในปริมาณที่สำคัญ ซึ่งเป็นสารสังเคราะห์ที่ไม่ละลายในสารประกอบอินทรีย์ และเมื่อได้รับความร้อนจะปล่อยแอมโมเนียออกมาซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ หลังจากนักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าเมลามีนอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์เมื่อได้รับความร้อน จึงได้ทำการทดลองโดยแบ่งผู้ใหญ่ 30 คนออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกกินอาหารร้อนจากจานเซรามิกขณะท้องว่าง และกลุ่มที่สองกินอาหารจากภาชนะพลาสติกที่อุ่นด้วยอุณหภูมิเดียวกัน มีการเก็บตัวอย่างปัสสาวะและเลือดจากผู้เข้าร่วมการทดลอง 2 ครั้ง ครั้งแรก 30 นาทีก่อนเริ่มการทดลอง และครั้งที่สอง 3 ชั่วโมงต่อมา

จากการศึกษาอย่างละเอียดของตัวอย่างพบว่าปริมาณเมลานินที่ปลดปล่อยแอมโมเนียเมื่อได้รับความร้อนอยู่ที่ประมาณ 9 ไมโครกรัมในผู้ที่รับประทานอาหารจากจานพลาสติก และประมาณ 1.5 ไมโครกรัมในผู้ที่รับประทานอาหารจากจานเซรามิกตามลำดับ จากผลการศึกษาพบว่าอาหารเพียง 1 มื้อสามารถทำให้ระดับเมลานินในร่างกายเพิ่มขึ้นมากกว่า 4 เท่า

ผู้เขียนผลการศึกษารู้สึกประหลาดใจกับผลการทดลองดังกล่าวและแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลการทดลองดังกล่าวว่า จานชามที่มีส่วนผสมของเมลามีน (ผลิตภัณฑ์พลาสติกทุกชนิด) เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน เนื่องจากเมลามีนจะปล่อยแอมโมเนียออกมาเมื่อถูกความร้อนสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังตั้งข้อสังเกต (เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกกล่าวหาว่าเป็นผู้โฆษณาชวนเชื่อ) ว่าผลิตภัณฑ์พลาสติกทุกชนิดไม่ว่าจะผลิตโดยผู้ผลิตใดหรือทำจากวัสดุใดก็ล้วนเป็นอันตรายต่อมนุษย์ คำแนะนำที่แพทย์สามารถให้กับประชาชนทั่วไปได้มีเพียงข้อเดียวเท่านั้นคือ พยายามอย่าให้ผลิตภัณฑ์พลาสติกร้อน หากใช้ภาชนะพลาสติกบรรจุอาหารระหว่างปิกนิก (โดยไม่ผ่านการอบร้อน) ภาชนะพลาสติกเหล่านี้ก็ถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ

ส่วนผลกระทบที่เมลามีนอาจมีต่อร่างกายมนุษย์นั้นยังไม่มีข้อมูลที่แน่ชัด โดยไตและถุงน้ำดีมีความเสี่ยง การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าแอมโมเนียสามารถกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไตและถุงน้ำดีได้ มีความสงสัยว่าการรับประทานอาหารจากภาชนะพลาสติกร้อนเป็นเวลานานอาจก่อให้เกิดผลร้ายแรงกว่าในเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]