อาหารสามประเภทของดร.มอสลีย์: ประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญ

แน่นอนว่าหลายๆ คนได้รับแรงบันดาลใจจากรูปร่างนักกีฬาและรูปลักษณ์ที่แข็งแรงของนักกีฬาในโอลิมปิกที่จัดขึ้นที่ลอนดอนเมื่อเร็วๆ นี้

แน่นอนว่าการบรรลุผลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย หากต้องการมีหุ่นนักกีฬาที่สวยงาม คุณจำเป็นต้องฝึกซ้อมอย่างหนักทุกวัน ดร.ไมเคิล มอสลีย์พยายามพิจารณาจากประสบการณ์ของตนเองว่าการควบคุมอาหารสามารถเป็นทางเลือกแทนการออกกำลังกายหนักๆ และช่วยยืดอายุได้หรือไม่

ดังที่นักวิทยาศาสตร์เองได้กล่าวไว้ เมื่อหลายเดือนก่อน เขาตั้งเป้าหมายให้กับตัวเองในการหาวิธีที่จะคงความอ่อนเยาว์ให้นานที่สุด กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน และค้นหาวิธีการสู่อายุยืน

"ฉันต้องการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของตัวเองเล็กน้อยแต่ยังคงเพลิดเพลินกับอาหารที่ฉันชอบ หลังจากปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์หลายคน ฉันเริ่มพัฒนาแผนการรับประทานอาหารที่ท้าทายความเชื่อแบบเดิม ๆ เกี่ยวกับวิธีการและเวลาที่ควรรับประทานอาหาร ฉันเริ่มสนใจสิ่งที่เรียกว่าการอดอาหารเป็นระยะ ๆ

แม้ว่าศาสนาส่วนใหญ่จะยอมรับการอดอาหาร แต่ฉันก็ยังสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ทางการแพทย์ของอาหารประเภทนี้อยู่เสมอ ฉันยึดถือกฎเกณฑ์มาตรฐานมาโดยตลอด นั่นคือ ห้ามขาดอาหาร และห้ามอดอาหารอย่างเคร่งครัด เหตุผลที่ฉันมีทัศนคติเชิงลบต่อการอดอาหารเช่นนี้ก็เพราะว่า คนที่กินน้อยเกินไป พยายามให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ มักจะทำลายความพยายามทั้งหมดในภายหลัง เมื่อหิว พวกเขาจะเริ่มกินของว่างที่มีไขมันสูงในปริมาณมาก โดยสัญญากับตัวเองว่าพรุ่งนี้จะไม่กินอะไรเลย อาหารแบบด่วนที่ช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วก็ไม่น่าเชื่อถือเช่นกัน โดยพื้นฐานแล้ว คนเราจะสูญเสียเพียงน้ำ มวลไขมันเล็กน้อย และบางครั้งก็รวมถึงมวลกล้ามเนื้อด้วย

ในตอนแรก ดร. มอสลีย์สนใจเรื่องอาหารของ Fauji Singh ซึ่งปัจจุบันอายุ 101 ปีแล้ว และเป็นนักวิ่งมาราธอนที่อายุมากที่สุด อย่างไรก็ตาม นักวิ่งมาราธอนตัวเล็กคนนี้เป็นมังสวิรัติและรับประทานอาหารจำเจ ซึ่งไม่เหมาะกับดร. มอสลีย์ ซึ่งเป็นแฟนตัวยงของอาหารรสอร่อย

จากนั้นแพทย์จึงตัดสินใจอดอาหารเป็นระยะๆ ซึ่งศาสตราจารย์วัลเตอร์ ลองโกได้แนะนำไว้ เขาใช้ความสำเร็จของวิธีนี้ในการช่วยให้หนูทดลองมีสุขภาพแข็งแรงอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ภายใต้การดูแลของศาสตราจารย์ลองโก ดร.มอสลีย์อดอาหารเป็นเวลา 4 วัน

“ผมเริ่มการทดลองในคืนวันจันทร์” เขากล่าว “ก่อนหน้านั้น ผมอดใจไม่ไหวและยอมให้ตัวเองกินสเต็กเนื้อสีน้ำตาลทองเป็นมื้อเย็นมื้อใหญ่”

อาการหิวของฉันสิ้นสุดลงในวันศุกร์ หลังจากที่ฉันทำการทดสอบทั้งหมดเสร็จแล้ว

ตลอดการทดลองอดอาหาร อาหารของฉันประกอบด้วยชาเขียว กาแฟ และน้ำปริมาณมาก

ตั้งแต่วันแรกที่ฉันไปถึง ฉันมั่นใจว่าฉันจะต้องหน้ามืดเป็นลมเพราะความหิวและเห็นภาพอาหารจานอร่อย และสุดท้าย ฉันคงต้องยอมแพ้และมุ่งหน้าตรงไปที่ร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดเพื่อลิ้มรสขนมกรุบกรอบชิ้นเอกของร้าน

อย่างไรก็ตาม ความคาดหวังของฉันยังไม่ได้รับการยืนยัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแรก ฉันรู้สึกดีขึ้นมาก และที่ยิ่งกว่านั้น ความรู้สึกหิวเล็กน้อยก็หายไป และฉันรู้สึกเบาสบายอย่างเหลือเชื่อ

เช้าวันศุกร์ ฉันชั่งน้ำหนักตัวเองและพบว่าไขมันลดลงเพียง 2 ปอนด์ แต่ระดับน้ำตาลในเลือดของฉันลดลงอย่างเห็นได้ชัด และระดับอินซูลินที่เคยสูงกว่าปกติก็ลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง

ฉันจึงได้เรียนรู้ว่าการอดอาหารไม่ใช่การทรมานตัวเองหรืออาการเป็นลมซ้ำแล้วซ้ำเล่า และที่สำคัญที่สุดคือ "เคมี" ในร่างกายของฉันดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม ดร. ลองโก ผู้ที่ฉันอยู่ภายใต้การดูแล ได้เตือนฉันว่าเพื่อรักษารูปร่างและผลลัพธ์ที่ได้จากการอดอาหาร ฉันต้องเปลี่ยนอาหารและจำกัดปริมาณโปรตีนที่ฉันบริโภค”

เนื่องจากอาหารที่ทำให้คนส่วนใหญ่พึงพอใจมากที่สุด - เนื้อสัตว์และปลา - อุดมไปด้วยโปรตีน ดร. มอสลีย์จึงต้องละทิ้งวิธีการของศาสตราจารย์ลองโก

จากนั้น ดร. มอสลีย์จึงหันไปหาเพื่อนร่วมงานของเขาที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ที่ชิคาโก คริสต้า วาราดี

ขณะที่กำลังคุยกับดร. วาร์ดีที่ร้านอาหารและกำลังทานเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟราย ดร. มอสลีย์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการลดน้ำหนักของเธอ ดร. วาร์ดีกล่าวว่าเธอกำลังทดลองวิธีการของเธอกับอาสาสมัคร และใจความสำคัญก็คืออย่าตัดอาหารจานโปรดของคุณออกจากอาหารของคุณ แม้แต่พิซซ่ามันๆ ก็ตาม ด้วยอาหารที่เรียกว่าการอดอาหารแบบวันเดียว คุณสามารถกินได้เท่าที่คุณต้องการในวันหนึ่ง และอีกวันต่อมาก็จำกัดปริมาณแคลอรี่ที่คุณบริโภค

ดร. มอสลีย์ได้จัดให้มีการอดอาหารสองวันต่อสัปดาห์เป็นเวลาสองเดือน คือ วันอังคารและวันพฤหัสบดี เขาอ้างว่าหลังจากปรับตัวได้ไม่นาน เขาก็สามารถปฏิบัติตามอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาอะไรมากนัก

ดร. วาราดีเองก็รู้สึกประหลาดใจที่อาสาสมัครของเธอ รวมทั้งดร. มอสลีย์ ไม่กินอาหารมากเกินไปในวันที่ปกติหลังจากอดอาหาร แต่กลับกินอาหารตามปกติ และค่อยๆ ชินกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หลังจากทำการทดสอบหลังจากทดลองเป็นเวลา 2 เดือน ดร. มอสลีย์รู้สึกพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ พารามิเตอร์ที่ทดสอบทั้งหมด ได้แก่ มวลไขมัน กลูโคส อินซูลิน และระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดีขึ้นกว่าก่อนรับประทานอาหาร มอสลีย์รู้สึกสบายตัวและร่าเริง และสัญญาว่าจะปฏิบัติตามอาหาร 5:2 ต่อไป (5 วัน “ปกติ” ต่อสัปดาห์ 2 วันงดอาหาร) เนื่องจากวิธีนี้เหมาะกับเขาที่สุด

อย่างไรก็ตาม ทั้งดร.มอสลีย์และดร.วาราดีต่างไม่ถือว่าวิธีนี้เป็นสากล การรับประทานอาหารดังกล่าวอาจไม่เหมาะกับทุกคน และควรเลือกรับประทานอาหารในช่วงวันอดอาหารเป็นรายบุคคล

[ 1 ]