ช็อคโกแลตทำหน้าที่เหมือนยาต่อสมองของมนุษย์

บ่อยครั้ง ผู้ที่ชอบกินของหวานมักจะพบว่ายากที่จะเอาชนะความอยากกินช็อกโกแลตที่อธิบายไม่ถูกได้ พลังดึงดูดของช็อกโกแลตนั้นยิ่งใหญ่มากจนคุณอยากจะกินช็อกโกแลตชิ้นแล้วชิ้นเล่า และคุณก็กินช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดจนหมดแท่ง และบางครั้งก็กินมากกว่าหนึ่งแท่ง

แล้วอะไรคือความลับเบื้องหลังความดึงดูดอันแรงกล้าต่อช็อกโกแลตขนาดนี้?

นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิชิแกนพยายามค้นหา

แม้ว่าผลการศึกษามากมายจะกล่าวถึงคุณสมบัติในการรักษาของช็อกโกแลตซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง แต่ผู้เชี่ยวชาญกลับมองว่าช็อกโกแลตเป็น...ยา

ในสมองมีส่วนที่เรียกว่านีโอสไตรเอตัม ซึ่งนักวิทยาศาสตร์เคยเชื่อว่ามีหน้าที่ควบคุมการเคลื่อนไหวต่างๆ ของมนุษย์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการค้นพบว่าส่วนนี้เป็นศูนย์กลางของความสุขที่มนุษย์ได้รับจากการรับประทานอาหาร

ในระหว่างการวิจัย ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการทดลองกับหนู โดยฉีดเอนเคฟาลินเข้าไปในบริเวณนี้โดยตรง ซึ่งสารดังกล่าวมีฤทธิ์คล้ายกับมอร์ฟีน และสามารถลดความไวต่อความเจ็บปวดได้

เมื่อหนูได้รับเอนเคฟาลิน ภาพที่ไม่คาดคิดก็ปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาของผู้เชี่ยวชาญ หนูเหล่านี้เริ่มกินขนมช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วและในปริมาณที่เหลือเชื่อ ในหนึ่งชั่วโมง หนูหนึ่งตัวกินขนมได้ 3 ถึง 3.5 กิโลกรัม นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า หากมีการทดลองแบบเดียวกันนี้กับมนุษย์ ผลลัพธ์จะคล้ายกัน โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ มนุษย์จะสามารถกินช็อกโกแลตได้มากถึง 70 กิโลกรัม

Alexandra Di Feliceantonio ผู้ร่วมเขียนงานวิจัยกล่าวว่า “เราได้เห็นกลไกที่ช็อกโกแลตส่งผลต่อสมองคล้ายกับกลไกที่ยาเสพติดส่งผลต่อสมองมาก” “ผู้ติดยาเสพติดจะกระตุ้นบริเวณสมองเดียวกันนี้เมื่อพวกเขาเห็นยาเสพติด เป็นเรื่องยากมากที่คนๆ หนึ่งจะเอาชนะตัวเองและปฏิเสธสิ่งที่ทำให้พวกเขามีความสุข”

แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญปฏิเสธที่จะทำการทดลองดังกล่าวกับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม พวกเขาได้ทำการทดลองอีกครั้ง โดยใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า นักวิจัยได้สแกนสมองมนุษย์ พวกเขาสังเกตกิจกรรมของนีโอสไตรเอตัมระหว่างการสาธิตยาให้ผู้ติดยาดู กิจกรรมของบริเวณนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อพิจารณาถึงยา อาหารมีผลเช่นเดียวกันกับคนอ้วน คนที่มีน้ำหนักปกติตอบสนองต่ออาหารเพียงเล็กน้อย

การศึกษาครั้งนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกใหม่ๆ เกี่ยวกับศูนย์กลางความสุขในสมองมนุษย์ และเปิดเผยความลับใหม่ๆ เบื้องหลังนิสัยที่ผู้คนให้รางวัลตัวเองเมื่อได้รับผลลัพธ์เฉพาะด้วยอาหาร

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]