แม้แต่กาแฟราคาถูกก็มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

คุณชอบกาแฟไหม? สำหรับผู้ที่ไม่สามารถนึกภาพตอนเช้าของตัวเองโดยไม่มีเครื่องดื่มโปรดได้ เรามีข่าวดีมาบอก: กาแฟดีต่อสุขภาพจริงๆ! ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในสเปนยืนยันอย่างมั่นใจว่าเมล็ดกาแฟมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเฉพาะตัวที่ไม่หายไปแม้ในระหว่างการแปรรูป

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยกรานาดารายงานในหน้าวารสาร Food Science and Technology ว่ากาแฟอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าสารเหล่านี้มีฤทธิ์แรงกว่ากรดแอสคอร์บิกและสารสกัดจากชาเขียวที่รู้จักกันดีเกือบ 500 เท่า

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุดพบได้ในเปลือกเมล็ดกาแฟและในกากกาแฟโดยตรง นักวิจัยพบว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์รองซึ่งมักใช้ในการผลิตกาแฟพันธุ์ราคาถูก แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยเลือกดื่มกาแฟพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า

สารต้านอนุมูลอิสระหรือสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารเฉพาะตัวที่ยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง สารต้านอนุมูลอิสระจะกำจัดอนุภาคที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ การกระทำของอนุมูลอิสระอาจทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็งได้ โครงสร้างของอนุมูลอิสระไม่เสถียร และส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

“ผลิตภัณฑ์จากกาแฟมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งบางส่วนช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ในขณะที่บางส่วนช่วยยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค” นักวิจัยกล่าวอ้าง

หากเราพูดถึงเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เชี่ยวชาญได้วิเคราะห์องค์ประกอบของเมล็ดกาแฟอาราบิกา การทดลองกับหนูพบว่า นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพแล้ว ยังมีเมลานอยดินในปริมาณมากอีกด้วย เมลานอยดินเป็นผลผลิตของกระบวนการซัคคาโรเอมีน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาของการรวมโปรตีนเข้ากับคาร์โบไฮเดรต นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า ควรใช้สารประกอบเหล่านี้อย่างจริงจังเพื่อกำจัดเชื้อโรคออกจากร่างกาย

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของกาแฟควรกล่าวถึงแยกต่างหาก และในที่นี้ไม่ใช่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นกลิ่นหอม สำหรับหลายๆ คน การสูดดมกลิ่นหอมของกาแฟช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขในสมอง ไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่เมื่อสูดดมกลิ่นดังกล่าว มักจะรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ สำหรับคนรักกาแฟตัวจริง เพียงแค่ใช้เวลาสักสองสามนาทีใกล้กาแฟที่กำลังชงก็เพียงพอแล้ว สูดดมกลิ่นหอมนั้นเข้าไป แล้วชีวิตก็จะดีขึ้น!

ในขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองชุดหนึ่ง ซึ่งในระหว่างนั้นได้ค้นพบว่ากลิ่นกาแฟเปลี่ยนแปลงการทำงานของยีน 17 ชนิดและการผลิตโปรตีนในสมอง โดยเฉพาะกลิ่นของเมล็ดกาแฟกระตุ้นการสังเคราะห์สารในร่างกายที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ดังนั้น หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของการดื่มกาแฟ คุณสามารถสูดกลิ่นของกาแฟเข้าไปได้ ซึ่งก็เพียงพอที่จะฟื้นฟูร่างกายและป้องกันการเกิดมะเร็งได้

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]