อาหารที่มีไขมันสูงทำให้เกิดอาการเฉื่อยชาและง่วงนอน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณแคลอรี่ในอาหารและกิจกรรมประจำวันของผู้ใหญ่ ปรากฏว่ายิ่งเรากินอาหารที่มีไขมันมากเท่าไร ประสิทธิภาพการทำงานของเราก็จะยิ่งลดลง และการใช้ชีวิตที่กระตือรือร้นก็จะยากขึ้นเท่านั้น

การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงในปริมาณมากจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและประสิทธิภาพในการทำงาน ผู้ที่ชอบทานอาหารที่มีไขมันสูงจะง่วงนอนและเฉื่อยชาตลอดทั้งวัน การศึกษาวิจัยล่าสุดของนักโภชนาการได้พิสูจน์อีกครั้งว่าอาหารที่มีไขมันสูงส่งผลเสียต่อร่างกาย และคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็ส่งผลตรงกันข้าม

ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียได้พิสูจน์แล้วว่าคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคในแต่ละวันสามารถส่งผลต่อประสิทธิภาพและประสิทธิผลของบุคคลได้ คนที่ชอบอาหารที่มีไขมันมากกว่าอาหารที่มีโปรตีนและคนที่มีคาร์โบไฮเดรต เชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จะมีอาการง่วงนอนและง่วงนอนมากขึ้นตลอดทั้งวันทำงาน

การทดลองนี้ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย (สหรัฐอเมริกา) โดยให้ผู้เชี่ยวชาญเฝ้าสังเกตผู้ใหญ่จำนวน 30 คน อายุระหว่าง 18 ถึง 65 ปี เป็นเวลา 1 สัปดาห์การทำงาน (5 วัน) ผู้เข้าร่วมการทดลองอยู่ในห้องปฏิบัติการของมหาวิทยาลัยเป็นเวลา 5 วัน นักโภชนาการแบ่งอาสาสมัครออกเป็น 3 กลุ่ม ซึ่งกินอาหารที่มีความสมดุลต่างกันตลอดการทดลอง กลุ่มแรกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก กลุ่มที่สองรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง และกลุ่มที่สามรับประทานอาหารที่มีไขมันมากที่สุด

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า วัตถุประสงค์ของการทดลองนี้คือการวัดระดับความเฉื่อยชาและง่วงนอนในผู้ที่รับประทานอาหารตามแผนโภชนาการที่แตกต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปริมาณพลังงานและประสิทธิภาพของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทานเข้าไป แท้จริงแล้ว หลังจากที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถวัดระดับความง่วงนอนในตอนกลางวันของผู้เข้าร่วมการทดลองแต่ละคนโดยใช้การทดสอบระยะเวลาการนอนหลับหลายครั้งต่อวัน พวกเขาก็รายงานได้อย่างมั่นใจว่าอาหารส่งผลต่อกิจกรรมในตอนกลางวันของผู้เข้าร่วมแต่ละคน

ผลการวิเคราะห์เปรียบเทียบตัวบ่งชี้ยืนยันสมมติฐานของนักโภชนาการและผู้นำการศึกษา การทดลองพิสูจน์ว่าอาหารประเภทโปรตีนไม่มีผลต่อประสิทธิภาพและพลังงานของมนุษย์ ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน อาหารที่มีไขมันในปริมาณมากทำให้กิจกรรม ประสิทธิภาพ และความต้องการที่จะทำสิ่งต่างๆ ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีผลตรงกันข้าม ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะมีพลังงานเต็มที่

ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่าตัวบ่งชี้ต่างๆ เช่น ระยะเวลาการนอนหลับ อายุ สถานะสุขภาพ เพศ และการมีโรคเรื้อรัง ได้ถูกนำมาพิจารณาและไม่ส่งผลกระทบต่อผลการศึกษาในทางใดทางหนึ่ง

จากผลการศึกษา นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้จำกัดปริมาณไขมันที่บริโภคและพยายามรวมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันให้มากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากพลังงาน ประสิทธิภาพการทำงาน และความมีชีวิตชีวาขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

[ 1 ], [ 2 ]