วิตามินบี 6

วิตามินเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพพิเศษ และมีบทบาทสำคัญต่อร่างกายของเราอย่างมาก ปัจจุบัน วิทยาศาสตร์รู้จักกรดที่มีประโยชน์เหล่านี้จำนวนมาก แต่มีเพียง 13 ชนิดเท่านั้นที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ วิตามินบี 6 เป็นหนึ่งในวิตามินเหล่านี้ และมีความสำคัญต่อเราแต่ละคนอย่างไร เราจะลองค้นหาคำตอบกัน

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับวิตามินบี 6

หากคุณอ่านบทความทางวิทยาศาสตร์ใดๆ คุณคงเดาได้ยากว่าไพริดอกซีน อะเดอร์มีน หรือไพริดอกซัลเป็นคำที่บ่งบอกถึงวิตามินบี 6 คุณอาจไม่ทันสังเกตว่าคุณรับประทานวิตามินชนิดนี้ทุกวัน ความจริงก็คืออาหารที่มาจากสัตว์และพืชมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดนี้ในปริมาณมากในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นจึงไม่มีการขาดสารชนิดนี้โดยเฉพาะ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าวิตามินชนิดนี้เข้าสู่ร่างกายของเราไม่เพียงจากภายนอกเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างขึ้นได้จากจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราอีกด้วย

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

เราต้องการวิตามินบี 6 ในปริมาณเท่าใดต่อวัน?

วิตามินเป็นสารที่มีอยู่ในร่างกายของเราในปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่ทำหน้าที่ได้ดี ดังนั้น วิตามินบี 6 แม้จะเพียง 2 มิลลิกรัมก็เพียงพอต่อการทำงานปกติของร่างกาย

ภายใต้เงื่อนไขใดความต้องการวิตามินบี 6 จะเพิ่มขึ้น?

มีบางครั้งที่ความต้องการวิตามินชนิดนี้อาจเพิ่มขึ้นอย่างมาก สาเหตุอาจเกิดจากการตั้งครรภ์ในสตรีหรือการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ความเครียดทางจิตใจยังสร้างความเครียดให้กับร่างกายมนุษย์อีกด้วย ดังนั้นจึงต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติมในรูปแบบของการบริโภควิตามินบี 6 ที่เพิ่มขึ้น เมื่อต้องออกแรงทางกายอย่างหนัก ทำงานในที่เย็น รวมถึงทำงานกับสารกัมมันตภาพรังสีหรือสารเคมี ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ที่นำวิตามินชนิดนี้เข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้ ควรบริโภคมากขึ้นหากอาหารประจำวันของคุณประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีนเป็นหลัก

ร่างกายของเรา “ยอมรับ” วิตามินบี 6 ได้ดีเพียงใด?

วิตามินบี 6 ถือเป็นวิตามินที่ดูดซึมได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย และการขาดแมกนีเซียมเท่านั้นที่จะป้องกันไม่ให้วิตามินเข้าสู่ร่างกายได้ตามปกติ ปฏิกิริยาระหว่างวิตามินบี 6 กับสารออกฤทธิ์อื่นๆ ของร่างกาย

การมีวิตามินบี 6 ในปริมาณปกติช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบี 12 รวมถึงสารประกอบแมกนีเซียมต่างๆ ได้

ภาวะขาดวิตามินบี 6 แสดงออกอย่างไร?

โดยทั่วไปการขาดวิตามินบี 6 จะตรวจพบได้ง่ายจากสัญญาณภายนอกที่บุคคลนั้นแสดงออกมา ซึ่งอาจรวมถึงผิวแห้งและหยาบกร้านรอบดวงตาหรือเหนือคิ้ว รอยแตกแนวตั้งบนพื้นผิวของริมฝีปาก

ผู้ที่ขาดวิตามินชนิดนี้มักจะหงุดหงิดง่าย ขี้หงุดหงิด อาจบ่นว่าคลื่นไส้ และอารมณ์ไม่ดี หากคุณสังเกตเห็นอาการดังกล่าวในตัวเองหรือคนใกล้ชิดหรือคนรู้จัก ควรปรึกษาแพทย์ อย่างไรก็ตาม การขาดวิตามินในร่างกายและการมีมากเกินไปไม่ได้ส่งผลดีแต่อย่างใด

สถานการณ์ของหญิงตั้งครรภ์แตกต่างกัน การขาดวิตามินเป็นอันตรายต่อพวกเธอมาก ผู้หญิงเหล่านี้มักจะหงุดหงิด คลื่นไส้ตลอดเวลา และอาจอาเจียนไม่หยุด เบื่ออาหาร ซึ่งจะทำให้ร่างกายอ่อนล้าในที่สุด ผิวหนังจะอักเสบ ลอก และแห้ง หากมีอาการดังกล่าว ควรรีบไปพบแพทย์ทันที และอย่าพยายาม "รอก่อน บางทีอาจจะหายเอง" เด็ดขาด

ในทารก การขาดวิตามินบี 6 จะแสดงอาการออกมาเป็นอาการตื่นเต้นง่าย การเจริญเติบโตและพัฒนาการช้าลง และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อาการชักคล้ายโรคลมบ้าหมูถือเป็นอันตรายมาก เนื่องจากการรักษาเด็กอาจดำเนินไปผิดทางโดยสิ้นเชิง

สัญญาณของวิตามินบี 6 ส่วนเกินในร่างกาย

หากคุณเพิ่มปริมาณวิตามินบี 6 รายวันเป็น 100 มิลลิกรัม อาจทำให้มีระดับวิตามินบี 6 เกินมาตรฐาน ซึ่งจะส่งผลให้ความไวและอาการชาของเส้นประสาทบริเวณแขนและขาลดลงในที่สุด

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณวิตามินบี 6 ในอาหาร

หากคุณบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นแป้งหรือให้ความร้อน ปริมาณวิตามินบี 6 จะลดลง 25-30% การแช่แข็งผลิตภัณฑ์แทบไม่มีผลต่อปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์เลย

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

อะไรเป็นสาเหตุที่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี 6?

โดยทั่วไป ปัจจัยที่ลดการผลิตและการดูดซึมวิตามินบี 6 ในร่างกาย ได้แก่ การเจ็บป่วยจากรังสี โรคติดเชื้อในลำไส้ และโรคตับ ยาบางชนิดสามารถลดการผลิตวิตามินบี 6 ได้ เช่น ยาคุมกำเนิด ยาปฏิชีวนะ และยาสำหรับรักษาโรควัณโรค ควรระมัดระวัง เนื่องจากการขาดวิตามินจะส่งผลเสียต่อคุณและอาจลดประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันได้

ถั่วเฮเซลนัทอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ในปริมาณมาก ซึ่งหากรับประทานเป็นประจำทุกวันจะช่วยรักษาสมดุลของวิตามินได้ พริกหวาน ทับทิม และซีบัคธอร์นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอะเดอร์มีน 0.5-0.8 มก.