ข้าวต้มแก้โรคกระเพาะ

โรคกระเพาะจะแสดงอาการออกมาด้วยอาการปวด คลื่นไส้ แน่นท้อง เรอเปรี้ยว แสบร้อนกลางอก อาการนี้บังคับให้คุณต้องเลิกกินอาหารมันๆ เผ็ดๆ และหยาบๆ แล้วหันไปกินอาหารที่ย่อยง่ายกว่า เช่น ซุปอุ่นๆ โจ๊กลื่นๆ และขนมจีบ โจ๊กเป็นอาหารหลักในตารางอาหาร โจ๊กไม่เพียงแต่จะปกคลุมผนังกระเพาะด้วยฟิล์มป้องกันเท่านั้น แต่ยังให้โปรตีนจากพืช วิตามิน และแร่ธาตุแก่ร่างกายด้วย ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าสามารถกินโจ๊กได้หรือไม่เมื่อเป็นโรคกระเพาะก็คือคำตอบเชิงบวก แต่มีข้อแม้ว่าโจ๊กนั้นทำมาจากธัญพืชชนิดใด

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

ข้อบ่งชี้ในการใช้

สำหรับเยื่อบุกระเพาะอาหารที่อักเสบ สิ่งสำคัญคืออาหารจะต้องไม่ก่อให้เกิดความเสียหายทางกลไกหรือทางเคมี แต่จะต้องมีผลในการห่อหุ้มและฝาดสมาน นอกจากนี้ ยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกาย คุณสมบัติเหล่านี้มีอยู่ในโจ๊กที่ปรุงอย่างถูกต้องจากธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งบ่งชี้สำหรับโรคกระเพาะ:

• มีกรดสูง - มีการผลิตกรดไฮโดรคลอริกมากเกินไป นำไปสู่การทำลายเยื่อเมือก โจ๊กกับน้ำและนมเป็นเครื่องเคียงและของหวานพร้อมผลไม้สุกและหวานจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้
• เฉียบพลัน - มักเกิดขึ้นพร้อมกับอาหารเป็นพิษในร่างกาย ซึ่งเรียกว่าอาหารเป็นพิษ นอกจากนี้ยังมีสาเหตุอื่นๆ อีก หลังจากงดอาหารและดื่มน้ำปริมาณมากเป็นเวลาหนึ่งหรือหลายวัน อาการจะเริ่มด้วยซุปข้นและโจ๊กเหลว
• โรคกัดกร่อน - โรคร้ายแรงที่ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อเยื่อเมือกผิวเผินเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อชั้นลึกลงไปถึงชั้นกล้ามเนื้อด้วย โรคนี้เกิดจากสารเคมีที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ยาบางชนิด ต้องได้รับการรักษาในระยะยาว และต้องรับประทานอาหารที่มีโจ๊กกับน้ำและนมเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะ - แสดงออกด้วยความรู้สึกแน่นท้อง หนักๆ ในบริเวณเหนือลิ้นปี่ เรอ แสบร้อนกลางอก ต้องเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ข้าวต้ม
• ภาวะฝ่อ - มีลักษณะเฉพาะคือเซลล์ที่ผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารจะตายลง ความสามารถในการย่อยอาหารของผนังกระเพาะอาหารจะค่อยๆ ลดลง ซึ่งส่งผลต่ออวัยวะภายในอื่นๆ ภาระการรักษาหลักอยู่ที่การรับประทานอาหารที่ผลิตภัณฑ์บด สับ นึ่ง รวมถึงโจ๊กที่ปรุงในน้ำเป็นหลัก

เป็นโรคกระเพาะกินโจ๊กอะไรได้บ้าง?

ในธรรมชาติมีธัญพืชและพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด ซึ่งคุณสามารถนำมาทำโจ๊กแสนอร่อยได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหาร มาวิเคราะห์กันว่าโจ๊กชนิดใดมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะ และชนิดใดที่อาจก่อให้เกิดอันตรายได้:

• เซโมลินา - ห่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหาร ลดการอักเสบ ลดอาการปวด ดูดซับและกำจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกาย ส่งเสริมการรักษาอาการกัดกร่อนและแผลในกระเพาะ จึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคกระเพาะกัดกร่อนและเป็นแผลในกระเพาะ อาการกำเริบของโรค ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลี ปรุงในน้ำหรือในนม เทซีเรียลลงในของเหลวเดือดขณะคน นำไปต้มให้สุก คุณสามารถเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันเล็กน้อย ผลไม้ต่างๆ หากไม่มีข้อห้าม ทุกวันและหลายครั้งยังไม่แนะนำให้กิน เพราะอาจขจัดแคลเซียมออกจากร่างกายได้
• ข้าวโอ๊ต - คนสุขภาพดีหลายคนเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยข้าวโอ๊ต และผู้ที่เป็นโรคกระเพาะโดยเฉพาะควรรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของพวกเขา ข้าวโอ๊ตช่วยสร้างฟิล์มที่ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ กำจัดสารพิษ บรรเทาอาการปวด ให้วิตามินและธาตุที่จำเป็นแก่เรา เร่งการสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยคือทำให้อิ่มได้ดีและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง
• ข้าว - เป็นผลจากการหุงข้าวจะเกิดเมือกซึ่งจะถูกดูดซึมโดยเยื่อเมือกที่อักเสบ โจ๊กดังกล่าวแนะนำแม้ในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน สิ่งเดียวคือต้องบดให้ละเอียด สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำคุณต้องดื่มน้ำซุปข้าวที่มีความเป็นกรดสูง - โจ๊กนมซึ่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำก่อนจากนั้นเทนมและทำให้พร้อม
• ข้าวฟ่าง - ข้าวฟ่างสกัดจากข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน PP และกลุ่ม B ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟลูออรีน ฯลฯ แต่ยังมีไฟเบอร์สูง - คาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้โดยเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร แต่ย่อยได้โดยจุลินทรีย์ในลำไส้เท่านั้น ข้าวฟ่างยังช่วยเพิ่มความเป็นกรดอีกด้วย สำหรับโรคกระเพาะ ข้าวฟ่างเป็นอาหารหนัก ดังนั้นการกินข้าวโอ๊ตข้าวฟ่างจึงทำได้เฉพาะในระยะที่อาการทุเลาลง โดยมีการหลั่งปกติหรือลดลงเท่านั้น
• ข้าวโพด - ธัญพืชมีฟอสฟอรัส กรดนิโคตินิก สังกะสี โซเดียม แคโรทีน - ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อสุขภาพ แต่ก็มีไฟเบอร์เพียงพอด้วย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานโจ๊กในภาวะเฉียบพลัน เช่น ในกรณีของโรคกระเพาะอักเสบ และเหมาะที่สุดสำหรับการบรรเทาอาการ ควรรับประทานโจ๊กที่มีเนื้อเหลว
• บัควีท - ในพื้นที่หลังยุคโซเวียต บัควีทได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ไม่ได้รับการยอมรับในยุโรปหรืออเมริกา อย่างไรก็ตาม หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ คุณไม่จำเป็นต้องตัดบัควีทออกจากเมนู ในทางกลับกัน บัควีทมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าสามารถบำรุงร่างกายด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุเหล่านี้ได้ และเสริมสร้างความแข็งแรง ลดกรด โดยไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีโรคกรดเกิน ควรทานโจ๊กนมสด
• ข้าวสาลี - ผลิตจากเมล็ดข้าวสาลีเช่นเดียวกับเซโมลินา แต่มีอนุภาคขนาดใหญ่กว่า แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ แต่ก็ยังหนักเกินไปสำหรับอาการป่วยในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเมื่อมีอาการกำเริบ แต่จะรับประทานหลังจากอาการกำเริบเท่านั้น
• ข้าวบาร์เลย์ - ทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์โดยการบดและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ไทอามีน ไนอาซิน ไอโอดีน โคบอลต์ แมงกานีส วิตามินบี 6 พีพี ซี เอ โปรตีนจากข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าโปรตีนจากข้าวสาลีและร่างกายสามารถดูดซึมได้หมด ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงทั้งในน้ำและนมมีอยู่ในตารางอาหารที่ใช้สำหรับโรคกระเพาะ
• เมล็ดแฟลกซ์ - เมล็ดแฟลกซ์มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดคือกรดไขมันโอเมก้า โปรตีน และลิกนิน เมล็ดแฟลกซ์มีชื่อเสียงในด้านการต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย ต้านไวรัส ในช่วงที่อาการกำเริบ ไม่แนะนำให้รับประทานโจ๊กเมล็ดแฟลกซ์ แต่ควรรับประทานเฉพาะเมื่ออาการสงบลงเท่านั้น
• ข้าวโอ๊ต - สกัดจากเมล็ดข้าวโอ๊ตที่บดละเอียด มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีกรดอะมิโนและธาตุอาหารหลายชนิด ไม่ทำร้ายเยื่อบุกระเพาะอาหาร ห่อหุ้มด้วยฟิล์มป้องกัน ช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากความเสียหาย และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ฟักทอง - ฟักทองอบและต้มเป็นอาหารที่ย่อยง่ายเพราะมีกรดสูง ฟักทองมีแคโรทีนสูง ซึ่งเห็นได้จากสีส้ม โจ๊กฟักทองช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง ไม่สบายท้อง และใช้ในอาหารต่างๆ ด้วยกรดต่ำ คุณควรจำกัดตัวเองให้กินในปริมาณน้อยและอย่ากินมากเกินไป
• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก - ธัญพืชมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากที่สุดคือ hordecin ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่ส่งเสริมการรักษาเยื่อบุกระเพาะอาหาร ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกเช่นเดียวกับเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทำมาจากข้าวบาร์เลย์และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในขณะเดียวกันโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไข่มุกจะไม่เดือดจนมีความหนืด แต่จะค่อนข้างหยาบและแข็งสำหรับกระเพาะอาหารที่ป่วย ดังนั้นในช่วงเฉียบพลัน ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกจึงถูกใช้เฉพาะในซุปอาหาร ทำให้มีความลื่นและเต็มไปด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการที่จำเป็น
• ถั่วลันเตา - ถั่วลันเตาเป็นพืชสมุนไพรและธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีน วิตามิน ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองจำนวนมาก ถั่วลันเตาช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มฮีโมโกลบินและภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ กำจัดของเสียออกจากร่างกาย ป้องกันการก่อตัวของคราบไขมัน โจ๊กถั่วลันเตาปรุงเป็นเวลานานจนกว่าจะถึงสถานะเนื้อบด ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ปริมาณที่เหมาะสมของการบริโภคอาหารจานนี้คือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากทำให้ท้องอืด

สูตรข้าวต้มแก้โรคกระเพาะ

มีสูตรการทำโจ๊กสำหรับโรคกระเพาะหลากหลาย ขึ้นอยู่กับการวินิจฉัยเฉพาะ ความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร และลักษณะอื่นๆ ของโรค อาจใช้โจ๊กนมหรือโจ๊กที่ร่วนในน้ำ น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ สูตรสำหรับโจ๊กดังกล่าวมีดังนี้:

• โจ๊กบัควีทกับนม - ต้มนมไขมันต่ำ (เติมน้ำลงในนมไขมัน) ล้างซีเรียลให้สะอาดเทลงในนมเติมเกลือเล็กน้อยเติมน้ำตาลตามชอบปรุงด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลนิ่ม (25-30 นาที) โจ๊กบัควีทที่เสร็จแล้วจะมีสีชมพูอ่อนเล็กน้อย อัตราส่วนโดยประมาณของส่วนผสมคือซีเรียล 200 กรัมต่อนม 1 ลิตร
• โจ๊กที่ร่วนจะได้มาจากการบดเมล็ดพืชทั้งเมล็ดหรือเมล็ดใหญ่ หากคุณใช้อัตราส่วน 1:2 สำหรับซีเรียล 1 แก้ว คุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 2 แก้ว หลังจากต้มแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก จากนั้นใส่เนยลงไปเล็กน้อย หากคุณไม่ได้ใช้น้ำซุป
• ฟักทองนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก - ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วบดฟักทองจนเนียน เนย เกลือ และน้ำตาลจะช่วยทำให้มีรสชาติดี ฟักทองหั่นเป็นชิ้นๆ อบในเตาอบนั้นอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ ข้าวต้มทำจากฟักทองและผสมกับข้าว ข้าวฟ่าง
• โจ๊กถั่วทำจากถั่วแห้งหลังจากแช่ไว้ 8-10 ชั่วโมง หลังจากต้มแล้วให้เก็บไว้เป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนในจานที่มีผนังหนาจนได้ความสม่ำเสมอของเนื้อเนียน เครื่องปั่นหรือเครื่องบดจะช่วยให้ได้ความข้นที่สม่ำเสมอ ควรเสริมส่วนผสมด้วยเกลือ น้ำมันพืชหรือน้ำมันสัตว์ คุณสามารถปรุงถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งได้ ซึ่งจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

ธัญพืชที่ดีที่สุดสำหรับโรคกระเพาะคือธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ เป็นที่ชื่นชอบ และไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใดๆ

ธัญพืชอะไรบ้างที่ไม่ควรทาน?

มีโจ๊กสำเร็จรูปมากมายในร้านค้าปลีกที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงสุก ไม่ควรรับประทานโจ๊กเหล่านี้หากคุณเป็นโรคกระเพาะ โจ๊กชนิดอื่นใดที่ไม่ควรรับประทาน? รายการนี้รวมถึงโจ๊กที่ปรุงไม่สุก โจ๊กที่ข้นเกินไป โจ๊กที่เย็นหรือร้อน และโจ๊กในปริมาณมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรับประทานโจ๊กเป็นอาหารเช้า โดยสลับรับประทานซีเรียล

ข้อห้ามใช้

ข้อห้ามร้ายแรง ได้แก่ การแพ้ธัญพืชและโรคซีลิแอค ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากธัญพืชเหล่านั้นมีกลูเตน (เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) ธัญพืชเหล่านี้มีกลูเตนซึ่งเป็นส่วนประกอบหนึ่งของกลูเตน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืช ซึ่งอาจก่อให้เกิดการสร้างแอนติบอดีและทำให้การดูดซึมสารอาหารและวิตามินลดลง ปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้ไม่สามารถรับประทานธัญพืชบางชนิดได้ เช่น โรคเบาหวานหรือโรคไทรอยด์

โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์มีข้อห้ามในกรณีของโรคเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ โรคถุงน้ำจำนวนมาก เนื้องอกในมดลูก ตับอ่อนอักเสบ โรคตับอักเสบ และลำไส้อักเสบ

ถั่วสามารถทำให้เกิดอาการปวดท้องในคนไข้ที่มีความเป็นกรดสูง ดังนั้นจึงควรบริโภคแต่พอประมาณ และโดยทั่วไปแล้วนิ่วในไตจะถือเป็นสิ่งต้องห้ามในการรับประทานถั่ว

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว การทราบถึงข้อห้ามใช้ซีเรียลบางชนิด (ควรขอข้อมูลจากแพทย์) จะทำให้มีโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อนได้น้อยมาก อาการท้องอืด แน่นท้อง ท้องผูก หรือท้องเสียเป็นสัญญาณที่บอกให้เลิกกินซีเรียลชนิดนั้นและลองกินชนิดอื่นแทน

บทวิจารณ์

ผลที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนของโจ๊กต่อเยื่อเมือกไม่ได้ทำให้ผู้ป่วยบ่นหรือลังเลที่จะรวมโจ๊กไว้ในอาหารของพวกเขา ดังนั้นบทวิจารณ์ของผู้ป่วยโรคกระเพาะจึงชัดเจน: โจ๊กช่วยรับมือกับปัญหาในขณะที่ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อชีวิตอย่างเต็มที่