หัวบีทสำหรับโรคกระเพาะ

เป็นเรื่องขัดแย้งกัน แต่ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันสามารถมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ขึ้นอยู่กับการวินิจฉัย วิธีการเตรียม และวิธีการรับประทาน ตัวอย่างที่ชัดเจนของคำกล่าวนี้คือหัวบีทสำหรับโรคกระเพาะ ในกรณีหนึ่ง หัวบีทช่วยสมานการอักเสบและการกัดกร่อนภายในอวัยวะ ในอีกกรณีหนึ่ง หัวบีทอาจทำอันตรายและทำให้สภาพแย่ลงได้ ดังนั้นเมื่อใดจึงจะกินหัวบีทสำหรับโรคกระเพาะได้ และในรูปแบบใด

ตัวชี้วัด

หัวบีทสามารถอบ ต้ม กินดิบ และคั้นน้ำได้ หัวบีทสามารถรับประทานแยกเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนผสมของอาหารจานอื่นได้ (เช่น บอร์ชท์สีแดงร้อน ซุปหัวบีทเย็น สลัด) คำว่า "โรคกระเพาะ" หมายถึงภาวะต่างๆ ของเยื่อเมือกและการผลิตน้ำย่อยที่แตกต่างกัน หัวบีทชนิดนี้ใช้สำหรับการวินิจฉัยโรคเฉพาะเจาะจงอย่างไร

บีทรูทสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง

โรคกระเพาะเรื้อรังจะแสดงอาการออกมาเป็นระยะๆ เช่น มีอาการแน่นท้องและปวดท้องหลังรับประทานอาหารหรือขณะท้องว่าง ท้องอืด เรอ และบางครั้งอาจคลื่นไส้ อาการดังกล่าวส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ เครียด และรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม บีทรูทสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบได้หรือไม่

ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ผักสดหรือน้ำผักอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ เนื่องจากใยอาหารมีเนื้อหยาบมาก มีสารระเหยที่กัดกร่อน และเมื่อหัวบีทถูกย่อยสลาย ก็จะปล่อยกรดไฮโดรคลอริกออกมา ซึ่งมีมากเกินไปอยู่แล้ว

การอบหรือต้มบีทรูทจะให้ผลตรงกันข้าม หลังจากการอบด้วยความร้อน บีทรูทจะยังคงมีสารที่มีประโยชน์อยู่ ซึ่งจะส่งผลดีต่อผนังของอวัยวะต่างๆ เช่น การอักเสบจะบรรเทาลง ความเสียหายจะหาย และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะถูกทำลาย ปริมาณที่เหมาะสมคือ 100 กรัม รับประทานซ้ำหลายๆ ครั้งต่อสัปดาห์

กฎเดียวกันนี้ใช้ได้กับการใช้ในรูปแบบการกัดกร่อนของโรค หัวบีทดิบจะระคายเคืองเยื่อเมือก ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเกินไปที่จะเกิดการกัดกร่อนผิวเผิน แต่การอบในเตาอบ ขูด และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกนั้นไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หัวบีทสำหรับโรคกระเพาะอักเสบ

โรคกระเพาะฝ่อมีลักษณะเฉพาะคือเยื่อเมือกบางลง หลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ ต่อมขับถ่ายฝ่อลงอย่างช้าๆ กระบวนการย่อยอาหารจะช้าลง การเคลื่อนไหวของอวัยวะจะอ่อนแอลง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกจะเหมาะสม ในขณะเดียวกัน ควรสับอาหารให้ละเอียดและสัมพันธ์กับเยื่อเมือก

สิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถนำเสนอจากเมนูบีทรูทในกรณีที่ไม่มีอาการกำเริบคือน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งกับกะหล่ำปลี ดื่มในตอนเช้า 30-40 นาทีก่อนมื้ออาหารและปฏิบัติตามอาหารพิเศษ คุณสามารถฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะอาหาร ฟื้นฟูจุลินทรีย์ กำจัดโรคแบคทีเรียผิดปกติ

บีทรูทแก้โรคกระเพาะกำเริบ

อาการเฉียบพลันของอาการกระเพาะทำให้ต้องพิจารณาโภชนาการอย่างมีความรับผิดชอบและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด หัวบีทมีประโยชน์หรือไม่? วันแรกของโรคกระเพาะเฉียบพลันมักจะหิว จากนั้นจึงรับประทานอาหารประเภทซุปบด โจ๊กเนื้อเหนียว และค่อยๆ เพิ่มผักต้มในอาหาร รวมทั้งหัวบีท (ตารางอาหารเพื่อการบำบัดหมายเลข 2)

การใส่ผักชนิดนี้เข้าไปในเมนูบ่อยๆ อาจทำให้เกิดอุจจาระเหลว ดังนั้นบางครั้งคุณจึงควรทานผักขูดและโรยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ประโยชน์ที่ได้รับ

บีทรูทไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณค่าหลักคือมีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารสูงซึ่งไม่สูญเสียไประหว่างการปรุงอาหาร ได้แก่ วิตามินซี กลุ่มบี แร่ธาตุ ได้แก่ ซิลิกอน สังกะสี แมงกานีส เหล็ก ทองแดง โมลิบดีนัม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม กรดอะมิโน ได้แก่ เบทาอีน อาร์จินีน ฮีสติดีน

หัวบีทเป็นแหล่งของสารไฟโตเคมีคัลที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งรวมถึงกรดแอสคอร์บิก แคโรทีนอยด์ กรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ [ 1 ] หัวบีทยังเป็นผักชนิดหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่มีกลุ่มของเม็ดสีชีวภาพที่เรียกว่าเบตาเลน [ 2 ] การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าเบตาเลนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบสูงในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองต่างๆ ในร่างกาย [ 3 ], [ 4 ] สิ่งนี้ทำให้เกิดความสนใจในบทบาทที่เป็นไปได้ของหัวบีทในพยาธิสภาพทางคลินิกที่มีลักษณะเฉพาะคือความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคตับ [ 5 ] โรคข้ออักเสบ และแม้แต่โรคมะเร็ง [ 6 ], [ 7 ]

สารต้านอนุมูลอิสระในนั้นช่วยป้องกันการแก่ของเซลล์ ธาตุเหล็กช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง และไฟเบอร์จำนวนมากช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากลำไส้ ต่อสู้กับอาการท้องผูก และส่งเสริมการย่อยอาหาร

ข้อห้าม

หัวบีทรูทลดความสามารถในการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้นหากขาดสารอาหาร หัวบีทรูทจึงถือเป็นผักที่ไม่ควรรับประทาน เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรรับประทานอย่างระมัดระวังโดยควบคุมดัชนีน้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้กับโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะและอุจจาระเหลว

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนทางอวัยวะได้ในกรณีที่เจ็บป่วย ซึ่งไม่แนะนำให้รับประทานบีทรูทในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง นอกจากนี้ กระเพาะอาหารอาจตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางลบได้ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สูตรอาหาร

สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้ใช้หัวบีทต้มหรืออบ ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยหัวบีท ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ให้สะอาด แต่ไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ อาจใช้เวลา 40-60 นาทีจึงจะสุกเต็มที่ คุณสามารถยกออกจากเตาก่อนหน้านี้ สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะพร้อม

สำหรับการอบ หัวบีทจะถูกปอกเปลือก หัวบีทขนาดใหญ่จะถูกหั่นครึ่ง ห่อด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อาหารที่ทำจากหัวบีทจะอร่อยที่สุด และคุณสามารถใช้หัวบีทในสูตรอาหารต่อไปนี้ได้:

• ขูดบนเครื่องขูดหัวบีท ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสลัดได้)
• หั่นบีทรูทและชีสอ่อน (เช่น มอสซาเรลลา) ให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ โรยด้วยถั่วไพน์นัท ปรุงรสด้วยน้ำมัน
• ต้มหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว นำออกจากน้ำ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป แต่ละคนเก็บส่วนผสมเป็นส่วนๆ ในจานลึก ได้แก่ แตงกวาหั่นเต๋า ไข่ต้ม เนื้อต้ม ผักใบเขียวสับ แล้วเทน้ำซุปหัวบีทลงไป ใส่ครีมเปรี้ยว โอโครชก้านี้เหมาะมากสำหรับหน้าร้อน

ผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดต่ำสามารถดื่มน้ำบีทรูทได้ โดยขูดผักสดบนเครื่องขูดละเอียด คั้นน้ำผ่านผ้าขาวบาง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บีทรูทดิบยังใช้ทำสลัดได้อีกด้วย โดยจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหาร นี่คือหนึ่งในวิตามิน: กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นชิ้น เกลือและบีบเบาๆ ขูดบีทรูท แอปเปิ้ล และแครอท (ดิบ) ที่นั่น ปรุงรสด้วยน้ำมัน