อาหารสำหรับโรคตับอักเสบซี

อาหารสำหรับโรคตับอักเสบซีช่วยกำจัดความเสียหายที่เกิดจากการติดเชื้อในตับได้ ลองพิจารณากฎเกณฑ์ด้านโภชนาการ ผลิตภัณฑ์ที่ห้ามและได้รับอนุญาต ตัวอย่างอาหารและสูตรอาหารจานอร่อย

โรคติดเชื้อเกิดขึ้นเมื่อไวรัสเข้าสู่กระแสเลือด โรคนี้พบได้บ่อยในกลุ่มผู้ติดยา ผู้ที่มักมีเพศสัมพันธ์แบบไม่ระวัง ลูกค้าของช่างสัก เจาะ และทำเล็บที่ไร้ยางอาย ไม่มีวัคซีนพิเศษในการป้องกันไวรัส ดังนั้นการป้องกันจึงมีบทบาทพิเศษในกระบวนการรักษา อาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับให้เป็นปกติ

โรคตับอักเสบชนิดนี้จัดเป็นชนิดที่รุนแรงที่สุด โดยลักษณะเด่นของโรคคืออาการไม่แสดงอาการเป็นเวลานาน โดยส่วนใหญ่มักตรวจพบการติดเชื้อระหว่างการตรวจ หากอาการแย่ลง ผู้ป่วยจะมีอาการอ่อนแรง เบื่ออาหาร และตัวเหลือง หากไม่รักษาอาการเหล่านี้ อาจทำให้ตับแข็ง กระเพาะอาหารเสียหาย (แผลในกระเพาะ) และตับอ่อน (ตับอ่อนอักเสบ) ได้

เพื่อปกป้องเซลล์ตับ จะใช้การรับประทานอาหารที่อ่อนโยนต่อกลไกและสารเคมี ซึ่งการกำหนดอาหารนั้นขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยเป็นส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ของผู้ป่วย ลดความเจ็บปวด และปรับปรุงสภาพทั่วไปให้ดีขึ้น การรับประทานอาหารควรเน้นที่อาหารที่บรรเทาเซลล์ตับ เป้าหมายหลักของการรักษาดังกล่าวคือการให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและปกป้องตับ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

การรักษาโรคตับอักเสบซีด้วยอาหาร

โภชนาการที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคทุกชนิด การรักษาโรคตับอักเสบด้วยอาหารจะช่วยในระยะเฉียบพลันของโรค โดยลดภาระของตับและอวัยวะย่อยอาหาร ซึ่งจะช่วยลดความรู้สึกเจ็บปวดและส่งต่อโรคไปสู่ระยะสงบ หากไม่ทำเช่นนี้ ปริมาณอาหารที่มากขึ้นจะทำให้กระบวนการฟื้นฟูอวัยวะที่เสียหายและการฟื้นตัวช้าลง นอกจากนี้ หากขาดโภชนาการที่เหมาะสม ประสิทธิภาพของการบำบัดด้วยยาต้านไวรัสซึ่งมีหน้าที่หลักในการยับยั้งและกำจัดไวรัสออกจากร่างกายจะลดลงอย่างมาก

นักโภชนาการแนะนำให้ลดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานในแต่ละวันและลดการบริโภคโปรตีน เนื่องจากการย่อยอาหารจะส่งผลต่ออวัยวะย่อยอาหารทั้งหมด ควรให้ความสนใจกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างเพียงพอ หากอาการป่วยอยู่ในระยะเฉียบพลัน ผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดอาหารประเภท 5A ในระยะฟื้นตัว นั่นคือ ในช่วงที่อาการดีขึ้น ไม่ควรให้สารอาหารเข้มงวดเกินไป ควรรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอักเสบซี

อาหารบำบัดทุกประเภทนั้นขึ้นอยู่กับการจัดหาสารอาหารที่จำเป็นให้กับร่างกาย ในขณะเดียวกันก็ลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย สาระสำคัญของอาหารสำหรับโรคตับอักเสบซีนั้นขึ้นอยู่กับกฎเหล่านี้ ผู้ป่วยจะได้รับอาหารประเภทที่ 5 หรือ 5A ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อตับ อาหารที่รวมอยู่ในอาหารนั้นจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารทั้งหมดภายในช่วงปกติ

หลักการพื้นฐานของโภชนาการบำบัด:

• อาหารประจำวันไม่ควรเกิน 3,000 กิโลแคลอรี เมนูควรมีโปรตีนไม่เกิน 100 กรัมไขมัน 100 กรัม (ไขมันพืช 30 กรัม) คาร์โบไฮเดรตสูงสุด 450 กรัม (น้ำตาล 50 กรัม) เกลือ 10 กรัม ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องแน่ใจว่าได้รับธาตุอาหารต่อไปนี้ทุกวัน: แคลเซียมฟอสฟอรัส 1.5 กรัมแมกนีเซียม 0.5 กรัมเหล็ก 15 มก. วิตามินเอ 0.5 มก. แคโรทีน 10.5 มก. วิตามินบี 1 2 มก. วิตามินบี 2 4 มก. กรดนิโคตินิก 20 มก. และวิตามินซี 200 มก.
• ควรรับประทานอาหารในปริมาณน้อย ประมาณ 5-6 มื้อต่อวัน ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับวิธีการปรุงอาหาร โดยควรต้ม นึ่ง อบ หรือตุ๋นอาหาร ควรหลีกเลี่ยงหรือลดปริมาณอาหารทอดให้เหลือน้อยที่สุด
• หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ ซึ่งพบได้ในไขมันทรานส์สำหรับเบเกอรี่ อาหารจานด่วน เนยเทียม และอาหารกระป๋อง หลีกเลี่ยงน้ำมันที่ผ่านการเติมไฮโดรเจนบางส่วนและอาหารที่มีคอเลสเตอรอล
• รับประทานผลไม้สด ผัก และผักใบเขียวให้มากขึ้น โปรดทราบว่าผลไม้แห้งและน้ำผลไม้ไม่สามารถทดแทนผลไม้สดได้อย่างสมบูรณ์และมีแคลอรี่สูง
• ลดการบริโภคน้ำตาลให้เหลือน้อยที่สุด โดยเน้นผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืช ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว
• ใส่ใจเรื่องการดื่มน้ำของคุณ คุณควรดื่มน้ำให้ได้วันละ 2 ลิตร หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารจำกัด อย่าอดอาหาร ควรรับประทานอาหารที่อุณหภูมิห้อง

อาหาร 5 หมู่ สำหรับโรคตับอักเสบซี

เพื่อขจัดโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของตับและระบบย่อยอาหาร นอกเหนือจากการบำบัดด้วยยาแล้ว ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการ อาหาร 5 สำหรับโรคตับอักเสบซีเป็นโภชนาการบำบัดประเภทหนึ่งที่ไม่เพียงแต่สนับสนุนร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือนี้ ความรู้สึกเจ็บปวดที่ด้านขวาจะลดลง ความรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่องและขาดพลังงานก็หายไป

อาหารแบบ 5 ช่วยให้คุณสามารถทานอาหารได้ เช่น:

• ผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ (นม คอทเทจชีส คีเฟอร์ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว)
• ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (อบและต้ม)
• โจ๊กธัญพืชเต็มเมล็ด: บัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต
• ผักสดผลไม้สมุนไพร
• ซุป น้ำซุป สลัด สตูว์ผัก
• ถั่วและเมล็ดพืช
• น้ำเบอร์รี่ ผลไม้ และน้ำผักคั้นสด
• ชาสมุนไพรและชาเขียว

ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องลดการบริโภคเกลือและไขมัน ควรยึดหลักโภชนาการแบบเศษส่วน ควรรับประทานอาหารประมาณ 5-6 มื้อต่อวัน หากเกิดโรคตับอักเสบเรื้อรัง ให้ใช้รูปแบบการรับประทานอาหารที่อ่อนโยนกว่า

สินค้าต้องห้าม:

• เนื้อและปลาที่มีไขมัน
• น้ำซุปเนื้อและปลา
• ผลิตภัณฑ์ดองเค็มและถนอมอาหาร
• เนื้อรมควัน
• สินค้ากระป๋อง
• เครื่องเทศ.
• การปรุงด้วยไขมัน
• ขนมหวาน
• ขนม.
• น้ำอัดลม แอลกอฮอล์ ชาและกาแฟเข้มข้น

โปรดทราบว่ารายการผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงไม่ว่าโรคจะเป็นชนิดใด หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ก็สามารถรักษาโรคตับอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

อาหาร 5a สำหรับโรคตับอักเสบซี

เพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับและทางเดินอาหาร จะใช้โภชนาการเพื่อการรักษา อาหาร 5a สำหรับโรคตับอักเสบซีช่วยบรรเทาอาการเฉียบพลันของโรคและถุงน้ำดีอักเสบ โรคของท่อน้ำดี โรคลำไส้อักเสบและโรคกระเพาะอาหาร รวมถึงโรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อาหารนี้ให้พลังงานเต็มที่ เนื่องจากอาหารมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันจากพืชในปริมาณที่เพียงพอ ในขณะเดียวกัน ข้อจำกัดยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดไนโตรเจน ไฟเบอร์หยาบ คอเลสเตอรอล และกรดออกซาลิกในปริมาณมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อวันและองค์ประกอบทางเคมีของตารางที่ 5A:

• คาร์โบไฮเดรต – 350-400 กรัม (น้ำตาล 90 กรัม)
• โปรตีน – 80-100 กรัม (60% จากสัตว์)
• ไขมัน – 70 กรัม (ผัก 25%)
• ของเหลว – 2-2.5 ล.
• เกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) – 8 ก.
• ปริมาณแคลอรี่ – 2000-2750 กิโลแคลอรี

รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต ได้แก่ ผัก ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (นึ่ง) โจ๊กนม (บัควีท เซมะลินา ข้าว) ขนมปังเมื่อวานที่ทำจากแป้งพรีเมียม ผักสด ผลไม้ สมุนไพร ผลิตภัณฑ์จากนม

ระหว่างการรักษา จำเป็นต้องลดปริมาณหรือหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ให้เหลือน้อยที่สุด: ปลาที่มีไขมัน เนื้อและสัตว์ปีก เห็ดและน้ำซุปเนื้อ ตับ ไต สมอง ถั่ว ถั่วฝักยาว ไส้กรอก อาหารกระป๋อง ไข่ กระเทียม ชีสแข็ง ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว กาแฟ เครื่องดื่มอัดลมและน้ำ ชาเขียวเข้มข้น

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยตับแข็งและตับอักเสบ

โรคที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงในการทำงานและโครงสร้างของตับมีผลกระทบเชิงลบต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหลายประการ โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารที่ใช้สำหรับโรคตับแข็งและตับอักเสบ จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นและมีผลทางการรักษา

โรคตับอักเสบเป็นโรคติดเชื้อ หากเกิดขึ้นในระยะลุกลาม อาจทำให้เกิดตับแข็งได้ ภาวะแทรกซ้อนนี้มีลักษณะเฉพาะคือการทำงานของอวัยวะเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง การรักษาจะยึดตามการรักษาด้วยยาและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอย่างมีนัยสำคัญ เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือลดความเครียดในระบบย่อยอาหาร ซึ่งจะทำให้การทำงานของตับเป็นปกติและช่วยการหลั่งน้ำดี

การรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดนั้นขึ้นอยู่กับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของผู้ป่วย โดยจะเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับอาการของผู้ป่วย ความรุนแรงของโรค และอาการเจ็บป่วยร่วมด้วย

ข้อแนะนำทางโภชนาการ:

• การรับประทานอาหารควรมีความสมดุล โดยมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 2600-2700 แคลอรี่
• คุณควรทานอาหารบ่อยๆ ในปริมาณน้อยๆ เช่น 5-6 ครั้งต่อวัน
• ในระหว่างวันคุณควรดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ลิตร
• แนะนำให้นึ่ง ต้ม อบ หรือตุ๋นอาหาร
• อาหารควรเป็นอาหารอุ่นๆ ไม่ควรทานอาหารร้อนหรือเย็น
• เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์หรือผักที่มีเส้นใยสูง ควรเสิร์ฟในรูปแบบบด

ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับวิธีการปรุงอาหาร อาหารทอดทุกชนิดควรหลีกเลี่ยงจากอาหารประเภททอด เนื่องจากในระหว่างการทอด สารพิษจะถูกปล่อยออกมาเนื่องจากไขมันสลายตัวไม่สมบูรณ์ วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่ง ต้ม หรืออบ หากใช้ไขมันจากพืชหรือสัตว์ ควรบริโภคในรูปแบบธรรมชาติ นั่นคือ ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบซีเรื้อรัง

โรคที่ลุกลามจะทำให้คุณภาพชีวิตแย่ลงอย่างมากและส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคตับอักเสบซีเรื้อรังของตับมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและบรรเทาอาการเจ็บปวด การดำเนินโรคที่รุนแรงและลุกลามมากขึ้นอาจนำไปสู่ความพิการและการเสียชีวิตของผู้ป่วย อันตรายหลักของโรคเรื้อรังคืออาการในระยะเริ่มต้นที่ไม่มีอาการ

การควบคุมอาหารเพื่อการบำบัดต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการอย่างเคร่งครัด แพทย์มักจะกำหนดตารางที่ 5 ตามคำแนะนำของ Pevzner โดยต้องเลิกกินเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลา และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดและสีย้อมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ จำเป็นต้องงดการดื่มแอลกอฮอล์และเลิกนิสัยที่ไม่ดี เช่น การสูบบุหรี่ ควรแบ่งมื้ออาหารเป็นเศษส่วน ประมาณ 5-6 มื้อต่อวัน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์จากนม
• ธัญพืช.
• ขนมปังแห้งหรือขนมปังเมื่อวาน
• ผลไม้สด ผักสมุนไพร
• มาร์มาเลด พาสติลา น้ำผึ้ง (ขนมที่มีคาร์โบไฮเดรตย่อยง่าย)

ห้าม:

• ทอด, รมควัน, มัน, ดอง, เผ็ด, เค็ม.
• ขนมปังสดและขนมอบ
• เห็ดและน้ำซุปเห็ด
• พืชตระกูลถั่ว
• ไข่(ต้ม,ทอด).
• ครีม.
• คอทเทจชีสเปรี้ยว
• สินค้ากระป๋อง

โภชนาการต้องอาศัยแนวทางที่ครอบคลุมและความอดทน เนื่องจากคุณจะต้องปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นเวลาหลายปี การทำเช่นนี้จะช่วยฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะที่เสียหายและปรับปรุงการทำงานของร่างกาย การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมสำหรับโรคตับอักเสบซีเรื้อรังจะช่วยลดความเครียดส่วนเกินของตับและขจัดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงหลายประการ เช่น ตับแข็ง

[ 19 ]

การรับประทานอาหารเพื่อป้องกันโรคตับอักเสบซี

เพื่อกำจัดโรคใดๆ ก็ตาม จะใช้แนวทางที่ครอบคลุม ซึ่งประกอบด้วยการบำบัดด้วยยาและโภชนาการเพื่อการรักษา การรับประทานอาหารในช่วงที่ไวรัสตับอักเสบซีกำเริบเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดภาระของอวัยวะที่เสียหายและระบบย่อยอาหารโดยรวม ในระยะที่อาการกำเริบ ผู้ป่วยจะได้รับอาหารที่เข้มงวด และในช่วงที่อาการสงบ ผู้ป่วยจะได้รับอาหารที่ผ่อนคลายมากขึ้น

ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามตารางการรับประทานอาหารหมายเลข 5A เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารคือการลดภาระของอวัยวะภายในและเร่งกระบวนการฟื้นฟูตับ ควรรับประทานอาหารที่ผ่านกระบวนการทางเคมีและทางกลอย่างอ่อนโยน โดยมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปกติ ควรรับประทานอาหาร 5-6 มื้อต่อวัน ควรนึ่ง อบ ต้ม หรือตุ๋นอาหารจะดีกว่า อาหารทอดมีข้อห้าม

ภัยคุกคามหลักต่อตับคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีผลเป็นพิษต่อเซลล์โดยตรง ในระหว่างการบำบัด จำเป็นต้องเลิกดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดตับแข็งและโรคตับอักเสบรุนแรงขึ้น ผู้ป่วยหลายรายสังเกตว่าเมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหาร สุขภาพของพวกเขาจะดีขึ้น และอาการเฉื่อยชาและอ่อนแรงที่เป็นลักษณะของโรคก็จะหายไป

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

อาหารประจำสัปดาห์สำหรับโรคตับอักเสบซี

การกำเริบของโรคเรื้อรังเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากในชีวิตของบุคคลใดๆ เพื่อลดความรู้สึกเจ็บปวดและลดผลกระทบเชิงลบของโรคต่อร่างกาย จึงใช้ตารางอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ อาหารสำหรับผู้ป่วยไวรัสตับอักเสบซีหนึ่งสัปดาห์จะอิงตามคำแนะนำด้านโภชนาการของอาหารหมายเลข 5 และหมายเลข 5A ระบบนี้ใช้การลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันและเกลือ อาหารประจำวันไม่ควรเกิน 2,400-2,600 แคลอรี่ต่อวัน โดยต้องมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันพืชในปริมาณมาตรฐาน คุณต้องกินอาหารเป็นเศษส่วน ประมาณ 5-6 มื้อต่อวัน ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการดื่มน้ำ คุณต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์ประมาณสองลิตรต่อวัน

มาดูเมนูอาหารโดยประมาณสำหรับการรักษาและป้องกันโรคตับอักเสบซีใน 1 สัปดาห์กัน:

วันจันทร์

• อาหารเช้า: ชีสกระท่อมกับผลไม้ ชาเขียว
• ของว่าง: แอปเปิ้ลอบ ขนมปังไรย์
• มื้อกลางวัน: ซุปผักก๋วยเตี๋ยว ข้าวบัควีท และไก่ทอดนึ่ง
• ของว่าง: โยเกิร์ต 1 แก้ว และบิสกิต 1 ชิ้น
• มื้อเย็น: ปลาต้ม ผัก
• มื้อเย็นที่สอง: แก้วคีเฟอร์

วันอังคาร

• อาหารเช้า: โจ๊กนมบัควีท, ชาเขียว
• ของว่าง: ผลไม้แห้ง 1 กำมือ
• มื้อกลางวัน: กะหล่ำปลีม้วน, ซุปข้าวโอ๊ต
• ของว่าง: แอปเปิ้ลอบ
• มื้อเย็น: ไข่เจียวครีมเปรี้ยว
• มื้อเย็นที่สอง: คอทเทจชีสและคีเฟอร์หนึ่งแก้ว

วันพุธ

• อาหารเช้า:ปลาต้มกับข้าว
• ของว่าง: แอปเปิ้ลสดหรือกล้วย
• อาหารกลางวัน: บอร์ชท์เทศกาลมหาพรต บัควีทกับผัก
• ของว่าง: โยเกิร์ต 1 แก้ว ขนมปังไรย์
• มื้อเย็น: ข้าวต้มกับนมและผลไม้แห้ง
• มื้อเย็นที่สอง: แก้วคีเฟอร์และบิสกิต

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: แครอทและแอปเปิ้ลบด, ชาเขียว
• ของว่าง: คอทเทจชีสแคสเซอโรล
• อาหารกลางวัน: มันฝรั่งบดและอกไก่ต้ม สลัดผัก
• ของว่าง: แอปเปิ้ลสด
• มื้อเย็น: โจ๊กนมบัควีท
• มื้อเย็นที่สอง: โยเกิร์ตหนึ่งแก้วและผลไม้แห้ง

วันศุกร์

• อาหารเช้า: ถั่วหรือผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ และคีเฟอร์หนึ่งแก้ว
• ของว่าง: ไข่เจียวนึ่งและสลัดผัก
• มื้อเที่ยง: ซุปลูกชิ้นน้ำซุปผัก, ข้าวต้ม
• ของว่าง: ผักต้ม
• มื้อเย็น:ปลาต้มกับข้าว
• มื้อเย็นที่สอง: กล้วยและคีเฟอร์หนึ่งแก้ว

วันเสาร์

• อาหารเช้า: สลัดผักและไข่เจียวนึ่ง
• ของว่าง: โยเกิร์ต 1 แก้ว และบิสกิต 1 ชิ้น
• มื้อกลางวัน: ซุปผัก, ผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์
• ของว่าง: ชาเขียวกับวาฟเฟิล
• มื้อเย็น: ซุปนมสดเส้นหมี่
• มื้อเย็นที่สอง: เยลลี่และบิสกิตหนึ่งแก้ว

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: คอทเทจชีสกับผลไม้และชาเขียว
• ของว่าง: แอปเปิ้ลสดหรือกล้วย
• อาหารกลางวัน: บอร์ชท์เทศกาลมหาพรต สลัดผักกับลูกชิ้นนึ่งและโจ๊กบัควีท
• ของว่าง: แครอทบดผสมน้ำผึ้ง
• มื้อเย็น: ปลาอบผักข้าว
• มื้อเย็นที่สอง: โยเกิร์ตหนึ่งแก้วและบิสกิตหนึ่งชิ้น

[ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

สูตรอาหารไดเอท

เมื่อต้องเผชิญกับโภชนาการด้านอาหาร ผู้ป่วยจำนวนมากมักมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและสูตรอาหารลดน้ำหนักต่างๆ ดังนั้นเมื่อต้องรักษาอาการตับเสียหาย ควรรับประทานอาหารต้ม อบ หรือนึ่ง ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดและลดการรับประทานอาหารตุ๋น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สามารถผสมผลิตภัณฑ์ได้ แต่ต้องใช้เกลือและเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้น้อยที่สุด

สูตรอาหารลดความอ้วนแสนอร่อย:

1. ซุปบีทรูท

• หัวบีทบอร์ชท์
• น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร
• แตงกวาสด 1-2 ชิ้น
• อกไก่ต้ม 150-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50-70 ก.
• ผักใบเขียวตามชอบ

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป 1-2 ชั่วโมง หั่นไก่เป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำหัวบีทที่ตกตะกอนลงในกระทะ ทิ้งเนื้อออก เติมครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อยลงในซุปเพื่อรสชาติที่ต้องการ ผสมให้เข้ากัน ใส่ไก่ แตงกวา และผักใบเขียว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น

2. กะหล่ำปลีม้วนไดเอท

• ข้าว 150 กรัม
• ไก่สับ 400 ก.
• ใบกะหล่ำปลี.
• หัวหอม.
• แครอท.
• แอปเปิล

ข้าวต้องต้มให้สุก หั่นหัวหอม แครอท และแอปเปิล แล้วผัดด้วยไฟอ่อนกับน้ำมันมะกอก ล้างใบกะหล่ำปลีและตัดส่วนที่แข็งออก ผสมข้าวที่หุงสุกแล้วกับเนื้อสับ เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำสลัดผัก 1/4 ส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อให้แน่น ใส่ในกระทะ เทน้ำลงบนม้วนกะหล่ำปลีที่กำลังจะม้วนขึ้นแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำสลัดผักที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

3. เมนูเรียกน้ำย่อยซูกินี่

• บวบ 1-2 ลูก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตบดหยาบ
• ไข่ขาว 2 ฟอง

หากบวบแก่ ให้ปอกเปลือกออก หากยังอ่อน ให้ล้างและหั่นเป็นแท่งเล็กๆ หนา 2 ซม. ยาว 5-7 ซม. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนาแล้วคลุกบวบด้วยส่วนผสมนั้น สับกระเทียมและคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปัง ค่อยๆ กลิ้งบวบในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ใส่จานในเตาอบจนบวบเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ครีมเปรี้ยวผสมกระเทียมและผักชีลาวเหมาะเป็นซอส

4. พริกยัดไส้

• พริกหยวกหรือพริกสลัด 3-4 เม็ด
• คอทเทจชีส 500กรัม
• แอปเปิล.
• แครอท.

ล้างพริก ตัดก้านและเอาเมล็ดออก ขูดแครอทและแอปเปิลบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับชีสกระท่อม ใส่ไส้ลงในพริกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาที

5. ขนมฟักทองกับน้ำผึ้ง

• ฟักทอง 300-400 กรัม
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• มะนาว.
• ลูกเกด.
• วอลนัท
• เมล็ดซูกินี่

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรปรุงในจานแก้วในไมโครเวฟหรือเตาอบ ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว และน้ำผึ้งลงในฟักทอง ราดน้ำมะนาวลงบนส่วนผสมทั้งหมด นำไปปรุงจนฟักทองนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

[ 27 ], [ 28 ]

หากคุณเป็นโรคตับอักเสบซี คุณสามารถทานอะไรได้บ้าง?

เพื่อให้ตับทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แนะนำให้จัดทำเมนูที่มีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น ผู้ป่วยโรคตับอักเสบซีทานอะไรได้บ้าง ควรทานอาหารกี่มื้อ และควรเตรียมอาหารอย่างไรจึงจะเหมาะสม แพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจะให้คำแนะนำแก่ผู้ป่วยเกี่ยวกับเรื่องนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

• ขนมปังแห้งหรือขนมปังเมื่อวาน
• โจ๊ก (บัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต)
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
• พันธุ์ปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำ
• ซุปผัก นม และน้ำซุปผลไม้
• ชาสมุนไพรและชาชง
• ผักสดผลไม้สมุนไพร
• น้ำผัก น้ำเบอร์รี่ และน้ำผลไม้ (คั้นสด)
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช
• เส้นพาสต้าทำจากแป้งเกรดพรีเมียม
• ผลไม้แห้ง (แอปริคอทแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน กล้วยแห้ง)
• ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งและน้ำผึ้ง

เมื่อมองดูครั้งแรก รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตอาจดูน่าเบื่อ แต่ผู้ป่วยจะคุ้นเคยกับอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว และปรุงอาหารจานอร่อยต่างๆ จากอาหารนั้น โดยทั่วไปแล้ว อาหารประเภท 5-5A ได้รับการออกแบบมาสำหรับบุคคลตลอดชีวิต เพื่อรักษาสุขภาพและป้องกันโรค

โรคตับอักเสบซีไม่ควรทานอะไร?

โภชนาการด้านอาหารมักมีข้อจำกัดในการเลือกผลิตภัณฑ์ ในกรณีของโรคตับ ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ตับเกิดการระคายเคืองทั้งทางเคมีและทางกลจะถูกห้ามรับประทาน มาดูกันว่าสิ่งที่คุณไม่สามารถรับประทานร่วมกับโรคตับอักเสบซีคืออะไร:

• เบเกอรี่สดใหม่
• การปรุงด้วยไขมัน
• สารสังเคราะห์,เครื่องเทศ,เครื่องปรุงรส,ซอส
• ผักดอง อาหารรมควัน น้ำหมัก
• ปลา เนื้อ และสัตว์ปีกที่มีไขมัน
• น้ำซุปเนื้อ ปลา และเห็ด
• เผ็ด ทอด ดอง กระป๋อง รมควัน.
• น้ำซุปที่เข้มข้นมาก
• เห็ด.
• หญ้าเปรี้ยว
• คอทเทจชีสเปรี้ยว
• โกโก้และกาแฟ
• ช็อคโกแลต ไอศกรีม และขนมอื่นๆ ที่มีสารสังเคราะห์เจือปน
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง เช่น ชาและน้ำอัดลม

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดห้ามรับประทานสำหรับผู้ป่วยที่มีตับเสียหาย โภชนาการเป็นแนวทางการรับประทานอาหารที่คิดค้นโดยนักโภชนาการ ดังนั้นผู้ป่วยจึงมีโอกาสฟื้นฟูสุขภาพและรักษาสุขภาพให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้ด้วยการเลิกบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการ

รีวิวอาหาร

บทวิจารณ์เชิงบวกมากมายเกี่ยวกับอาหารนี้ยืนยันถึงประสิทธิผล ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจ เนื่องจากอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะช่วยลดภาระของตับและอวัยวะย่อยอาหารอื่นๆ ผู้ป่วยจะรู้สึกสบายตัวขึ้น ความเจ็บปวด ความเฉื่อยชา และอาการง่วงนอนก็หายไป

ควรปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคตับอักเสบซีอย่างถาวร เนื่องจากอาหารดังกล่าวเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นฟูเซลล์ตับและรักษาการทำงานปกติของอวัยวะอื่นๆ อาหารเพื่อการบำบัดไม่เพียงแต่กำจัดโรคหลักเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่ป้องกันโรคร่วมได้อย่างยอดเยี่ยม ช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในระดับปกติ ปรับปรุงสีผิวและอารมณ์