การรับประทานอาหารหลังผ่าตัด: กฎพื้นฐานเกี่ยวกับโภชนาการหลังผ่าตัด

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดจะแนะนำสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายขึ้นอยู่กับโรคที่เข้ารับการผ่าตัดและอวัยวะที่ผ่าตัด เห็นได้ชัดว่าการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดกระดูกสันหลังควรแตกต่างจากการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดต่อมไทรอยด์

ทั้งอาหารหลังการผ่าตัดกระดูกสันหลังและอาหารหลังการผ่าตัดต่อมไทรอยด์ประกอบด้วยอาหารเหลวเท่านั้นซึ่งรับประทานเป็นมื้อเล็กๆ 5-6 ครั้งต่อวัน จากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารที่ข้นกว่าหรือบดก็ได้ และภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์หลังจากการผ่าตัดดังกล่าวคุณสามารถรับประทานอาหารได้เกือบทุกอย่าง (เว้นแต่แพทย์จะให้คำแนะนำพิเศษ)

แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย... ความจำเป็นในการรับประทานอาหารพิเศษเพื่อให้ฟื้นตัวได้อย่างสมบูรณ์และรวดเร็วที่สุดหลังการผ่าตัดเป็นหลักเกณฑ์ทางการแพทย์ ดังนั้น จึงเป็นประโยชน์หากคุณทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานเกี่ยวกับโภชนาการหลังการผ่าตัด เพื่อให้ทราบว่าคุณสามารถกินอะไรได้หลังการผ่าตัดและอะไรที่คุณกินไม่ได้หลังการผ่าตัดอวัยวะบางส่วน

[ 1 ], [ 2 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดช่องท้อง: หลักการทั่วไป

โภชนาการหลังการผ่าตัดช่องท้องได้รับการพัฒนาขึ้นโดยพิจารณาจากลักษณะการทำงานของระบบและอวัยวะต่างๆ และคำนึงถึงผลทางสรีรวิทยาที่เฉพาะเจาะจงจากการรักษาด้วยการผ่าตัด โดยมีเป้าหมายเพื่อลดภาระให้กับร่างกายโดยรวมและอวัยวะที่ผ่าตัด แต่ในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานแก่ร่างกายด้วย

อาหารหลังการผ่าตัดแบบใดที่กำหนดทันทีหลังจากการผ่าตัด? สำหรับชุดผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและวิธีการปรุงอาหารนั้น ที่เข้มงวดที่สุดคือการงดอาหารหลังการผ่าตัด ในทางปฏิบัติทางคลินิก อาหารนี้จะถูกปฏิบัติตามในช่วงสามวันแรกหลังการผ่าตัด อาหารนี้ประกอบด้วยชาหวาน (ใส่หรือไม่ใส่มะนาว) ยาต้มโรสฮิป เยลลี่และน้ำผลไม้สดเจือจาง เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ และน้ำซุปข้าวเหนียว ปริมาณอาหารมีน้อย แต่สามารถรับประทานได้มากถึงเจ็ดครั้งต่อวัน

โภชนาการดังกล่าวช่วยหลีกเลี่ยงภาระที่ไม่ต้องการต่อระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารทั้งหมดของผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัด นอกจากนี้ แพทย์สามารถสั่งอาหารหลังการผ่าตัดหลอดอาหาร อาหารหลังการผ่าตัดมะเร็งกระเพาะอาหาร อาหารหลังการผ่าตัดเยื่อบุช่องท้องอักเสบ และอาหารหลังการผ่าตัดหัวใจได้หลังจากผ่านไปหลายวันเท่านั้น เนื่องจากในตอนแรกผู้ป่วยดังกล่าวในหน่วยดูแลผู้ป่วยวิกฤตจะได้รับอาหารทางสายยางหรือการให้ยาพิเศษทางเส้นเลือด

แผนการลดน้ำหนักหลังการผ่าตัดมี 3 ทางเลือก ได้แก่ A, B และ C แผนการลดน้ำหนักหลังการผ่าตัด 0A อธิบายไว้ข้างต้น ปริมาณแคลอรี่ต่อวันนั้นน้อยมาก - ไม่เกิน 780 กิโลแคลอรี ความแตกต่างจากแผนการลดน้ำหนัก 0B คือการเพิ่มข้าว บัควีทและโจ๊กข้าวโอ๊ต (แบบน้ำและแบบบด) ซุปซีเรียลเหนียว น้ำซุปผักปรุงรสด้วยเซโมลินาหรือน้ำซุปไก่ไขมันต่ำ นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย อนุญาตให้ทำออมเล็ตนึ่ง (จากไข่ขาวเท่านั้น) และซูเฟล่เนื้อนึ่ง ด้วยแผนการลดน้ำหนักนี้ จะให้ครีมไขมันต่ำ มูสเบอร์รี่ และเยลลี่ (ไม่เปรี้ยว) ด้วย จำกัดปริมาณอาหารเดียวที่ 360-380 กรัม จำนวนมื้ออาหารคือ 6 มื้อต่อวัน และปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่ควรเกิน 1,600 กิโลแคลอรี

อาหารหลังการผ่าตัดช่องท้อง 0B (2200 กิโลแคลอรี) นอกจากซุปบดแล้วยังรวมถึงอาหารที่ทำจากเนื้อต้มบด ไก่ และปลาไม่ติดมัน ผักบด โจ๊กนมเหลว คอทเทจชีสบดกับครีม คีเฟอร์ แอปเปิ้ลอบและแครกเกอร์สีขาว (ไม่เกิน 90-100 กรัมต่อวัน) โดยทั่วไปแล้วอาหารหลังการผ่าตัดดังกล่าว - เมื่ออาการของผู้ป่วยดีขึ้น - ถือเป็นการเปลี่ยนผ่านไปสู่การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ซึ่งในกรณีส่วนใหญ่ยังจำกัดอยู่ที่ข้อบ่งชี้ของอาหารบำบัดต่างๆ ด้วย

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

อาหาร 1 หลังผ่าตัด

จำเป็นต้องจำไว้ว่าการรับประทานอาหาร 1 หลังการผ่าตัด (การผ่าตัดหมายเลข 1A และการผ่าตัดหมายเลข 2) ส่วนใหญ่ทำซ้ำตามคำสั่งของอาหาร 0B แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่อวันสูงกว่า (2800-3000 กิโลแคลอรี) อาหารคือ 5-6 ครั้งต่อวัน มีสองตัวเลือกที่นี่ - บดและไม่บด

หลังการผ่าตัด คุณไม่ควรทานอะไรหากต้องรับประทานอาหารตามนี้? คุณไม่ควรทานน้ำซุปเนื้อและปลา เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีกและปลา น้ำซุปเห็ดและผักรสเข้มข้น ขนมปังสดและขนมอบ และแน่นอนว่าต้องไม่ทานผักดองทุกชนิด เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง ซอสรสเผ็ดและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกและโจ๊กข้าวโพด อาหารจากพืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยว ชีสรสเผ็ด และไข่ทั้งแบบทอดและต้มสุก ส่วนผัก ได้แก่ กะหล่ำปลีขาว หัวไชเท้าและหัวไชเท้า แตงกวาและหัวหอม รวมถึงผักโขมและผักเปรี้ยว อาหารที่ 1 หลังการผ่าตัดยังต้องหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง รวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวด้วย และควรหลีกเลี่ยงช็อกโกแลต ไอศกรีม กาแฟดำ และเครื่องดื่มอัดลมด้วย

คุณสามารถกินอะไรได้บ้างหลังการผ่าตัดด้วยอาหารประเภทนี้? อาหารต้มหรืออบที่อุ่นแล้ว - ในรูปแบบที่สับละเอียด คุณสามารถทำซุปจากผักบด ซีเรียลต้ม และซุปครีมจากเนื้อที่ต้มสุกแล้ว

การรับประทานอาหาร 1 หลังการผ่าตัด ช่วยให้สามารถรับประทานผลไม้และผลเบอร์รี่หวานๆ ในรูปแบบบด มูส และเยลลี่ และเครื่องดื่ม เช่น ชา เยลลี่ และผลไม้เชื่อม

นี่คืออาหารหลังการผ่าตัดปอด อาหารหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหาร และอาหารหลังการผ่าตัดมะเร็งกระเพาะอาหาร ในกรณีหลังนี้ สามสัปดาห์หลังการผ่าตัด แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยรวมเนื้อสัตว์และน้ำซุปปลาในอาหาร เพื่อให้ระบบย่อยอาหารเริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น

[ 6 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดถุงน้ำดี

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดถุงน้ำดี (การตัดบางส่วนหรือทั้งหมด) - หลังจากยกเลิกอาหาร 1 - ห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมันและทอดโดยเด็ดขาด อาหารรมควัน ผักดอง และน้ำหมัก ไม่ใช้อาหารกระป๋อง เห็ด หัวหอม และกระเทียม รวมถึงขนมที่มีครีม ไอศกรีม และเครื่องดื่มอัดลม ขนมหวานมีจำกัดอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะช็อกโกแลต

หลังผ่าตัดถุงน้ำดี แพทย์ทางเดินอาหารแนะนำให้รับประทานเฉพาะเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา อาหารจานแรกเป็นน้ำซุปเนื้อและผักที่ไม่เข้มข้น ขนมปังแห้ง และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำต่างๆ เมื่อต้องเลือกระหว่างเนยและน้ำมันพืช ควรเลือกอย่างหลัง

การรับประทานอาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไปนั้นเป็นอันตราย อุณหภูมิที่เหมาะสมของอาหารจะต้องสอดคล้องกับอุณหภูมิร่างกายปกติ ควรรับประทานอาหารในปริมาณน้อยและควรรับประทานอาหารอย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน

การรับประทานอาหาร 5 หลังการผ่าตัด

การรับประทานอาหารแบบที่ 5 หลังการผ่าตัดถือเป็นอาหารหลักในการบำบัดหลังการผ่าตัดตับ หลังการผ่าตัดถุงน้ำดี (รวมถึงการผ่าตัดเอาถุงน้ำดีออกด้วย) และยังเป็นอาหารที่กำหนดบ่อยที่สุดหลังการผ่าตัดตับอ่อนอีกด้วย

ตามที่คาดไว้มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วนนั่นคือห้าหรือหกครั้งต่อวัน ผู้ป่วยต้องการโปรตีนและไขมันประมาณ 80 กรัมต่อวันและคาร์โบไฮเดรต - ภายใน 350-400 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่เกิน 2,500 กิโลแคลอรี ในระหว่างวันจำเป็นต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตร การรับประทานอาหารแบบอ่อนโยนหลังการผ่าตัดนี้ช่วยให้คุณบริโภคเนย 45 กรัมและน้ำมันพืช 65 กรัมต่อวันน้ำตาลไม่เกิน 35 กรัมและขนมปังแห้งสูงสุด 180-200 กรัม

อาหาร 5 หลังการผ่าตัดไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน น้ำมันหมู เครื่องในสัตว์ น้ำซุปทุกชนิด ไส้กรอกและอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ไข่ดาวและไข่ลวก นอกจากนี้ยังห้ามใช้กระเทียม ต้นหอม หัวไชเท้า ผักโขมและผักโขมฝรั่ง เห็ดและพืชตระกูลถั่ว ขนมปังสดและขนมอบ ขนมหวาน ไอศกรีม ช็อกโกแลต กาแฟดำและโกโก้ และวิธีการปรุงอาหารที่ใช้การต้มและนึ่งแม้ว่าจะอนุญาตให้อบและตุ๋นก็ตาม

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดลำไส้

หากพิจารณาถึงตำแหน่งของการผ่าตัด การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดลำไส้จะงดการรับประทานเส้นใยพืชหยาบ รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยยาก ทำให้ผนังทางเดินอาหารบีบตัวมากขึ้น หรือที่เรียกว่าลำไส้บีบตัวผิดปกติ และยังทำให้เกิดอาการท้องอืดได้อีกด้วย

อาหารเหลวที่ย่อยง่ายที่ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในปริมาณเล็กน้อย 5-6 ครั้งต่อวันเป็นหลักเกณฑ์หลักในการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดพังผืดลำไส้ อาหารหลังการผ่าตัดลำไส้ใหญ่ส่วนซิกมอยด์ อาหารหลังการผ่าตัดลำไส้อุดตัน และอาหารหลังการผ่าตัดทวารหนัก เมื่ออาการดีขึ้นจากโรคเหล่านี้ แพทย์จะอนุญาตให้รวมเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลาทะเล ไข่ และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำไว้ในเมนูอาหาร

เนื่องจากอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลำไส้หลังการผ่าตัดคืออาหารที่ย่อยง่าย อาหารจึงต้องสับให้ละเอียด เมื่อเวลาผ่านไป จะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารประเภทที่ 4 ซึ่งเมนูจะต้องไม่มีผักและผลไม้ (ในรูปแบบใดๆ) ซุปนมและผลิตภัณฑ์จากนม (ยกเว้นคอทเทจชีส) ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้ง (ยกเว้นขนมปังกรอบข้าวสาลี) ซุปเนื้อ (กับน้ำสลัดทุกชนิด ยกเว้นลูกชิ้นนึ่งหรือเนื้อสับต้ม) เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ไส้กรอกและฮอทดอก ปลาที่มีไขมันหรือเค็ม ไขมัน (คุณสามารถใส่เนยได้เพียงเล็กน้อยในอาหารสำเร็จรูป)

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดลำไส้จะไม่อนุญาตให้รับประทานพืชตระกูลถั่วและพาสต้า รวมถึงขนมหวานทุกประเภท (รวมถึงน้ำผึ้ง) รวมถึงโกโก้ กาแฟ และเครื่องดื่มอัดลม

หลังการผ่าตัดลำไส้ รับประทานอะไรได้บ้าง? ซีเรียลที่กรองแล้ว (บัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต) น้ำซุปผัก (ไม่มีผัก) ไข่ลวกและออมเล็ตนึ่ง เยลลี่และลูกอม (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะตูม) ชาเขียวและชาดำ โกโก้ กาแฟดำอ่อนๆ แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สดเจือจางและน้ำผลไม้เบอร์รี (ยกเว้นองุ่น พลัม และแอปริคอต)

[ 7 ], [ 8 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่ง

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่งอักเสบมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ดูดซึมอาหารได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยรับประทานเฉพาะอาหารเหลวในช่วงวันแรกๆ หลังการผ่าตัด ไม่ควรรับประทานอะไรหลังการผ่าตัดไส้ติ่งอักเสบ? ห้ามรับประทานผักและผลไม้สด ถั่ว นม อาหารที่มีไขมันและทอด อาหารรสเผ็ดและเค็ม รวมถึงชาและกาแฟเข้มข้นโดยเด็ดขาด การรับประทานอาหารเป็นมื้อเล็กๆ ยังช่วยให้ดูดซึมอาหารได้เร็วอีกด้วย โดยให้รับประทาน 7-8 มื้อต่อวันในปริมาณเล็กน้อย

เป็นเวลา 8-10 วัน อาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่งประกอบด้วย น้ำซุปไขมันต่ำ น้ำซุปผักและข้าว ซุปผักบด และน้ำซุปเหลว (จากบวบ ฟักทอง แอปเปิลที่ไม่เป็นกรด) เมนูอาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่งยังรวมถึงโจ๊กที่ปรุงในน้ำ (ข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต) ไก่ต้มหรืออบไอน้ำ เนื้อลูกวัวและปลาทะเลไขมันต่ำ ผลไม้และเบอร์รี่ แยมผลไม้ น้ำซุปโรสฮิป จากนั้นจึงนำผักต้มและตุ๋น เส้นหมี่ ไข่ (ไข่เจียวลวกหรือไข่เจียวโปรตีน) ขนมปังขาวเมื่อวาน ชีสกระท่อม เครื่องดื่มนมเปรี้ยวมาใส่ในอาหาร

หลังจากตัดไหมและผู้ป่วยออกจากโรงพยาบาลแล้ว แนะนำให้รับประทานอาหารอ่อนหลังการผ่าตัด - อาหารบำบัด 2 ซึ่งไม่รวมเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ไขมันหมู อาหารเค็มและรมควัน อาหารกระป๋อง ขนมปังสด เบเกอรี่ พืชตระกูลถั่วและลูกเดือย เห็ด ไข่ลวก ห้ามรับประทานหัวหอมและกระเทียม หัวไชเท้าและหัวไชเท้า พริกหวานและแตงกวา ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหรือเมล็ดหยาบ ห้ามรับประทานเค้ก ไอศกรีม โกโก้ กาแฟดำ และน้ำองุ่นโดยเด็ดขาด

[ 9 ], [ 10 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหาร

ในระยะแรก การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหารและการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหารคืออาหาร 0A, 0B และ 0B (อ่านเพิ่มเติมด้านบน) ลักษณะเฉพาะของกรณีทางคลินิกนี้คือสามารถแยกเกลือออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ และสามารถเพิ่มจำนวนมื้ออาหารเป็น 8-10 ครั้งต่อวัน โดยมีปริมาณขั้นต่ำเท่ากัน แต่ควรดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน

อาหารหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหาร (โดยเฉลี่ย 3 วันหลังการผ่าตัด) คืออาหารผ่าตัด 1A (อาหารบด) รายการอาหารที่อนุญาตให้รับประทานได้แก่ อาหารชนิดเดียวกับที่ใช้ในช่วงที่แผลในกระเพาะอาหารกำเริบ ได้แก่ น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ นม เยลลี่ผลไม้ ครีมไขมันต่ำ ซุปเมือก (พร้อมเนย) ไข่ (ลวกเท่านั้น) ยาต้มรสหวานหรือน้ำสกัดจากผลกุหลาบป่า น้ำแครอท และน้ำผลไม้เจือจางที่ไม่เป็นกรด ผู้ป่วยจะรับประทานอาหารนี้เป็นเวลาประมาณครึ่งเดือน จากนั้นผลิตภัณฑ์และเมนูอาหารหลังการผ่าตัดจะค่อยๆ ขยายเพิ่มขึ้น แต่หลักการสำคัญของโภชนาการยังคงอยู่เพื่อปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากสิ่งระคายเคืองให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และส่งเสริมการฟื้นตัว

[ 11 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไส้เลื่อน

อาหารที่แพทย์สั่งให้หลังการผ่าตัดไส้เลื่อน - อาหารหลังการผ่าตัดไส้เลื่อนบริเวณขาหนีบ หรือ อาหารหลังการผ่าตัดไส้เลื่อนสะดือ - ในช่วงวันแรกๆ จะเป็นไปในลักษณะเดียวกันอย่างแน่นอนกับอาหารที่คนไข้ได้รับหลังจากการผ่าตัดลำไส้และกระเพาะอาหาร

ประมาณวันที่ห้าหรือหกหลังการผ่าตัด อาหารจะถูกเพิ่มเป็นคอร์สแรกๆ หลากหลายขึ้น โดยหลักๆ แล้วคือซุปมังสวิรัติ และคอร์สที่สองคือซีเรียลและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หลักการรับประทานอาหารอ่อนหลังการผ่าตัดจะยังคงดำเนินต่อไปอีกระยะหนึ่ง (แพทย์ผู้ทำการผ่าตัดจะเป็นผู้กำหนดเท่านั้น)

เพื่อป้องกันอาการท้องผูกซึ่งนำไปสู่การใช้งานหนักเกินไปของกล้ามเนื้อเรียบของเยื่อบุช่องท้องและอุ้งเชิงกราน แพทย์แนะนำให้คนไข้ที่เคยผ่าตัดเย็บแผลไส้เลื่อนหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน รับประทานอาหารจากพืชมากขึ้น ไม่รับประทานอาหารมากเกินไป และควบคุมน้ำหนัก

[ 12 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดริดสีดวงทวาร

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดริดสีดวงทวารและการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดรอยแยกทวารหนัก รวมถึงอาหารหลังการผ่าตัดเนื้องอกต่อมลูกหมากโตนั้นยึดตามหลักการเดียวกัน และประเด็นสำคัญที่เชื่อมโยงโภชนาการบำบัดเข้ากับการรักษาทางศัลยกรรมของโรคที่ระบุไว้คือ การป้องกันอาการท้องผูก การป้องกันอาการท้องอืด และอำนวยความสะดวกในการขับถ่าย

ดังนั้นในวันแรกผู้ป่วยดังกล่าวจะแสดงให้ดื่มเท่านั้น จากนั้นจึงกำหนดให้รับประทานอาหารที่ไม่รวมนม ขนมปังข้าวไรย์ กะหล่ำปลี หัวไชเท้าและหัวไชเท้า หัวหอมและกระเทียม ผักใบเขียว ถั่ว ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ที่มีไฟเบอร์สูง (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น มะยม ฯลฯ) รวมถึงถั่วทุกชนิด อาหารดังกล่าวในบางแหล่งเรียกว่าอาหารปลอดตะกรันหลังการผ่าตัด เราขอแจ้งให้ทราบว่าโภชนาการเพื่อการบำบัดดังกล่าวไม่ได้ระบุไว้ในโภชนาการอย่างเป็นทางการ...

เป็นที่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารที่เป็นอันตราย (อาหารที่มีไขมัน รสเผ็ด เค็ม และหวาน) และอาหารกระป๋องใดๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ และอาหารที่สามารถรับประทานได้หลังการผ่าตัดในบริเวณนี้ ได้แก่ โจ๊กบัควีทและลูกเดือยร่วน ขนมปังขาวข้าวสาลี (ทำจากแป้งเซโมลินา) ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด เนื้อวัวไม่ติดมันและไก่ อาหารทอดถือเป็นสิ่งต้องห้าม อาหารทุกอย่างต้องต้ม ตุ๋น หรืออบไอน้ำ ควรดื่มน้ำให้มากเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่กระเพาะปัสสาวะ

[ 13 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดมดลูก

อาหารที่แนะนำสำหรับสตรีหลังการผ่าตัดมดลูก รวมถึงอาหารหลังการผ่าตัดรังไข่ ไม่แตกต่างจากกฎเกณฑ์ข้างต้นมากนัก อย่างไรก็ตาม หลังจากการผ่าตัด 2-3 วัน อาหารจะแตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง คือ ไม่กินโจ๊กเหลว ซุปเหนียวๆ หรือเยลลี่

ประการแรกปริมาณของเหลวที่ดื่มในระหว่างวันควรอยู่ที่อย่างน้อยสามลิตร ประการที่สองอาหารควรส่งเสริมการคลายตัวของลำไส้ ในการทำเช่นนี้แพทย์จะแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมัก (คีเฟอร์ไขมันต่ำมีประโยชน์อย่างยิ่ง) อาหารซีเรียลต่างๆ (เช่นโจ๊กร่วน) น้ำซุปอ่อนและเนื้อต้ม สลัดผักเบา ๆ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) กับน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ยกเว้นองุ่น มะกอกและทับทิม) ลงในเมนูอาหารหลังจากการผ่าตัดมดลูกและอวัยวะต่างๆ มื้ออาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ ตั้งแต่ห้าถึงเจ็ดครั้งต่อวัน

อาหารต่อไปนี้ยังคงถูกห้ามเป็นเวลานาน: อาหารรสเค็ม รสเผ็ดและมีไขมัน อาหารชำเกือบทั้งหมด อาหารทอดทุกอย่าง อาหารตระกูลถั่ว ขนมปังขาว ขนมอบและขนมหวาน ชาเขียวเข้มข้น กาแฟ โกโก้ (และช็อกโกแลต) ตลอดจนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

[ 14 ], [ 15 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดหัวใจ

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดหัวใจจะต้องงดอาหาร (0A) เป็นเวลา 3 วันแรก จากนั้นผู้ป่วยที่ผ่าตัดจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารที่ 1 หลังการผ่าตัด (1 ผ่าตัด) และประมาณวันที่ 5-6 (ขึ้นอยู่กับอาการ) จะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารที่ 10 หรือ 11 กฎเดียวกันนี้จะใช้กับการกำหนดให้รับประทานอาหารหลังการผ่าตัดบายพาส

เราคิดว่าจำเป็นต้องอธิบายอาหารที่กล่าวมาโดยย่อ ดังนั้นอาหารบำบัด 10 จึงถูกกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและมุ่งเป้าไปที่การทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญทั่วไปเป็นปกติ คุณสมบัติที่สำคัญคือการลดการบริโภคเกลือแกง ของเหลว (สูงสุด 1,200 มล. ต่อวัน) ไขมัน (สูงสุด 65-70 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (สูงสุด 350-370 กรัม) อย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ปริมาณแคลอรี่ต่อวันคือค่าพลังงาน 2,500 กิโลแคลอรี

การรับประทานอาหารโปรตีนหลังการผ่าตัด (อาหาร 11) ใช้เพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกายและฟื้นฟูสภาพปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคโลหิตจางอ่อนเพลียทั่วไปและการติดเชื้อเรื้อรัง ในหลายกรณียังกำหนดให้ใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพโภชนาการของผู้ป่วยที่มีโรคอื่น ๆ เนื่องจากเป็นอาหารโปรตีนหลังการผ่าตัด (โปรตีนสูงสุด 140 กรัมต่อวัน) อาหารที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยานี้เสริมด้วยวิตามินและแคลอรี่ (3700-3900 กิโลแคลอรี) ซึ่งให้ไขมันสูงถึง 110 กรัมและคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 500 กรัม ด้วยอาหารดังกล่าวหลังการผ่าตัดหัวใจผู้ป่วยจะกินอาหารห้าครั้งต่อวัน ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับการแปรรูปอาหารและความสม่ำเสมอ แต่ในกรณีใด ๆ อาหารทอดและไขมันมีข้อห้ามแม้ว่าจะไม่มีโรคภายในใด ๆ

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดบายพาสมีเป้าหมายเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดบายพาสหลอดเลือดหัวใจควรจำกัดการบริโภคไขมันและงดอาหารทอดและอาหารที่มีไขมันทุกชนิด รวมถึงเนยใสและน้ำมันดอกทานตะวัน (อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้น) เมนูอาหารหลังการผ่าตัดบายพาสหลอดเลือดหัวใจควรประกอบด้วย เนื้อต้ม (เนื้อวัวไม่ติดมันและเนื้อลูกวัว) ตับวัว สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ปลาทะเลสีขาว ถั่ว ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไต

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวไว้ การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไต - ในกรณีที่มีการบดนิ่วในไตโดยการอัลตราซาวนด์ - ไม่ได้รับการกำหนด แต่แนะนำให้รับประทานอาหารอ่อนๆ นึ่ง หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและอาหารเผ็ด และหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องและน้ำอัดลม

หากนำนิ่วออกด้วยการผ่าตัดช่องท้อง ผู้ป่วยต้องรับประทานอาหาร 0 มื้อหลังการผ่าตัด จากนั้นจึงรับประทานอาหาร 1 มื้อหลังการผ่าตัด (กลับไปที่จุดเริ่มต้นของเอกสารและอ่านลักษณะของอาหารเหล่านี้)

ในช่วงมาตรฐานของช่วงหลังการผ่าตัด ประมาณวันที่ห้าหรือหก แพทย์จะจัดอาหารให้กับผู้ป่วยตามตารางโภชนาการเพื่อการบำบัดที่ 11 (ซึ่งได้อธิบายไว้ข้างต้น)

แต่การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไต (หลังรับประทานอาหารตามแผนอาหารก่อนและหลังการผ่าตัดครั้งแรก) จะต้องรับประทานอาหารให้ครบถ้วนและสมดุลพร้อมข้อจำกัดบางประการที่สมเหตุสมผล ดังนั้น จึงจำเป็นต้องใส่เกลือลงในอาหารให้น้อยลง ลดปริมาณอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอาหาร รับประทานขนมปังดำแทนขนมปังขาว ดื่มคีเฟอร์แทนนม และไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อทอดนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าทอด และเนื้อกระต่ายตุ๋นดีต่อสุขภาพไตข้างเดียวมากกว่าหมูสับ

ธัญพืชต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากนม ผัก ผลไม้ – ทั้งหมดนี้ได้รับอนุญาต และอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารกันบูด แต่งกลิ่น และสีผสมอาหารล้วนเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลหลายประการสำหรับการผ่าตัดเอาไตออก ดังนั้นอาหารหลังการผ่าตัดเอาไตออกจึงถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยแต่ละคนเป็นรายบุคคล

[ 19 ]

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะปัสสาวะ

อาหารทุกประเภทสำหรับการรักษาโรคทางอุ้งเชิงกราน รวมถึงอาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะปัสสาวะ กำหนดให้รับประทานอาหารที่ย่อยง่าย ดังนั้น จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะกำหนดให้รับประทานอาหารหลังการผ่าตัดช่องท้อง นั่นคือ อาหารที่มีลักษณะเป็นของเหลวและกึ่งเหลว จำกัดหรือหลีกเลี่ยงไขมัน เกลือแกง เส้นใยหยาบ ฯลฯ

คำแนะนำหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านระบบปัสสาวะเกี่ยวกับการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะปัสสาวะ คือ ดื่มน้ำให้มากขึ้นบ่อยขึ้นและในปริมาณมากขึ้น รวมทั้งหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารกรดออกซาลิก (ออกซาเลต)

ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักใบเขียวทุกชนิด มะเขือยาว มันฝรั่ง และแครอทมีออกซาเลตสูง และเพื่อหลีกเลี่ยงการที่ปัสสาวะมีกรดเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้น้ำหมัก ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก รวมถึงเบียร์และไวน์มากเกินไป

[ 20 ]

สูตรอาหารหลังผ่าตัด

จำเป็นต้องให้รายละเอียดสูตรอาหารหลังผ่าตัดหรือไม่ ในแง่ที่ว่าไม่ต้องอดอาหารเลย ไม่น่าจะเป็นไปได้ เพราะขณะที่คนไข้กินน้ำซุปข้าวเหนียวหรือน้ำซุปไก่ไขมันต่ำ พวกเขาอยู่ในโรงพยาบาล…

และนอกโรงพยาบาล คุณจะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร เช่น เยลลี่นม ในการเตรียมเยลลี่นม คุณจะต้องใช้แป้งมันฝรั่งธรรมดา 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายปริมาณเท่ากันต่อนม 1 แก้ว

ควรต้มนมให้เดือดแล้วเทแป้งที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย (50-60 มล.) ลงไป เติมแป้งลงไปโดยคนตลอดเวลาเพื่อให้เจลลี่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลแล้วยกออกจากความร้อน หลักการเตรียมเจลลี่ทั้งหมดนั้นคล้ายกับสูตรอาหารนี้สำหรับอาหารหลังการผ่าตัด

คำแนะนำในการทำโจ๊กที่กรองแล้ว ได้แก่ ข้าว บัควีท หรือข้าวโอ๊ต เพื่อไม่ให้ต้องเสียเวลากรองโจ๊กที่เตรียมไว้ คุณต้องบดซีเรียลและข้าวโอ๊ตให้เกือบเท่ากับแป้ง จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในน้ำเดือด (หรือในนมเดือด) ขณะคน โจ๊กดังกล่าวจะสุกเร็วขึ้นมาก

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการฟื้นฟูร่างกายหลังการผ่าตัด และตอนนี้คุณก็รู้กฎพื้นฐานของโภชนาการบำบัดแล้ว