อาหารโปรตีนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาหารโปรตีนมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง พื้นฐานของอาหารนี้มีโปรตีนจากสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ตับ, หัวใจ, ปลาและอาหารทะเล, คาเวียร์สีดำและสีแดง, เนยแข็ง, ไข่, และอื่น ๆ .) ซึ่งร่างกายต้องการสำหรับการดำเนินงานปกติ (เกิดจากการขาดโปรตีนค่อยๆลดลง ความสามารถในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ)

อาหารนี้ก่อให้เกิดการสูญเสียน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญเช่นอาหารอย่างมีนัยสำคัญสามารถสร้างความเสียหายต่อสุขภาพ

การศึกษาล่าสุดในหัวข้อนี้ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารโปรตีนอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร มีอาสาสมัครหลายพันคนที่มีอายุระหว่าง 50-65 ปีเข้าร่วมการทดลอง สุขภาพของผู้เข้ารับการตรวจสอบโดยแพทย์ ตามที่แสดงโดยการสำรวจด้วยอาหารโปรตีนใน 75% ของกรณีตายก่อนวัยอันควรจะถูกบันทึกไว้นอกจากนี้ความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งปากต่อปาก นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าอาหารโปรตีนที่เป็นอันตรายนั้นใกล้เคียงกับการสูบบุหรี่ 20 ใบต่อวัน

ทีมวิจัยได้เผยแพร่ผลการศึกษาของทั้งสองซึ่งพิสูจน์ถึงอันตรายของอาหารดังกล่าวแล้ว ตามการศึกษาหนึ่งคนที่บริโภคโปรตีนเป็นจำนวนมากทำให้ความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานหรือเนื้องอกเพิ่มขึ้นถึงสี่เท่า ตามกฎแล้วผู้ป่วยดังกล่าวใช้โปรตีนสูงถึง 20% จากปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด โดยทั่วไปแล้วคนรักเนื้อสัตว์มีความสูงเป็นสองเท่าของผู้ที่บริโภคโปรตีนไม่เกิน 10% จากแคลอรี่ทั้งหมด ตามที่ระบุไว้โดยนักวิจัยในอาหารที่เป็นที่นิยมในการใช้โปรตีนจากพืชซึ่งเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์ได้อธิบายว่าการใช้โปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมากมีผลต่อการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารของผู้ใหญ่ แต่นอกจากนี้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตยังช่วยเพิ่มโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง

อาหารโปรตีนมีประโยชน์เฉพาะกับคนที่มีอายุมากกว่า 65 ปีเนื่องจากในยุคนี้การผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตจะลดลงอย่างมากและโปรตีนจะช่วยเพิ่มการหลั่งของมัน ในผู้สูงอายุผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินประมาณ 0.8 กรัมของโปรตีนจากสัตว์ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ในการศึกษาอีกครั้งหนึ่งของกลุ่มวิชาการในซิดนีย์พบว่าอาหารที่เป็นโปรตีนก่อให้เกิดการสะสมของไขมันและลดความกระหาย ในการทดลองผู้เชี่ยวชาญใช้ประมาณ 100 หนูซึ่งถูกเก็บไว้ในอาหารที่แตกต่างกันเป็นผลให้พบว่าโปรตีนจำนวนมากกระตุ้นการพัฒนาโรคของต่อมไร้ท่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดอายุขัย

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ที่อันตรายที่สุดคืออาหารที่มีจำนวนมากของไขมันและเป็นส่วนเล็ก ๆ ของโปรตีน

ก่อนหน้านี้มีการจัดอาหารมากกว่า 40 ชนิดในสื่อมวลชนสหรัฐฯซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยชาวอเมริกันทั่วไป ผลสรุปได้ว่าระบบอาหาร Dash ที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดคือผักผลไม้ธัญพืช

[1], [2], [3], [4]