โรคภูมิต้านตนเองอาจเกิดจากอาหารที่มีรสเค็มมากเกินไป

นักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปรายงานว่าการใช้เกลือเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรค autoimmune ในระยะเริ่มแรก ในบรรดาโรคภูมิต้านตนเองที่พบบ่อยที่สุดแพทย์เรียกว่า multiple sclerosis, asthma และ eczema

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ช่วยนักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐฯและเยอรมนีค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดโรคภูมิต้านตนเองกับการบริโภคเกลือเป็นจำนวนมาก ในเวลานี้แพทย์กำลังพยายามค้นหาว่าอาหารที่เป็นเกลือสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันได้หรือไม่

เจ็บป่วย autoimmune แพทย์สมัยใหม่พิจารณาจำนวนของโรคที่พัฒนาอันเนื่องมาจากการสร้างแอนติบอดี autoimmune ผสมพันธุ์ผิดธรรมชาติหรือนักฆ่าตามธรรมชาติ (เซล) ในทางตรงกันข้ามกับเซลล์ที่มีสุขภาพของสิ่งมีชีวิต โรคเกี่ยวข้องกับการละเมิดระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายหรือส่วนประกอบบางส่วน ในการพัฒนาของโรคแพ้ภูมิตัวเองมักจะเกี่ยวข้องกับ T-lymphocytes (ในกรณีของโรค autoimmune กลุ่มฟังก์ชั่นของเซลล์ที่มีการชะลอตัวและการพัฒนาของการตอบสนองภูมิคุ้มกันคือยับยั้ง)

โรค autoimmune ยังโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าฟังก์ชันของ T-aiders (เรียกว่า lymphocyte-assistants) ถูกขยายและนำไปสู่การตอบสนองต่อภูมิคุ้มกันที่มากเกินไปต่อแอนติเจนของตัวเอง กระบวนการเหล่านี้ถือว่าเป็นการละเมิดระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างร้ายแรง

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยในประเทศเยอรมนีและสหรัฐอเมริกาในกระบวนการของการทดลองทางวิทยาศาสตร์ได้ให้ความสนใจกับเซลล์ที่มีส่วนร่วมในกระบวนการอักเสบในคนที่มีความรู้สึกเป็นโรคภูมิต้านตนเอง นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างนิสัยของสถานประกอบการอาหารจานด่วนในร่างกายที่มีเซลล์มากเกินไปซึ่งในระหว่างกระบวนการอักเสบ "ถูกโจมตี" สิ่งมีชีวิตของตัวเอง

นักวิจัยเชื่อมโยงอาหารจานด่วนซึ่งในปริมาณมากประกอบด้วยเกลือแกงและความเสี่ยงในการเกิดโรคภูมิต้านตนเอง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเกลือเกินจะทำลายระบบภูมิคุ้มกัน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองหลายอย่างเกี่ยวกับหนูขนาดเล็กและผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าหนูที่กินอาหารที่มีรสเค็มมากเกินไปกระบวนการอักเสบในร่างกายพบบ่อยครั้งบ่อยครั้ง

ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาจำนวนโรคภูมิต้านตนเองที่รายงานเพิ่มมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาและนักวิทยาศาสตร์เชื่อมโยงกับการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วโดยที่ไม่มีใครจัดการเรื่องชีวิตประจำวันได้อย่างรวดเร็ว

โรคที่พบมากที่สุดคือเส้นโลหิตตีบหลายเส้นซึ่งในกรณีที่ไม่มีการรักษานั้นเป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์

โรค autoimmune ส่วนใหญ่เป็นเรื้อรังโดยมีระยะเวลาการพัฒนาที่แตกต่างกันการกำเริบและการคลอดที่เป็นไปได้ ปฏิกิริยาที่มาพร้อมกับการใช้ยาใด ๆ หรือเป็นผลข้างเคียงของโรคอื่น ๆ อาจเกิดขึ้นได้ในระยะเวลาสั้น ๆ ผู้เขียนศึกษายังคงศึกษาผลของเกลือแกงต่อการพัฒนาปฏิกิริยาภูมิต้านทานเนื้อเยื่อในร่างกายและบทบาทของเซลล์เม็ดเลือดขาว T-helper ในกระบวนการอักเสบ ข้อมูลที่ได้รับหลังจากการทดลองกับหนูทำให้เราสามารถพูดถึงผลกระทบของเกลือต่อพฤติกรรมของระบบภูมิคุ้มกันได้ แต่ผู้เข้าร่วมการทดลองทางวิทยาศาสตร์ยังคงทำงานต่อไปและไม่รีบร้อนกับข้อสรุปที่ชัดเจน

[1], [2], [3], [4], [5], [6]