สงครามเค็ม: นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ใช้ช้อนชาเกลือต่อวัน
ตรวจสอบล่าสุด: 23.04.2024
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
แพทย์หลายปีได้เตือนว่าปริมาณเกลือที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจอื่น ๆแต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พิสูจน์สมมติฐานเหล่านี้
แม้ว่าการเรียกร้องของนักวิทยาศาสตร์ว่าปริมาณเกลือลดลงจะช่วยลดความดันโลหิตได้ผลการสำรวจที่ใหญ่ขึ้นแสดงให้เห็นว่าการลดปริมาณเกลือลงจะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมของคน
ผลการศึกษาล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย McMaster ในแคนาดาพบว่าคนที่บริโภคปริมาณปานกลางของเกลือที่มีความเสี่ยงต่ำที่สุดของโรคหัวใจการพัฒนาและคนที่ยึดมั่นในอาหารสูงเกลือมีความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ เพิ่มขึ้น .
ในขณะเดียวกันคนที่กินอาหารที่มีเกลือต่ำมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจและมีความเสี่ยงที่จะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพิ่มขึ้นเนื่องจากโรคหัวใจล้มเหลวนักวิจัยได้เขียนไว้ในวารสาร American Medical Association
ดร. Salim Yusuf จาก McMaster กล่าวว่า "การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการลดปริมาณเกลือและความจำเป็นในการลดปริมาณโซเดียมในอาหารแปรรูปที่มีเกลือมาก"
"อย่างไรก็ตามประโยชน์ของการลดเกลือในอาหารที่ยังคงเปิดอยู่" เขากล่าว
วิธีที่ดีที่สุดในการตอบคำถามนี้คือการดำเนินการทดลองทางคลินิกที่สำคัญนักวิทยาศาสตร์กล่าว
ช้อนชาเกลือ
ในระหว่างการศึกษานักวิจัยได้วิเคราะห์ระดับโซเดียมและโพแทสเซียมในตัวอย่างปัสสาวะตอนเช้าที่นำมาจาก 30,000 คนในการทดลองทางคลินิกสองครั้ง
ประมาณสี่ปีต่อมา 16% ของผู้เข้าร่วมการศึกษามีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ จากนั้นนักวิทยาศาสตร์พยายามที่จะหาการเชื่อมโยงระหว่างปริมาณเกลือและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
ผลการศึกษาพบว่าปริมาณเกลือที่มากเกินไป (มากกว่า 8 กรัมต่อวัน) มีผลต่อสุขภาพของหัวใจ ปริมาณเกลือต่ำ (โซเดียมน้อยกว่า 3 กรัมต่อวัน) ทำให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นและการรักษาในโรงพยาบาลที่มีภาวะหัวใจล้มเหลว
นักวิจัยแนะนำให้ทานโซเดียมน้อยกว่า 2.3 กรัมต่อวันหรือ 1.5 กรัมสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจ
ช้อนชาเกลือหรือประมาณ 5 กรัมมีโซเดียมประมาณ 2.3 กรัม
นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าผลการศึกษาควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเนื่องจากการศึกษานี้ใช้ตัวอย่างปัสสาวะในตอนเช้า