อาหารคีโตเจนิกอาจเร่งอายุของหัวใจและไต

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ซานอันโตนิโอ รัฐเท็กซัส เพิ่งตีพิมพ์บทความใน วารสาร Science Advances เพื่อตรวจสอบผลกระทบของอาหารคีโตเจนิกหรือที่เรียกว่าอาหาร "คีโต" ต่อ หนู

เนื่องจากอัตราโรคอ้วนมีจำนวนเพิ่มขึ้น ผู้คนจำนวนมากหันมารับประทานอาหารที่พวกเขาเชื่อว่าสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จำนวนมาก อาหารคีโตซึ่งแต่เดิมใช้ในการรักษาโรคลมบ้าหมู ถือเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่ง

คุณสมบัติหลักของอาหารคีโตคือการรับประทานไขมันจำนวนมากในขณะที่ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต

นักวิจัยที่ทำการศึกษาในปัจจุบันได้ศึกษาอาหารคีโตเจนิกอย่างใกล้ชิด โดยทดลองกับหนูเพื่อดูว่าอาหารดังกล่าวมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างไร พวกเขามีความสนใจเป็นหลักว่าอาหารส่งเสริมการแก่ชราของเซลล์หรือไม่

ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่ากลุ่มหนูที่รับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกมีระดับความชราของอวัยวะที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ลักษณะเฉพาะของอาหารคีโตคืออะไร

สารอาหารหลักที่อาหารคีโตเน้นได้แก่:

• 55-60% ของแคลอรี่จากไขมัน
• 30-35% ของแคลอรี่จากโปรตีน
• 5-10% ของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต 20-50 กรัม)

จากการเปรียบเทียบ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) แนะนำว่าแคลอรี่น้อยกว่า 10% มาจากไขมันอิ่มตัว ซึ่งพบในเนื้อวัว เนย และเนื้อหมู

FDA ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าผู้คนควรมุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ปลา อะโวคาโด และถั่ว เนื่องจากอาจช่วยจัดการระดับคอเลสเตอรอลได้

นอกจากนี้ FDA แนะนำให้ผู้คนบริโภคคาร์โบไฮเดรต 275 กรัมต่อวัน ซึ่งสูงกว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำสำหรับอาหารคีโตอย่างมีนัยสำคัญ

Keto เร่งการแก่ของเซลล์ในหนู

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับการทดสอบผลของการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงในหนู หนูกลุ่มหนึ่งทำหน้าที่ควบคุมและกินอาหารที่ประกอบด้วยไขมัน 17% โปรตีน 25% และคาร์โบไฮเดรต 58%

กลุ่มทดสอบรับประทาน Crisco เป็นหลัก ซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัว 84% และไขมันอิ่มตัว 14% ในกลุ่ม Crisco แคลอรี่ 90.5% มาจากไขมัน (สูงกว่าอาหารคีโตมาตรฐานอย่างมีนัยสำคัญ) แคลอรี่ 9.2% จากโปรตีน และแคลอรี่ 0.3% จากคาร์โบไฮเดรต

หนูเริ่มกินอาหารตามที่กำหนดเมื่ออายุ 35 ถึง 42 วัน และกินต่อไปเป็นเวลา 7 หรือ 21 วัน จากนั้นนักวิจัยก็ฆ่าหนูและประเมินสภาพของพวกมัน

นักวิทยาศาสตร์ติดตามตัวบ่งชี้ด้านสุขภาพต่างๆ ในหนู เช่น คีโตน กลูโคส ความไวต่ออินซูลิน ไตรกลีเซอไรด์ ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำและสูง นอกจากนี้ พวกเขายังตรวจตัวอย่างหัวใจ ตับ และไตเพื่อดูสัญญาณของความเสียหายด้วย

นักวิจัยพบว่าในอวัยวะหลักๆ ของร่างกาย รวมถึงหัวใจและไต การรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกช่วยส่งเสริมการแก่ชราของเซลล์

การแก่ชราของอวัยวะด้วยอาหารคีโตประเภทต่างๆ

นักวิจัยยังได้ทดสอบว่าหนูในกลุ่ม Crisco เปรียบเทียบกับกลุ่มที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกอื่นๆ อย่างไร และทดสอบหนูเหล่านี้โดยใช้เนยโกโก้ เนยโกโก้มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า Crisco (ไขมันไม่อิ่มตัว 40% และไขมันอิ่มตัว 60%)

กลุ่มเนยโกโก้ยังแสดงสัญญาณของความเสียหายของอวัยวะและความชราของเซลล์

การบังคับใช้การค้นพบเหล่านี้กับมนุษย์

Scott Keightley นักโภชนาการที่จดทะเบียนและเจ้าของสถานประกอบการด้านโภชนาการเอกชนในนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการศึกษาวิจัยนี้ แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลลัพธ์:

"การค้นพบนี้มีความสำคัญเนื่องจากให้ข้อมูลเชิงลึกเชิงกลไกว่าการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกในระยะยาวสามารถนำไปสู่การชราภาพของเซลล์และการทำงานผิดปกติในอวัยวะที่สำคัญ เช่น ไตและหัวใจได้อย่างไร"

"สิ่งนี้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการพิจารณาระยะเวลาและองค์ประกอบของอาหารอย่างรอบคอบเมื่อแนะนำอาหารคีโตเจนิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะที่มีอยู่หรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง" Keatley กล่าวต่อ

เขายังตั้งข้อสังเกตอีกว่าขั้นตอนต่อไปคือการศึกษาของมนุษย์ในระยะยาวเพื่อยืนยันว่าการรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกเป็นสาเหตุของการแก่ชราของเซลล์หรือไม่

บทสรุป

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการคุมอาหารแบบคีโตเจนิกอาจทำให้เกิดอันตรายได้ แต่สามารถจัดการได้ด้วยยาที่ขัดขวางโปรตีนบางชนิดหรือโดยการอดอาหารเป็นระยะ