วิธีการสังเกตว่าคุณมีพิษเห็ด

พิษเห็ดเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อย โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนนิยม "ตามล่าหาเห็ดอย่างเงียบๆ" มากที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา คุณต้องรู้สัญญาณของพิษและสามารถปฐมพยาบาลเหยื่อได้

หากหลังจากรับประทานเห็ดแล้วมีอาการเช่น เวียนศีรษะ เซื่องซึม หายใจลำบาก ปวดท้องรุนแรง อาเจียน หรือปวดศีรษะ ให้โทรเรียกรถพยาบาลทันที อย่ารอช้า หวังว่าสุขภาพจะดีขึ้นเอง อาการมึนเมาจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าขับรถไปโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดด้วยตัวเอง หากคุณไม่สามารถเรียกรถพยาบาลได้ ให้ขอให้เพื่อนพาคุณไปที่สถานพยาบาล

ก่อนที่แพทย์จะมาถึง ผู้ป่วยจะต้องล้างกระเพาะ โดยควรใช้น้ำหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (แมงกานีส) เจือจางเพื่อกระตุ้นให้เกิดการอาเจียน จากนั้นให้ผู้ป่วยนอนพักและให้ดื่มน้ำเกลือเย็นทีละน้อย (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว) ซึ่งจะช่วยป้องกันการขาดน้ำ ไม่ควรรับประทานยาใดๆ โดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ ควรงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด เนื่องจากแอลกอฮอล์ช่วยให้พิษเห็ดถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

อย่าทิ้งเศษเห็ดที่ทำให้เกิดพิษ เพราะเห็ดที่เหลือจะมีประโยชน์ต่อแพทย์ในการตรวจวินิจฉัยให้แม่นยำที่สุด และการรักษาที่ถูกต้องต่อไป

พิษเฉียบพลันเกิดจากเห็ดพิษหรือเห็ดที่กินได้เฉพาะที่ เห็ดพิษที่พบได้บ่อยที่สุด ได้แก่ เห็ดพิษเดธแคป เห็ดแมลงวัน และเห็ดพิษน้ำผึ้งเทียม พิษเดธแคปนั้นรุนแรงเป็นพิเศษ โดยมีเหยื่อจำนวนมากเสียชีวิต เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของพิษเห็ด คุณควรเก็บและกินเฉพาะเห็ดที่คุณแน่ใจเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม มีกรณีที่ทราบกันดีว่าเห็ดที่กินได้นั้นได้รับพิษ ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ เช่น เห็ดนั้นเก่าหรือมีสารพิษสะสมอยู่เป็นจำนวนมากระหว่างการเจริญเติบโตหรือการเก็บรักษา ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะไม่เก็บเห็ดที่ใหญ่เกินไปหรือเห็ดที่เติบโตตามทางหลวง ใกล้หลุมฝังกลบ หรือใกล้ทุ่งนา (อาจมีการใช้ยาฆ่าแมลง)

แม้ว่าเห็ดจะดูน่ารับประทานและมีรสชาติดี แต่เด็ก สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร และโรคไตเรื้อรังควรงดรับประทานเห็ด นักชิมที่ไม่สามารถจินตนาการถึงเมนูของตนเองได้หากไม่มีเห็ด ควรเปลี่ยนจากเห็ดที่เก็บเกี่ยวจากป่าเป็นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ซื้อจากร้านที่ปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ