สารเติมแต่งอาหารอันตราย สิ่งที่ทุกคนควรรู้?

สารเติมแต่งกลุ่ม E เป็นสารที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่ง

ในปัจจุบัน ตลาดอาหารที่ร่ำรวยที่สุดมีผู้ผลิตสินค้ามากมายให้เลือกซื้อ แต่เราทราบหรือไม่ว่าเบื้องหลังบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามนั้น มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอยู่ด้วย

ตามปกติแล้ว เรามักจะเริ่มใช้ประสบการณ์ที่พิสูจน์แล้วของตะวันตกและซื้ออาหารอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ เพื่อตอบสนองความต้องการของเรา ผู้ผลิตถูกบังคับให้จัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดี อายุการเก็บรักษาที่เพียงพอ และแน่นอนว่ามีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เพื่อขายผลิตภัณฑ์ในสภาวะที่มีการแข่งขันสูงขึ้น ผู้ผลิตจึงใช้กลอุบาย โดยมักใช้สารเคมีเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อพวกเรา

สารเติมแต่งกลุ่ม E ถือเป็นสารที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่ง ดัชนี "E" ซึ่งย่อมาจาก "ยุโรป" ถูกนำมาใช้โดยระบบการติดฉลากสารเติมแต่งอาหารของยุโรปเมื่อกว่า 50 ปีที่แล้ว

ตัวอย่างเช่น วันหนึ่งมีข้อความปรากฏบนเว็บไซต์แห่งหนึ่ง ซึ่งระบุว่าสารเติมแต่งอาหารที่มีรหัส E128 ถูกห้ามใช้ในรัสเซีย ผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ยุโรปแสดงให้เห็นว่าสารดังกล่าวก่อมะเร็งและเป็นอันตรายต่อคนรุ่นใหม่ จึงมีการเติมสี E128 ลงในไส้กรอก ก่อนหน้านี้ สารเติมแต่ง E217 และ E216 ก็ถูกห้ามใช้เช่นกัน

แต่น่าเสียดายที่ในปัจจุบันมีสารเติมแต่งเหล่านี้อยู่เป็นจำนวนมาก เรากินสารเหล่านี้ทุกวัน เริ่มตั้งแต่ผลิตภัณฑ์นมไปจนถึงมันฝรั่งทอดและไส้กรอก ลูกๆ ของเราก็กินสารเหล่านี้ด้วยเช่นกัน

เรามาเน้นกลุ่มหลักของสารเติมแต่งอาหารกันก่อน:

• E 1.. – สีย้อม เพื่อเพิ่มสีสันให้กับผลิตภัณฑ์ สีย้อมที่ห้ามใช้ ได้แก่ E121, E123, E128
• E 2.. – สารกันบูด เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ กล่าวคือ ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเชื้อรา ห้ามใช้ฟอร์มาลดีไฮด์ E240 และ E220
• E 3… – สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิดออกซิเดชัน และป้องกันผลิตภัณฑ์เสียหายได้ด้วย
• E 4.. – สารทำให้คงตัว รักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ (เจลาติน แป้ง)
• E 5.. – อิมัลซิไฟเออร์ที่ช่วยรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ เช่น เลซิติน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแท่งช็อกโกแลต
• E 6.. – สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจะเริ่มดูไร้รสชาติหากไม่มีสารเหล่านี้

ตามเอกสารของศูนย์ความเชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมอิสระ "KEDR" มีสัญลักษณ์ของผลกระทบที่เป็นอันตรายดังต่อไปนี้:

• R – สัตว์จำพวกกุ้ง
• โอ้! - อันตราย
• โอ้!! - อันตรายมาก
• (Z) - ห้าม
• RK - ก่อให้เกิดอาการผิดปกติของลำไส้
• RD - ขัดขวางความดันโลหิต
• ชน
• RJ - ทำให้ปวดท้อง
• เอ็กซ์-คอเลสเตอรอล
• VK - เป็นอันตรายต่อผิวหนัง

และถ้าหากตัวอักษร E มีเครื่องหมาย * กำกับด้วย เช่น E121*, E153**, E155**, E174**, E173** แสดงว่าสารดังกล่าวนั้นรวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ห้ามใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

ไทยE-numbers เหล่านี้เป็นสารก่อมะเร็ง อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาการแพ้ และถูกห้ามใช้ในหลายประเทศ ถ้าอย่างนั้นล่ะก็! ตัดสินใจเอาเองว่าจะมีสุขภาพดีหรือไม่! หากคุณยังชอบทานผลิตภัณฑ์ที่ “อร่อยและดีต่อสุขภาพ” จากซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันแนะนำให้คุณซื้อแว่นขยายและตรวจสอบห่อที่สวยงามอย่างระมัดระวังก่อนจะมุ่งหน้าไปที่จุดชำระเงิน พยายามมี E-numbers ที่น่าสงสัยเหล่านี้ให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากำลังพูดถึงเด็ก แต่ถ้าคุณยังต้องการมีสุขภาพดี ให้ใช้สูตรของยาย ซึ่งหมายความว่าหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารจานด่วน ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

[ 1 ]